Sarimsoq - qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan deyarli har bir uy bekasining qutilarida mavjud bo'lgan madaniyat. Buni Misr fir'avni Tutankhamun qabridan topilgan o'simlikning quritilgan boshlari tasdiqlaydi, uning o'ziga xos hidi va ta'mini organik sulfidlar (tioeterlar) bilan aralashtirib yuborish qiyin. Pifagor bu madaniyatni “ziravorlar shohi” deb atagan.
Sarimsoq jahon oshxonasining ajralmas qismi sifatida
Tarixiy vatani G'arbiy va Janubiy Osiyo bo'lgan sarimsoqsiz zamonaviy oshxonani tasavvur qilish qiyin.
Chinnigullar oziq-ovqat uchun ishlatiladi, ilgari qattiq teridan tozalangan, bir necha bo'lak miqdorida (odatda 4 dan 11 gacha) piyoz hosil qiladi; yosh o'simliklarning asirlari va barglari ham foydalanish uchun javob beradi. Antibakterial, immunostimulyatsiya qiluvchi, antiseptik ta'sirga ega bo'lgan sarimsoq tibbiyotda keng qo'llaniladi; u qon bosimini normallantiradi, qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi, boryurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, insultga qarshi ajoyib profilaktika hisoblanadi.
Bogʻda sarimsoq yetishtirish
Sarimsoqni etishtirish jarayoni ko'pincha bog'bonga hech qanday muammo tug'dirmaydi. Asosan, urug 'moddasi lampochkalarni chinnigullarga bo'lish orqali o'z-o'zidan ishlab chiqariladi. Joriy yilda olingan sarimsoqni ekish materiali sifatida ishlatish tavsiya etiladi. Har qanday bog'bon har doim yuqori hosil olishdan manfaatdor, shuning uchun u tasdiqlangan, mashhur navlarni ekishga harakat qiladi, ularning asosiy xususiyatlari lampochkaning shakli, o'qning mavjudligi, chinnigullar soni, chinnigullar tarozilarining rangi. va lampalar.
Sarimsoqning ikki turi mavjud: qish va bahor.
Bahor sarimsoqining xususiyatlari
Bahorgi sarimsoq tuproq tayyor boʻlishi bilanoq erta bahorda ekiladi. Ekishdan oldin bir oy davomida sovutilgan chinnigullar yordamida katta lampalar paydo bo'ladi. O'rtacha og'irligi odatda 2 gramm (kamida 15-20 gramm og'irlikdagi lampochkadan) bo'lgan chinnigullar qatoriga 5-6 sm masofada joylashtiriladi, qator oralig'i 15-20 sm..
Qishki navlardan farqli o'laroq, bahorgi sarimsoq ko'proq sug'orishni talab qiladi, chunki qor erishi bilan ikkinchisi etarli darajada namlik oladi. Ob-havo sharoitlariga qarab, madaniyatni har 7-10 kunda bir marta sug'orish tavsiya etiladi. Sarimsoqni parvarish qilish muntazam ravishda begona o'tlardan tozalash, begona o'tlardan qutulish va iyun oyining oxirida amalga oshiriladigan yuqori kiyinishni o'z ichiga oladi; aynan shu vaqtdalampalar shoxlana boshlaydi.
Bahorgi sarimsoq quritilgan barglarning ommaviy joylashishi bilan yig'ib olinadi (jami 75% dan ortig'i). Bahor sarimsoqlarini saqlash past haroratda amalga oshiriladi, bu nafas olish, tishlarning qattiqligini saqlash va kasalliklardan himoya qilish uchun ozuqa moddalarining minimal iste'moliga olib keladi. Uzoq muddatli saqlash uchun yaxshi quritilgan, zich lampochkalarni belgilang.
Bahorgi sarimsoq navlari
Bahor navlari ularning afzalligi bilan otmaydi. Bog'bonlar orasida eng mashhurlari:
- Degtyarskiy. Katta maydonlarda etishtirish uchun maqbul, uy xo'jaliklarida mashhur. O'rtacha uzunligi taxminan 37-40 sm bo'lgan och yashil barglari bilan ajralib turadigan mavsumning o'rtasi Lampochka yumaloq tekis shaklga ega va qulay o'sish sharoitida 38 grammga etishi mumkin, 18 tishga ega. Tarozi qizil-qizil- ba'zi zarbalar bilan oq rangda. Bu bahor sarimsoq shooter shakllanmaydi, u qurg'oqchilik va sovuqqa chidamli. Pulpa yarim o'tkir ta'mi, oq rangi, zich tuzilishi bilan ajralib turadi. 10 kvadrat metrdan o'rtacha hosil 3 kilogrammni tashkil qiladi. Mahsulotni saqlash sifati yaxshi; 80% dan yuqori bo'lmagan namlik va 10-20 daraja haroratda u taxminan 10 oy davomida saqlanishi mumkin.
