Oshxona to'plamidagi o'lchamlar nafaqat shakllar uyg'unligini yaratadi. Avvalo, bu maksimal funksionallik. Bu ayniqsa oshxonada juda muhim.
Standart balandlik
Standart oshxona to'plamini sotib olish oddiy, tez va arzon. Biroq, oshxonadagi stol usti standart balandligi har doim ham qulay emas va hamma uchun emas. Ayniqsa, agar bu oshxona egasi undan nafaqat ertalabki qahva qaynatish, pishirilgan ovqatni isitish va sendvichlar tayyorlash, balki har kuni oilasi uchun to'liq nonushta, tushlik va kechki ovqatlarni barcha ehtiyojlar bilan pishirish uchun ishlatsa.
Bundan tashqari, stol usti standart balandligi 20-asrning o'rtalaridan beri saqlanib qolgan. O'sha paytda o'rtacha ayolning bo'yi 165 sm edi.166 sm balandlikdagi oshxonadagi stol usti poldan balandligi 88-89 sm.
Fiziologik qulaylik
Oshxonadagi ishlarning aksariyati tik turgan holda bajariladi. Bunday holda, yuk umurtqa pog'onasiga, uning umurtqalariga,intervertebral disklar. Nishab, hatto ozgina bo'lsa ham, orqa, bo'yin va pastki orqa mushaklarining kuchlanishi kuchayadi. Sog'lom odam uchun bu erta charchoqqa olib keladi, ammo orqa bemor uchun bu odatda katta muammodir. Shuning uchun stol usti balandligi egilishni minimallashtirishi kerak.
Ergonomik maqsadga muvofiqlik
To'g'ri hisoblangan barcha o'lchamlar, shu jumladan oshxonadagi peshtaxtaning poldan balandligi va oshxona majmuasining barcha elementlarining optimal joylashuvi styuardessaning jismoniy xarajatlarini 30% ga kamaytirishi isbotlangan.. Oshxonada tik turgan holda xuddi shunday ishni bajarish xuddi shu ishni bajarishdan ko‘ra muskullarning yarmini ishlatishi, bir oz oldinga egilib, pastki stol usti tomon egilishi aniqlandi.
Agar oshxonadagi peshtaxtaning poldan balandligi biroz balandroq bo'lsa, uning orqasida ishlaydigan odamning mushaklari soni hali ham bir xil bo'lib qoladi, lekin ularga yuk miqdori ortadi. Bu ularning tezroq charchashiga olib keladi. Shuning uchun, stol usti balandligini tanlash muhim masala, ayniqsa oshxona egasi oshxonada juda katta hajmdagi ishlarni bajarishi kerak bo'lsa.
Optimal balandlik darajasi
Oshxona stolining poldan ideal balandligi qancha?
Buni amalga oshirish uchun oshxona qanchalik funktsional kerakligini hal qilishingiz kerak. Agar bu katta studiya xonasida kam joy egallagan bakalavr oshxonasi bo'lsa, unda siz egasi uchun maqbul bo'lgan bitta o'rtacha peshtaxta balandligida to'xtashingiz mumkin. Lekin oshxona uchun butunlay boshqacha talablar, ular doimo bo'laditurli xil pishirish operatsiyalarini bajarish. Ulardan birini bajarishda qulaylik to'g'ridan-to'g'ri oshxonadagi peshtaxtaning poldan balandligi, uning maydoni, yoritilishiga bog'liq.
Bo'yi 150 sm dan kam bo'lgan styuardessa stol ustidan polgacha bo'lgan balandligi 76-82 sm bo'lgan ishchi oshxona stoliga mos kelishi taxmin qilinmoqda.
Koʻpchilik standart oʻlchamlar moʻljallangan oʻrtacha balandlik (160-180 sm) uchun oshxonadagi peshtaxtaning poldan balandligi 88-91 sm. Oʻrtacha boʻyi (180 dan ortiq) odamlar uchun sm va undan kam 200 sm) stol balandligi 1 m bo'lsa qulay bo'ladi.
Turli ishlar uchun stol balandligi
Ideal holda, oshxonadagi peshtaxtaning poldan balandligi styuardessa balandligi va ushbu ish yuzasining maqsadiga qarab hisoblanadi. Pishirish jarayonida har qanday operatsiya vaqtida ish stoli plastinkasining individual qulay balandligi mavjudligi isbotlangan. To'g'ridan-to'g'ri va qulay tarzda poldan turli balandlikdagi bir nechta ishchi yuzalarga ega bo'ladi.
Oshxonada quyidagi ishlar bajarilmoqda:
- pechkada ovqat pishirish;
- idishlarni yuvish;
- kesilgan;
- xamir qorish.
