Yozda sabzavot va mevalarni saqlash muammo emas - ular bog'da "yashaydi" va kerak bo'lganda hosilning kichik bir qismi yig'ib olinadi va dasturxonga yoki tuzlash uchun yuboriladi. Ammo sovuq ob-havoning boshlanishi bilan, sabzavotlarni yangi saqlash va uyda midgelar paydo bo'lmasligi uchun ularni kvartirada qanday saqlash kerakligi masalasi ayniqsa keskinlashadi.
Uyga malakali tayyorgarlik - muvaffaqiyat kaliti
“Yozda chana tayyorla” - deydi xalq hikmati. Va bu qoidaga qishda o'z bog'idagi sabzavotlar bilan erkalashni rejalashtirgan barcha xonadon egalari rioya qilishlari kerak. Ular to'g'ridan-to'g'ri uyingizda saqlanishi kerak, shuning uchun siz sabzavot qabrlari sifatida ishlashga tayyor bo'lish uchun uning imkoniyatlari va o'lchamlarini ehtiyotkorlik bilan baholashingiz kerak. Bundan tashqari, barcha kerakli saqlash moslamalarining mavjudligi haqida g'amxo'rlik qilish arziydi, ular mato sumkalari, savat va qutilar, tortmali javonlar bo'lishi mumkin.
Biror narsa boʻlsayo'q, uni sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz kerak. Masalan, sumkalar kanvas yoki zig'ir matosidan mustaqil ravishda tikilishi mumkin va ventilyatsiya zarurligini unutmasdan, tokchani doğaçlama vositalardan qurish mumkin.
Sabzavotlarni tayyorlash: asosiy qadamlar
Kvartirada sabzavotlarni qanday saqlash kerak? Birinchidan, ular to'g'ri tayyorlanishi kerak. Butun jarayonni uchta muhim bosqichga bo'lish mumkin:
- Saralash. Sabzavotlarni uzoqroq saqlash uchun, birinchi navbatda, yomon namunalarni yaxshilardan ajratish kerak. To'liq chiriganlar xavfsiz tarzda tashlanishi mumkin. Bir oz k altaklangan yoki ozgina chirigan sabzavotlar hali ham mos kelishi mumkin - ulardan foydalanishni kechiktirmaslik kerak va ularni zudlik bilan pichoq ostiga yuboring. Bu holatda kechikish kvartirada midges paydo bo'lishi va yaxshi mahsulotlarning buzilishi bilan to'la.
- Quritish. Uzoq muddatli saqlashdan oldin mevalarni yuvish tavsiya etilmaydi. Bu jarayon qobig'iga zarar etkazishi mumkin, bu esa keyinchalik sabzavotning chirishiga olib keladi. Aksincha, ularni parchalash va quritish tavsiya etiladi.
- Qadoqlash. Kvartirada qishlash uchun hosilni tayyorlashning yakuniy bosqichi sabzavotlarni o'z joylariga yotqizishdir: savatlarda, konteynerlarda, qutilarda, to'rlarda. Turli mevalarni birga saqlay olmaysiz.
Kvartirada sabzavotlarni qayerda saqlash kerak?
Bu savolga aniq javob yo'q, chunki har bir sabzavot ma'lum saqlash shartlarini talab qiladi. Bir oz sovuqni bering, boshqalari bunga umuman chiday olmaydi, namlik va yorug'lik bilan ham xuddi shunday holat rivojlanadi.
Shuning uchun savolga javob"Qaerda" faqat qishlash uchun "uy" bo'lib xizmat qilishi mumkin bo'lgan asosiy joylarni sanab o'tish mumkin. Bunga quyidagilar kiradi:
- balkon, lodjiya;
- kiler;
- muzlatgich, muzlatgich;
- deraza, deraza tokchasi.
Balkondagi sabzavotlar
Ma'lum turdagi sabzavotlarni balkonda saqlash qulay. Ammo bu erda ba'zi qoidalarga rioya qilish muhimdir. Misol uchun, siz u erga osongina kartoshka yuborishingiz mumkin, ammo ildiz mevalari sovuqqa toqat qilmagani uchun, balkon sirlangan va o'rtacha havo harorati +5 oS dan yuqori bo'lsa, saqlash mumkin.
Ildizli ekinlardan, harorat rejimiga rioya qilishning bir xil sharoitlarida, sabzi ham u erga yuborilishi mumkin. Midges va boshqa zararkunandalarning oldini olish uchun ildiz hosilini yog'och qutilarda, quruq qum qatlamlari bilan quyoshda oldindan qizdirilgan, ichiga to'ldirilgan va sabzavotlar bilan almashtirilgan holda saqlash yaxshidir.