- Gulliver - qish va bahorda ekish mumkin bo'lgan sarimsoqning katta navi: hosil miqdori deyarli bir xil. Pishib yetish davri oʻrtacha kech, vegetatsiya davri 87-98 kun. Sarimsoq navi Gulliver juda katta: kengligivaraq uzunligi 55 santimetr bo'lgan 4 santimetrdan ortiq. Sarimsoq boshlarining o'rtacha og'irligi 90 dan 120 grammgacha; qishloq xo'jaligini etishtirishning barcha usullariga rioya qilgan holda, alohida namunalarning og'irligi 250 gramm yoki undan ko'p bo'lishi mumkin. Lampochkaning tarozilari iflos kulrang; zich oq pulpa bilan tavsiflangan chinnigullar soni 3-5 dona. O'rim-yig'im iyul oyida amalga oshiriladi. Qishki ekin sifatida ekish mumkin. Yuqori xotiraga ega.
Elenovskiy. Sanoat etishtirish uchun eng istiqbolli deb hisoblangan nisbatan yangi nav. Elenovskiy sarimsoq navi qishki ekish uchun ishlatilishi mumkin
Otmaydi, o'rta mavsumda, yumaloq tekis shakldagi zich lampochka bilan ajralib turadi. O'sish davri 110-115 kun (o'sib chiqqandan to hosilgacha).
Qishki sarimsoq: etishtirish xususiyatlari
Qishki sarimsoq navlari qishda ekilgan, sovuqqa chidamliligi va ob-havo sharoitlariga yaxshi moslashishi bilan ajralib turadi. Ularning aksariyati otishadi. Qishki sarimsoq sentyabr oyining oxirida - oktyabr oyining boshida ekilgan. Erta ekilgan sarimsoq unib chiqa boshlaydi, kech ekilgan muzlaydi. Ekish uchun er osti suvlari yaqin bo'lmagan quyoshli ochiq joylardan foydalaning. Qisman soyada ekilgan o'simlik kutilgan o'tkir ta'm va katta meva hajmini bermaydi. Ekish uchun tuproq qumli yoki qumli, og'ir emas, yaxshi urug'lantirilgan tavsiya etiladi; shuning uchun ekishdan oldin, to'shaklarni tayyorlashda, chirigan go'ngni yoki kiritish tavsiya etiladisifatli kompost.
Bilish kerakki, dukkaklilar, karam, bodring, qovoq bu ekin uchun yaxshi o'tmishdoshlardir. Kartoshka, pomidor va piyozdan keyin siz yuqori hosilga umid qilmasligingiz kerak. Shuningdek, sarimsoqni zararkunandalar va kasalliklardan saqlab qolish uchun uni 3 yildan keyin asl joyiga ekmang.
Qishki sarimsoqning eng yaxshi navlari: Lyubasha
Ushbu madaniyatga xos bo'lgan barcha eng yaxshi fazilatlarni to'plagan juda yangi nav. Bu yuqori sovuqqa chidamliligi, qurg'oqchilikka mukammal qarshilik, sifatni taxminan 10 oy davomida saqlab turish bilan sifatni saqlab turadi. Yog 'tarkibidagi va o'ziga xos efirlarning tarkibi otishma bilan ajralib turadigan Lyubasha sarimsoq navini bir qator shunga o'xshash navlardan aniq ajratib turadi.
Poyasining balandligi 1-1,2 metr bo'lgan lampochkaning massasi (dumaloq tekis shaklda va oq, och binafsha rangli chiziqlar bilan, rangli) o'rtacha 80-120 grammni tashkil qiladi (namunalar 370 tagacha bo'lgan). gramm); 4 dan 7 donagacha bo'lgan birlikda yig'ilgan chinnigullar 15-20 grammni tashkil qiladi. Yarim vertikal joylashgan zich barglarning rangi quyuq yashil, varaqning uzunligi 45 santimetrgacha, o'rtacha kengligi 2 santimetrga teng. Mum qoplamasining o'rtacha darajasi xarakterlidir. Lyubasha navli sarimsoq o'zining ajoyib ta'mi, yaxshi ozuqaviy qiymati bilan mashhur, shuning uchun u iste'mol bozorida ishonchli tarzda munosib o'rin egallaydi.
