Soʻnggi paytlarda zavodda ishlab chiqarilgan oy nuri tasvirlari butun mamlakat boʻylab issiq kekdek uchib yuribdi. Buning sababi "qo'shiq" alkogol ishlab chiqaruvchilari faoliyatining gullab-yashnashidir. Mamlakatning turli mintaqalaridan jarohat olgan yoki hatto vafot etganlar haqidagi xabarlar, afsuski, allaqachon odatiy holga aylangan. Mashhur nomli savdo nuqtalarida qimmat spirtli ichimliklar sotib olish odati ham tejalmaydi.
Maqola amaliy tajribaga ega boʻlmagan, lekin oʻz ichimliklarini ishlab chiqarish uchun uyda hali ham oz miqdorda moonshine ichish haqida oʻylayotganlar uchun moʻljallangan.
Moonshine qanday quvmoqda
Distillash jarayoni aynan bir xil boʻladi, xoh u miniatyuradagi oy nuri suratlari boʻlsin, xoh hunarmandlar tomonidan ishlab chiqarilgan va Bryansk botqoqlari qa’rida politsiyadan yashiringan, tonnasiga bugʻlashtiruvchi gigantlar boʻlsin.
Dastlab mikroskopik ishchilar xamirturush ishi deb atashgan. Ular shakar bilan oziqlanadilar, lekin ularning chiqindisi spirtli ichimliklardir. Ammo xamirturush aroq ishlab chiqarishga qodir emas, haqiqat shundaki, ular ishlab chiqargan spirt ular uchun zahardir. Va yetib kelganda12% ABV, ko'pchilik xamirturush hujayralari nobud bo'ladi.
Mikroorganizmlar ishi tugaganidan keyin daraja kichik. Moonshine hali ham mahsulotni boyitadi. Uning ishi suyuqliklarni qaynash (bug'lanish) haroratlarining farqiga ko'ra ajratishga asoslangan. Etil spirti molekulalari taxminan 78 ° C haroratda gazga aylanish uchun etarli harakatchanlikka ega bo'ladi. Spirtli ichimliklar bug'i idishni tark etar ekan, suvning katta qismi joyida qoladi.
Zarur - keraksiz moonshine "gadjetlari"
Moonshine, boshqa biznes kabi, o'ziga xos xususiyatlarga ega. Qanday qilib keraksiz "variantlar" uchun ortiqcha pul to'lamaslik va shu bilan birga sifatli tayyor mahsulotga ega bo'lish uchun uy uchun kichkina moonshine qilish yoki tayyor mahsulotni sotib olish kerakmi?
Rasmda uy qurilishi kuchli spirtli ichimliklarni olish uchun ishlab chiqarish jarayonining sxematik diagrammasi ko'rsatilgan. Jarayon oson. Qovoq kuyasida issiqlik manbai ta'sirida pyuresi qaynaydi, bug'lar qayta oqim kondensatori va quruq bug'li idishdan o'tib, sovutgichga kiradi va u erda suyuqlikka aylanadi. Keling, ba'zi elementlarni batafsil ko'rib chiqaylik.
Qaytish kondensatori qaynayotgan pyuresi yuzasida hosil bo'lgan ko'pik quvurlarga va ular orqali yakuniy mahsulotga tushmasligi va sifatini sezilarli darajada yomonlashishi uchun kerak. Agar hali ham 5 litr yoki undan kam bo'lgan kichik moonshine sotib olinsa yoki mustaqil ravishda amalga oshirilsa, reflyuks kondensatorining mavjudligini e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Ammo agar qurilma quruq bug 'bilan jihozlangan bo'lsa, siz deflegmatorsiz ham qilishingiz mumkin.
Suxoparnik - undabug'larning bir qismi kondensatsiyalanadi va suv ko'proq darajada kondensatsiyalanadi, chunki u spirtga qaraganda yuqori bug'lanish haroratiga ega. Bug 'bilan distillash tashlanmaydi, balki keyingi distillashdan oldin pyurening keyingi partiyasiga quyiladi. Suxoparnikning mavjudligi kuchliroq va fusel moylaridan tozalangan ichimliklar olish imkonini beradi.
"Kichik" nimani anglatadi
Moonshine quvvati hali ham egasining ehtiyojlariga bog'liq. Buni hisoblash qiyin emas: 3-4 litr pyuredan siz 40% quvvatga ega bir litr yuqori sifatli moonshine olishingiz mumkin. Shunday qilib, bir tsiklda uch litrli moonshine bankasini olish uchun siz 10-12 litr mash quyishingiz mumkin bo'lgan apparatga ega bo'lishingiz kerak.
Hali ham sotilayotgan eng kichik moonshine 3-5 litrdan kam bo'lishi dargumon. Kichikroq hajmdagi mahsulotlar faqat mushuk uchun valerian ishlab chiqarish uchun javob beradi. Xarid qilingan qurilmalarning eng mashhur (mashhur) hajmi 10-20 litr.
