Rossiya pechida pishirish uchun ishlatilishi kerak bo'lgan idishlar eng ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Avvalo, ular mahsulotlarning o'lchamlariga e'tibor berishadi, chunki pechda ko'plab idishlarni tayyorlash vaqtida idishlarni to'ldirish juda aniq tartibga solinadi. Ikkinchidan, rus pechkasi uchun idish-tovoqlar tayyorlanadigan materialga muhim ahamiyat beriladi. Ichkarida issiqlikka bardosh berishi kerak.
Tanlash qoidalari
Rus pechida turli xil taomlar tayyorlash uchun kerakli idishlarni hamma ham tanlay olmaydi. Bu erda mavjud pechning formatini, ma'lum bir taomni ishlab chiqarish texnologiyasini hisobga olish muhimdir. Tanlangan idishlar ishlab chiqilgan porsiya soni ham hisobga olinadi. Bundan tashqari, rus pechi uchun tanlangan idishlar pishirish jarayonini qulay va xavfsiz qiladigan barcha qulay xususiyatlarga javob berishi kerakligini tushunish kerak. Shuningdek, muhimTanlangan namunalarning estetik dizayni muhim, chunki bu narsalar stolda bir necha marta ko'rinishi kerak.
Ishlab chiqarish materiali
Loydan yasalgan idishlar ruscha pechka uchun juda mos keladi. Ularni har xil shakl va o'lchamlarda olish mumkin, ular tigel ichida yuqori haroratdan aziyat chekadi. Issiqlikka chidamli xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, rus pechkasi uchun keramik idishlar har qanday stol uchun bezak sifatida xizmat qilish imkonini beruvchi juda rangli dizaynga ega bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ushbu materialning ekologik xususiyatlarini ta'kidlash kerak, bu uni barcha odamlar uchun istisnosiz xavfsiz ishlatish imkonini beradi.
Biroq, loydan tayyorlangan mahsulotlar bitta muhim kamchilikka ega. Ular juda mo'rt va har qanday ehtiyotsiz harakat shikast etkazishi mumkin.
Loydan yasalgan idishlarga muqobil sifatida rus pechkasi uchun quyma temirdan yasalgan idishlar ishlatiladi. Bunday kostryulkalar, albatta, estetik jihatdan loydan yasalgan idishlardan ancha past, lekin ular uzoq vaqt xizmat qilishi mumkin.
Quyma temir
Bu rus pechkasi uchun idishlarning nomi. Bu nomni ko'pincha turli tarixiy filmlarda eshitish mumkin, bu erda "quyma temir" so'zi idishlarning asosiy ta'rifi bo'lib xizmat qiladi. Axir, ilgari bunday idishlar bugungi kunda butunlay tanish bo'lgan kostryulkalar o'rnini egallagan. Buning sababi, pechda pishirish hamma joyda qo'llanilgan, chunki pech har bir uyning zaruriy atributi edi. Unda sho'rvalar va donlar, shuningdek, qovurilgan sabzavotlarning barcha turlari pishirilgan. Sutni isitish uchun qalin devorli cho'yan qozonlardan foydalanilgan, ular yaqin vaqtgacha juda mashhur edi.
Rossiya pechining turli xil oshpazlik mahsulotlarini tatib ko'rish imkoniga ega bo'lgan har bir kishi ta'mi jihatidan pechda pishirilgan taomlar bilan taqqoslanishiga e'tibor beradi. Rus pechkasi uchun idishlarning butun yuzasini bir xil isitish tufayli ijobiy ta'sirga erishiladi. Shunday qilib, tayyorlangan mahsulotlarning barcha ta'm xususiyatlari saqlanib qoladi va ayni paytda ularning vitamin tarkibi amalda buzilmaydi. Ba'zi restoranlar o'zlarining mashhur taomlarini tayyorlash uchun hali ham cho'yan idishlardan foydalanadilar.
Quyma temirdan yasalgan idishlar juda chidamli bo'lib, ularga uzoq vaqt xizmat qilish imkonini beradi. Quyma temirlarning noqulayligi tutqichlarning to'liq yo'qligi hisoblanadi, chunki barcha manipulyatsiyalar vilkalar yordamida amalga oshiriladi. Qadimgi misollar ham og'ir edi, bugungi kunda ular materialning solishtirma og'irligini kamaytiradigan qotishmalardan qochadi.
