Bo'tqa pishirish uchun mos tova kerak, chunki u holda sut yonmaydi va idish idishga yopishib qolmaydi. Endi pishirish va yuvishni osonlashtiradigan juda ko'p turli xil idishlar mavjud. Bo'tqa uchun qaysi idish yaxshiroq ekanligi maqolada tasvirlangan.
Sizga qancha sig'im kerak?
Porridge uchun qozonni pechni hisobga olgan holda tanlash kerak. Agar u gaz bo'lsa, unda qalin taglikli idishlar ko'proq mos keladi va agar u elektr bo'lsa, unda pastki tekis va silliq bo'lishi muhimdir. Plita indüksiyon bo'lsa, idish uchun maxsus magnit taglik kerak. Agar adapter-adapter mavjud bo'lsa, bu nuanceni e'tiborsiz qoldirish mumkin.
Shakl muhim. Idishning balandligi etarli bo'lishi kerak, shunda sut va bo'tqa pishirish paytida qochib ketmaydi. Ammo bu holda siz don va idishlarni hisobga olishingiz kerak. Misol uchun, kostryulkalar sabzavotli guruch yoki grechka pishirish uchun ishlatiladi - kostryulkalar va qovurilgan idishga o'xshash idish. 1 porsiya chaqaloq suti bo'tqasi uchun sizga 1-1,5 litr hajmdagi sut ko'zasi yoki chelak kerak.
Yupqa devorli idish tanlamaslik kerak, unda pishirish mumkin, lekin pishirishni nazorat qilish kerak. Buni ta'minlash muhimdirqaynatilgan sut yoki suv. Agar don uzoq vaqt pishirilsa, idishning devorlari va pastki qismi qalin bo'lishi kerak.
Bo`tqa uchun qozon tanlashda materialga e`tibor berish kerak. Tayyorlanayotgan oziq-ovqat turiga va tayyorlash usuliga e'tibor berish kerak. Don uchun sirlangan idishlarni tanlamaslik tavsiya etiladi, chunki hamma narsa unga yopishadi. Shishadan foydalanish mumkin, lekin bu idish elektr pechka va mikrotoʻlqinli pech uchun koʻproq mos keladi.
Alyuminiy
Bu bo'tqa idishidan faqat idish tez va yetarlicha suv bilan pishganda foydalanish mumkin. Herkul, marvarid arpa, grechka yoki bug'doy yormalarini pishirishga ruxsat beriladi. Pishirish paytida meva ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki u alyuminiyni korroziyaga olib keladigan kislotalar hosil qiladi.
Alyuminiy choynaklar va sut idishlarini suv va sutli bolalar donlari uchun ishlatmaslik kerak. Bu idishlarda pishirilgan ovqatni saqlamang. Tayyor taomni plastinkalarga qo'yish kerak, qolgan qismini siljitish kerak.
Devorlari qalin boʻlgan quyma alyuminiy idishlar uzoq vaqt pishirish va qaynatish uchun ideal. U sekin isiydi va uzoq vaqt davomida issiqlik beradi, shuning uchun pishirish pechka o‘chirilgandan keyin ham davom etadi.
Yapishmaydigan qoplamali alyuminiy idishlar metallning asosiy kamchiligini - kislotalar bilan o'zaro ta'sirini neytrallaydi va yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Yormalarni tayyorlash uchun tosh va titan qoplamali qozonni tanlash tavsiya etiladi. Seramika idish suv bilan uzoq muddatli aloqa qilishni yoqtirmaydi.
Zanglamaydigan po'lat
Panzanglamaydigan po'latdan bolalar uchun sutli bo'tqa tayyorlash uchun javob beradi. Bunday holda, idish idishga yopishmaydi. Eng yaxshi variant - turli metallarning bir necha qatlamlarini o'z ichiga olgan kapsulaning pastki qismi.
Koʻp qatlamli termal yoyiladigan taglik tez qiziydi va uzoq vaqt soviydi, shuning uchun don tez pishiriladi va pechka oʻchirilgandan keyin pishirish bir necha daqiqa davom etadi. Natijada bo‘tqa mazali va kuymaydi, elektr yoki gaz sarfi kamayadi.
Yupqa zanglamas po'latdan yasalgan idish faqat tez va yupqa donlarni qaynatish uchun ideal, ular qotib qolmasligi kerak. Suv yetishmasa, donlar sirtga yopishib qolishi mumkin.
