Ko'plaringiz sotuvda gullarga o'xshash va ichida ekzotik rezavorlar bo'lgan to'q sariq rangli yopiq kurtaklari bilan tez-tez ko'rgansiz. Lekin u qanday o'simlik ekanligini va uni qanday ishlatishni hamma ham bilmaydi. Bu ekin "Physalis vulgaris" nomiga ega. O'simlik Amerika, Afrika, Meksikada, shuningdek, Kavkazda va Rossiyaning ayrim hududlarida o'sadi. Ko'pincha dekorativ element sifatida ishlatiladi. Fizalisning ba'zi navlari foydali oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu maqolada siz ushbu ajoyib o'simlikning turlari va xususiyatlari, uni qanday etishtirish va undan nima pishirishingiz mumkinligi haqida bilib olasiz.
Tavsif
Fizalis mevasi kichik pomidorga o'xshaydi va tungi o'simliklarga tegishli. Bu to'q sariq, qizil, sariq yoki bo'lishi mumkinyashil rang. O'simlikning kurtaklari qo'ng'iroqqa o'xshaydi va uning nomi qadimgi yunoncha "qabariq" degan ma'noni anglatadi. Va haqiqatan ham, ichkaridan shishgan va yuqoriga qarab birlashtirilgan gul barglari Xitoy qog'oz fonariga o'xshaydi. Biologlar fizalisni berry deb hisoblashadi. Ushbu bayonotga jiddiy dalil - mevalardagi shakar miqdori yuqori.
Aytgancha, physalisning barcha navlarini yeyish mumkin emas. Sabzavot va Peru (berry) navlari iste'mol qilish uchun javob beradi. Dekorativ maqsadlarda oddiy fizalis ishlatiladi, chunki uning rezavorlari ovqat uchun mos emas. Ularning ta'mi achchiq va zaharli ham bo'lishi mumkin.
Mashhur navlar
Dunyoda Solanaceae jinsining bu vakilining yuzdan ortiq turlari mavjud. Odamlar fizalisning foydali fazilatlaridan xabardor bo'lishidan oldin, u yovvoyi va begona o'tlar hisoblangan. Mintaqamizda rezavor mevalarni etishtirish va etishtirish o'tgan asrning boshlarida boshlangan. Murakkab parvarish talab qilmaydigan eng keng tarqalgan navlar rezavorlar va sabzavot ekinlari, shuningdek, ba'zi manzarali butalardir.
Physalis vulgaris
Bu koʻp yillik manzarali oʻsimlik boʻlib, balandligi yarim metrdan oshadi. Butaning ko'plab gullari bor - qizil, sariq yoki to'q sariq rangli "chiroqlar". Bog 'uchastkalarida va old bog'larda u bezak sifatida o'stiriladi. Oddiy fizalis kech bahorda gullashni boshlaydi va rezavorlar faqat sentyabrgacha pishadi. Bu tur qutulish mumkin bo'lgan madaniyatdan juda yorqin va suvli rangda farq qiladi. U oddiy emaskalkerli tuproq va sovuq iqlimga chidamli, shuning uchun u Rossiyada yaxshi ildiz otadi. Eng mashhur fizalis Franchet navi hisoblanadi, undan xona va uylarni bezash uchun original kompozitsiyalar yaratilgan.
Shirin meva
Issiqlikni yaxshi ko'radigan va keskin iqlim o'zgarishiga sezgir bo'lgan yillik ekin - Peru fizalisi. Gullash davrida butalar o'sha erda eyish mumkin bo'lgan kichik va shirin mevalar bilan qoplangan. Physalis rezavorlari ta'mi jihatidan farq qiladi va bir nechta navlarga bo'linadi:
- marmelad;
- desert;
- qulupnay;
- ananas.
Peru navlari yangi va qayta ishlangan holda iste'mol qilinadi. U quritiladi, murabbo, murabbo va marshmallow tayyorlanadi, pishiriqlarga qo'shiladi. Physalis sharbati baliq va go'shtli taomlar uchun soslarga aralashtiriladi.
Sabzavotli physalis navi
Bu butalar ko'p yillik va tuproq tarkibiga oddiy emas. Ushbu o'simlik turlarining mevalari juda katta va organizm uchun juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Ta'mi berry navlari kabi xushbo'y va mazali emas, shunga qaramay, murabbo, murabbo, soslar va ikra ham sabzavotli fizalisdan tayyorlanadi. Sabzavotli meva nafaqat yorqin to'q sariq rangda bo'yalgan bo'lishi mumkin. Lekin yashil physalis va sariq va hatto binafsha o'sishi mumkin. Sabzavot o'simliklari ob-havo o'zgarishiga ko'proq chidamli bo'lib, hatto engil sovuqqa ham tayyor. Kasalliklarga ozgina sezgir va turli xil mayda zararkunandalar ta'siriga qarshi immunitetga ega. Eng keng tarqalgan navlari"Qandolatchi" va "Korolek". Asosan oshpazlik pishiriqlarida ishlatiladi.
O'simlik sog'lommi?
Physalis noyob tarkibi tufayli barcha foydali xususiyatlarga ega, jumladan:
- pektinlar;
- alkaloidlar;
- glyukoza;
- kislotalar;
- fitonsidlar;
- antioksidantlar;
- vitaminlar A, B, C;
- taninlar;
- tanin va tana uchun bir xil darajada foydali elementlar.
