Rossiyaning yozgi aholisiga yaxshi ma'lum bo'lgan loviya dunyodagi eng ko'p iste'mol qilinadigan o'nta oziq-ovqat qatoriga kiradi. Bu oddiy va samarali hosilni deyarli har qanday iqlim sharoitida va har qanday tarkibdagi tuproqlarda etishtirish mumkin. Ko'p sonli navlar va shakllar mavjud. Quyida maqolada va loviya turlarini ko'rib chiqing (fotosurat bilan). Ehtimol, bu yozgi aholidan biriga ushbu ajoyib ekinning ma'lum bir navini tanlashga yordam beradi.
Asosiy tasnif
Bugungi kunda biologlar bir yillik va koʻp yillik loviyaning 250 dan ortiq turlarini bilishadi. Ular asosan ikkita katta guruhga bo'lingan:
- Phaseolus L (Amerika).
- Vigna Savi (Osiyo).
Ikkinchi navli loviya juda uzun dukkakli va mayda urug’lari bilan ajralib turadi. Bu ekin asosan faqat Osiyoda yetishtiriladi. Evropa mamlakatlarida, Rossiyada, Janubiy va Shimoliy Amerikada Phaseolus L loviyalari eng ko'p qo'llaniladi. Uning asosiy farqlovchi xususiyati qisqa dukkakli va xarakterli "tumshug'i" bo'lgan ancha katta loviyadir.
Buta shaklidagi navlar
Hozirdavaqt fasol navlari dunyoda etishtirilishi mumkin:
- toʻquv;
- jingalak;
- buta.
Bu loviya turlarining barchasi mahalliy bog'bonlar orasida juda mashhur. To'quv navlarining asosiy poyasi uzunligi besh metrga yetishi mumkin. Jingalak fasol biroz qisqaroq. Uning kirpiklari bir mavsumda 2 m dan oshmaydi. Buta navlari juda ixcham o'simliklardir. Ularning balandligi odatda 30-60 sm dan oshmaydi. Bu nav, o'z navbatida, kuchli yoki biroz buta bo'lishi mumkin.
Foydalanish xususiyatlariga koʻra turlari
Rossiyaning yozgi aholisining bog'larida siz ko'pincha oddiy qobiqli loviyalarni ko'rishingiz mumkin. U faqat loviya uchun etishtiriladi. Biroq, so'nggi paytlarda mamlakatimizda yashil suvli elkama pichoqlarini olish uchun etishtirilgan bu ekinning navlari tobora ommalashib bormoqda. Bu guruhda quyidagi loviya turlari mavjud:
- sparagus (pod) shakar;
- yarim shakar.
Birinchi navli loviya poʻstlogʻining ichki qismida mustahkamlovchi zich pergament qatlami butunlay yoʻq. Ya'ni, ular qattiq tolali to'qimalarga ega emas, ularning mavjudligi barcha peeling navlariga xosdir. Bunday elkama pichoqlari qovurilgan, qovurilgan yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin. Ular xom yoki yozgi salatlarda ham iste'mol qilinadi.
Qushqo'nmasning engil ta'mi yashil loviyani ajratib turadigan narsadir. Uning turlari, shuningdek, peeling, xilma-xildir (jingalak, buta, toqqa chiqish). Ammo ularning barchasi g'ayrioddiy ta'mi tufayli qushqo'nmas deb ataladi.
Yarim shakarli loviya yashil loviyaga juda o'xshaydi. O'sishning boshida uning elkama pichoqlari qattiq tolali pergament qatlamidan butunlay mahrum va shuning uchun uni eyish mumkin. Bu xilma-xillik va shakar o'rtasidagi farq shundaki, u pishganida, pergament qatlami hali ham elkama pichoqlarida paydo bo'ladi. Shuning uchun bunday loviya yig'ib olishni kechiktirish mumkin emas. Yarim shakar navlarining qotib qolgan po‘choqlari etuk loviya olinmaguncha kirpiklarda qoldirilishi mumkin.
Dekorativ shakl
Har xil turdagi qushqo'nmas va qobiqli loviya mazali yelka pichoqlari va loviya hosil qiladi. Biroq, rus yozgi aholisining bog'larida bu madaniyatning yana bir juda qiziqarli shakli ko'pincha o'stiriladi - dekorativ. Fasolning gulli navlari ko'pincha hovlilar va bog'larda turli xil vertikal sirtlarni bezash uchun ishlatiladi. To'siqlar, arbors, teraslar, favvoralar yonida va hokazolar yaqinida dekorativ navlarni ekish odatiy holdir. Bunday loviyalarning ikkita asosiy turi mavjud:
- koʻp rangli;
- bogʻ.
