Koreys qirg'ichlari ovqatni maydalash uchun mo'ljallangan qurilma. U o'zining g'ayrioddiy ismini tasodifan oldi. Gap shundaki, dastlab bunday qurilma yordamida koreys tilida mashhur sabzi pishirish odat tusiga kirgan. Bu qurilma nima va uning qanday turlari bor?
Maxsus qirg'ichdan
Har qanday salatning muvaffaqiyati koʻp jihatdan unga kerakli ingredientlar qanchalik toʻgʻri tayyorlanganiga bogʻliq. Masalan, taniqli koreys sabzini olaylik. Ushbu taomning o'ziga xos xususiyati shundaki, uning asosiy komponenti qalinligi 1,6 millimetrdan oshmaydigan somon shaklida ezilishi kerak. Oddiy pichoq bilan buni qilish deyarli mumkin emas. Shuning uchun mutaxassislar maxsus koreys qirg'ichini yaratdilar. Uning yordami bilan bir necha daqiqada yangi va suvli sabzi bir hovuch toza ingichka somonga aylantirilishi mumkin. Qayta ishlash usuliga qarab, koreys qirg'ichlari quyidagicha bo'lishi mumkin:
- Qoʻllanma.
- Mexanik.
- Elektr.
Ushbu variantlarning har biri oʻziga xos xususiyatlarga ega. Styuardessa faqat uning ishlashi uchun eng qulay bo'lgan qurilmani tanlashi mumkin. Misol uchun, eng oddiy qo'lda qirg'ich - bardoshli plastmassadan yasalgan to'rtburchak asos bo'lib, uning o'rtasiga metall nozullar o'rnatiladi.
Tashqi ko'rinishida u karam maydalagichga juda o'xshaydi. Bunday qurilmaning ishlash printsipi juda oddiy. Graterni plastinka ustiga qo'yish va bir qo'li bilan ushlab turish kerak, ikkinchisi bilan sabzi taglik bo'ylab harakatlantiring, uni yuzaga mahkam bosib turing. Mahsulotni kesish nozullardan o'tayotgan paytda sodir bo'ladi.
Professionallar uchun qurilma
Agar mutaxassislarga koreys qirg'ichlari kerak bo'lsa, ular ish uchun imkon qadar qulay bo'lgan qurilmadan foydalanishni afzal ko'rishadi. Sabzi kesish paytida stolda turli yo'nalishlarda parchalanmasligi uchun siz yaxshilangan qo'lda versiyadan foydalanishingiz mumkin. Uning farqi shundaki, qurilma qo'shimcha ravishda tayyor mahsulotni yig'ish uchun maxsus idish bilan jihozlangan. To'ldirish momentini nazorat qilish uchun odatda shaffof plastmassadan tayyorlanadi. Bu erda ishlash printsipi bir xil bo'lib qoladi. Ezilgan mahsulot asta-sekin konteyner ichida yig'iladi. Ishni tugatgandan so'ng, siz shunchaki qirg'ichni olib tashlashingiz va tug'ralgan sabzi plastinkaga quyishingiz kerak. Ushbu qurilma kichik qismlarni kesish uchun juda qulay. Professional oshpazlar ba'zan bunday qurilmadan nafaqat sabzi, balki boshqa sabzavotlarni ham maydalash uchun foydalanadilar. Ular asl salatlar tayyorlash yoki boshqa taomlarni bezash uchun ishlatiladi.
Asl ishlash
Ba'zida do'konlarda unchalik bo'lmaydikoreys sabzi uchun oddiy qirg'ich. Bunday qurilmaning fotosurati ba'zilar uchun noto'g'ri bo'lishi mumkin. Axir, u tashqi tomondan oddiy sabzavot tozalagichga o'xshaydi. Qurilma figurali tutqich va qo'sh kesuvchi nozuldan iborat. Koreys sabzi uchun bunday qirg'ich qanday ishlaydi? Surat jarayonning mohiyatini ko‘rish imkonini beradi.
Bunday holda, qurilmaning ishlash printsipi butunlay boshqacha. Sabzavotni bir qo'lda mahkam ushlab turish kerak. Birinchidan, albatta, uni tozalash kerak. Boshqa qo'lda qirg'ichdan olinishi kerak. Progressiv harakatlar qilib, sabzavot yuzasidan yupqa qatlamni kesib tashlang. Bunday holda, mahsulotni vaqti-vaqti bilan o'z o'qi atrofida aylantirish kerak. Shunday qilib, silliqlash jarayoni yanada tekis bo'ladi. Bunday qirg'ich bilan ishlash odamdan minimal mehnat xarajatlarini talab qiladi. Mahsulotni kesish oson bosish orqali amalga oshiriladi. Shu bilan birga, qo'llar umuman charchamaydi. Bu qirg‘ichdan hatto kartoshka kartoshkasi uchun ham, boshqa sabzavotlar va ayrim mevalarni (olma, nok) maydalash uchun ham foydalanish mumkin.
