Maqolamizda bog 'pechkasini o'zingiz qanday qilishni ko'rib chiqamiz. Nima uchun bo'lishi sizga bog'liq. Kimdir uni barbekyu, barbekyu va hatto panjara bilan almashtiradigan ko'p funktsiyali qurilmani orzu qiladi. Va kimdir bunday pechkalarni qurishga majbur, chunki qishloqda gaz yo'q, lekin qandaydir tarzda pishirish kerak. Bu, ayniqsa, shaharlardan uzoqda joylashgan dam olish qishloqlari uchun to'g'ri keladi.
Nega bu pechni tanladingiz?
Bog'dagi yozgi pechka berish uchun ideal. Qish uchun barcha tayyorgarlik ko'chada amalga oshirilishi mumkin, va uyda bug'langan emas. Siz, albatta, gaz plitasidan foydalanishingiz mumkin, ammo ikkita nuance bor. Birinchisi, uyda gaz bo'lsa ham, quvurlarga tegish taqiqlanadi va katta jarima bilan jazolanadi. Ikkinchidan, siz gaz ballonini qo'yishingiz mumkin, lekin uni biron joyga to'ldirish kerak va bu ko'pincha muammodir.
Bizning maqolamizda muhokama qilinadigan pechkaga kelsak, u arzon yoqilg'ida ishlaydi: o'tin, ko'mir, quruq yiqilgan yog'och yokiqurilish chiplari. Bundan tashqari, bunday ochiq bog 'pechkasini qurish orqali siz yilning istalgan vaqtida smokehouse, barbekyu yoki panjara sifatida foydalanish imkoniyatiga ega bo'lasiz. Hammasi qaysi taomni pishirmoqchi ekanligingizga bog'liq. Aytishga hojat yo'q, uy qurilishi dudlangan go'shtlar do'konlarda ko'rganlarga qaraganda ancha mazali va xavfsizroq.
Nima qurish kerak - pech yoki chekishxona?
Shuni ta'kidlash kerakki, smokehouse va pech turli xil qurilmalardir. Pechdan maksimal issiqlikni siqib chiqarish kerak, uning atrofdagi bo'shliqqa tarqalishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Shu sababli, o'choq yoqilg'i yonib kulga aylanadigan tarzda ishlab chiqilishi kerak. Ammo smokehouse kichik samaradorlikni beradi, juda ko'p tutun chiqaradi. Ammo bu tutun oddiy emas - unda yonmagan yoqilg'ining qoldiqlari bo'lmasligi kerak. Oxir-oqibat siz dudlangan mahsulotlarni iste'mol qilishingiz kerak.
Va eng muhimi, tutun tarkibida zararli moddalar bo'lmasligi kerak. Ya'ni, isitish uchun ishlatiladigan pechga (majoziy ma'noda, albatta) hatto rezina yoki plastmassa bo'laklarini ham qo'yish mumkin bo'lsa, ular qoldiqsiz yonib ketadi, bu tutunxonada qilish taqiqlanadi. Ammo chekishning xususiyatlari haqida bir oz gaplashaylik.
Uyda chekish
Mahsulotlarni 35..50 daraja haroratda chekish maqsadga muvofiq emasligini unutmang. Bunday holda, kislota o'z ichiga olgan kondensat ehtimoli ortadi. Chekishning uchta turi mavjud:
- Sovuq - 35 darajadan past. Mahsulotlar sho'r suvda oldindan tayyorlanadi (stol tuzining to'yingan eritmasi). Yuklab olishdan oldinmahsulot smokehouse ichiga namlanadi. Mahsulot taxminan 5-6 kun davomida tayyorlanishi kerak, tanaffuslarga yo'l qo'yilmaydi. Shu tarzda tayyorlangan mahsulot hatto bir necha yil saqlanishi mumkin.
- Yarim issiq - harorat 60..70 daraja atrofida. Birinchidan, mahsulot tayyorlanadi - sho'r suvda qisqa vaqt davomida namlanadi, so'ngra 48 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida dudlanadi. Kamdan kam hollarda mahsulot bir oy, odatda bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi.
- Issiq chekish - harorat 85..120 daraja. Ovqat tayyorlash shart emas, maksimal pishirish vaqti 5 soat. Lekin barchasi mahsulot turiga bog'liq. Baliq va cho'chqa yog'i, masalan, 25-30 daqiqadan ko'proq vaqt davomida chekiladi. Lekin mahsulotning yaroqlilik muddati qisqa - maksimal 36 soat.
