Tayyor ziravorlar to'plamida va turli xil taomlar uchun retseptlarda koriander juda keng tarqalgan. "Bu nima?" Ko'p uy bekalari so'rashadi, garchi aslida ular bu ziravorni juda yaxshi bilishadi, lekin ular bu haqda har doim ham bilishmaydi. U qadimgi Misr va Rimda ma'lum bo'lgan va hozir ham mashhur.
Tanish issiq-achchiq ta'mi va xushbo'yligi. Va ismning o'zi qandaydir ma'lum darajada tanish - koriander. Bu nima? Ko'pchilik korianderni boshqa nom bilan biladi - silantro. An'anaviy ravishda o'simlikning poyasi va barglari shunday deyiladi, kukunli urug'lar esa koriander deb ataladi.
Bu o'simlik tarkibida A va C vitaminlari, fosfor, yod, selen, marganets, natriy temir kabi juda ko'p miqdorda ozuqa moddalari mavjud. U yurak-qon tomir tizimini tonlaydi, xoleretik ta'sirga ega, oshqozon-ichak trakti va metabolizm faoliyatini normallantiradi, shuningdek, samarali afrodizyak sifatida ham tanilgan. Bundan tashqari, silantro antiseptik xususiyatlarga ega va teri va shilliq pardalarni mukammal darajada davolaydi, shuning uchun uni yallig'lanish, kuyishlar, tirnalgan va yoriqlar uchun ishlatish mumkin.
Bundan tashqari, koriander ajoyibvazn yo'qotishda yordamchi va hatto uyqusizlikni engishga yordam beradi. Hatto qon shakar darajasini pasaytirishi va siydik yo'llari kasalliklarini davolashda yordam berishiga ishoniladi. Silantro qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan Hindistonda u oshqozon og'rig'ini yo'qotish uchun ishlatiladi. Koriander urug'ining infuzioni teri muammolaridan tez va doimiy ravishda xalos bo'lishga yordam beradi, deb ishoniladi.
Ushbu ziravordan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar ham mavjud: gipertenziya, oshqozon yarasi, yurak xurujlari, xoletsistit, tromboflebit. Bundan tashqari, homiladorlik davrida koriander ham juda tavsiya etilmaydi.
Bu nima - vazn yo'qotish va sizni tartibga solishga yordam beradigan mo''jizaviy o'simlik
tomirlarmi? Ha, xuddi shu silantro, aytmoqchi, o'zingizning derazangizda o'stirilishi mumkin, ayniqsa bu o'simlikka g'amxo'rlik qilish unchalik qiyin emas. To'g'ri, bog'da korianderni etishtirish hali ham yaxshiroqdir, chunki bu o'simlik 80 santimetr balandlikda bo'lishi mumkin va hatto yarim buta hisoblanadi. Uning barglari tashqi ko'rinishida maydanozga o'xshaydi, ammo ta'mi undan sezilarli darajada farq qiladi. Cilantro juda sovuqqa chidamli, shuning uchun uni hatto sovuq kengliklarda etishtirish mumkin. O'simlik urug'lar yordamida ko'payadi.
Siz bu ziravorni ham ko'katlar shaklida, ham maydalangan urug'lar shaklida deyarli har qanday taomga qo'shishingiz mumkin: salatlar, go'sht. Ko'pincha u xamirturush aralashmasiga qo'shiladi - bu juda mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Koriander urug'lari qandolatchilik va alkogolli ichimliklar ishlab chiqarishda ishlatiladi. Siz ham mumkinularni choyga qo'shing. Ziravorlar hipoalerjenik hisoblanadi, shuning uchun u zanjabil, doljin, qalampir va xantal kabi shirin va achchiq ziravorlarga toqat qilmaslikdan aziyat chekadiganlar uchun juda mos keladi.
Kashnisning ta'mi deyarli hammaga tanish, uni boshqa narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi. Bu o'simlikni qanday chaqirish muhim emas, lekin endi savol tug'ilishi ehtimoldan yiroq emas: "Coriander - bu nima?". Endi ziravorning tez-tez ishlatiladigan nomi chalkashlikka olib kelmaydi.
