Hindibo salatasi inson organizmini qimmatli moddalar bilan boyitib turuvchi foydali sabzavot turi hisoblanadi. Uning qiziqarli xususiyati bor - u qishda, boshqa sabzavotlar bo'lmaganda o'sadi. Salat hindibasini qanday etishtirish kerak, qachon ekish kerak va u qanday foyda keltiradi, maqolani o'qing.
Origin
Belgiyalik fermer birinchi marta hindibo salatini e'lon qildi. Bu o'n sakkiz yuz o'ttizinchi yil edi. O'shandan beri hindibo salatasi butun dunyoda tanilgan. Shimoliy Hindistonda tug'ilgan ajoyib sabzavot. Odamlarga ma'lum bo'lishi bilanoq, u Gollandiya, Frantsiya, Angliya, Boltiqbo'yi va O'rta er dengizi kabi mamlakatlarda o'stirila boshlandi.
Tavsif
Hindibo salatasi - bu sabzavotning mashhur nomi. O'simlik o'simlikining madaniy navlari bor. Ulardan faqat uchtasi yozgi uylarda etishtiriladi:
- Endive - jingalak, barglari kesilgan.
- Witloof - keng barglar, katta bosh, romaine maruliga o'xshaydi.
- Eskariole - rozet keng kesilmagan barglarni hosil qiladi, ularning yuzasida go'shtli tomirlar mavjud.
Marul hindibasi go'zal nomga ega bo'lgan katta oilaga tegishli - "romashka". Bu o'simlikning boshi va yashil barglari bor. Endive salatasi boy rangga ega jingalak barglari bilan ajralib turadi. Shu sababli, u oddiy salatga juda o'xshaydi. Lekin bu salatli sabzavot.
Endivening achchiq ta'mi uni eng mashhur salat navi sifatida tasniflashga imkon bermaydi, ammo bugungi kunda u Amerika va Evropada keng tarqalgan. Bu yerda u qadrlanadi va ko'p miqdorda iste'mol qilinadi.
Hindibo, siz ko'rib turgan fotosuratda yashil dog'lar ko'rsatilgan krem rangli karam boshi. Barglari silliq, tepada parchalanmagan. Hammayoqning boshi o'n ikki santimetrga etadi.
O'sish
Qishda qutichalarda, uyda yoki issiqxonalarda yetishtiriladigan hindibo salati ildizpoyalari va boshlari, eng muhimi, sovuq havoda yangi va sog'lom sabzavot olish imkoniyati uchun qadrlanadi. Salat hindibasi ikki bosqichda yetishtiriladi:
- Avval urug'lar ekiladi, undan ildiz ekinlari olinadi.
- Keyingi bosqichda ildiz ekinlari erga ekilgan. Boshlar ulardan o'stiriladi.
Marul hindibasining qulay o'sishi uchun kuzda tayyorlanadigan qumloq, yaxshi urug'langan tuproqlar kerak. Buning uchun ular kvadrat metrga go'ng yoki chirigan kompost qo'shadilar.bir yoki ikkita chelakning maydoni. Yaxshi kiyim - superfosfat va nitrofoska. Ushbu o'g'itlardan bir-uch qoshiqni bir xil er maydoniga qo'llash kifoya.
Hindibo salatasi: urug'lardan o'sadi
Qachon ekish materialini ekish kerakligini ob-havo aytib beradi. Ammo buning uchun eng yaxshi vaqt - erta bahor. Urug'larni ekish aprel oyida boshlanishi va may oyida tugashi kerak. Ekishdan oldin, marul hindiba urug'lari shishib ketish uchun namlanadi. Ekishdan oldin, tuproq yumshatiladi va bir-biridan o'n olti santimetr masofada oluklar qilinadi. Urug'lar tuproqqa bir yarim-ikki santimetrga ko'milgan. Urug'larni juda chuqur ekish kech unib chiqishiga olib keladi. Urug'lar orasidagi masofa uch santimetrdan oshmasligi kerak.
Ko’chatlar unib chiqqach, ularni ikki marta yupqalash kerak. Birinchi marta har bir o'simlik orasidagi masofa olti santimetr, ikkinchisi esa o'ttiz bo'lishi kerak.
Oxirgi yupqalash bir yarim oydan keyin, ko'chatlar biroz o'sib chiqqandan keyin amalga oshirilishi kerak. G'amxo'rlik qilish juda oddiy: o'z vaqtida sug'orib, qurib ketmaslik, gevşetme va o'tlarni sayoz qilib to'ldirish.
Ildizli ekinlarni yig'ish
Oktyabr oyi oʻrtalaridan soʻng ular marulni yigʻishni boshlaydilar. Buning uchun siz ildiz ekinlarini tepalarini olib tashlamasdan qazishingiz kerak, ularni bitta qoziqqa qo'ying va ularni besh-olti kun davomida saytda qoldiring.
Keyin tepalar kesiladi, kelajakda apikal kurtak buzilmasligi uchun uch santimetr qoldiriladi. Ildiz ekinlaridan tuproq tozalanmaydi. Ushbu shaklda ular saqlash uchun qabrlarga yotadi. Harorat ikkidan oshmasligi kerakissiqlik darajalari. Ko'pgina bog'bonlar ildiz ekinlarini saqlash uchun qoldirmasdan darhol erga ekishadi.