Quyma temir
Bu pyuresi go'sht, qo'ziqorin va sabzavotlar bilan qaynatish va pishirish uchun mos keladi. Quyma temirda siz oziq-ovqatlarni qovurishingiz mumkin, keyin oz miqdorda suyuqlikda uzoq vaqt qaynatiladi va qaynatiladi. Oxirida panani pechga qo'yish mumkin. Ba'zi donli taomlar darhol qo'yiladi.
Ammo cho'yan kosa sutli bo'tqa tayyorlash uchun mos emas. Cho'yanning mikroporlari yog'larni o'zlashtiradi va suv yoki sut qaynatilganda bu yog'lar ovqatga kiradi. Cho'yan qo'ziqorin, go'sht, qovurilgan piyoz qo'shilgan bo'tqalarni pishirish uchun mos keladi, ular palov yoki risotto kabi pishiriladi va suv yoki sut asosida pishirish uchun boshqa idishni tanlash yaxshidir.
Keramika
Bu pechda bo'tqa pishirish uchun mos idish. Seramika sirlangan bo'lishi mumkin yoki yo'q. Birinchi variant amaliyroq, chunki u hid va yog'larni o'zlashtira olmaydi. Tanklarni tozalash oson va inertmahsulotlar bilan aloqada. Ammo bu holda, loy va keramikada bo'lgani kabi, namlik nazorati yo'q.
Pishirish sopol idishlarda qulay tarzda amalga oshiriladi, har bir idishga turli xil plomba va ziravorlar qo'shiladi. Har xil turdagi pechlar uchun yangi sopol idishlar mustahkamlangan taglikka ega bo'lib, ular gaz plitasiga ajratgichsiz xavfsiz tarzda o'rnatilishi mumkin. Chiziqda sabzavot va mevalar ko'rinishidagi chiroyli modellar mavjud.
Silikon
Agar silikon qoliplar va gilamchalar allaqachon tanish bo'lib qolgan bo'lsa, demak, silikon idishlar haqida hamma ham bilmaydi. Ular turli plitalar uchun mos mustahkamlangan metall asosga ega.
Silikon idishlarda turli xil pyurelar pishiriladi. Ular, hatto suv qaynab ketganda ham, kuyishga va yopishib olishga qodir emas. Ammo ko'pik juda baland bo'lsa, sut chiqib ketishi mumkin.
Emaylangan
Emaylangan donli idishlar alyuminiydan ko'ra ko'proq mos keladi, chunki ularning issiqlik o'tkazuvchanligi past. Shuning uchun ular sekin isitiladi va uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydi. Sirlangan idishdagi sutli bo‘tqa odatda aralashtirib, past olovda pishirilganda ham yonib ketadi.
Sifatli sirlangan idishlar engil bo'lmaydi. O'pka yupqa metalldan yasalgan bo'lib, ulardagi bo'tqa kuyadi. Devor qalinligi 1 mm dan kam bo'lmasligi kerak. Yaxshi kostryulkalar purkash yo'li bilan emas, balki emalga butunlay botirish orqali emal qilinadi. Emalni qo'llash usulini aniqlash oson: idishlarning tashqi tomonida quyuq nuqtalar ko'rinadi - bularsuvga cho'mganda pan ushlab turiladigan mahkamlagichlarning qismlari. Cho'milish usuli emalning qalin qatlamini ta'minlaydi.
Agar idish ichida ishqalanish sezilsa, uni ishlatmaslik kerak. Ushbu idish zaharli bo'lishi mumkin - ochiq metall zararli tarkibiy qismlarni hosil qiladi. Emal qatlami tekis bo'lishi kerak, burmalar va qatlamlarsiz.
Idishning cheti korroziyaga uchramasligi muhim. Shuning uchun u zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Emay panani tanlashda siz uning ichki qismiga e'tibor berishingiz kerak: devorlar va pastki faqat qora, oq yoki ko'k bo'lishi kerak. Boshqa ranglar zaharli.
Emal idishlardan ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak, chunki urilganda emal sinadi. Agar u yorilib ketgan yoki singan bo'lsa, idishni ishlatmaslik kerak. Bunday idishlar haroratning keskin o'zgarishidan qo'rqishadi. Emalni saqlab qolish uchun kislotalar va qo'pol abrazivlar bo'lgan mahsulotlardan foydalanmang.
Ovoz
Alyuminiy kostryulkalar va boshqa idishlar hajmi har xil:
- Katta qozon. Hajmi 3-5 litrni tashkil qiladi. Ko'pchilik uchun bo'tqa pishirish uchun javob beradi.