Endi siz chekishning barcha xususiyatlarini bilasiz. Smokehouse va pechni bir binoda birlashtirmaslik kerak degan xulosaga kelishimiz mumkin. Axir, pechni qurishda asosiy vazifa tutunni emas, balki maksimal issiqlikni siqib chiqarishdir. Shuning uchun tutunxona uchun unumdorligi past bo'lgan pechlardan foydalangan ma'qul.
Oʻchoq qurilishi: poydevor
Endi siz aniq nimani qurmoqchi ekanligingizga bir oz qaror qildingiz, endi qurishni boshlashingiz mumkin. Va qilish kerak bo'lgan birinchi narsa - bu pech uchun asos. Buning uchun kichik bir chuqur qazing, uning chuqurligi taxminan 30 sm bo'lishi kerak. Pastini ehtiyotkorlik bilan siqib, uni oldindan tekislash tavsiya etiladi. Keyin siz er bilan tekislash uchun uning ustiga 15 sm qum qatlamini, ezilgan toshni quying. Barcha to'ldirish ehtiyotkorlik bilan tekislanishi kerak. Chuqurning o'lchami pechlardan 40 sm kattaroq bo'lishi tavsiya etiladi (har tomondan 20 sm).
Siz tayyor beton plitadan foydalanishingiz mumkin - uni shag'al ustiga qo'ying. Lekin siz bazani o'zingiz qilishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun taxtalardan qoliplarni qo'ying, ichkarida siz panjarani mustahkamlashdan yig'asiz. Shaklning balandligi 15 sm dan oshmaydi. G'ishtdan yasalgan bog 'pechkalarini qurish uchun M250 va undan yuqori ohakdan foydalanish tavsiya etiladi. Ammo shuni yodda tutingki, tsement brendi nomidagi indeks qanchalik baland bo'lsa, eritma tezroq qattiqlashadi. Shuning uchun, masalan, M500 tsement markasidan foydalanilganda, chuqurni darhol to'ldirish tavsiya etiladi. Aks holda, eritma tosh bilan olinadi va uni maqsadli ishlatish mumkin bo'lmaydi.
Belediyedeki pechka uchun taglik
Gazeboda yoki yog'och polli verandada pechka qurishda (agar uning yuk ko'tarish qobiliyati ancha yuqori bo'lsa), poydevorni olib tashlash yong'in xavfsizligi qoidalariga muvofiq amalga oshirilishi kerak:
- Olov qutisi eshigi tomonidan - 60 sm.
- Boshqa tomonlarda - kamida 30 sm.
Qalinligi kamida 4 mm bo'lgan asbest karton polga yotqizilishi kerak. Mineral karton ham ishlatilishi mumkin, ammo qalinligi 6 mm yoki undan ko'p bo'lishi kerak. Metall taxta yotqizilgandan so'ng, u loyga asoslangan suyuq eritma bilan yuqoridan namlanadi. Yuqoridan kigiz yoki baz alt karton qatlami yotqizilgan. Pechni emdirish quriganidan keyin ishga tushirish mumkin.
pech qurish uchun material
Darhol shuni ta'kidlash kerakki, pechlarni faqat g'isht yoki metalldan qurish mumkin. Cho'yan bog 'pechkasi, shuningdek, g'ishtdan foydalanish mumkinbarbekyu yoki panjara sifatida. Pechni yotqizish uchun faqat yuqori haroratga bardosh beradigan g'ishtlardan foydalanish tavsiya etiladi.
Silikat tavsiya etilmaydi, chunki u yuqori haroratga bardosh bermaydi va tezda yoriqlar bilan qoplanadi. Shamolga kelsak, uni tashqi qurilishda ham ishlatish mumkin emas - u namlikni juda yuqori singdiradi, shuning uchun u sovuq paytida qulashi mumkin. Shamolli g'ishtlardan foydalanish faqat yopiq pechkalarni (vannalarda, turar-joy binolarida va hokazo) qurishda oqlanadi. Uni ochiq havoda ishlatish mumkin emas.