Ogohlantirishlar
Etishtirishning ushbu bosqichida ildiz ekinlari tuproq bilan oldindan tayyorlangan qutilarga ekilgan bo'lishi kerak. Qo'nish vaqti noyabr oyining birinchi kunlariga to'g'ri keladi. Bog 'tuprog'i torf, kompost yoki chimli tuproq bilan aralashtiriladi. Boshqa aralashmalar ham ishlatiladi, masalan, talaş bilan tuproq.
Ildizlar qutida oʻsadi. Ularning uzunligi o'n ikki santimetrga yetganda va diametri uchga yetganda, ildiz ekinlari konteynerlarga ekilgan. Jarayonlarning joylashuv darajasi bir xil bo'lishi uchun bu ishni ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. Shundan so'ng, tuproq tepalar sathidan o'n sakkiz-yigirma santimetr balandlikda to'ldiriladi.
Ekilgan ildiz ekinlari bo'lgan quti yorug'likni o'tkazmaydigan material bilan qoplangan va ikki hafta davomida xonaga joylashtirilgan. Harorat Selsiy bo'yicha o'ndan o'n to'rt darajagacha bo'lishi kerak. Bu davrdan keyin hindibo yana ikki hafta davomida etishtirishda davom etadi, lekin xonadagi harorat yigirma darajaga ko'tariladi.
Bosh o'sishi davri jami yigirma to'rt kun davom etadi. Hammayoqning boshlari o'sib bormoqda, ularning vazni bir yuz ellikdan bir yuz sakson grammgacha.
Qorong'uda o'sish iz qoldiradi - boshlarning yuzasi butunlay oq rangga ega. Marul hindibasini yig'ish oson: uni tuproqdan tortib oling. Lekin bu hammasi emas. Hammayoqni boshlarini kesish kerak, ildiz ekinlarining kichik qismini qoldirib, ikki santimetr etarli. Shundan keyingina marul hosili havo harorati nolga teng bo'lgan joyda saqlanadi.daraja. Hammayoqning boshlari darhol polietilen plyonka bilan o'raladi, yigirma kungacha saqlanadi.
Endivening foydalari
Hindibo salatida ko'plab kasalliklarni engishga yordam beradigan maxsus xususiyatlarga ega moddalar mavjud:
- Endive buyrak va jigar salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatish qobiliyatiga ega. Endivadan muntazam foydalanish bilan kuchli ta'sirga erishiladi: o'tning turg'unligi yo'qoladi.
- Tarkibida A vitamini koʻp boʻlgani uchun salat saraton kasalligining oldini olish uchun ishlatiladi.
- Hindibo, ayniqsa, bahorda, inson organizmida ozuqa moddalari, ayniqsa, marulda ko'p miqdorda bo'lgan S guruhi vitaminlari yetishmay qolganda foydali bo'ladi.
- Surati quyida keltirilgan hindibo fermentlarni ishlab chiqarishda ishtirok etadigan marganetsga boy. Kaliyning yuqori miqdori tufayli organizm gipertoniya kabi kasalliklarga qarshi kurashadi.
- Endive tarkibidagi B vitamini odamlarga stress, nevrologik kasalliklar va ruhiy kasalliklarni engishga yordam beradi.
- Hindibo sharbati tanani davolovchi samarali vositadir. Undan foydalanish odamni yomon his qilishiga olib keladigan ko'plab muammolarni bartaraf etadi: teridagi toshma va kamqonlik yo'qoladi, ko'rish normallashadi, o't pufagi tiklanadi.
- Salat sharbati ta'mi juda achchiq. U sof shaklda ishlatilmaydi, faqat boshqa sabzavotlarning sharbatlari bilan birgalikda ishlatiladi. Misol uchun, sabzi, selderey va endive sharbatidan ichimlik tayyorlanadiastma xurujlari sonini kamaytirishga yordam beradi. Siz boshqa sharbatni tayyorlashingiz mumkin: maydanoz, selderey va hindibo. Bu ichimlik anemiyaga qarshi samarali tonik hisoblanadi.
Endive bilan ozish
Har bir insonning menyusida hindibo salatasi bo'lishi kerak. Foyda va zarar organizmning individual xususiyatlari bilan belgilanadi. Ammo endive ortiqcha vazndan xalos bo'lishga yordam berishi aniq. Bunga ortiqcha suyuqlikni olib tashlash orqali erishiladi.
Endiveni parhez taomlarga qoʻshish tavsiya etiladi, chunki salat organizmni zarur miqdorda minerallar va vitaminlar bilan toʻyintiradi, lekin mahsulotning har yuz grammida atigi oʻn yetti kilokaloriya bor.
Hindiboning zarari
Me'yorida iste'mol qilinganda hinduba faqat foyda keltiradi, nojo'ya ta'sirlar, shuningdek foydalanishga qarshi ko'rsatmalar mavjud emas. Ammo ba'zida sabzavot tarkibidagi ba'zi tarkibiy qismlarga nisbatan murosasizlikni hisobga olish kerak. Shaxsiy reaktsiyalarning namoyon bo'lishi allergiya yoki ovqatlanish buzilishidir.
Shuningdek, A vitamini juda yuqori konsentratsiyaga ega ekanligini yodda tuting. Uning spirtli ichimliklar va tamaki bilan kombinatsiyasi yomon natija beradi. Shuning uchun, hindibo idishlarini iste'mol qilishdan olti soat oldin va keyin spirtli ichimliklar va tamaki iste'mol qilmaslik kerak.
Ma'lumotga ega bo'lgan har bir kishi endive salatini iste'mol qiladimi yoki yo'qmi, o'zi qaror qiladi.
