Safron yoki krokus - irislar oilasiga mansub koʻp yillik oʻsimlik. Kelib chiqishi Kichik Osiyodan keladi. Hozirgi vaqtda za'faronning 300 dan ortiq navlari ma'lum. Ularning hech biri yovvoyi o'smaydi. Za'faron guli oq, oltin, sariq, binafsha yoki rang-barang bo'lishi mumkin. Ba'zi o'simliklar bahorda, boshqalari esa kuzda gullaydi. Bahor gullari juda erta gullaydi. Qor erishidan oldin za'faron gullari allaqachon paydo bo'ladi. Suratda bu go‘zal primrolar ko‘rsatilgan.
Safron parvarishi
Bu o'simlik oddiy va alohida g'amxo'rlik talab qilmaydi. Crocus quyoshli joylarni yaxshi ko'radi, garchi u qisman soyada yashashi mumkin. O'simlik ortiqcha namlikka toqat qilmaydi, lekin u qurg'oqchilikdan osongina omon qoladi. U sovuqqa chidamli: 18 daraja sovuqqa bardosh bera oladi.
Safronni koʻpaytirish
Safron lampalar yordamida koʻpaytiriladi. Qutilardagi urug'lar ko'paytirish uchun ishlatilmaydi. Ekish uchun sog'lom buzilmagan lampalarni tanlang. Za'faron tez ko'payadi: mavsumda bitta lampochka 5 tagacha bolani beradi. Ammo bir necha yilda bir marta o'simliklarni qayta tiklash kerak.yangi joyga, chunki vaqt o'tishi bilan tuproq ozuqa moddalarini yo'qotadi va za'faron guli kichik bo'ladi. Bahorda gullaydigan krokuslar sentyabr yoki oktyabrda, kuzda gullaydigan krokuslar esa iyul yoki sentyabrda ekiladi.
Safronli zo'rlash
Safron ko'pincha qishki ta'til uchun gul ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Binoda za'faron gulini etishtirish uchun bahorda gullaydigan golland krokuslari eng mos keladi. Avgust yoki sentyabr oylarida qazib olingan lampalar ikki hafta davomida 24 0C haroratda yaxshi havalandırılan xonada saqlanadi. Keyin ular saqlash uchun qo'yiladi. 5-9 daraja haroratda saqlang. Kerakli sanadan 3 oy oldin, za'faron lampalar salqin xonaga olib boradigan idishlarga ekilgan. 2 oydan so'ng, kurtaklar paydo bo'lganda, o'simlik yorqin joyga ko'chiriladi. Yoritish etarli bo'lmasa, o'simlik cho'zilib ketadi va za'faron guli zaif bo'ladi. Haroratni saqlang 10 - 15 0S. Yuqori haroratlarda gullar kerak bo'lganidan oldinroq gullaydi. Kerakli shartlar bajarilsa, ikki hafta o'tgach, za'faron gulini ko'rishingiz mumkin. Gullash taxminan 2 hafta davom etadi.
Pishirishda za'faron
Zafran ziravorlari oʻsimlikdan tayyorlanadi. Ammo unga krokusning faqat bitta navi mos keladi - krokus ekish. U kuzda gullaydi. Ziravorlar tayyorlash uchun o'simlikning stigmasi ishlatiladi. Ular faqat quruq havoda ertalab soat 10 dan 11 gacha qo'lda teriladi. Stigmalar xona haroratida quritiladi. Za'faron ziravorlar qiroli hisoblanadi va juda ko'pyuqori narx. 1 kilogramm ziravorni olish uchun siz 80 900 o'simlikni tanlashingiz kerak. Za'faron kuchli hid va achchiq-achchiq ta'mga ega. U sharqona taomlarga aromatik va rang beruvchi vosita sifatida qo'shiladi: to'ldirilgan baliq, sho'rva, xamir, palov. Shuningdek, qandolatchilikka za'faron qo'ying: bulka, kekler, pechene. Bundan tashqari, sariyog ', pishloqlar, likyor va ba'zi alkogolsiz ichimliklarni bo'yash uchun ishlatiladi.
Tibbiyotda za'faron
Safron juda qimmatli dori. U yurak-qon tomir tizimi, ovqat hazm qilish tizimi, jigar, buyraklar va siydik yo'llarini davolash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, potentsialni oshirish uchun ishlatiladi. Za'faron juda kichik dozalarda iste'mol qilinadi: 1 gramm bir yillik davolanish uchun etarli.