Gaz va penobloklarga kelsak, ular ham tavsiya etilmaydi. Harorat ta'sirida material ichidagi kristallangan suv bug'lanadi. Natijada, bir necha yil, hatto bir necha oy o'tgach, bu material changga aylanadi. Bog 'uyi uchun bunday pechka juda tez yaroqsiz bo'lib qoladi va barcha kuch va pul behuda ketadi.
Masonli ohak
Va endi biz pechning asosiy qismini qurishni boshlaymiz. Keling, o'z qo'llaringiz bilan bog 'pechkalarini yotqizish uchun qaysi echimlar eng yaxshi ishlatilishini ko'rib chiqaylik. Oddiy loy ishlamaydi, chunki u kuz va bahorda bo'sh turganda tezda nordon bo'ladi. Rejim juda stressli bo'lmagan pechlar M250 tsement va qumli ohak ustiga qo'yilishi mumkin. Choklarni po'latdan yasalgan mash (qalinligi kamida 3 mm) bilan mustahkamlash tavsiya etiladi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bunday pechlarning xizmat qilish muddati 7 yildan oshmaydi.
Agar siz uzoq vaqt xizmat qiladigan pechkaga ega bo'lishni istasangiz, tashqi pechkalar uchun maxsus aralashmani xarid qiling. Aralash ko'rsatmalarga muvofiq qat'iy tayyorlanishi kerak, aks holda sifat buziladi. Aslida, bu tsement, qum va loy aralashmasi. Lekin oxirgi komponent juda yuqori sifatga ega, bunday aralashmani uyda tayyorlash muammoli.
Duvorli ohak tayyorlash usuli
Agar siz pulni tejashga qaror qilsangiz, lekin sifatli pechni yig'sangiz, g'ishtli ohak tayyorlash uchun oddiy retseptdan foydalanishingiz mumkin:
- Kulrang yoki oq yog'li gil ko'p miqdorda suv va nordonda taxminan 3 kun eriydi.
- Birinchi ikki kunda loyni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turish kerak, uchinchi kuni esa choʻkadi.
- Keyin, butun suspenziyani to'kib tashlash kerak va gil cho'kindini bir yarim millimetrdan ko'p bo'lmagan hujayrali elakdan o'tkazish kerak. Keyin butun eritmani soyada quriting.
- Quruq loy 1,5 mm dan kamroq qismga maydalanadi.
- Tsement qo'shiladi, M400 yoki undan yuqori navlardan foydalanish tavsiya etiladi. Tsement loy miqdorining taxminan 10-15% bo'lishi kerak.
- Yogʻ sinovini oʻtkazing.
- Qum qo'shing (1,5 mm dan ko'p bo'lmagan fraktsiya). Dumaloq daryo kvartsi yoki jar qumidan foydalana olmaysiz, eng yaxshisi tog‘qumidan foydalaning.
Endi aralashma foydalanishga tayyor, uni darhol ishlatish tavsiya etiladi. Bog 'pechkasi-mangalini yotqizayotganda, barbekyu qurilishida bo'lgani kabi bir xil ohaklardan foydalaniladi.
Tikklarni himoya qilish usullari
To'liq tikuvlarni himoya qilmaydiu plitkalar bilan ham, gips bilan ham, tabiiy tosh bilan ham chiqmaydi. Namlanish hali ham kuzatiladi. Chinni plitka yopishtiruvchi bilan groutni himoya qilish uchun eng yaxshi ishlatiladi. Grouting faqat duvarcılık oxirgi quritilganidan keyin tavsiya etiladi (15 daraja haroratda, kamida 20 kun davom etadi). Eritma quriguncha pechka ustiga soyabon qo'yish tavsiya etiladi. Bu quyosh ostida notekis isitishning oldini oladi.
Ichki tikuvlarni himoya qilish ancha oson - ishlamay qolganda barcha teshik va teshiklarni quruq o't yoki latta qoplari bilan yopish kifoya. Bino ichidagi harorat tashqaridan kamida bir daraja yuqori bo'lsa, kondensatsiya ehtimoli butunlay chiqarib tashlanadi. Birinchi foydalanishdan oldin pechni talaş, qog'oz, somon yoki pichan bilan isitish tavsiya etiladi. Bacadan tutun deyarli shaffof bo'lguncha isitish kerak. Shundan keyingina siz bog'dagi barbekyu pechini ishga tushirishingiz mumkin.
