Bar yoki restoran, shinam qahvaxona yoki zamonaviy pab, gurme kafe yoki universitetdagi g'ayrioddiy ovqat xonasi - har qanday ovqatlanish korxonasi nafaqat oshxonasi yoki birinchi darajali xizmati bilan esda qoladi. Restoranning dizayni katta ahamiyatga ega, chunki muassasaga tashrif buyurish va uning mashhurligi ko'p jihatdan uyg'un tarzda yaratilgan interyerga bog'liq.
Bunday muhim kichik narsalar
Restoranning interyerini loyihalashda dekorativ elementlardan tortib, mebel tanlashgacha bo'lgan har bir mayda-chuydani hisobga olish kerak. Birinchi navbatda, umumiy ovqatlanish korxonasini ochishda siz quyidagi jihatlarga e'tibor berishingiz kerak:
- Betakror atmosferani yaratish. Bu yaxshi oshxona va benuqson xizmatning uyg'un kombinatsiyasi, shuningdek, umumiy stilistik yo'nalishni ijobiy ta'kidlaydigan restoran dizayni.
- Aql bovar qilmaydigan rang kuchi. Har bir inson rangning insonga sezilarli ta'sir ko'rsatishini biladi, ya'ni soyalarni tanlash bog'liqnafaqat tashrif buyuruvchilarning kayfiyati, balki butun loyihaning farovonligi.
- Binolarni rejalashtirish va rayonlashtirish. Bu erda stollarni to'g'ri joylashtirishni hisobga olish juda muhim, chunki tashrif buyuruvchilarning qulayligi bunga bog'liq bo'ladi.
- Ichki rejalashtirishda yoritish muhim rol o'ynaydi. Restoranning dizayni eng mayda detallarigacha o'ylab ko'rilgan bo'lishi kerak va kechqurun bo'sh yorug'lik - bu boshqa narsalar qatori energiya xarajatlarini tejashga yordam beradigan original g'oya.
- Mebel barkamol interyerning asosiy omillaridan biridir. Bu erda barcha mijozlarning istaklarini hisobga olish kerak. Kimdir barda o'tirishni yaxshi ko'radi, kimdir tanho burchaklarni afzal ko'radi, shuning uchun siz funktsional qurilmalarni tanlashga ko'proq e'tibor berishingiz kerak.
Yuqoridagi har bir narsani sinchkovlik bilan ishlab chiqqandan so'ng, siz tashrif buyuruvchilar orasida mashhur bo'ladigan mutlaqo uyg'un xonani yaratishingiz mumkin. Biroq so'nggi paytlarda restavratorlar o'zlarining nafisligi, o'ziga xosligi va ijodkorligi bilan hayratga soladigan chinakam noyob dizaynlarni yaratishga intilishmoqda.
Restoranning tashqi va ichki ko'rinishi
Restoran dizayni allaqachon muvaffaqiyatli loyihaning yarmidir. Biroq, ma'lum bir umumiy ovqatlanish korxonasining tashqi bezaklari ham muhim rol o'ynaydi. Mehmonda birinchi taassurot va qiziqish restoran yoki kafe eshigini ochishdan oldin paydo bo'ladi.
Bugungi kunda dizayn juda mashhurdo'kon vitrinalari imzo idishlarining real nusxalari yordamida. Bunday dekorativ kompozitsiyalar ishtahani yaxshi o'ynaydi va imkon qadar tezroq muassasaga qarashga majbur qiladi. Restoranning dizayn loyihasi bunday taqdimot vitrinasi yaratishni o'z ichiga olishi mumkin yoki u umumiy ovqatlanish korxonasi vitrinasiga xos bo'lmasligi mumkin.
Foydali maslahatlar va fokuslar
Restoranning dizayni uning rang-barangligidan yorqin dalolat beruvchi bir nechta elementlardan iborat bo'lib, ularning har biri muassasa haqidagi umumiy taassurotni shakllantirishda muhim rol o'ynaydi. Haqiqatan ham ajoyib va esda qolarli interyer yaratish uchun siz o'ziga xos uslubni yaratishga va uni umumiy ovqatlanish korxonasining o'ziga xos belgisiga aylantirishga yordam beradigan quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:
- Avvalo, muassasaning boshqalardan qanday farq qilishini koʻrsatish, yaʼni uning uslubi va xususiyatlarini aniqlash kerak.
