Piyoz qadimdan koʻplab turli taomlarni tayyorlashda qoʻllanilgan. Shuning uchun deyarli har bir uy bekasi etishtirish uchun hosilni tanlab, bir vaqtning o'zida bir nechta navlarni ekishni afzal ko'radi. Bog'da o'sadigan turli xil piyoz turlari sizga turli xil durdonalarni pishirish, shuningdek, bog'dorchilik mahoratingizni oshirish imkoniyatini beradi.
Piyozning koʻp navlari bor, ular orasida salat alohida oʻrin tutadi.
Shirin piyoz salat piyozi deyiladi. Bu oq yoki qizil yoki klassik jigarrang bo'lishi mumkin. Salat piyozi (quyida fotosurat) deyarli achchiq emas. Shuning uchun u o'z nomini oldi, chunki u ko'pincha yangi salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Salat piyoz navlari
Ta'mga ko'ra, bunday piyoz shirin yoki yarim o'tkir bo'lishi mumkin. Shirin navlarga quyidagilar kiradi: Ko'rgazma, Y alta, Ermak.
Yarimorolga: Qora shahzoda, Alvinu, Albion, Qizil baron, Karmen, Zolotnichok, Yesaul, Klassik, Usta, Odintsovets, Retro, chempion.
Posalat piyozi oq (ko'rgazma, Albion), qizil (Y alta, qora shahzoda, Alvina, Karmen, retro, qizil baron), klassik jigarrang (Ermak, Zolotnichok, Esaul, Odintsovets, chempion, usta, klassik) va yashil bo'lishi mumkin (Legioner, Baia Verde, Yashil bayroq, Emerald oroli).
Shirin navlarining tavsifi
Ko'rgazma oq marul juda shirin va suvli. Uning pishib etish davri 130 kun. Uning sholg'omi yumaloq va juda katta - 500 g gacha yetishi mumkin, ammo 700-800 g gacha bo'lgan holatlar ham bo'lgan. Bu navning birgina kamchiligi - qisqa saqlash muddati (3 oygacha).
Y alta navi - qizil navlarga mansub shirin salat piyozi. U o'zining ta'mi uchun juda qadrlanadi. Sholg'om 140-150 kunda pishadi. Lampochkaning shakli yuqoridan va pastdan tekislangan, rangi binafsha rangga ega. Uning vazni 200 g ga etadi. Yaroqlilik muddati Exebishennikiga o'xshab kichik - atigi to'rt oy.
Ermak - kamolot tezligi bo'yicha rekordchi. Uning hosilini ekishdan keyin 75-95 kun ichida yig'ib olish mumkin. U yumshoq va suvli tuzilishga ega. Sholg'omning kattaligi o'rtacha bo'lib, uni keyingi mavsumga qadar saqlash mumkin. Bu xilma-xillikning yana bir afzalligi uning tashqi muhit ta'siriga yaxshi immunitetidir.
Yarim orol navlarining tavsifi
Qora shahzoda navi toʻq binafsha rangli tashqi taroziga ega. Pishgan sholg'om zich va og'irligi taxminan 100 g. O'rta mavsum navlariga tegishli, chunki pishib etish davri 100 kun. Yuqori mahsuldorlikda farqlanadi. U universal maqsadga ega - mumkinsalatlar, asosiy taomlar va konservalar uchun ishlatiladi.
Yana bir ajoyib yarim o'tkir piyoz navi - bu Alvina. Sholg'om binafsha rangli tashqi tarozi bilan tekis o'sadi. To'liq pishib etish 100-105 kun davom etadi. Uning vazni 100 g dan oshmaydi, ammo nav barqaror hosil bilan ajralib turadi.
Albion kabi duragayda ham salat piyozidagi barcha sifatlar mavjud. U oq, ba'zan hatto shaffof. Niholdan boshlab pishib yetgunga qadar 90 dan 120 kungacha davom etadi. Bu 100 g piyozning tashqi tomoni quruq, lekin ichida shirali tarozilar bor.
Red Baron - tashqi sharoitlarni tanlaydigan yarim o'tkir qizil salat piyozi. Quruq yozda ham yaxshi hosil beradi. Qizil-binafsha rangli yassilangan sholg'omning vazni 50-120 g. Lampochkasi zich va suvli. Salatlarda va qayta ishlashda ishlatiladi.
Yashil navlar
Yashil salat koʻpincha pishmagan piyoz patlari deb ataladi, lekin uning oʻziga xos navlari ham bor.
U bizning eramizdan bir necha ming yil oldin yetishtirilgan va hozirgi kungacha faol foydalanilmoqda. U oddiy piyoz kabi barcha aholi yashaydigan qit'alarda o'sadi.
U ko'pincha piyozdan o'stiriladi, lekin siz batun yoki piyozdan ham foydalanishingiz mumkin. Ta'mini hisobga olgan holda, sholg'om hali to'liq pishmagan davrda uni yig'ib olish yaxshiroqdir.
