Qovuriladigan idish ixcham oʻlchamlari va yuqori unumdorlikni oʻzida mujassam etgan noyob isitish uskunasidir. Funktsionalligi bo'yicha u oddiy qovurilgan idishga o'xshaydi - siz unga qo'shimcha idishlardan foydalanmasdan qovurish kerak bo'lgan ovqatni qo'yasiz. Ushbu maqolada sizga ushbu turdagi texnika haqida batafsil ma'lumot beramiz.
Umumiy ma'lumot
Qovuriladigan sirtlar kontaktli ishlov berish qurilmalari deb ataladi va bugungi kunda ularsiz biron bir professional oshxonani tasavvur qilib bo'lmaydi.
Oshxonadagi ish jarayonini optimallashtirish muvaffaqiyatli korxonaning iqtidorli oshpazning qo'lidan kam emas muhim qismidir. Ovqatni qulay tarzda tayyorlashning imkoni bo'lmasa, yuqori yuk sharoitida oshxonada ishlash juda qiyin. Bu, birinchi navbatda, isitish uskunalariga taalluqlidir - ha, siz klassik usuldan foydalanishingiz va qozonli pechka bilan yashashingiz mumkin, ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, bu bo'sh joydan noratsional foydalanishdir.
Qovurilgan idish ochiqpan. Idishlarni ishlatishning hojati yo'q, shunchaki sirtni yog'lang va boring.
Ushbu uskunani aniqlagan:
- Ulanish turi - 220, 380 V va gazdan ishlaydigan modellar mavjud.
- Bajarish - qavat yoki ish stoli. Zamin stendlari yaxshi, chunki ular o'rnatish uchun qo'shimcha neytral sirtni talab qilmaydi, ish stoli stendlari esa mobil, ularni tashish va o'rnatish oson.
- Isitish zonalari soni - 1 yoki 2. Ushbu uskunani 2 ta isitish zonasi bilan tez ovqatlanish uchun olish tavsiya etiladi, chunki siz universal texnikani olasiz - bir tomondan, yuqori harorat yordamida bifteklarni qovuring. boshqa tomondan, ularni yumshoqroq rejim bilan "yetishlari" uchun qoldiring.
- Ish yuzasi tayyorlangan material. Shisha keramika, po'lat va quyma temirni ajrating. Birinchi material chiroyli va zamonaviy, ammo ishda juda injiq - agar unga sovuq suyuqlik tomchilari tushsa, u albatta buziladi. Chelik byudjet va aşınmaya bardoshli, lekin mahsulotlar ko'pincha qovurish jarayonida unga yopishadi. Ideal variant - quyma temir. Sog'lom, ishonchli va ishlatish uchun qulay.
- Ishchi yuzaning relyefi. Silliq, gofrirovka qilingan va birlashtirilgan mavjud. Birinchilarini yuvish osonroq, ikkinchisi ajoyib naqshli a la "grill" beradi, uchinchisi esa universaldir.
Sotib olayotganda nimalarga e'tibor berish kerak
Agar siz ushbu uskunani tez tayyorlanadigan taomlar uchun sotib olishni rejalashtirmoqchi boʻlsangiz, unda quyidagilarga eʼtibor bering:
Yaratish sifati. Siz bo'lmasligingiz sababliqo'shimcha idishlardan foydalaning, mahsulotlardan barcha yog'lar va sharbatlar to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan yuzaga tushadi. Aksariyat modellar pishirishning qo'shimcha mahsulotlarini yig'ish uchun ombor bilan jihozlangan - bu kuzatilishi kerak bo'lgan yagona joy. Noto'g'ri yig'ilgan skovorodka oshxonadagi muammolarga tahdid soladi
- Ishlab chiqaruvchi haqida ma'lumot. Issiqlik moslamalarini sotib olishda ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak va ochiqchasiga arzon narxni va'da qiladigan takliflarga e'tibor bermaslik kerak.
- Yon tomonlarning balandligi. Ular 3-4 mm tashqariga chiqmasligi kerak - qanchalik baland bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Bu qaror baʼzi mahsulotlarni qovurayotganda koʻp miqdorda sharbat ajralib chiqishi bilan bogʻliq.