Qishki sarimsoqning mashhur navlari
- Komsomolets. Otish davri, mavsumning o'rtasi, vegetatsiya davri 120 kun (danko'chatlar paydo bo'lgan paytdan boshlab barglarning joylashishiga qadar). Sarimsoq komsomoletsning xilma-xilligi yuqori sovuqqa chidamliligi, baharatlı ta'mi bilan ajralib turadi. Lampochka juda katta, yumaloq tekis.
- Dubkovskiy. Qishki sarimsoq navining yorqin vakili: yorqin yashil barglari, engil mum qoplamasi va 10-12 chinnigullar bilan lampochkaning yumaloq tekis shakli bilan ajralib turadigan o'rta mavsum navi. Vegetatsiya davri 98-114 kun. Chinnigullar qattiq go'sht va o'tkir ta'mga ega.
- Novosibirsk. O'sish davri 75-81 yil bo'lgan o'rta mavsumdagi nav. To'q yashil barglari, och pushti tarozilar, 4-10 tishli yumaloq tekis lampochkaga ega. 1 kv dan. metr o'rtacha 1 kilogramm to'plashingiz mumkin. Turning sovuqqa chidamliligi yaxshi.
- Gribovskiy yubileyi. Yuqori qishki jasorat, o'rtacha saqlash sifati, kasallik va zararkunandalarga deyarli immunitet bilan ajralib turadigan o'rta-kech strelkali nav. Piyozda juda achchiq ta'mga ega 8-11 chinnigullar mavjud. Tarozilarning rangi binafsha rangda, engil quyuq binafsha chiziqlar bilan. Lampochkaning massasi 20 dan 45 grammgacha, hosildorligi 1,2 kg / sq. m.
- Messidor. Gollandiyada yetishtirilgan nav yuqori hosildorligi (taxminan 400-500 kg/yuzdan), kasalliklarga yaxshi chidamliligi va ertapisharligi bilan ajralib turadi. Poyasi 50-70 santimetr balandlikka etadi, lampochka katta, har birining vazni 6-8 gramm bo'lgan 9-14 chinniguldan iborat. Messidor sarimsoq uzoq muddatli saqlash va bozorda sotish uchun ideal.
Oʻsimliklarni ekish xususiyatlari
Qishki sarimsoq navlari uchun to'shaklarni ekishdan bir necha hafta oldin, avgust oyi atrofida oldindan tayyorlash kerak. Tishlarga ajratish ekishdan oldin darhol amalga oshirilishi kerak. Ekish chuqurligi er yuzidagi chinnigullar tojidan taxminan 4-5 sm. Qatorlar orasidagi optimal masofa taxminan 35 sm, qatordagi chinnigullar orasidagi - 10 sm. Agar qish qorli bo'lmasa, qishki sarimsoqni izolyatsiya qilish kerak bo'ladi.
Birinchi kurtaklar paydo bo'lganda, sarimsoqning kislorodga kirishini ta'minlab, tuproqning yuqori qatlamini bo'shatish kerak. Sug'orish butun may va yozning birinchi yarmida tavsiya etiladi. Sug'orish tezligi havo haroratiga bog'liq.
Boqilayotgan sarimsoq
Yuqori kiyinishni sug'orish bilan birlashtirish tavsiya etiladi. 10 litr suvda siz 1 osh qoshiq karbamidni suyultirishingiz va eritmani sug'orish idishidan sepib, 1 kvadrat metrga 2-3 litr preparatni sarflashingiz kerak.
Ikkinchi oziqlantirish bir necha hafta ichida amalga oshiriladi: 10 litrda siz 2 osh qoshiqni eritishingiz kerak. 1 kvadrat metr uchun 3-4 litrdan foydalangan holda nitroammofoska qoshiqlari. Uchinchi, oxirgi yuqori kiyinish lampochkaning shakllanishi paytida (iyun oyining ikkinchi o'n kunligida) amalga oshiriladi. 10 litrda 2 osh qoshiq maydalangan superfosfatni suyultirish kerak, 1 kvadrat metr uchun iste'mol 3-4 litrni tashkil qiladi.
Oʻq navlarida iyun oyida oʻqlarni olib tashlash kerak, bu esa lampochkaga ozuqa moddalarining kirib kelishiga olib keladi. Sarimsoq quyoshli, quruq havoda pastki barglarning sarg'ayishi bilan yig'iladi. To'liq vegetatsiya davri uchun 3,5 etarlioylar. Hosilni erta yig'ib olish uni saqlashga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Yig'ilgan sarimsoq quritilishi, axloqsizlikdan tozalanishi, bir hafta o'tgach, tepalari va ildizlarini kesib, yana uch hafta quritilishi kerak.