Sabzavotlarni balkonsiz kvartirada qanday saqlash kerak? Bunday holda, yuqoridagi ekinlar uchun siz quruq, qorong'i va salqin joy izlashingiz kerak - oshxona egalari tashvishlanmasligi kerak.
Sovutgichdagi sabzavotlar
Sovutgichda saqlashga ham ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak - siz ba'zi sabzavotlarning ta'mini va ozuqaviy qiymatini osongina buzishingiz mumkin.
Lavlagi va karamni muzlatgichning pastki javoniga yuborish mumkin - ular uchun juda qulay sharoitlar yaratilgan."turar joy". Oldindan plastik qoplarga qadoqlangan yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan bir-biridan alohida o'ralgan holda siz bodring va pomidorni bu erda saqlashingiz mumkin (albatta, juda uzoq vaqt emas, lekin umuman yangi bog 'sovg'alarisiz qolishdan ko'ra yaxshiroqdir). Agar siz kartoshkani mahallaga qo'ysangiz, ma'lum vaqtdan keyin pishirganda, u shirin bo'lib qolganini his qilishingiz mumkin - kraxmal past haroratlar ta'sirida tezda shakarga aylanadi.
Qishda sabzavotlarni kvartirada saqlashni va muzlatgichga issiqlikni yaxshi ko'radigan namunalarni yuborishni bilmaydigan uy bekalari katta xatoga yo'l qo'yishadi. Bularga, masalan, piyoz va xushbo'y reyhan kiradi. Siz birinchisini shiftga yaqinroq panjaraga osib qo'yishingiz mumkin, bu erda u uchun optimal harorat 18-20 daraja saqlanadi. Rayhon uchun siz idishdagi suvni tartibga solib, uni yorug'likdan himoya qiladigan tarzda derazaga qo'yishingiz kerak.
Odxonadagi sabzavotlar
Saqlash xonasi bilan ta'minlangan kvartiralarning egalari biroz omadliroq edi. Darhaqiqat, savolga: "Kvartirada sabzavotlarni qayerda saqlash yaxshiroq?" Ko'pincha siz javob berishingiz mumkin: "Bu oshxonada." Ko'pgina sabzavotlar uchun quruq, qorong'i va salqin xona qishlash uchun ideal joydir. Oshxonada turp va lavlagi, qovoq va qovoq, karam va baqlajon o'zini yaxshi his qiladi.
Har bir sabzavotni oldindan tayyorlash kerakligi haqiqatdir. Va bu qoidaga mevalarni shkafda saqlash holatida rioya qilish kerak. Misol uchun, karamning har bir boshi alohida yotishi kerak va agar shunday bo'lsa yaxshi bo'ladigazetaga o'ralgan. Lavlagini shamollatilgan qutilarga yoki ochiq barrellarga qo'yish yaxshi bo'lardi. Va siz qovoqni osongina erga qo'yishingiz mumkin - bu uzoq muddatli saqlash uchun juda oddiy.
G'ayritabiiy saqlash sharoitlari
Uzoq vaqt davomida qishda o'z yotoqlaridan vitaminlarni sevuvchilar yozning sovg'alarini saqlash shartlari bilan tajriba o'tkazdilar. Sabzavotlarni xonadonda buzilmasligi, chirishi, qurib qolmasligi va shu orqali midgeslarga olib kelmasligi uchun qanday saqlash haqida o'ylab, odamlar ma'lum mahsulotlarni saqlashning ko'plab original usullarini ixtiro qildilar.
Masalan, keksa buvining retseptiga ko'ra, bodringni uzoq muddatli saqlash uchun mevalarni avval tuxum oqiga botirish kerak. G'ayrioddiy va uzoq vaqt davomida siz pomidorning yangiligini saqlab qolishingiz mumkin. Buning uchun quruq, yaxshi pomidorlar uch litrli idishda saqlanadi, ular bilan birga kerosin sham qo'yiladi va olovga qo'yiladi. Kavanoz germetik tarzda yopilgan va sham yonib ketganidan keyin kislorodning yo'qligi sabzavotlarni uzoq muddatli saqlashni ta'minlaydi. Juda amaliy usul - sarimsoqni o'simlik yog'ida saqlashdir. Oldindan tozalangan chinnigullar tozalangan yog'da qariganidan keyin ikkinchisini ajoyib ta'm bilan to'ydiradi - natijada kelajakda foydalanish mumkin bo'lgan ikkita ajoyib mahsulot paydo bo'ladi.
Agar siz kvartirada sabzavotlarni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilsangiz, unda sovuq mavsumda oila a'zolari orasida muhim moddalar va vitaminlar etishmasligi haqida tashvishlana olmaysiz. Mazali, sog'lom va xushbo'y sabzavotlar bo'ladihar xil taomlarni tayyorlashda ajoyib yordam.