Spiral kesish
Koreys sabzi uchun yana bir qiziqarli qo'lda maydalagich mavjud bo'lib, uning fotosurati qum soatiga o'xshaydi. Bu juda original maydalagich. Eng oddiy amallarni bajarib, u zich tuzilishga ega har qanday sabzavotni (sabzi, kartoshka, baqlajon, lavlagi, turp va boshqalar) ingichka spiral shaklida kesish uchun ishlatilishi mumkin.
Buni qilish oson. Mahsulotni teshikka kiritish va bir necha marta aylantirish kifoya. Sharp uchun rahmatTananing yon tomonida joylashgan po'lat pichoqlar bilan sabzavot ochiladigan o'ralgan spiral shaklida kesiladi. Jarayon qalamlarni keskinlashtirishga juda o'xshaydi. Bunday qurilmaning afzalliklari aniq:
- Buni boshqarish juda oson. Bunday qurilmani hatto bola ham boshqara oladi.
- Qurilma yuqori haroratga chidamli, oziq-ovqat uchun moʻljallangan mustahkam plastikdan tayyorlangan. Siz uni hatto idish yuvish mashinasiga ham qo'yishingiz mumkin.
- Pichoqlar zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Bu ularning mustahkamligi va chidamliligini tushuntiradi.
Har qanday styuardessa o'z oshxonasida koreys sabzi uchun shunday maydalagich bo'lishini orzu qilishi mumkin. Qurilma fotosuratlari uning barcha ijobiy xususiyatlarini aniq ko'rsatib turibdi.
Jarayonni mexanizatsiyalash
Inson doim oʻz ishini yengillashtirishga intiladi. Shu sababli, vaqt o'tishi bilan mexanik koreys qirg'ichlari sotuvda paydo bo'lganligi ajablanarli emas. Uning suratida qurilma uch qismdan iboratligi ko‘rsatilgan:
- Hisse. Odatda u silliq bo'lmagan nozullar bilan jihozlangan oyoqlari bilan jihozlangan. Uning yuqori qismida asl mahsulot joylashtirilgan yuklash idishi mavjud.
- Teshiklari bilan kesuvchi nozul. U disk yoki baraban shaklida tayyorlanishi mumkin.
- Valni aylantiruvchi tutqich. Undan nozul harakatga keltiriladi.
Bunday qurilma yordamida sabzavotlarni kesish uchun siz bir necha oddiy amallarni bajarishingiz kerak:
- tozalangan mahsulotni katta bo'laklarga kesib oling va ularni yuklash idishiga joylashtiring;
- tutqich bilan aylanish harakatlarini bajaring.
Natijadadastlabki mahsulot chiqib ketish nozuliga kiradi va bo'shliqlarga eziladi, ularning ko'rinishi teshiklarning shakli va o'lchamiga bog'liq. Bunday mashina bilan koreyscha sabzi pishirish qiyin bo'lmaydi.
Elektr maydalagich
Katta hajmlar bilan ishlash uchun sizga jismoniy kuch sarfini kamaytiradigan qurilma kerak boʻladi. Misol uchun, kuzda, o'rim-yig'im vaqti kelganda, fermada bunday qurilma shunchaki zarur. Ammo ish boshlashdan oldin uning qurilmasini o‘rganib chiqib, koreys sabzi uchun qirg‘ichdan qanday foydalanishni aniqlab olishingiz kerak.
Ishlash printsipiga ko'ra, bunday model mexanik apparatga o'xshaydi. Faqatgina farq shundaki, u qo'llar bilan emas, balki tarmoqdan boshqariladi. Styuardessa faqat sabzavotlarni idishga joylashtirishi va "Ishga tushirish" tugmasini bosishi kerak. Mashina qolgan ishlarni o'zi bajaradi. Ba'zan bunday qurilmalar tayyor mahsulotlarni yig'ish uchun idishlar bilan birga keladi. Qulaylikdan tashqari, bu qo'shimcha oshxonada har doim tartibni saqlashga yordam beradi. Yaxshi styuardessa uchun bu juda muhim. Shunga o'xshash "chopperlar" ko'p miqdordagi sabzavotlar qayta ishlanadigan umumiy ovqatlanish korxonalarida ham qo'llaniladi.
