Olxa oilasidan Castanea sativa yoki oddiygina iste'mol qilinadigan kashtanlarning bargli o'simliklari Evropa hududida keng tarqalgan bo'lib, ular mazali va to'yimli mevalari uchun bir necha asrlar davomida etishtirilgan. Ularning chidamliligi va sovuqqa chidamliligi tufayli bu daraxtlar hatto Evropaning shimoliy mamlakatlarida, masalan, Britaniya orollarida o'sadi. Biroq, gullashga salbiy ta'sir ko'rsatadigan kech bahor sovuqlari bo'lmagan yumshoq iqlimi bo'lgan hududlarda bu o'simlik uchun ideal sharoitlar mavjud.
Ovlanadigan kashtan tavsifi
Voyaga yetgan o'simlik vertikal yoki spiral jo'yaklari bo'lgan kulrang gofrirovka qilingan po'stlog'i bilan qoplangan keng ingichka tanasi bilan ajralib turadi. Uning balandligi 35 metrga, diametri esa ikki metrga yetishi mumkin. Barglarning shakli cho‘zinchoq, ovalsimon qirrali, qirrasi tishli, o‘lchami uzunligi 16-28 sm, eni 5-10 sm. Bizning hududimizda, siz bilganingizdek, ot kestanasi keng tarqalgan va ko'pchilik qutulish mumkin bo'lgan kashtanni yeyilmaydigandan qanday ajratishni bilishmaydi. Shunday qilib, u barglarda. yemaydigan mevali o'simlik5-7 dona umumiy petioleda joylashgan murakkab palma barglari bor, uning olijanob qarindoshi esa porloq qoplamali katta va zich bitta barglarga ega. Kashtanning gullash davri yozning birinchi yarmi (iyun oxiri - iyul boshi). Shoxlarning uchlarida uzun (10-20 sm) sirg'alarda to'plangan, shamlardan o'sadigan kichik oq gullar paydo bo'ladi. Qizig'i shundaki, bitta sirg'ada ikkala jinsdagi gullar mavjud - sirg'aning yuqori qismini erkak gullar, pastki qismini esa urg'ochi gullar egallaydi. Kuzga kelib, qutulish mumkin bo'lgan kashtan mevalari urg'ochi gullardan pishib, yumaloq shaklga ega va ularni mayda hayvonlar va qushlardan himoya qiladigan tikanli himoya qobig'i bilan qoplangan. Oktyabr oyida pishgan mevalar tikanli "uyini" tark etadi.
O'sish shartlari
Ovqatlanadigan kashtan yaxshi qurigan qumli va engil unumdor tuproqlarda yaxshi o'sadi. Ular juda soyali joylarga va haddan tashqari nam, botqoq, unumsiz yoki kalkerli tuproqlarga toqat qilmaydilar. O'simliklarni ko'paytirish payvandlash yoki kuzning o'rtalarida pishgan urug'lar orqali amalga oshiriladi. Kashtan mevalarining asosiy dushmani kulrang sincap hisoblanadi, shuning uchun bu hayvon topilmaydigan joylarda daraxtlar ekish kerak. Shuni esda tutish kerakki, harorat juda past bo'lgan hududlarda kashtan daraxti meva bermaydi.
Ovlanadigan kashtan - haqiqiy noziklik
Kastanea sativaning asosiy boyligi mazali kraxmalli yong'oqlardir. Ularning ozuqaviy xususiyatlari bug'doynikiga o'xshaydi,yagona istisno kleykovina bog'lovchi oqsil - bu komponent mevalarda yo'q. Kashtan uni xamir mahsulotlarini tayyorlashda ularga o'ziga xos lazzat va tiniqlik berish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, qutulish mumkin bo'lgan kashtanlar pivo tayyorlashda xom ashyo rolini o'ynaydi, shuningdek, kek va pudinglar uchun ajoyib ingredient hisoblanadi. Ular mustaqil qandolat mahsuloti sifatida ham ishlatiladi, masalan, qovurilgan shakarlangan kashtan Frantsiyada juda mashhur.
