Har qanday oshxonada pichoq eng muhim vositalardan biri bo'ladi. Ammo operatsiya jarayonida u ertami-kechmi zerikarli bo'ladi. Va agar standart modellar bilan hamma narsa aniq bo'lsa, unda seramika pichoqlarini keskinlashtirish savollar tug'diradi. Buni uyda qilish mumkinmi? Foydalanish uchun eng yaxshi asboblar va jihozlar qanday? Bu va tegishli masalalarni batafsil tahlil qilamiz.
Seramika pichoqlarining xususiyatlari
Bu asboblarning birinchi navbatda ajralib turadigan jihati shundaki, ular umuman zanglamaydi va uzoq vaqt zerikmaydi. Ammo bu bilan birga ular ehtiyotkorlik bilan ishlashni ham talab qiladi. Buzilgan sopol pichoqni, afsuski, tiklab bo'lmaydi. Shuning uchun pichoq konservalarni ocha olmaydi, muzlatilgan go'shtni kesib, suyak va muzni sindira olmaydi.
Bundan tashqari, pichoq hatto bukilmasligi kerak. Pichoq egilishlarga chidamaydi - u darhol sinadi.
Mahsulot maxsus himoya qatlami bilan qoplangan bo'lib, u zang paydo bo'lishiga zarracha imkoniyat ham bermaydi. Yuqorida zirkonyum qatlami püskürtülür. Bu nima uchun? Zirkonyum ruxsat bermaydipichoq va u bilan aloqa qilgan oziq-ovqat oksidlanadi.
Ko'pgina shaharlarda taniqli ishlab chiqaruvchilarning sopol pichoqlarni o'tkirlash va ta'mirlash bo'yicha ixtisoslashgan markazlari ochilmoqda. Shunga o'xshash xizmatlarni taklif qiluvchi ko'plab xususiy kompaniyalar mavjud. Biroq, keramika asboblari egalari ko'pincha ularni uyda, uyda juda muvaffaqiyatli o'tkirlashadi.
Keramika pichoqlarining afzalliklari va kamchiliklari
Uy sharoitida sopol pichoqlarni charxlashga oʻtishdan oldin keling, bunday asbobning afzalliklari va kamchiliklari bilan tanishib chiqamiz.
| Pros | Minuslar |
| Oʻtkir pichoq qattiq va yumshoq ovqatlarni bir xilda kesadi. | Moʻrtlik – katta balandlikdan yiqilib tushsa, pichoq sinishi mumkin. |
| Keramik pichoqlar odatdagidan kamroq tez-tez charxlanadi - to'g'ri foydalanish bilan bu ehtiyoj yiliga bir martadan ko'p bo'lmaydi. | Seramika pichoqlarini o'z-o'zidan charxlash juda qiyin - biz buni batafsil tahlil qilamiz. |
| Yengil asbob ogʻirligi. | Ushbu asbobning maksimal uzunligi 20 sm. Bu uni yirik mahsulotlar uchun yaroqsiz qiladi. |
| Pichoq hech qachon zanglamaydi. | Pichoqni bo'yash mahsulotlarini kesgandan keyin o'z vaqtida yuvish kerak. Aks holda, uning pichog'i bo'yaladi. |
| Keramika oksidlanmaydi. | Asbob, "tinch" ko'rinishiga qaramay, juda o'tkir - ular o'zlarini kesishlari oson. |
| Material hipoalerjenik, shuning uchunallergik foydalanuvchilar uchun universal. | Pichoqni boshqa vilkalar pichoqlari solingan qutida emas, balki maxsus stendda saqlashingiz kerak. |
| Haroratning keskin oʻzgarishi keramik materialda yoriqlar paydo boʻlishiga olib kelishi mumkin. |
Endi esa uyda sopol pichoqlarni oʻtkirlashga oʻtamiz.
Oʻtkirlash uchun nimadan foydalanish mumkin?
Asosan bizga tuzilishi keramikadan kuchliroq va kuchliroq material kerak. Professionallar va mahsulot ishlab chiqaruvchilarga olmos bilan qoplangan qurilmani tanlash tavsiya etiladi.