Kaloriya qiymati past bo'lgan mevalarni parhez davomida iste'mol qilish tavsiya etiladi. O'simlik xalq tabobatida diuretik, xoleretik va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ham qo'llaniladi. Uning yordamida siz shishdan xalos bo'lishingiz, buyraklar faoliyatini normallashtirishingiz mumkin. Fizalisdan foydalanish tananing immunitet kuchlarini mustahkamlaydi. Bundan tashqari, rezavorning bir qismi bo'lgan pektin ichak motorikasini yaxshilaydi, ich qotishi muammosini hal qiladi.
Nafas olish tizimi kasalliklarida physalis balg'amdan xalos bo'lishga yordam beradi. Bundan tashqari, bosh og'rig'i va qo'shma og'riqni kamaytirishga yordam beradi. Ammo oshqozon kislotasi yuqori bo'lgan va o'simlik mevalariga allergiyasi bo'lgan odamlar ulardan foydalanishni to'xtatishlari kerak.
Kultivatsiya
Butalar urug'lar yoki ko'chatlar bilan ko'paytiriladi. Bu o'simlik turiga va hududning iqlim sharoitiga bog'liq. Tuproqqa bir marta qo'yish uchun manzarali physalis urug'lari etarli. Bu o'simlik ko'p yillik va o'z-o'zidan ko'payadi. Birinchi ekish uchun tanlangan bo'lishi kerakeng yuqori sifatli urug'lar. Ekishdan oldin ular tuz bilan eritma ichiga joylashtiriladi va aralashtiriladi. Sirtga suzib ketgan material olib tashlanadi, chunki bu uning yomonlashuvining belgisidir. Ekishga tayyor urug'lar dezinfektsiya qilinadi va quritiladi.
O'z vaqtida yaxshi hosil olish uchun sabzavot fizalisini etishtirish ekish vaqtini hisoblashdan boshlanishi kerak. Ko'chatlar erga qo'yishdan taxminan 6-7 hafta oldin tayyorlanadi. Madaniyat quyoshli joyda yaxshi o'sadi, yaxshi meva beradi va ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmaydi. Pomidor, kartoshka, qalampir va baqlajon kabi tegishli ekinlar o'rniga fizalisni ekmaslik yaxshiroqdir - bu sabzavotlardan so'ng, tuproq odatda o'tmishdoshlarga barcha kerakli minerallarni berib, juda quriydi. Ekishga kelsak, ekinning ob-havo sharoitlariga nisbatan oddiyligi sababli, urug'lar kech kuzda ham, erta bahorda ham tuproqqa joylashtirilishi mumkin. Ko‘chatlar mustahkam bo‘lishi uchun uni qalin qilib ekish tavsiya etiladi.
Retseptlar
O'sish va yig'im-terimdan so'ng, fizalisdan nimani tayyorlash mumkinligi haqida savol tug'iladi. Ushbu mahsulotdan foydalangan holda bir nechta mashhur retseptlarni ko'rib chiqing.
Physalis berry hisoblanganligi sababli, taomlar shunga mos ravishda tayyorlanadi. Masalan, murabbo. Uni tayyorlash uchun sizga pishgan mevalar kerak. Ularni tozalash, yaxshilab yuvish va shakar siropiga joylashtirish kerak (ma'lum miqdorda suv uchun kerakli qumning yarmidan foydalaning). Massani taxminan 5 daqiqa qaynatish kerak, keyin 5-6 soat davomida salqinlash kerak. Shundan so'ng, murabbo olovga qo'ying va unga shakar qo'shingbir xil hajm. Massani 10 daqiqa davomida aralashtiring, so'ngra protsedurani takrorlang. Oxirgi bosqichda murabbo yana isitiladi, qaynatiladi va 15 daqiqa davomida qaynatiladi. To'liq sovutilgan murabbo rezavorlar va siropni teng ravishda taqsimlab, tayyorlangan idishga joylashtirilishi kerak. Tayyorlangan ovqatni salqin joyda saqlang. Murabbo tayyorlash uchun (1 kg meva asosida) bir xil miqdorda shakar va yarim litr toza suv kerak bo'ladi.
Physalisdan mazali zefir tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Pishirishdan oldin rezavorlar tozalanadi, yuviladi, oqartiriladi va bo'laklarga bo'linadi. Keyin bir kilogramm meva yarim kilogramm shakar shakar bilan qoplanadi va sharbat chiqarilguncha 2-3 soatga qoldiriladi. Shundan so'ng, massa 10 daqiqa qaynatiladi, elakdan pishirish varag'iga surtiladi va 20 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'yiladi. Keyin berry massasining pishirilgan varag'i pergament qog'oziga yotqiziladi va quritiladi. Tayyor zefirni o'rash va muzlatgichda bir necha oy davomida saqlash mumkin, kerak bo'lganda bir nechta bo'laklarni kesib tashlash mumkin.
Physalisdan güveç tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. 500 gramm rezavorlardan tashqari, sizga 200 gramm sabzi va piyoz, 50 gramm selderey, 100 ml o'simlik yog'i kerak bo'ladi. Tuz, qalampir, sarimsoq va dafna kabi ziravorlar ta'mga qo'shiladi. Barcha ingredientlarni aralashtiring va pishganicha qovuring. Bir oz sovutilgan holda xizmat qiling.
Endi barchangiz physalis haqida bilasiz: bu mevadan nima tayyorlash mumkin, uning qanday turlari ma'lum va o'simlik qanday etishtiriladi.