Barcha manzarali loviya navlari bitta juda qiziq xususiyatga ega: bu oʻsimlikning kurtaklari soyasi har doim mevalarining rangiga mos keladi.
Loviya turlari boʻyicha navlar
Loviya urugʻlari turli shakl, oʻlcham va rangga ega boʻlishi mumkin. Bitta poddagi loviya soni ham har xil bo'lishi mumkin - uchdan ettigacha. Evropa va Rossiyaning mo''tadil kengliklarida ko'pincha oq urug'li oddiy navlar etishtiriladi. Janubiy Amerika va Osiyodagi fermerlar quyuq loviya yetishtirishni afzal ko'rishadi.
Eng yaxshi loviyabu madaniyatni uchta asosiy guruhga bo'lish mumkin:
- mayda urugʻli (1 ming loviya vazni 200 g dan oshmaydi);
- o'rta urug' (200-400g);
- katta urugʻli (400 g dan ortiq).
Har xil turdagi loviyalarda oq, qora yoki qizil loviya bo'lishi mumkin. Rangli urug'li navlari ham bor. Turli rangdagi loviya tarkibidagi organizm uchun foydali moddalar miqdori va nisbati har xil bo'lishi mumkin.
Oq loviya
Bu rangdagi loviya, birinchi navbatda, tarkibida juda ko'p protein (100 g uchun 7 g) mavjud emasligi bilan ajralib turadi. Shuning uchun, bunday loviya, albatta, ortiqcha vazndan aziyat chekadigan odamlar tomonidan etishtirilishi kerak. Oq loviya va qariyalarni iste'mol qilish foydalidir.
Bundan tashqari, bunday loviya urug'larida juda ko'p temir mavjud. Shuning uchun ularni iste'mol qilish yurak-qon tomir tizimini va tananing umumiy salomatligini mustahkamlashga yordam beradi. Bu rangdagi loviyalarni ko'p miqdorda S vitamini o'z ichiga olgan sabzavotlar bilan birga pishirish yaxshidir.
Oq loviya turlari, har qanday boshqa kabi, har xil. Agar so'ralsa, siz butaning urug'ini, toqqa yoki to'quv shaklini sotib olishingiz mumkin.
Oq loviya bilan eng yaxshi navlar
Deyarli barcha loviya navlari bir xil texnologiya yordamida yetishtiriladi. Bu bog 'hosilining hosildorligi ko'p jihatdan faqat tanlangan navga va issiq mavsumda o'simliklarga ajratilgan vaqtga bog'liq. Oq loviya ayniqsa yozgi aholi bilan mashhur. Shunga ko'ra, vako‘p navlari yetishtirilgan. Eng koʻp soʻralganlar:
- "Qora ko'z". Bu fasolning mevalari juda kichik. Xilma-xillik shunday nomlanadi, chunki uning oq urug'larida doimo kichik qora nuqta bor. Bu loviyalarning terisi juda yupqa, shuning uchun ular tez pishiriladi va hatto ho'llashni ham talab qilmaydi.
- "Chali". Bu nav juda katta urug'larni beradi, ular asosan ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Chali loviyalarining mustahkamligi juda zich. Shuning uchun ularni avval qaynatib, keyin qovurish mumkin.
- "Nevi". Bu no‘xat loviya tarkibida temir va tolaning yuqoriligi tufayli qadrlanadi va inson tanasi uchun juda foydali.
Qizil loviya
Bu ekinning turlari va navlarini ham hisobga olish kerak. Ushbu rangdagi loviya uy bekalari orasida oq rangdan kam mashhur emas. Qizil loviya tarkibida juda ko'p miqdorda protein mavjud - 100 g uchun 8 g.
Bu rangli loviyaning asosiy afzalligi shundaki, ular tarkibida juda ko'p miqdorda antioksidantlar mavjud. Ushbu ko'rsatkichga ko'ra, qizil loviya hatto smorodinadan ham oldinda. Aslida, antioksidantlar inson tanasini zararli radionuklidlardan himoya qiluvchi va qarish jarayonini sekinlashtiradigan maxsus moddalardir. Aynan ularning mavjudligi tufayli qizil loviya yozgi aholi tomonidan yetishtiriladigan eng foydali ekinlardan biri hisoblanadi. Uning har xil turlari mavjud. Bu rang oddiy va Osiyo fasoliga ega bo'lishi mumkin. Mavjudqizil urug'lar bilan buta va to'quv navlari. Manzarali loviya urug‘lari ham shunday rangga ega bo‘lishi mumkin.