Kostanalar
Bu pishirishda foydalanish uchun moslashtirilgan boshqa turdagi idish. Sho'rvalar yoki qovurilgan pishiriqlar, shuningdek, sabzavot assortimentidan tayyorlangan pishiriqlar rus pechkasida juda yaxshi. Bundan tashqari, kostryulkalar turli qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi (masalan, pishirilgan olma, ularning ta'mini bolalikdan beri ko'pchilik biladi).
Kulollar yuqori haroratlarda foydalanish uchun juda mos keladi va har qanday taomning texnologik jadvalini saqlab, pechda uzoq vaqt turishi mumkin. Bundan tashqari, bundayidish-tovoqlar arzon narxlari bilan ajralib turadi, chunki uni ishlab chiqarish uchun qimmatbaho materiallar ishlatilmaydi. Loyning ekologik tozaligi hech qanday cheklovlarsiz kostryulkalardan foydalanishga imkon beradi. Rus pechkasi uchun idishlarning bu qadimiy nomi ko'plab xalq ertaklarida bir sababga ko'ra tilga olinadi: kostryulkalar qadim zamonlardan beri hamma joyda keng tarqalgan.
Qovuriladigan tovalar
Yuqorlari baland qalin devorli cho'yan qovurilgan tovalar turli ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ham keng qo'llaniladi. Rus pechi uchun bu taomning keng maydoni pazandachilik tarkibini ifodalovchi barcha komponentlarni qulay tarzda joylashtirish imkonini beradi.
Bu skovorodkalar qulay tutqichga ega bo'lib, uning yordamida pechda idishlarni joylashtirishingiz mumkin. Turli xil idishlarni tayyorlash uchun turli o'lchamdagi qovurilgan kostryulkalar ishlatiladi. Idishlarning minimal o'lchami diametri 15 sm. Katta qovurilgan idish 45 sm ga yetishi mumkin.
Kostanalar
Tandirda boshqa idishlardan tashqari maxsus qozonlardan ham foydalaniladi. Ular qalin devorli quyma temir yoki loydan qilingan. Tandirda pishirishga odatlanmagan styuardessa uchun bunday idishlardan foydalanish qiyin bo'lishi mumkin.
Qo'shimcha ehtiyot choralariga rioya qilish kerak (masalan, birinchi taomlarni tayyorlashdan oldin, sopol idishlar oldindan kuydiriladi). Bunday panning devorlarining qalinligi 1,5 sm dan kam bo'lmasligi kerak.
Qozonlar
Bu taom ko'pincha olovda pishirish uchun ishlatiladi. Biroq, qozonlar yaxshi mos keladi vapechda oshpazlik mahsulotlarini tayyorlash uchun. Ayniqsa, agar ikkinchisi maxsus tigel bilan jihozlanmagan bo'lsa, qozonni pechning yuqori teshigiga tutqichlarigacha osongina botirish mumkin.
Qopqoq mahkam yopilganda, siz pechda tayyorlangan taomning to'liq ta'sirini olasiz. Bunday holda siz tarkibiy qismlar ketma-ket qo'shiladigan retseptlardan foydalanishingiz mumkin.
O'rdaklar
O'rdak yoki goslings mangal deb ataladi. Ular o'ziga xos oval shakli bilan ajralib turadi. Bunday idishlar faqat turli xil mahsulotlarni o'chirish uchun ishlatiladi. Shuning uchun ular turli xil issiqlikka chidamli materiallardan tayyorlanadi. Qopqoqning mahkam o'rnatilishi tufayli bug' deyarli chiqmaydi, bu sizga ba'zi idishlarni o'z sharbatida pishirish imkonini beradi.
Gʻamxoʻrlik boʻyicha maslahatlar
Pechda ishlatish uchun mo'ljallangan idishlarning xizmat qilish muddatini uzaytirish uchun ehtiyot choralarini ko'rish va to'g'ri parvarish qilish kerak. Kulolchilik haddan tashqari haroratga duchor bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, ularni buzmaslik uchun ular bilan ehtiyot bo'ling. Quyma temirdan yasalgan idishlar, agar uning ichki yuzasi doimo toza va quruq bo'lsa, uzoqroq xizmat qiladi. Shuning uchun bunday idishlarni maxsus shkaflarda yoki pechning ustidagi bo'limda saqlash tavsiya etiladi.
