Ko'pchilik zamonaviy oshxonalarda induksion pechlar mavjud. Ularning ishlash printsipi an'anaviy elektr va gaz hamkasblaridan juda farq qiladi. Shuning uchun, bunday texnologiya mo''jizasini olishga qaror qilgan uy bekalari, ular ham idishlarni almashtirishlari kerakligiga tayyor bo'lishlari kerak. Ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng, siz zamonaviy do'konlarda induksion pishirgichlar uchun qaysi kostryulkalarni sotib olish mumkinligini va ularni qanday qilib to'g'ri tanlashni bilib olasiz.
Maxsus taomlarni xarid qilish zarurati nimada?
Bunday plitalarning ishining asosi elektromagnit induksiya tamoyilidir. Bu shuni anglatadiki, magnit to'lqinlar yopiq zanjirda harakat qilganda, unda elektr toki paydo bo'ladi. Qo'lingizni induksion plitaga qo'yib, siz issiqlikni sezmaysiz, chunki pechkaning o'zi magnit to'lqinlar manbai rolini o'ynaydi. Ovqat pishirish jarayoni to'g'ridan-to'g'ri idishlarda sodir bo'ladi. Shuning uchun induksion pishirgich uchun to'g'ri kostryulkalar to'plamini tanlash juda muhimdir. Oddiy kostryulkalar zarur ferromagnit xususiyatlarga ega emas va shuning uchunbunday plitalar uchun mutlaqo foydasiz. Agar pechka ustiga oddiy sopol idish qo‘ysangiz, unda hech narsa pishirolmaysiz.
Ferromagnit xossalari
Induksion pishirgich uchun qozonning pastki qismini ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan material lasan tomonidan chiqariladigan magnit to'lqinlarga yaxshi javob berishi kerak. Boshqacha qilib aytganda, u ferromagnit xususiyatlarga ega bo'lishi kerak. Bunday plitalarda foydalanish uchun mo'ljallangan idishlarda spiral belgisi bo'lishi kerak. Bunday belgining mavjudligi mahsulotning indüksiyon pishirgichlari uchun mos ekanligini ko'rsatadi. Bunday plitalarda foydalanish uchun zanglamaydigan po'latdan yoki quyma temir qotishmalaridan tayyorlangan idishlar eng mos keladi. Biroq, ko'pchilik zamonaviy ishlab chiqaruvchilar indüksiyon pishirgichi uchun mis, keramika, alyuminiy va emalli idishlar ishlab chiqaradilar. Bunday idishlarning tarkibiga maxsus metallar qo'shiladi, bu esa unga kerakli xususiyatlarni beradi.
Pastning tuzilishi va qalinligi
Oshxonaga induksion pishirgich kiritilgandan so'ng, idishlarni almashtirish ko'pincha asosiy tashvishlardan biridir. Yangi plitada foydalanish uchun mos keladigan katta kostryulkalar juda qalin taglikka ega bo'lishi kerak. Idishlarni isitishning bir xilligi bunga bog'liq. Uning pastki qismi qanchalik qalinroq bo'lsa, isitish rejimining o'zgarishi tufayli yuzaga keladigan harorat farqlari shunchalik kichik bo'ladi. Albatta, hech kim sizni kostryulkalar, qalinligi ishlatishni taqiqlamaydiuning pastki qismi ikki millimetrdan oshmaydi. Ammo bunday idishlar deformatsiyalanishi va pishirish paytida yoqimsiz tovushlarni chiqarishi mumkin. Ideal holda, induksion pechka qozonlarining pastki qismi 5 mm bo'lishi kerak. Bundan tashqari, u nafaqat butunlay metall, balki bir nechta turli materiallardan iborat bo'lishi mumkin. Idishning pastki qismiga maxsus quyma disk o'rnatilgan bo'lishi maqsadga muvofiqdir, bu esa pechka eng yaqin joylashishini ta'minlaydi va uni deformatsiyadan himoya qiladi.
Idishning diametri qanday bo'lishi kerak?
