Ivan-chay yoki uni Koporye choyi deb ham atashadi, mutlaqo unutilgan. Ammo bu ichimlik rus xalqi bilan uzviy bog'liq bo'lgan butun tarixga ega. Koporye choyi o'zining asosiy nomini Sankt-Peterburg yaqinida joylashgan Koporye qishlog'iga qarzdor. Bu rus ichimligining ko'pchiligi u erda yig'ilgan. Endi bu aql bovar qilmaydigan ko'rinadi, lekin 17-asrda Rossiya dunyodagi eng yirik choy eksportchisi edi. Ivan-choy butun Evropada mast bo'lgan, u erda uni rus deb atashgan va dengizchilarimiz doimo o'zlari bilan shifobaxsh ichimlik olib yurishgan.
Bugun biz ushbu ajoyib choyga hurmat bajo keltiramiz va o't o'ti choyini qachon yig'ish va uni qanday qilib o'zingiz tayyorlashingiz haqida gaplashamiz. Dangasa bo'lmang va qish uchun bu ajoyib ichimlikni tayyorlang. Birinchi qultumdanoq siz quyoshli o‘tloqlarning hidini his qilasiz va gulli ta’midan bahramand bo‘lasiz.
Ivan choyini qachon yig'ish kerak
To'liq fan borligi ajablanarli emaso'tlar, bu o'simlik dori deb ataladi. U bizga o'simliklar bilan qanday muomala qilishni, ularni qanday pishirishni va qanday nisbatda qilishni o'rgatadi. Axir, hatto eng foydali o't ham noto'g'ri ishlatilsa va saqlansa, barcha xususiyatlarini yo'qotishi mumkin. Koporye choyi bundan mustasno emas. Dehqonlar yoshligida majnuntol choyini qachon terish kerakligini bilishardi, chunki u bir oz qalampir turadi va ichimlik barcha ta'm xususiyatlarini yo'qotadi. Kosangizda xushbo'y hid o'rniga yangi tayyorlangan pichan suzadi. Xo'sh, Ivan choyini qachon yig'ish kerak? O'simlik gullashni boshlashi bilanoq. Axir, o'sha paytda barglar va gullar o'zlarida hayotiy energiya to'playdi. O'simlikning kasal emasligiga ishonch hosil qilib, o'simlikning o'rtasida teshiksiz barglarni ham yulib olish kerak. Choy nafaqat barglardan, balki gullardan ham tayyorlanadi.
Ivan choyini tayyorlash usuli
Barglar va gullar yig'ib olingandan so'ng ular fermentatsiya jarayonidan o'tishi kerak. Choyni fermentatsiyalash va quritishning bir necha usullari mavjud, ammo biz ulardan faqat bittasini ko'rib chiqamiz. Shunday qilib, barglarni yuvish va kesish, panga solib qo'yish kerak. O'simlik sharbat berishi uchun siz juda katta bo'lmagan kesishingiz kerak. Optimal o'lcham - to'rt qismga bo'lingan barg. Keyin bir yirtqichlardan ularni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurish kerak. Avvaliga bu juda mashaqqatli ish bo'lib tuyulishi mumkin, ammo qo'llaringiz tez orada bunga ko'nikib qoladi. Kechasi, panani uyga olib keling va xona haroratida bosim ostida qoldiring. Barglar fermentatsiya jarayonidan o'tganda, ularning barchasi rangi o'zgarib, qorayganini sezasiz. Keyinchalik, ularga kerakquruq. Albatta, dehqonlar buni rus pechlarida qilishgan. Zamonaviy pechlar, albatta, idealdan uzoqdir, lekin siz ulardan foydalanishingiz mumkin. Barglarni 1,5 sm qatlamda pishirish varag'iga yoyib, 100 daraja haroratda quriting. Yana bir quritish usuli: fermentlangan barglarni quyma temir idishga soling, ularni juda past olovda taxminan 40 daqiqa davomida terlang. Va keyin, doimo aralashtirib, quritish jarayoniga bog'liq holda issiqlikni o'rta darajaga oshiring. Ivan choyini quritgich kabi qurilmada quritish juda qulay. Undagi harorat 50 darajadan oshmaydi, bu shifobaxsh ichimlikning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishga yordam beradi. Ivan-choy gullari xuddi shunday tarzda tayyorlanadi.
Ivan-choy: davolash
Qora navlardan farqli o'laroq, rus choyi tarkibida kofein mavjud emas, ya'ni u asab tizimini qo'zg'atmaydi. Shuningdek, o't o'tidan tayyorlangan ichimlik qonni tozalaydi, o'smaga qarshi va yallig'lanishga qarshi vosita bo'lib, qon bosimini normallantiradi.
Ivan choyi: xususiyatlari va kontrendikatsiyasi
Bu oʻsimlik eng yaxshi asal oʻsimliklaridan biri boʻlib, tarkibida C vitamini, natriy, magniy, k altsiy, litiy va oson hazm boʻladigan oqsilga boy taninlar mavjud.
Homilador ayollar, shuningdek, yuqori sezuvchanligi bo'lgan odamlar uni ehtiyotkorlik bilan ichishlari kerak. O'simlikka individual intolerans bo'lishi mumkin, garchi o't o'tida aniq kontrendikatsiyalar va nojo'ya ta'sirlar bo'lmasa ham.