Qizil loviya bilan eng yaxshi navlar
Bunday urug'li turli xil loviyalarni Rossiyaning yozgi aholisining shahar atrofidagi hududlarida ham tez-tez ko'rish mumkin. Mamlakatimizda qizil peelingning eng yaxshi navlari quyidagilardir:
- "Erta vaqt". Bu loviya loviya ekilganidan keyin 55-60 kun ichida pishadi. Ularning asosiy farqlovchi xususiyatlari: uzun, chiroyli va toza shakl, yoqimli pushti-qizil rang.
- "Pomidor". Qizil loviyaning bu xilma-xilligi an'anaviy gruzin taomlarini konservalash va pishirish uchun juda mos keladi. Uning mevalari jigarrang, cho'zinchoq va biroz yassilangan.
- "Toshkent". Bu juda termofil nav asosan Rossiyaning janubiy viloyatlarida etishtiriladi. Biroq, ko'chat usulini qo'llashda siz mamlakatning o'rta zonasida yaxshi hosil olishingiz mumkin. Bu navning loviyalari juda katta.
Qora loviya
Bu nav mahalliy bog'bonlar tomonidan o'stiriladi, lekin kamroq oq va qizil. Biroq, bu qora loviya kamroq foydali degani emas. Undagi protein, masalan, oq va qizil rangdan (9 g) ko'proq narsani o'z ichiga oladi. Va shuning uchun, agar kerak bo'lsa, u hatto go'sht uchun ajoyib o'rinbosar bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, qora loviya oqsillari o'z xususiyatlariga ko'ra hayvonlar oqsiliga yaqin.
Ushbu rangdagi urug'larning afzalliklariga qo'shimcha ravishdaBoshqa narsalar qatorida, ularni iste'mol qilish oshqozondagi kimyoviy muvozanatning normallashishiga hissa qo'shishi bilan bog'liq.
Qora loviyaning eng yaxshi navlari
Chunki bu nav rus bog'bonlari tomonidan juda ko'p o'stirilmagan va uning navlari unchalik ko'p emas. Eng yaxshilari mavjud:
- "Bolalar". Bu fasolning loviyalari buyrak shaklida va qora (bir oz qizg'ish) rangga ega. Qaynatgandan so'ng, bu navning urug'lari terisi juda nozik bo'ladi. Shu bilan birga, loviya rangi ham o'zgaradi. Qaynatilgan urug'lar nozik pushti rangga ega bo'ladi.
- "Preto". Bu navning urug'lari boy qora rangga va oq chandiqga ega. Fasolning ichki qismi qaymoqli. Bu fasolning asosiy ajralib turadigan xususiyati engil berry lazzatidir. Preto loviya ta'mi ham o'ziga xosdir - achchiq bilan shirin. Bu loviyalar uzoq vaqt, kamida 90 daqiqa, oldindan namlangan holda pishirilishi kerak.
Har xil turdagi qora loviya, shuningdek, oq yoki qizil, jingalak, to'quv, buta bo'lishi mumkin. Bu loviya odatda garnitür sifatida iste'mol qilinadi. Lekin juda tez-tez ular issiq birinchi kurslarga ham qo'shiladi. Qora loviya sho'rva va borschning ta'mini ancha yoqimli va to'yimli qiladi.
Qushqo'nmas loviya navlari va turlari qanday
Ushbu shakl, yuqorida aytib o'tilganidek, yozgi mahalliy aholi orasida hali unchalik mashhur emas. Biroq, yaqinda ruslarning bog'larida qushqo'nmas loviya ko'proq va tez-tez ko'rindi. Bu xilma-xillikning ko'p navlari ham bor. Markaziy Rossiyadagi bog'bonlar quyidagilarga mos keladi:
- "Neft qiroli". Bu erta hosildor navning dukkaklari asal-sariq rangga ega va tolalardan butunlay mahrum. Yozgi aholisining fikr-mulohazalariga ko'ra, ularning ta'mi ajoyib.
- "Saxa". Bu erta pishgan buta navi bog'bonlar orasida ham juda mashhur. Uning po'stlog'i yashil, bir oz egilgan. Saksa loviya poyasining balandligi 40 sm dan oshmaydi.