Yashil salat piyozining quyidagi navlari bor:
- Legioner. Kuchli uzun suzgichyashil o'simlik, uning yuzasida engil mum qoplamasi ko'rinadi. Pishganida lampochka hosil bo'lmaydi.
- Baia Verde. Bu piyoz-batun gibridi juda katta patlarga ega. Bunday tanlov harakati boshqa yashil piyoz navlariga nisbatan hosilni sezilarli darajada oshirish imkonini berdi.
- Yashil banner. Eng erta nav, unib chiqqan paytdan boshlab 40 kundan keyin hosilni kesish mumkin. U engil, biroz achchiq ta'mga ega.
- Zumrad oroli. Saqlashga juda chidamli nav - maxsus shartlarsiz uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Qachon ekilgan bo'lishidan qat'iy nazar yaxshi o'sadi.
Shirin piyoz yetishtirish
Sevkadan piyoz yetishtirish mumkin emas, chunki bunday navlar mavjud emas. Sababi shundaki, shirin va yarim o'tkir piyozning deyarli barcha navlari 4 oygacha saqlanadi. Haqiqiy salat piyozini etishtirish faqat urug'lardan mumkin. Amalda, piyozning ta'm xususiyatlariga ko'ra (achchiq, yarim o'tkir, shirin) bo'linishi shartli, chunki sholg'omning ta'mi o'zgarishi mumkin. Bu piyoz qayerda o'sishiga bog'liq.
Marul piyozi o'rtacha zichlikka ega va ko'p miqdorda suvni o'z ichiga oladi, bu esa ichki taroziga shiralilikni beradi. Bu navlar ko'pincha janubda o'stiriladi. Piyoz navlari quyosh nuri jihatidan juda talabchan. Janubiy navlar normal o'sishi uchun kunduzi 13-14 soat yorug'likka muhtoj.
Piyozni urugʻlardan oʻstirish, toʻplamdan oʻstirish afzalroq, chunki u bilan kurashishning hojati yoʻq.turli kasalliklar va zararkunandalar. Buning sababi keng tarqalgan chiriyotgan, oq chiriyotgan, viruslar va to'plamga tahdid soladigan patogen nematodalardir.
Biroq, sevkom ekish ham o'zining afzalliklariga ega: yuqori darajadagi unib chiqish, kuchli assimilyatsiya apparati erta hosil bo'ladi (natijada kattaroq lampalar), yaqin atrofda o'sadigan begona o'tlarga qarshilik rivojlangan. Aynan shu afzalliklar qo‘nish usulini tanlashda o‘ziga jalb qiladi.
Piyoz yuz gektar maydonga emas, kichik maydonga ekilsa, koʻchat yetishtirish foydaliroq boʻladi.
Koʻchat yetishtirish
Koʻchatlarni issiqxonada ham, deraza tokchasida ham yetishtirishingiz mumkin. Ko'chat ekish uchun eng maqbul yosh 50-60 kun.
Urug'lar erta bahorda (mart oyining o'rtalarida) ekiladi. Ko'chatlar uchun idishning pastki qismida teshik bo'lishi kerak. Tuproqdan oldin drenajni yaratish uchun unga ozgina kengaytirilgan loy quyilishi kerak. Siz uni kompozitsiya bilan 15 sm ga to'ldirishingiz kerak, uni oldindan qizdirib, dezinfektsiyalashingiz kerak. Urug'larni ekish uchun oddiy torf tuprog'idan ham foydalanishingiz mumkin, lekin unda "tirik yer" bo'lmasligi kerak.
Tayyorlangan tuproqqa urug'larni yotqizish va ularni 0,5 sm qalinlikdagi tuproq qatlami bilan qoplash kerak. Ushbu idishning maydoni plyonka bilan qoplangan va derazaga qo'yilgan. Agar kerak bo'lsa, tuproqni namlang va urug'lantiring.
Urug'lar uchun optimal harorat 20-25 °C bo'ladi. Birinchi kurtaklar paydo bo'lgandan so'ng, plyonka olib tashlanadi va harorat 16-20 ° S ga tushirilishi kerak. yuqoriharorat nihollarning cho‘zilib, zaiflashishiga olib keladi.
Birinchi kurtaklar paydo bo'lganidan bir oy o'tgach, nihollarda ikkilamchi ildizlar paydo bo'ladi. Bu vaqtda tuproq namlik va zaif tuproq eritmasi bilan to'yingan bo'lishi kerak. Bu ko'chatlarning normal o'sishi va rivojlanishiga yordam beradi. Yuqori kiyinish haftada bir marta amalga oshirilishi kerak.
Koʻchatlar kuchli boʻlib, ekishga tayyor boʻlganda, issiq havoda ular tashqarida qoldirilishi va 2-3 kun davomida qotib qolishi mumkin.