Bu yerdan keramik pichoqlar quyidagicha oʻtkirlanishi mumkin:
- Shunga oʻxshash mahsulotlar uchun maxsus oʻtkirlashtirgich.
- Olmos pastasi.
- Elektr zımpara.
Keramik pichoq oʻtkirlagichlar haqida keyinroq gaplashamiz.
Oʻtkirlashtiruvchi tanlov
Bunday qurilmani xarid qilish qimmatga tushadi. Ammo, agar sizda bir nechta sopol pichoq bo'lsa va siz faqat ushbu vositadan foydalanmoqchi bo'lsangiz, unda siz o'tkir pichoqni sotib olmasdan qilolmaysiz. Ko'pgina modellar universaldir - metall asboblar uchun ham mos keladi.
Kolol pichoqlari uchun oʻtkir asboblar mexanik va elektrda ishlab chiqariladi. Birinchi variant yanada tejamkor bo'ladi. Ularning barchasi uchun, sotib olayotganda, siz qurilmaga mos keladigan pichoq qalinligiga, sopol pichoqning turi va o'tkirlash burchagiga e'tibor berishingiz kerak.
Bu sohada tan olingan yetakchi Yaponiyaning Kyocera kompaniyasi hisoblanadi. Ustidajavonlarda siz Yevropa, Amerika va Xitoy ishlab chiqaruvchilarining mahsulotlarini ham topishingiz mumkin. Nisbatan arzon narxda sotiladigan Yaponiyaning Kasumi kompaniyasidan yaxshi mexanik o'tkirlashtirgichlar. Biroq, buning narxi keskinlashtirish jarayonining davomiyligi.
Tieda qoʻl oʻtkirlari ham alohida ajralib turadi. Ular pichoqni kerakli burchakka mahkamlash imkonini beruvchi qulay stendga ega. Agar siz elektr versiyasini sotib olishni istasangiz, u holda Amerika ishlab chiqaruvchisi ChefsChoice va Xitoyning Taidea kompaniyasi mahsulotlariga murojaat qilishingiz mumkin.
Muhim nuqta - o'tkir pichoq qaysi turdagi pichoqlar uchun mo'ljallanganligiga e'tibor berishdir. Masalan, yapon asboblari uchun bir tomonlama charxlash odatiy holdir. Osiyo pichoqlarida uning (o'tkirlash) chizig'i torroq, burchak esa 15 ° dir. Lekin Yevropa asboblari uchun standart oʻtkir burchak burchagi 20 daraja.
Qaytargichdan qanday foydalanish kerak?
Biz ikki turdagi vositalar mavjudligini aniqladik. Har birining o'ziga xos xususiyatlari bor:
- Mexanik (qo'lda). Kamchiliklarni oson tahrirlash va sirtni yangilash. Jiddiy zerikarli pichoqni oʻtkirlash uchun koʻp vaqt va kuch talab etiladi.
- Elektr. Oddiy batareyada ishlaydi. Variant arzon emas, lekin bu sizga hatto uzoq vaqt davomida ishlatilgan sopol pichoqlarni ham deyarli mukammal shaklga qaytarmasdan qaytarish imkonini beradi.
Birinchi marta o'tkir pichoq yasash har doim ham mumkin emas - tajriba va mahorat muhim. Qanday harakat qilish kerako'tkirlashtiruvchi? Pichoqni maxsus uyaga soling va mos burchak bilan mahkamlang. Keyin asbobni yoqing. Mexanik modellarda pichoq mahkamlanmagan - uni maydalagich bo'ylab o'zingiz haydashingiz kerak.
Oʻtkirlashdan oldin koʻrsatmalarni oʻqib chiqing! Bu erda asosiy nuqta keskinlik burchagi ekanligini unutmang. Birinchi marta urish va aylanishlarning minimal sonini belgilashingiz kerak. Nozik keramikani buzmaslik uchun pichoqni juda qattiq bosmaslikka harakat qiling.
