Shifokorlarning tavsiyalariga koʻra, baliq har bir insonning ratsionida boʻlishi shart. Bu vitaminlar va mikroelementlarning yuqori miqdori bilan sog'lom, past kaloriya va oson hazm bo'ladigan mahsulotdir. Baliq qaynatiladi, qovuriladi, quritiladi, bug'lanadi va pechda pishiriladi. Daryolar va dengizlarning bu aholisining taomlari ro'yxati faqat oshpazning tasavvuri bilan cheklangan. Baliqni kesish va pishirishda yuzaga keladigan yagona kamchilik - bu hid. Undan qanday qutulish mumkin, biz maqolamizda aytib beramiz.
Baliq bilan ishlash boʻyicha umumiy tavsiyalar
Baliq pishirayotganda yoqimsiz hid nafaqat qo'llar va idish-tovoqlarda, balki kiyimda, mebelda va havoda ham qolishi mumkin. Muayyan xushbo'y hiddan xalos bo'lish birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Ammo shunga qaramay, uning butun kvartirada tarqalishini oldini olish uchun ehtiyot bo'lish yaxshiroqdir. Kuzatish kifoyaquyidagi umumiy ko'rsatmalar:
- Baliqni muzlatgichda faqat yopiq holatda saqlashga harakat qiling. Buning uchun uni havo o‘tkazmaydigan qopqoqli idishga solib yoki folga bilan o‘rash mumkin.
- Baliqlarni kesish uchun alohida taxtadan foydalanish tavsiya etiladi. Xuddi shu maqsadlar uchun siz maxsus pichoqni tanlashingiz mumkin.
- Baliq bilan aloqa qilgan idishlarni kechiktirmasdan darhol yuvish kerak. Bunday holda, hidning sirtga qattiq eyishi uchun vaqt topa olmaydi.
- Hoʻl teri turli xil hidlarni kuchli singdiradi, shuning uchun qoʻlingizda baliq bilan ishlaganda qoʻlqop kiyish tavsiya etiladi.
- Baliq qovurayotganda yoqimsiz hid chiqmasligi uchun uni avval sirka yoki ziravorlar qo'shilgan pivo yordamida marinadlash kerak.
Qo'llardagi baliq hididan qanday qutulish mumkin
Har qanday dengiz mahsulotlarini faqat maxsus rezina qoʻlqop bilan kesish tavsiya etiladi. Aks holda, teri oddiy sovun bilan qutulolmaydigan yoqimsiz hidni o'zlashtiradi. Ammo qo'lqop qo'lingizda bo'lmasa, yordamga bir nechta oddiy usullar keladi:
- Limon bo'lagi. Konsentrlangan sharbat o'jar hidlarni, shu jumladan baliqni juda yaxshi yo'q qiladi. Qo'lning orqa tomonini va barmoqlar orasidagi joylarni qoldirmasdan, qo'lingizni bir bo'lak limon bilan ishqalash kifoya.
- Sirka eritmasi. Baliq hididan, shuningdek, boshqa yoqimsiz hidlardan xalos bo'lish uchun quyidagi usul yordam beradi. 1 litr suvda bir osh qoshiq stol sirkasini (9%) suyultirish kerak vaolingan eritmaga qoʻllaringizni bir necha daqiqaga botiring.
- Aromatik moylar. Bir piyola suvga bir necha tomchi xushbo'y sitrus yog'ini qo'shib, keyin qo'llaringizni 5-10 daqiqaga qo'ying.
- Pivo. Ular qo'llarining terisini artib, keyin yana sovun bilan yuvishlari kerak.
