Yaqinda Yevropaning koʻplab doʻkonlarida binafsha rangli sabzi paydo boʻldi, ular xaridorlar orasida yaxshi talabga ega.
Ammo, selektsionerlarning bu yutug'i xalq donoligiga eng mos keladi, unda hamma yangi narsa unutilgan eskidir. Nima uchun bu yangi tug'ilgan sabzi unutilgan eski deb atashimiz haqida savolingiz bormi? Ushbu maqolani o'qib chiqqach, siz nafaqat bu savolga javob olasiz, balki bu noodatiy binafsha sabzi haqida juda ko'p qiziqarli narsalarni bilib olasiz.
Erkak sabzi bilan qanday tanishgan
Odamlar bu ildiz hosili bilan qanday tanishganligi haqida aniq va ishonchli ma'lumot yo'q, ammo bunday uchrashuvning juda qiziqarli versiyasi mavjud. 4000 yildan ko'proq vaqt oldin, bir kishi otning binafsha rangli o'simlikni zavq bilan chaynashini payqadi. Qiziq, oldihayvon sabzi va unga yoqdi.
Mazali ildiz barglari qanday ko'rinishini eslab, bir kishi uni qidirib ketdi. Keyingi barcha hodisalar bilan binafsha rangli yovvoyi sabzi ta'mga kirdi va etishtirila boshlandi.
Tarixga biroz tushinish
Yaqinda arxeologlar qadimgi Misr ibodatxonasi devorlarida och binafsha sabzi tasvirlangan 4000 yillik devoriy rasmni topdilar.
Ma'lum bo'lishicha, birinchi sabzi binafsha rangda bo'lgan va 17-asrgacha qizil, oq va sariq rangga bo'yalgan ildiz sabzavotlari kamdan-kam uchraydi. Oq va pushti sabzi Rim imperiyasining bog'larida o'sgan va qadimgi Yunoniston aholisi ularni oziq-ovqat uchun ishlatmagan, balki ularni deyarli barcha kasalliklar uchun tabiiy dori sifatida ishlatishgan. Pokiston, Eron va Afg'oniston aholisi X asrda to'q binafsha rangdagi bu ildiz hosilini etishtirishgan. 13-asrda janubiy Evropa shtatlariga oq, malina va sariq rangdagi sabzi olib kelingan. Bundan tashqari, bu sabzavotni qizil, yashil va qora ranglarda uchratish mumkin edi.
Bizga tanish bo'lgan oltin-to'q sariq sabzi nisbatan yaqinda, 16-asrda paydo bo'lgan. Gollandiya ustidan ispan hukmronligiga qarshi kurashda Orange Uilyamni qo'llab-quvvatlagan vatanparvar gollandiyalik selektsionerlar o'sha vaqt uchun g'ayrioddiy rangga ega, ammo bugungi kunda biz uchun juda tanish va sevimli navlarni etishtirishdi.
Bu sabzavot Rossiyaga 16-asrda kelgan va uzoq vaqt davomida faqat dorivor maqsadlarda ishlatilgan.maqsadlarda.
Unda nima bor
Ko'p tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, binafsha sabzi B, A, C, E vitaminlari, shuningdek, tanamiz uchun zarur bo'lgan turli xil mikro va makro elementlarga boy. Bundan tashqari, bu noodatiy rangdagi ildiz sabzavoti standart apelsin sabziga qaraganda bir necha barobar ko'proq beta-karotinni o'z ichiga oladi. E va C vitaminlari selen bilan birgalikda yallig'lanish jarayonlari o'choqlari bilan samarali kurashadi.
Biroq binafsha sabzini apelsin "qarindoshi" dan ajratib turadigan eng muhim narsa bu antosiyaninlarning, o'simlik pigmentlarining mavjudligi va yuqori konsentratsiyasi bo'lib, ular nafaqat sabzavot va mevalarni qora, ko'k yoki binafsha rangga bo'yashadi, balki katta hajmga ega. biz uchun foydali xususiyatlar soni.
Uni nima ishlatish kerak
"Binafsharang" pigmentlar - antosiyaninlar mavjudligi tufayli binafsha rangdagi bu sabzavot shunday foydali xususiyatlarga ega:
- Saratonga qarshi ta'sir. Binafsharang sabzi tarkibidagi karotenoid bo'lgan lutein antosiyaninlarning saraton hujayralari o'sishini sezilarli darajada sekinlashtirishiga yordam beradi.
- Yallig'lanishga qarshi ta'sir.
- Immunitetni oshirishga yordam beradi.
- Bu yurak-qon tomir tizimi kasalliklarini oldini olish uchun ajoyib vositadir.
- Tomir tizimi kasalliklarida, ayniqsa varikoz kengayishi va venoz etishmovchilikda yaxshi yordam beradi.
- Ko'rish qobiliyatini yaxshilashga yordam beradi va diabet bilan og'rigan bemorlarda retinopatiya rivojlanishiga qarshi ajoyib profilaktika vazifasini bajaradi.qandli diabet.
- Qon xolesterin darajasini normallashtiradi va barqarorlashtiradi.
- Yuqori qon bosimini pasaytiradi.
- Buyraklarni mustahkamlaydi.
- Binafsharang sabzi tarkibidagi k altsiy, boshqa foydali moddalar bilan birga, organizm tomonidan oson so'riladi va teri, tirnoq va sochni yaxshi saqlashga yordam beradi.
- Doimiy foydalanish erkaklar va ayollardagi turli jinsiy disfunktsiyalarni yaxshi davolaydi.
Uni qanday etishtirish kerak
Ko'plab bog'bonlar va bog'bonlar bu ildiz hosilining afzalliklari haqida bilib, biron bir joyda binafsha sabzi urug'ini olish mumkinmi yoki yo'qligi bilan qiziqishadi. Qoida tariqasida, biz uchun hali juda tanish bo'lmagan bunday o'simliklarning urug'lari yirik ishlab chiqaruvchilar tomonidan ixtisoslashtirilgan do'konlarda yoki bog 'markazlarida sotiladi. Siz oddiy do'konda ham so'rashingiz mumkin, faqat sabzi binafsha navlari turli xil navlarga ega ekanligini unutmaslik kerak va ularning nomlarini bilish yaxshiroqdir. Bugungi kunda Rossiya urug'lik bozorida ko'p navli binafsha sabzi urug'lari mavjud emas. Bu:
- Oʻrtasi apelsin va shirin taʼmli yorqin binafsha rangli ajdaho.
- Binafsharang eliksir, binafsha-binafsha rangdagi teri va go'shtli, asal-to'q sariq rangli kontrastli.
- Kosmik binafsha, tashqi tomoni binafsharang va ichki qismi butunlay sariq-to'q sariq.