Ko'chatlar ekish
Ko'chat ekish juda oson. Ko'pincha, konteynerdagi tuproq yaxshi sug'oriladi va ko'chatlar chiqariladi (qazib olinadi). Ko'chatlarning ildizlariga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan harakat qilishingiz kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, piyoz ildizlarini qoplaydigan ildiz tuklari tez quriydi, shuning uchun ekish jarayonini kechiktirmaslik kerak.
Koʻchatlarni tuproq 10°C gacha qiziganda ekish mumkin. Siz uni ilgari o'sgan chuqurlikda ekishingiz kerak, lekin bundan oldin siz barcha ildizlarni to'g'rilashingiz kerak. Qator oralig'i kamida 15 sm bo'lishi kerak. Ko'chatlar ekilgandan so'ng, bir hafta ichida takroriy sug'orish kerak.
Keyinchalik g'amxo'rlik to'g'ridan-to'g'ri tuproqqa ekilgan o'simliklarni parvarish qilishdan farq qilmaydi. Ular chirindi yoki hijob bilan mulchalanadi. O'g'it qatlami 2-3 sm dan oshmasligi kerak. Piyozga g'amxo'rlik qilayotganda, uning ildiz tizimi juda yomon rivojlanganligini esga olish kerak, shuning uchun o'g'itning ortiqcha miqdori o'simlikning o'limiga olib kelishi mumkin.
Urug'lardan ko'chatlar to'plamlardan o'stirilgan o'simliklardan oziqlantirish rejimida farq qilmaydi. Shirin navlarko'proq kaliy kerak, lekin azot g'ayratli bo'lmasligi kerak.
O'simlik o'g'itlari
Kerakli oʻgʻit miqdori tuproq va ob-havo sharoitiga bogʻliq. Go'ngni o'g'it sifatida ishlatish tavsiya etilmaydi, chunki bu lampochkaning pishib etish jarayonini kechiktiradi. Bundan tashqari, yangi organik o'g'it ko'plab begona o'tlarni keltirib chiqaradi.
Keksa kompost o'g'it sifatida yaxshi tanlovdir. Tuproqni ma'lum miqdorda fosfor, kaliy va azotli o'g'itlar bilan to'ldirish kerak.
Koʻkatlar yetishtirish
Yashil salat piyozi sholg'om piyozi kabi o'stiriladi. Barcha bosqichlar takrorlanadi, lekin u yanada zichroq ekilgan. Urug'lardan yashil piyoz etishtirish usuli juda mashaqqatli, shuning uchun u kamroq qo'llaniladi. Ko'pincha yosh piyozdan yashil patlar kesiladi.
Urug’ning unib chiqishidan to ko’katlarning birinchi kesilishigacha bo’lgan davr 70-80 kunni tashkil etadi, keyin 40-50 kundan keyin yangi patlar kesiladi. Keyingi kesishgacha bo'lgan vaqt yorug'lik, tuproq namligi, qo'shimcha kiyim va havo haroratiga bog'liq.
To'liq pishgan yashil piyozning balandligi xilma-xilligiga bog'liq, lekin o'rtacha 50 dan 70 sm gacha. Ko'katlarni avvalroq kesishingiz mumkin, ammo bu holda yosh patlarda etuklar kabi foydali moddalar ko'p bo'lmaydi..
Hosil uzluksiz boʻlishi uchun urugʻlar har 2 haftada ekiladi.
Pishirishda salat piyozidan foydalanish
Har xil turdagi piyozlar har xil taomlar tayyorlash uchun mos keladi. Bu bir yoki boshqasining ta'miga bog'liq.navlar.
Jigarrang salat piyozi, ayniqsa, uy bekalari orasida mashhur, chunki ular eng keng tarqalgan. U baliq, sabzavotlar (shu jumladan salatlar) va go'shtdan idishlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, u tuzlangan baliq va qo'ziqorinlarni bezash uchun mos keladi.
Oq navlar klassik jigarrangdan (sariq) ancha yumshoq va shirinroq. U to'ldiriladi, panjara qilinadi, pishiriladi, salatlar, soslar va marinadlarga qo'shiladi.
Qizil salat eng xushbo'y, shuning uchun u ko'pincha salatlar, garnitürlar, marinadlar va pishiriqlarda ishlatiladi. Bundan tashqari, allaqachon tayyorlangan idishlar ustiga maydalanadi. Bunday piyozni pishirish tavsiya etilmaydi, chunki u pishganda rangini yo'qotadi.
Yashil chives ko'pincha salatlar, go'sht va sabzavotli idishlar va sovuq sho'rvalarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Piyoz tufayli ingredientlarning ta'mi buzilishi mumkin bo'lgan joylarga (masalan, tvorogga) xom holda qo'shiladi.