Idishdagi baliq hidini qanday olib tashlash mumkin
Toʻgʻralgan taxta, likopchalar va qovurilgan idish oʻz vaqtida yuvilmasa, uzoq vaqt davomida yoqimsiz hid chiqaradi. Bunday holda, doğaçlama vositalar yordamida idishlardan baliq hididan xalos bo'lishning bir necha usullarini taklif qilish mumkin:
- Tuz. Avval pandan yog'ni qog'oz sochiq bilan artib olishingiz kerak, keyin idishlarni detarjen bilan yuving. Shundan so'ng, tuz quruq qovurilgan idishga quyiladi va bir necha daqiqa davomida yaxshi isitiladi. Natijada, atigi 10 daqiqa ichida tuz kristallari yoqimsiz hidni o'ziga singdiradi va undan hech qanday iz qoldirmaydi.
- Quruq xantal. Kukunni oz miqdorda suvda suyultirish tavsiya etiladi, so'ngra hosil bo'lgan eritma bilan baliqni so'yishda ishlatiladigan barcha idishlarni yuvish tavsiya etiladi.
- Limon. Detarjan bilan yuvilgan pan yoki kesish taxtasini bir bo'lak limon bilan artib, yana toza suv bilan chayish tavsiya etiladi.
- Sirka. Allaqachon yuvilgan idishlarni sirkaning zaif eritmasi bilan artib, keyin ularni oqayotgan suv ostida yuvish tavsiya etiladi.
- Xom sabzavotlar va mevalar. Kirli idishlarni yarim kartoshka bilan artib, yoqimsiz hiddan xalos bo'lishingiz mumkin.
Baliq hidini kiyimdan olib tashlang
Qovrish paytida nafaqat idishlar, balki pardalar, apron va uy kiyimlari ham yoqimsiz hid bilan singdiriladi. Agar kir yuvish mashinasida yoki qo'lda darhol yuvsangiz, hiddan juda oson xalos bo'lishingiz mumkin. Agar bu darhol bajarilmasa, quyidagi usullar yordam beradi:
- Kiyimlarni kir sovuni yoki sirkali suvning kuchli eritmasiga (5 ml suv uchun 10 ml) 30-40 daqiqa davomida namlang.
- Kiyim va pardalarni kir yuvish mashinasida oddiy kir yuvish vositasi oʻrniga soda bilan yuving.
- Kir sovun eritmasida qaynatish. Ushbu usuldan foydalanishdan oldin matolar yuqori haroratga bardosh berishiga ishonch hosil qiling.
- Kiyimlarni yumshatuvchi bilan yuving va havoda quriting.
Kvartirada baliq hididan qanday qutulish mumkin
Pishirgandan keyin idish-tovoq, qoʻl va kiyimlarni yaxshilab yuvib tashlasangiz ham, xonadondagi xushboʻy hid shu qadar kuchli boʻlib qoladiki, hatto qoʻshnilar ham bugun kechqurun bu kvartirada kechki ovqatga nima taklif qilinayotganini bilishadi. Buning oldini olish uchun xonadagi baliq hididan qanday qutulish haqida barcha choralarni ko'rish kerak. Bunday holda, quyidagi maslahatlar samarali bo'ladi:
- Derazalarni oching va oshxonani yaxshilab shamollating.
- Mebelni artib, polni suv va aromatik efir moyi yoki sirka bilan yuvish orqali nam tozalashni amalga oshiring.
- Bir hovuch kofe donalarini quruq tovada qovuring. Xonaga yoqimli hid kafolatlanadi.
- Bir qozon suvda yarim limonni chinnigullar kurtaklari bilan bir necha daqiqa qaynatib oling.
Baliqni qovurayotganda yoqimsiz hidni qanday kamaytirish mumkin
Quyidagi tavsiyalarga quloq tutsangiz, ovqat pishirgandan keyin xonadondagi yoqimsiz hiddan xalos boʻlish osonroq boʻladi:
- Isitilgan yog' solingan skovorodkada qovurishdan oldin avval kartoshka bo'lagini qo'yish kerak, keyin baliqni yotish kerak. Kamon ham xuddi shunday ta'sirga ega.