1. Yuvish mahsulotlari. Lavabo shkafining balandligi quyidagicha aniqlanadi. Tirsakdan polgacha bo'lgan masofani bilishingiz kerak. Olingan qiymatdan mushtning balandligini olib tashlang. Natijada, eng kattalaridan biri bo'lgan poldan dastgoh uchun kerakli balandlik. Xonimning orqasishu bilan birga u to'g'ri bo'ladi va shuning uchun kuchlanishni boshdan kechirmaydi, qo'llar tirsaklarda to'g'ri burchak ostida egiladi, qo'llar lavaboning yaqin chetiga bir oz suyanadi. Aynan shu pozitsiya styuardessaga kamroq energiya sarflashga va shunga mos ravishda kamroq charchashga imkon beradi. Shu bilan birga, lavabonun chetidan pechkagacha kamida 40 sm masofa bo'lishi kerakligini unutmasligimiz kerak.
2. Mahsulotlarni kesish. Buning uchun, qoida tariqasida, eng katta maydon bilan ishlaydigan sirt kerak. Bu erda katta miqdordagi operatsiyalar amalga oshiriladi. Bu erda oshxonadagi poldan dastgohning balandligi lavabodan bir oz kamroq bo'lishi kerak. Bu erda ma'lum bir aniqlikni talab qiladigan sabzavot, baliq, non va boshqalarni kesish bilan ish olib boriladi. Shuningdek, bu erda ish ba'zi jismoniy kuchlarni qo'llash bilan amalga oshiriladi. Bu xamir yoğurma va go'shtni kesish. Bu jarayon uchun beldan biroz balandroq stol qoʻyish qulayroq boʻladi.
Bu ikki qismdan iborat ish maydoni uchun eng qulay stol, deb xulosa qilish mumkin. Bu poldan 83-85 sm balandlikdagi asosiy stol usti va undan kichikroq kesish stoli. Agar ikkita shunday sirt yasashning iloji bo'lmasa, o'rtacha qiymatga ega bo'lgan bittasi kifoya qiladi.
Ish joyining oʻlchami cheklangan kichik oshxonalarda uning funksiyasining bir qismi lavaboning tekis yuzasiga yuklanadi. Bunday hollarda, lavabonun tavsiya etilgan balandligi va kesish uchun sirt o'rtasida o'rtacha qiymatni tanlab, lavabo va stol usti ish qismini bir xil darajada qilish tavsiya etiladi.
3. Pechka yoki pechka. Kun davomida, bu sirt ham judatalabda. Uning balandligini aniqlash uchun siz baland panani olib, balandlikni tanlashingiz kerak, shunda siz bu panaga keraksiz qiyinchiliklarsiz qarashingiz mumkin. O'rtacha balandlikdagi odam uchun pechka joylashgan oshxonada poldan dastgohning balandligi 80-82 sm. Shu bilan birga, kaputdan bu sirtgacha bo'lgan masofa taxminan 70 sm bo'lishi kerak. Bundan tashqari. Bu barcha o'lchamlarga, stol yuzasidan osilgan shkaflarning pastki chetiga qadar masofa kamida 45 sm bo'lishi kerakligini hisobga olish kerak. Tezgahning optimal chuqurligi 60 sm. Kattaroq qiymat bilan, Qoidaga ko'ra, uning boshqa uchida turgan narsalarga erishish uchun qo'shimcha harakatlar qilishingiz kerak bo'ladi.
Koʻp xonadonli peshtaxta balandligi
Bo'yi sezilarli darajada farq qiladigan bir nechta oila a'zolari oshxonada bir xil miqdorda pishirsa, engish deyarli mumkin bo'lmagan qiyinchiliklar paydo bo'ladi. O'shanda oshxonadagi peshtaxtaning poldan balandligi oshxonada ko'proq ishlaydigan yoki qulaylikka talabchan kishining fikrini inobatga olgan holda balandlikka qarab belgilanadi.
Qo'shimcha nuanslar va kichik fokuslar
Bunday holatlar uchun, shuningdek, oshxona majmuasini kichik oshxonada iloji boricha funktsional qilish uchun turli xil texnik fokuslardan foydalanish tavsiya etiladi. Masalan, tortiladigan stollar, qalin kesish taxtalari va boshqalar.
Har bir uy bekasi oshxonadagi barcha ishlarni tik turgan holda bajarishni afzal ko'radimi yoki individualdir.imkon qadar o'tirgan holda narsalarni qilishga harakat qiladi. Buni, shuningdek, stol usti balandligiga mos keladigan optimal o'lchamdagi stullar mavjudligini ham hisobga olish kerak.
Nimani tanlash kerak, standart balandlik yoki individual, faqat oshxona styuardessasining xohishiga va hamyonning qalinligiga bog'liq. Biroq, individual tanlangan balandlikdagi ish stolida ishlash qulaylikdan ko'ra ko'proq moliyaviy va vaqt investitsiyasini to'laydi.