- Kafe yoki restoranda hamma narsa bitta uslub va yoʻnalishga mos kelishi kerak. Idish-tovoq, mebel, rayonlashtirish va yoritish, to'qimachilik, shuningdek, xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning formasi va restoranning umumiy ichki dizayni - bularning barchasi bir xil ruhda saqlanishi kerak.
- Juda foydali maslahat: mijoz nimaga tegishi mumkinligini ayamang. Idishlar va to'qimachilik, mebel va vilkalar pichoqlari - bu atributlar yuqori sifatli va bardoshli materiallardan tayyorlangan bo'lishi ma'qul.
Restoranning ichki dizayni qanday yaratiladi?
Eng koʻp ikkitasi borumumiy ovqatlanish korxonasining stilistik yo'nalishini yaratishning umumiy usullari. Birinchisi, mustaqil ravishda dizaynni ishlab chiqish va uni haqiqatga aylantirishdir. Ikkinchisi, bu sohada katta tajribaga ega va restoranni qanday qilib chinakam noyob va esda qolarli qilish kerakligini juda yaxshi biladigan mutaxassislarga murojaat qilish.
To'g'ridan-to'g'ri ovqatlanish korxonasini loyihalash shartli ravishda ikki bosqichga bo'linishi mumkin:
- Birinchisi - restoran yoki kafening texnik zonasi dizayni.
- Ikkinchi bosqich - dizayn va o'ziga xos uslubni ishlab chiqish.
Muayyan umumiy ovqatlanish korxonasidagi atmosfera mehmondo'st va yoqimli dam olish uchun qulay bo'lishi kerak, har bir mijoz o'zini qulay va bo'sh his qilishi kerak.
Rejalashtirish va dizayn tamoyillari
Individual loyihani ishlab chiqishda siz xatolardan qochishga va ichki dizaynni yanada uyg'un va to'liqroq qilishga yordam beradigan bir nechta asosiy tamoyillarga amal qilishingiz kerak. Professional dizaynerlar quyidagi jihatlarga tayanadi:
- Har qanday ovqatlanish korxonasining ichki qismi to'liq bezatilgan bo'lishi kerak - hech narsa kamsitilish hissi tug'dirmasligi kerak.
- Loyihani ishlab chiqishda shuni yodda tutish kerakki, ehtimol, bir muncha vaqt o'tgach (odatda bir necha yil) restoranning ichki qismi biroz o'zgarishlarni talab qiladi.
- Ovqatlanish korxonasining dizayni oqilona bo'lishi kerak. Nafislikni yaratishQimmatbaho materiallar bilan bezatilgan interyerda siz korxonaning rentabelligi haqida o'ylashingiz kerak.
Nimani esdan chiqarmaslik kerak?
U yoki bu umumiy ovqatlanish korxonasi daromadli va ommabop boʻlishi uchun jamoa mamnuniyat bilan ishga keldi va rahbariyatning barcha talablarini begʻaraz bajardi va har bir tashrif buyuruvchi oʻzini qulay va ishonchli his qilishi, nafaqat xonaning g'ayrioddiy interyerini o'ylab toping, shu bilan birga mazali oshpaz va har bir mehmon uchun tabassum qiling.
Kommunal va funktsional xonalarning dizayni va tartibini hisobga olish juda muhimdir. Masalan, hatto restoran oshxonasining dizayni ham muvaffaqiyatli ishlash uchun muhim rol o'ynaydi.
Shuning uchun har qanday umumiy ovqatlanish korxonasini yaratishga mas'uliyat bilan va qasddan yondashish kerak. Shu bilan birga, bunday "mazali" biznesni tashkil qilishda yordam beradigan mutaxassislardan maslahat olish juda muhimdir.