- Qovurishdan oldin baliqni sirkaning kuchsiz eritmasida yarim soat davomida namlash tavsiya etiladi. Keyin pishirish paytida hid unchalik keskin bo'lmaydi.
- Qovurilgan baliq hididan xalos bo'lish uchun, yuqorida tavsiflangan hollarda, keng ochiq derazalar yordam beradi. Bunday holda, xushbo'y hid mebel va kiyimlarga unchalik kirmaydi.
Muzlatgichdagi baliq hidini qanday olib tashlash mumkin
Yangi dengiz mahsulotlari, ayniqsa yozda, qisqa saqlash muddatiga ega. Agar siz baliqni muzlatgichga qo'ysangiz, uni yaqin kelajakda pishirish tavsiya etiladi. Aks holda, sut, sabzavot va go'sht muzlatgichda baliq hidi bilan to'yingan bo'ladi. Undan qanday qutulish boshqa savol. Avvalo, barcha mahsulotlarni havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlash tavsiya etiladi, keyin hidni faqat baliq saqlangan idishlardan olib tashlash kerak bo'ladi.
Agar xushbo'y hid qolsatarqaladi, keyin sirka eritmasi yordamida undan qutulishingiz mumkin. Sovutgichni avval muzdan tushirish kerak, keyin uning devorlari, eshigi va javonlari eritmasi bilan artib oling.
Soda eritmasi ham xuddi shunday ta'sirga ega. Sodani oz miqdorda iliq suvda suyultirish kerak, so'ngra tayyor eritma bilan muzlatgichni butunlay artib oling.
Yoqimsiz hidlardan qoʻshimcha himoya sifatida muzlatgichga Borodino nonining qobigʻi, kofe donalari yoki olma boʻlagi solingan likopchani qoʻyishingiz mumkin. Bu tabiiy adsorbentlar bo'lib, o'ziga xos xushbo'y hidlarni o'ziga singdiradi va ularning muzlatgich bo'ylab tarqalishiga yo'l qo'ymaydi.
Mashinada baliq hidini yo'qoting
Ajoyib baliqchilar mashinada baliqning o'ziga xos hidini yo'q qilish qiyin bo'lishini bilishadi. Ammo quyidagi maslahatlar sizga bir kechada mashinadagi chirigan baliq hididan qanday qutulishni o'rganishga yordam beradi:
- Sirka eritmasi solingan idishni mashinada kamida 12 soatga qoldiring.
- Mashinaga xuddi shu tarzda bir idish suv va limon sharbati soling.
- Mashinaning ichidagi barcha qismlarni dezinfektsiyalash vositasi bilan artib oling.
Agar yuqoridagi usullar samarasiz boʻlsa, avtomobil ichki quruq tozalash uchun avtoyuvish shoxobchasiga olib ketilishi kerak.
Baliqdagi loy hididan qanday qutulish mumkin
Daryo baliqlari, dengiz baliqlaridan farqli o'laroq, yana bir noxush xususiyatga ega. Ko'p sonli mayda suyaklarga qo'shimcha ravishda, u loy hidiga ega, bu esa yo'qqutulish oson. Biroq, o'ziga xos hidni yo'qotish va taomning ta'mini yaxshilashga yordam beradigan usullar mavjud.
Birinchi holda, baliqni pishirishdan oldin uni bir necha soat davomida sutga botirish tavsiya etiladi. Yoki oddiy suvga 1:2 nisbatda qo‘shing.
Daryo baliqlarining hididan xalos bo'lishning ikkinchi usuli kam samarali bo'ladi. U baliq sho'rva yoki aspic tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Bu holda, baliq qaynatilgan bulonda siz butun piyoz, sabzi va selderey ildizini qo'yishingiz kerak. Ular nafaqat taomga o'ziga xos ta'm beradi, balki loy hididan xalos bo'lishga imkon beradi. Xizmat qilishdan oldin bu ingredientlar oddiygina bulyondan chiqariladi.
