Taom tayyorlash usullari doimo takomillashtirilmoqda. Insoniyat olovda pishirishdan mikroto'lqinli pechlargacha uzoq yo'lni bosib o'tdi, bu sizga bir necha daqiqada ovqatni isitish yoki pishirish imkonini beradi. Biroq, ba'zida eski va sinab ko'rilgan pishirish usullari eng yaxshisidir. Konvektorli pech yangi texnologiyalar va vaqt sinovidan o'tgan pishirish usullari kombinatsiyasining muvaffaqiyatli namunalaridan biridir. Bu pechlar ushbu maqolada muhokama qilinadi.
Konveksiya pechlari tarixi
Konveksiya pechi an'anaviy pechning mantiqiy davomidir. Ushbu texnologiya XX asrning oxirida AQShda paydo bo'ldi va tezda nafaqat restoranlar uchun professional uskunalar, balki uy jihozlari sifatida ham mashhur bo'ldi. Bunday pechlar konveksiya printsipi asosida ishlaydi - majburiy havo almashinuvi va o'rnatilgan issiqlikni taqsimlash jarayoniquvurli elektr isitgichlar.
Ularga oʻrnatilgan aylana ventilyator mahsulotni iloji boricha bir tekisda isitish imkonini beradi. Bu uy yoki restoran uchun konvektsiya pechini oddiy pechdan ajratib turadigan narsa.
Pen uchun ilovalar
Tandirda pishirish jarayonida bo'lgani kabi, konvektsiya pechida ham ovqat pishirish, qovurish, pishirish va oddiygina isitish mumkin. Konvektsiya pechi un mahsulotlarini pishirish yoki ovqatni sterilizatsiya qilish uchun ideal. Ovqat pishirish jarayoni issiq havo ta'siridan kelib chiqqanligi sababli - yog', yog' va boshqa narsalarni ishlatmasdan pishirish mumkin - bu sog'lom turmush tarzini biluvchilar uchun juda muhimdir.
Xuddi shu sababga ko'ra konvektsiya pechlari har qanday restoran oshxonasida ajralmas bo'lib qoldi. Bunday pechlarda siz har qanday oshxonada bo'lishi aniq bo'lgan har qanday issiqqa chidamli idishlarda ovqat pishirishingiz yoki isitishingiz mumkin. Konveksiya pechlarida havo oqimining tezligi va bir xilligi tufayli har qanday pishirish jarayoni yuqori tezlikda amalga oshirilib, pishirish vaqtini tejaydi.
Konveksiya pechlarining afzalliklari
Ko'pchilik bu jihozni tanlashda konvektsiya pechining, aslida, kuchli ventilyatorli pech ekanligiga ishontirmaydi. Biroq, tayyorgarlikdagi farq juda muhim. Uy uchun konveksiya pechkasi bir qator afzalliklarga ega - ularning asosiysi pishirish tezligi. Ha, konvektsiya pechlari ovqatni sekinroq isitadioddiy pechka, lekin unda pishirish odatdagi pechga qaraganda ancha tez tayyorlanadi.
Taomni ortiqcha yog'siz va yog'siz pishirishni afzal ko'rganlar uchun bu ideal. An'anaviy pechlarning energiya sarfi ham juda past, oldindan o'rnatilgan taymerlar va pishirish dasturlari pishirishni ancha osonlashtiradi.
Konveksiyali pechning kamchiliklari
Bunday qurilmalarda juda kam aniq kamchiliklar mavjud. Bularga, ehtimol, oshxonada alohida joy ajratish zarurati kiradi. Keyingi muammo shundan kelib chiqadi - uy uchun ko'pchilik konvektorli pechlarning nisbatan kichik hajmi. Bir vaqtning o'zida pishirishingiz kerak bo'lgan ovqat miqdori qancha ko'p bo'lsa, pech oshxonada ko'proq joy egallaydi. Narxlar, shuningdek, bunday qurilmalarning kamchiliklari bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Ko'pgina pechlarning sanoat yo'nalishi tufayli funktsiyalarning ko'pligi va ularning umumiy mashhurligi va ajralmasligi - bunday pechlar arzon emas.
Bug'li konvektsiya pechlari
Uy uchun bug'li konveksiya pechlari an'anaviy konveksiya pechlarining yanada ilg'or versiyalaridir. Asosiy farq, nomidan ko'rinib turibdiki, pishirish jarayonida pechga issiq bug' ham beriladi. Ularning murakkabligi va yuqori narxiga qarab, ular pishirish uchun qo'shimcha imkoniyatlarga ega va aniq belgilangan namlikni o'rnatish qobiliyati pazandalik tajribalarini o'tkazish imkonini beradi. Bunday pechlar qo'lda yoki avtomatik suv bilan ta'minlanadi.
Bug'li konvektsiya pechlari an'anaviy pechlar yoki pechlarga nisbatan shubhasiz afzalliklarni ta'minlaydi - namlik tufayli oziq-ovqat qurib qolmaydi, pishiriqlarda ajoyib qobiq-sir hosil bo'ladi va sabzavot va mevalar o'zlarining foydali xususiyatlarini to'liqroq saqlaydi. Biroq, ularning asosiy kamchiliklari - bu narx - qurilma qanchalik murakkab bo'lsa, uni sotib olish uchun shuncha yuqori narx to'lanishi kerak bo'ladi. Biroq, bozorda uy uchun pechkalar, bug'ni namlash funksiyasi va boshqa ko'plab va juda mos narxlarda juda ko'p variantlar mavjud.
Uy uchun konvektsiya pechini qanday tanlash mumkin?
Konveksiya pechlarini tanlashda ularning asosiy parametrlariga e'tibor qaratish lozim. Albatta, birinchi qadam pechka qaerga joylashtirilishini hal qilish va maksimal o'lchamga mos kelishini bilish uchun o'lchovlarni olishdir. Keyinchalik, uning kuchi va imkoniyatlariga e'tibor berishingiz kerak. Katta quvvatga ega pechlar oddiyroq parametrlarga ega bo'lgan pechlardan yaxshiroq bo'lishi shart emas. Ko'pgina konveksiya qurilmalari oziq-ovqat ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan va ularning sig'imi oddiy oshxona uchun haddan tashqari ko'p bo'ladi.
Xuddi shu narsa funksionallikka ham tegishli - uy uchun konvektsiya pechining juda ko'p funktsiyalari kundalik hayotda ishlatilmasligi mumkin, shuning uchun siz uning barcha rejimlari va imkoniyatlarini diqqat bilan o'rganishingiz kerak. Xo'sh, eng muhimi, ishlab chiqaruvchiga e'tibor berishdir. Bozorda o'zini isbotlagan yirik ishlab chiqaruvchilar odatda uzoqroq kafolat muddati bilan ancha yaxshi mahsulotni taklif qilishadi. Va oxirgisi - eshiklarga e'tibor berishga arziydi. Sifatli pechlardaulardagi shisha odatda ikki barobar bo'ladi - bu issiqlik izolatsiyasining ishlashini yaxshilaydi va sizni issiq shishada kuyishdan saqlaydi.