- Uning kattaligi oshxonangizga nisbati. Bu, ayniqsa, shamollatish tizimi uchun to'g'ri keladi. Oldindan kaput isitish zonasini to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling, aks holda havodagi doimiy yonish mahsulotlari tufayli oshxonadagi vaziyat chidab bo'lmas holga keladi.
Jarochnaya yuzasi. Xitoy
Xo'sh, odatdagidek, Xitoydan kelgan barcha jihozlar sayyorasidan oldinda. Bu butun dunyoda haqiqatan ham mashhur, chunki u belgilangan funksiyalarni bajaradi va past narxga ega. Siz uni ayniqsa kuchli va bardoshli deb atay olmaysiz, lekin narx-sifat nisbati benuqson. Xitoylik ishlab chiqaruvchilarning jihozlari orasida siz faqat po'latdan yasalgan ish yuzasi bilan qovurilgan kostryulkalarni topasiz, chunki bu eng byudjetdir. Bajarish asosan ish stolida ishlaydi.
Xitoyda ishlab chiqarilgan qovurilgan idishlar tanlanadio'rtacha tirbandlikka ega kichik kafe va ovqatlanish joylari. Brendlarga e'tibor berish tavsiya etiladi:
- Starfood;
- Airhot;
- Viatto;
- JEJU;
- Gastrotop.
Xitoy uskunasining oʻrtacha narxi isitish zonalari soniga va ishchi yuzaning relyefiga qarab 4000 dan 12 000 rublgacha oʻzgaradi.
Rossiyada ishlab chiqarilgan qovurilgan yuzalar
Ruscha qovurilgan idish (stol yoki pol) har kuni tashrif buyuruvchilarning katta oqimiga duch kelganlar uchun ajoyib tanlovdir. Modelning ishlashiga qarab, ulanish 220 yoki 380 V bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, Smolensk shahrida joylashgan GrillMaster zavodi gaz uskunalarini ishlab chiqarishi mumkin - elektr qovurish yuzasi bir xil tufayli ishlay olmaydi o'sha muassasalar uchun tegishli. elektr uzilishlari.
Professional ovqatlanish uskunalarini ishlab chiqarishga ixtisoslashgan mahalliy ishlab chiqaruvchilar xitoylik hamkasblariga qaraganda ancha oldinga siljishdi.
Bizning fabrikalarimiz xom ashyoni tejamaydi, shuning uchun ular o'z mijozlariga cho'yan bilan ishlaydigan sirtli uskunalarni taklif qilishadi. Ha, texnika 2-3 yillik mehnatdan keyin aniqlanishi mumkin bo'lgan kamchiliklardan xoli emas, lekin hamma narsani hal qilish mumkin. Kompaniyalarning mahsulotlariga e'tibor qaratish lozim:
- "Atesi";
- "GrillMaster" (avval aytib o'tilgan);
- Abat;
- "Sikom".
FritözlarYevropadan yuzalar
Yevropa professional uskunalari bugungi kunda eng yaxshi va ishonchli hisoblanadi. Bunday obro'ga ega bo'lish oson emas edi - u ko'p yillik rivojlanish, sinov va xatolar, dizayn idoralariga sarmoya kiritishga asoslangan edi. Shu tufayli Italiya, Frantsiya, Germaniya texnikalari chinakam benuqson sifatga ega. Uning o'nlab yillar davomida ishlashi uchun muntazam hamrohlik xizmati etarli. Etakchi brendlar:
- RollerGrill, Fransiya;
- Kovinastroj, Sloveniya;
- Fimar, Italiya;
- Bartscher, Germaniya;
- Sirman, Italiya:
- Tecnoinix, Italiya;
- Hackman, Finlyandiya.
Natija
Professional oshxonada ochiq tova - bu injiqlik emas, balki ishlab chiqarish zarurati. Aynan u sizga minimal ish joyini egallagan barcha turdagi qovurish turlarini taqdim etadi.
Frytop - yog'siz pishirish uchun past tutunli panjara, burger, krep va boshqalarni qovurish uchun tova.
Hozirgi bozor har qanday did va byudjet uchun son-sanoqsiz turli xil modellarni taklif etadi, faqat tanlash qoladi.