Yuqorida muhokama qilingan navlar buta navlaridir. Ammo jingalak qushqo'nmas fasollarning juda mashhur turlari ham mavjud. Bunga quyidagilar kiradi:
- "Oltin nektar". Bu erta navning pichoqlari ekishdan keyin 70-kunida pishib etiladi. Ular sariq rangga ega. Bir podaning uzunligi 25 sm ga yetishi mumkin. Bu fasolning qamchi massasi juda katta. Shuning uchun ularni biror narsa bilan ta'minlash tavsiya etiladi.
- "Binafsharang malika". Bu g'ayrioddiy qiziqarli nav bo'lib, uning po'stlog'i boy binafsha rangga ega. "Binafsharang malika" ning asosiy afzalligi - bu yuqori hosildorlik, shuningdek, pichoqlarning ajoyib ta'mi.
- "G'olib". Gullash davridagi bu fasol ba'zan hatto dekorativ bilan aralashtiriladi. "G'olib" navining podalari tekis va juda uzun (30 sm gacha). Bu loviya injiq bo'lgani uchun ularni faqat tajribali bog'bonlar etishtirishi kerak.
Qushqo'nmas (yashil) loviya yetishtiriladi, ularning turlari va navlari juda xilma-xil, taxminan oddiy qobiq bilan bir xil texnologiyaga muvofiq. Yagona narsa shundaki, elkama pichoqlari o'sish bosqichida unga ko'proq sug'orish kerak.
Osiyo loviya navlari
U biologik jihatdan Amerika, Yevropa va Rossiyada yetishtiriladigan oddiy loviyaga oʻxshaydi. Yagona farq shundaki, uning ko'zalari uzunroq va shiraliroq. Osiyo loviyalarining eng mashhur turlari:
- "Mash". Bu nav an'anaviy ravishda Pokiston va Hindistonda etishtiriladi. Uning o'ziga xos xususiyati shundaki, loviya yashil no'xatga juda o'xshaydi.
- "Azuki". Bu mevali loviyaning vatani Himoloydir. Janubi-Sharqiy Osiyo va Yaponiyada "adzuki" o'stiriladi. Bu navning loviyalari chiroyli to'q qizil rang bilan ajralib turadi.
- "Urd". Bu fasolning loviyalari mosh fasoliga bir oz o'xshaydi, lekin qora rangga ega. Bu xilma-xillik juda qadimgi. U 4000 yil oldin o'stirilgan. Hozirda bunday loviya Hindiston, Xitoy, Yaponiya va Osiyo mintaqasining boshqa koʻplab mamlakatlarida yetishtirilmoqda.
- "Ilon no'xati". Bu Osiyoda juda mashhur nav boʻlib, juda uzun koʻchatlar chiqaradi.
Osiyo loviyalarining eng yaxshi navlari
Albatta, juda mashhur nav sifatida selektsionerlar ham sigirni chetlab o'tishmadi. Bunday loviyalarning eng yaxshi navlari quyidagilardir:
- "Makaretti". Bu xilma-xillik juda kuchli kirpiklarga ega. Uning po'stlog'ining uzunligi ba'zi hollarda 35 sm ga etadi. Xilma-xillikning afzalliklari, jumladan, quyidagilarni o'z ichiga oladi.oddiylik. Makaretti pichoqlari ekilganidan keyin taxminan 63-65 kun pishadi.
- "Liana". Bu yashil loviya 3 m uzunlikdagi kurtaklar hosil qiladi va shuning uchun qo'llab-quvvatlashga muhtoj. Uning yelka pichoqlarini ham xom, ham termal qayta ishlangan holda iste'mol qilishga ruxsat berilgan.
Bu ikki navdan tashqari, yashil loviyaning Xitoy turlari "siji con 28/2 kontou" va "groik" juda mashhur. Bu ikki duragaylar 1,5 m dan ortiq bo'lmagan kurtaklar hosil qiladi va shuning uchun qo'llab-quvvatlashga muhtoj emas. Shuningdek, Osiyo loviyalarining "gasson" va "u-cha-contou" ning buta navlari bog'bonlar orasida o'zini yaxshi isbotladi. Bu duragaylarning balandligi 0,7-0,8 m dan oshmaydi, podalar esa pergament qatlamiga ega. Shuning uchun ular faqat loviya uchun etishtiriladi.