Elektr zımpara
Ushbu asbob sopol pichoqlar uchun ham mos keladi. Biroq, faqat olmos bilan qoplangan g'ildiraklardan foydalanish kerak. Uning donasi 40 mikrondan oshmaydi. Chet yumaloq va bir oz konveks bo'lishi kerak va o'tkir burchakni 20-25 ° ga yaqin tanlash kerak. Boshqa ko'rsatkichlar keramik materialni yanada mo'rtlashishi mumkin. RPMni eng past darajaga o'rnating. Xuddi shu narsa zarbalar uchun ham amal qiladi.
Agar siz elektr zumrad bilan hech qachon shugʻullanmagan boʻlsangiz, sopol pichoqni oʻtkirlash vositasidan foydalanishni tavsiya etmaymiz. Tajribasizlik tufayli pichoqni ham, qurilmani ham sindirish uchun ajoyib imkoniyat bor.
Olmos pastasi
Keramika pichoqlarini oʻtkirlash uchun eng yaxshi alternativ. Biroq, kompozitsiyani tanlashda siz 5 mikrondan ortiq bo'lmagan mahsulotni sotib olishingiz kerak.
Uni ishlatish tasvirlangan barcha usullarning eng osoni hisoblanadi. Xamirni oldindan tozalangan pichoqqa qo'llang. Keyin pichoq o'tkirroq bo'lgunga qadar uni yog'och qolip bilan xamir ustiga surtish kerak. Hamma!
Ammo bu usulning muhim kamchiligi bor - hamma ham olmos pastasiga ega emas.uy. Va uni yiliga bir marta faqat pichoqni o'tkirlash uchun sotib olish butunlay iqtisodiy jihatdan samarali emas. Yaxshi o'tkirlashtiruvchi bilan yopishish osonroq.
Muqobil
Taqdim etilgan uy usullarining hech biri sizga mos kelmasligini tushunsangiz, chiqish yo'li ixtisoslashgan ustaxonaga murojaat qilishdir. Masalan, Moskvada sopol pichoqlarni charxlash juda keng tarqalgan xizmatdir.
Bugun bu variant sizga bir necha yuz rublga tushadi. Butun ish taxminan yarim soat davom etadi. Pichoqlarni tez-tez o'tkirlash shart emasligini hisobga olsak, iqtisodiy sabablarga ko'ra bu variant ham maqbuldir.
Muhim foydalanish ko'rsatmalari
Kolol pichoqni iloji boricha kamroq charxlash kerak boʻlishi uchun quyidagi oddiy qoidalarga amal qilishingizni tavsiya qilamiz:
- Qattiq ovqatlarni iloji boricha kamroq qisqartirishga harakat qiling.
- Kesish taxtasini yog'och, plastmassa yoki silikondan tanlash yaxshidir. Ammo tosh va shisha buyumlar pichoqning to'mtoq bo'lishiga yordam beradi.
- Ovqatni bir tekis va silliq kesishga harakat qiling.
- Giyohlar bilan ishlaganda, ularni metall pichoq bilan qilgandek, sopol pichoq bilan "kesmang".
- Meva va sabzavotlarni pichoq bilan qirib tashlamang. Bu uning to'mtoq bo'lishiga yordam beradi.
- Pichoqni qattiq yuzaga urmaslikka yoki urmaslikka harakat qiling.
- Keramika pichoqni faqat ozroq detarjen bilan oqayotgan suv ostida tozalash mumkinob'ektlar. Idish yuvish mashinasiga solmang.
- Sopol pichoqni metall pichoqlar bilan birga saqlamang - ular mo'rt materialga zarar etkazishi mumkin.
- Asbob bilan juda ehtiyot boʻlishga harakat qiling - agar uni tashlab qoʻysangiz, u sinishi mumkin.
- Haroratning keskin oʻzgarishiga yoʻl qoʻymang - ulardan keramika qismi yorilib ketadi.
- Agar pichoq ovqatni avvalgidan ham yomonroq kessa, bu uni o'tkirlash vaqti kelganidan dalolatdir.
Keramik pichoqlar metall pichoqlarga ajoyib muqobildir. Ammo uning kamchiliklari bor va shuningdek, keskinlashtirishga muhtoj. Ikkinchisini nafaqat maxsus markazda, balki uyda ham bajarish mumkin.
