Oshxona - bu ayolning ko'p vaqtini o'tkazadigan joy. Agar yaqin atrofda bu jarayonni osonlashtiradigan narsalar bo'lsa, pishirish ancha qulayroq bo'ladi. Bularga oshxona jihozlari kiradi.
Oshxona jihozlarining assortimenti juda katta. Va agar uyda styuardessa har doim ham to'liq ro'yxatni ishlatmasa, unda bunday "yordamchilar" ning professional oshpazlari yuzdan ortiq bo'lishi mumkin. Shuning uchun qanday turlar mavjudligi va ular qanday qo'llanilishini bilish foydali bo'ladi.
Oshxona buyumlarini tayyorlash uchun materiallar
Oshxona anjomlari turli materiallardan tayyorlangan:
- Alyuminiy. Afzalliklari: engil vazn, arzon narx, chidamlilik. Salbiy tomoni shundaki, bunday idishlarda hamma narsa pishirilmaydi (masalan, nordon ovqatlar). Bundan tashqari, pishirish oxirida barcha idishlarni boshqa idishga o'tkazish kerak.
- Zanglamaydigan po'lat. Odamlar uchun xavfsiz. Har qanday ingredientlar uchun ishlatilishi va detarjan bilan tozalanishi mumkin.
- Quyma temir. Uzoq xizmat muddati, deformatsiyadan qo'rqmaydi. Ular undan yasashadikostryulkalar va kostryulkalar. Har qanday hajmdagi go'sht bo'laklarini, shuningdek, sabzavot va parranda go'shtini qovurish imkonini beradi. Unga g'amxo'rlik qilishda qiyinchiliklar paydo bo'ladi. Ular davriy kalsinatsiya va doimiy yaxshilab yuvish va tozalashdan iborat. Zamonaviy modellar shisha emal bilan qoplangan, ularni tozalash ancha oson.
- Seramika va shisha. G'amxo'rlik qilish oson, tirnalish yo'q. Ovqatlar to'g'ridan-to'g'ri stolga berilishi mumkin. Mikroto'lqinli pechga, konveksiyali pechga yoki pechga qo'yish mumkin.
- Emal. Po'lat yoki quyma temir idishlarni qoplaydi. Bunday idishlarda har qanday taom tayyorlanadi. Ammo ularning ba'zilari (masalan, sut) tez yonadi. Emal qatlami hatto kichik ta'sirlarda ham parchalanishi mumkin.
- Daraxt. Undan kesish taxtalari, prokatlar, qoshiqlar tayyorlanadi. Ba'zi bilim va ko'nikmalarga ega bo'lgan holda, o'z qo'llaringiz bilan oshxona aksessuarlari yog'ochdan tayyorlanadi. Ular yuqori baholanadi va jarayonning o'zi ko'p ijobiy his-tuyg'ularni olib keladi.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan buyumlarning afzalliklari
Alohida-alohida, katta hajmlarda mavjud bo'lgan zanglamaydigan po'latdan yasalgan oshxona aksessuarlari haqida eslash kerak. Bunday idishlar bir qator afzalliklarga ega:
- gigienik (bakteriyalar paydo boʻlishi mumkin boʻlgan teshiklar yoʻq);
- jozibali koʻrinish;
- alohida parvarish talab qilmaydi;
- chidamlilik;
- taom ta'miga ta'sir qilmaydi.
Oshxona uchun zarur narsalar
Idishlarning minimal to'plami mavjud, ularsiz qilish mumkin emas. Eng tez-tez uchraydiganlar orasidaquyidagilar:
1. Kostryulkalar. Ular birinchi taomlar, kompotlar, sabzavotlar, donlar tayyorlaydilar. Ularning soni barcha oilalarda taxminan bir xil. Faqat taomlar hajmi aholi soniga bog'liq.
2. Oshxonada bir xil darajada muhim bo'lgan qovurilgan kostryulkalar, ular ham har xil turdagi va o'lchamlarga ega. Eng yaxshi sifat - qalin taglik va devorlarga ega bo'lgan kostryulkalar. Hozirgi vaqtda klassik turlarga qo'shimcha ravishda yangi turlar paydo bo'ldi:
- krep;
- panjara pan;
- wok.
3. Qovurilgan idish va yirtqichlardan o'rtasida bir narsa - bu kostryulkalar - palov, pishiriqlar, chuqur qovurilgan pishirishda eng yaxshi variant.
4. Shuningdek, o'rdaklarni (mangal) unutmasligimiz kerak. Unda butun qushlarning jasadlari pishiriladi. Yopiq qopqoq tufayli sharbatlar va ziravorlar ichkarida qoladi va ovqatga singib ketadi.
5. Oshxona anjomlari kepaksiz to'liq bo'lib, u bir necha kishiga ovqat pishirishda, shuningdek, bolalar ovqati va soslar tayyorlashda ishlatiladi.
6. Sabzavotlar, rezavorlar, mevalarni filtr bilan filtrlang.
Oshxona aksessuarlari (fotosuratlarni maqolada ko'rish mumkin) yuqorida tavsiflangan yirik narsalar bilan cheklanmaydi. Yana ko'p foydali kichik narsalar kerak bo'ladi: oshxona va konserva pichog'i, kepak, tirqishli qoshiq, qaychi, ko'pirtirgichlar, kesish taxtalari, qoshiqlar, spatulalar, ochuvchi, tirbandlik, go'sht ponderi, elak, prokat, qirg'ich, itarish, pishiriladigan idishlar.
Maxsus pishirish idishlari
Pazandachilik ishqibozlari yordamga keladioshxona aksessuarlari bu faoliyatni yanada yoqimli qiladi. Hamma ham borligi bilan maqtana olmaydi. Bularga quyidagilar kiradi:
- kostryulkalar;
- taroqli qandolat sumkasi;
- çentikler;
- chuchvara;
- qozon;
- pishirish tepsisi;
- sharqona shirinliklar uchun marmar taxta;
- piyola;
- kek va Pasxa tortlari uchun qoliplar.
Bu roʻyxatni davom ettirish mumkin. Ammo bu narsalarning barchasi bitta maqsadga xizmat qiladi - styuardessaga mazali taom tayyorlashga yordam berish.