- Oʻrtacha. Hajmi 2-2,5 litrni tashkil qiladi. Bu universal variant. Imkoniyat 2-3 kishilik oila uchun mos.
- Kichik. 1 litrni o'z ichiga oladi. Hajmi kichkina bola uchun bo'tqa tayyorlash uchun juda mos keladi.
Pazandachilik
Kastryulkada bo'tqa qanday pishiriladi? Hammasi ishlatiladigan don turiga bog'liq:
- Rasm. Pechka ustiga bir idish sut qo'yingtuz va shakar qo'shing. Sut qaynatiladi va donlar quyiladi. Hammasini 2-5 daqiqa qaynatib oling. Idish olovdan chiqariladi, yog 'qo'shiladi va qopqoq bilan qoplanadi. Idishlar sochiq bilan qoplanishi va 20 daqiqaga qoldirilishi kerak. Don shishadi va qalin bo'tqa chiqadi. Dumaloq guruchni olish tavsiya etiladi - 1 litr sut uchun 1 stakan don. Qozondagi guruch bo'tqasi mazali va to'yimli.
- Karabuğday. Krup (1 stakan) sutga (1 litr) qo'shiladi va 5 daqiqa qaynatiladi. Idishni bir muddat turing, shundan so'ng bo'tqa eyishga tayyor.
- Suli. 1 litr uchun sizga 8-10 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. yoriqlar. Kechqurun sutni qaynatib oling, pechdan chiqarib oling, jo'xori qo'shing, qopqoq bilan yoping. Ertalab mazali bo'tqa tayyor bo'ladi. Uni faqat isitish kerak.
- Manka. 1 litr sutda 4 osh qoshiq. l. yormalar. 2-3 daqiqa pishiring, shundan so'ng pan 20 daqiqaga qoldiriladi.
Agar sutli bo'tqa uchun mos tova tanlansa, pishirish juda oddiy bo'ladi. Taom rezavorlar va mevalar bilan to'ldiriladi. Bu taom tanani kerakli vitamin va minerallar bilan to‘yintirish uchun nonushta uchun juda mos keladi.
Sut pishirgich
Bu idish sutli bo'tqa brendi uchun juda mos keladi. Bu idish 2 ta idishni o'z ichiga oladi. Ularning orasida havo bo'shlig'i mavjud. Sut pishirgich quyidagicha ishlaydi:
- Pishirishdan oldin bu joyga maxsus teshik orqali suv quyiladi. U qopqoq bilan qoplangan. Ushbu idishning ba'zi modellarida idish qaynayotganda sizni xabardor qiladigan qopqoqda hushtak bor.
- Ichki qismiga sut yoki suv quyiladikonteyner va pechka ustiga o'rnatiladi. Devor orasidagi suv qaynab, ichki idishni isitadi.
- Qaynayotganda issiqlik pasayadi.
- Ma'lum bo'lishicha, idish suv hammomida pishirilgan. Natijada sut yonmaydi.
- Porridge sekin pishiriladi, mazali chiqadi.
Endi turli oʻlcham va shakldagi yormalarni tayyorlash uchun koʻplab qoʻshaloq tovalar mavjud. Paqir shaklida eng kichik bolalar uchun qulay. Ular 1-2 ta porsiyani pishirib, sutni qaynatishlari mumkin. Pishiriqlar sotiladi va butun oila uchun kattaroq pishirgichlar.
Tanlashda nimalarga e'tibor berish kerak?
To'g'ri idishlarni tanlash uchun siz quyidagi nuanslarga e'tibor berishingiz kerak:
- Qopqoqning mavjudligi. Ba'zi to'plamlarda bunday emas, keyin siz ushbu mahsulotni sotib olishingiz kerak bo'ladi. Qopqoq issiqdan himoyalangan qulay tutqichga ega bo'lishi kerak.
- Kompaniyani ushlang. Issiq bo'lmasligi kerak. Tegishli issiqlikka bardoshli plastmassa yoki turli metallarning kombinatsiyasi. To'liq metallar to'g'ridan-to'g'ri olovdan qo'rqmaydi, lekin yonma-yon yondirgichdan qizib ketishi mumkin.
- Oʻlchov shkalasi. Ovqat pishirish retseptlarini ancha osonlashtiradi, hech qanday qo'shimcha vositalar talab qilinmaydi.
Ba'zi qozonlarni idishlarni mashinasida yuvish mumkin. Bu odatda ko'rsatmalarda ko'rsatilgan. To'g'ri tovada bo'tqa mazali va foydali bo'lib chiqadi.