Induksion pishirgich uchun kostryulkalarni tanlashda siz elektromagnit lasan bilan bevosita aloqa qiladigan qismning diametriga alohida e'tibor berishingiz kerak. Ko'pgina zamonaviy ishlab chiqaruvchilar katta idishlarning pastki qismida magnit materiallardan qo'shimchalar yasashadi. Ko'pincha uning o'lchamlari zarur bo'lganidan ancha kichikroq bo'lib chiqadi, shuning uchun ba'zi plitalar modellari bunday qozon va kostryulkalarga javob bermaydi.
Faqat magnit qotishmasidan tayyorlangan idishlar tagining diametri kamida 12 sm bo'lishi kerak.
Agar siz kichkina idishda pishirishga odatlangan bo'lsangiz, do'konda induksion disk deb ataladigan diskni sotib olishingiz tavsiya etiladi. Bu plastinka yuzasiga o'rnatilgan adapterning bir turi. Bunday diskni xarid qilish orqali siz oddiy qozonlardan ham foydalanishingiz mumkin.
Bunday idishlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan asosiy materiallarning afzalliklari va kamchiliklari
Bugungi kunda quyma temir va po'latdan induksion pishirgichlar uchun mo'ljallangan qozonlarni tayyorlash uchun foydalaniladi. Yuqoridagi materiallarning har biri o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega.
Demak, zanglamaydigan po'latdan yasalgan induksion pechka qozonlari oksidlanishga chidamli. Ularda pishirilgan har qanday oziq-ovqat deyarli barcha foydali xususiyatlarni saqlab qoladi. Neytral muhit tufayli bunday idishlarni saqlash idishlari o'rniga ishlatish mumkin. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, unda tayyorlangan taomni boshqa idishga o'tkazmasdan muzlatgichga yuborish mumkin.
Og'ir cho'yandan tayyorlangan idishlar hali ham dolzarb. Bunday idishlar juda bardoshli. Ular uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlab qolishadi va ularda pishirilgan ovqatni bir xil isitishni ta'minlashga qodir. Cho'yandan yasalgan idishlarning eng qimmatli xususiyatlaridan biri uning kimyoviy inertligi hisoblanadi, bu esa uni sog'lom ovqatlanishni tashkil qilishda ajralmas qiladi.
Emallangan temir kostryulkalar, shuningdek, ishlab chiqarish uchun turli xil po'lat qotishmalari qo'llaniladigan indüksiyon panellarida foydalanish uchun javob beradi. Bunday idishlarni tanlashda siz uning pastki qismining shaklini diqqat bilan o'rganishingiz kerak. Pastki qismdagi har qanday chuqurchalar to‘lqin tebranishlarining kuchayishiga yordam beradi.
Bunday idishlardan foydalanadigan iste'molchilar ular haqida ijobiy gapirishadi. Ularning so‘zlariga ko‘ra, bunday tovalarda pishirilgan taom yonmaydi va tagiga yopishmaydi. Ko'pchilik iste'molchilar tavsiya qiladigan yagona narsa bu tanlovdirmashhur brendlarning kostryulkalari.
Induksion idishlarga qanday g'amxo'rlik qilish kerak?
Bunday mahsulotlar alohida parvarish talab qilmaydi. Ularni engil yuvish vositalaridan foydalangan holda idish yuvish mashinasida yuvish mumkin. Abraziv pastalar va kukunlarni ishlatish qat'iyan man etiladi. Cho'yandan yasalgan idishlarni tozalash uchun shimgichni va issiq suvdan foydalanish tavsiya etiladi. Zanglay boshlamasligi uchun har yuvishdan keyin yaxshilab quritilishi kerak. Alyuminiy kostryulkalarda hosil bo'lgan plastinka sirkaga botirilgan paxta bilan osongina olib tashlanadi.
Emal qilingan idishlarning xizmat qilish muddatini uzaytirish uchun ishlatishdan oldin sho'rlangan suvni qaynatib oling. Qoplamaning yaxlitligiga putur yetkazmaslik uchun, bu tovalar yordamida pishirish vaqtida yuqori issiqlik rejimini tez-tez yoqmang.