Va klassikadagidek
Kichik moonshinedan foydalanish, qoida tariqasida, shakar moonshine haqida gap ketganda, egasiga hech qanday muammo tug'dirmaydi. Lekin har qanday o'zini hurmat qiladigan moonshiner, ertami-kechmi, klassikaga - non moonshine-ga belanchak oladi. Lekin uning ishlab chiqarish xususiyatlari bor. Gap shundaki, gaz plitasiga yorma pyuresi solingan bug'latgichni qo'yishning o'zi ishlamaydi - uning tagida yotgan o'simlik qoldiqlari yonib ketadi va mahsulot buziladi.
Yirik professional qurilmalar ishlab chiqaruvchilari vaziyatdan qanday chiqib ketishadi? Braga o'rnatilgan elektr isitish elementi, harorati organik moddalarning karbonizatsiya haroratidan oshmaydigan yoki suv isitish elementi bilan isitilishi mumkin.
Ammo ba'zi hiylalar mavjud bo'lib, ular hali ham kichkina moonshineni klassik non eliksirini ishlab chiqarishga "o'rgatish" imkonini beradi. Misol uchun, rasmda ko'rsatilgandek davom eting, apparatning pastki qismi idishning pastki qismiga tegmasligi uchun uning tanasini katta idishga joylashtiring. Issiqlik suv orqali apparatga o'tadi va qolgan donalar yonmaydi. Yoki sharhlarda tavsiya etilganidek, distillash jarayonidan oldin oddiygina non pyuresini filtrlashingiz mumkin.
Mashina materialini qanday tanlash kerak
Uskunaning materiali kelajakdagi ichimlikning ta'miga katta ta'sir qiladi. Materiallar bo'yicha uy uchun moonshineni qanday tanlash mumkin? Bozorda eng keng tarqalgan distillash materiallari zanglamaydigan po'latdir, misdan tayyorlangan mahsulotlar ham mavjud. Uyda ishlab chiqarilgan mahsulotlar ko'pincha alyuminiydan tayyorlanadi (sog'ish mashinasining 14 litrli sig'imi buning uchun klassik boshlang'ich materialdir).
Mis eng mashhur va oddiy (xalq) viskilarini ishlab chiqaradigan barcha distillyatorlarning klassik versiyasidir.
Ammo yaxshi mis ishlab chiqarish hozir biz uchun katta muammo. Xarajatlarni kamaytirish uchun davriy jadvalning yarmi elektromexanik misga qo'shiladi. Rossiya Federatsiyasida hozirda iste'mol qilinadigan mis ishlab chiqarilmaydi, shuning uchun kichik moonshine uchun eng yaxshi materialapparat, rus havaskor moonshiners 90% ko'ra, hali ham "zanglamaydigan po'lat" hisoblanadi. Ammo bu erda ham sotuvchidan metallning xususiyatlari haqida so'rash tavsiya etiladi, buning uchun sertifikat so'rang.
Alyuminiydan tayyorlangan sog'ish mashinasi varianti bundan ham yomoni bo'lmaydi. Gap shundaki, bunday mahsulotlar ko'pincha sotib olingan materialning sifatli ko'p bosqichli nazoratini o'rnatgan jiddiy korxonalarda ishlab chiqariladi.
Zarar qilmang
Uy qurgan moonshine tayyorlashda yuqori sifatli tozalangan mahsulot oʻrniga chirkin moy hidli surrogat olmaslik uchun bir necha oddiy qoidalarga amal qilish kerak.
Sharhlarga ko'ra, hech qanday holatda sovutgichdan ("bosh") birinchi tomchilar ostiga moonshine yig'ish uchun idish qo'ymaslik kerak. Aynan ular etil spirtiga qaraganda 12 daraja "ertaroq" bug'lanadigan metanolning mikrogramlarini (shunga qaramay, butun mahsulotni buzish uchun etarli) olib yuradilar. Kichkina moonshine bo'lsa, mahsulotning dastlabki 30-50 grammini tanlab, kanalizatsiyaga quyish kifoya.
Jarayon oxirida ("dumlar") apparatdan oqib chiqadigan moonshineni olmaslik kerak. Evaporatatordagi harorat 84-85 °C ga yetganda distillash to'xtatilishi kerak.
Takliflarning umumiy ko'rinishi
Bugungi kunda Rossiya bozorida zavodda ishlab chiqarilgan moonshine kadrlarining butun assortimentini qamrab olishning iloji yo'q, hatto biz faqat kichik hajmdagi mahsulotlarni hisobga olsak ham. Biroq, biz savdoda eng ko'p uchraydigan ba'zi naqshlarga e'tibor qaratishimiz kerak.
"Robin Economy 12" - sig'imi 12 litr bo'lgan evaporatatorli oy nuri. Bunday hajm bir vaqtning o'zida 10 litrdan ko'p bo'lmagan pyureni (taxminan 2,5 litr qirq darajali ichimlik) distillash imkonini beradi. Oziq-ovqat uchun mo'ljallangan zanglamaydigan po'latdan yasalgan, bu uzoq xizmat muddatini kafolatlaydi.
Qurilma dastlab termometr va suv sovutgich bilan jihozlangan, plomba boʻyni (yivli vilka) dizayni ish jarayonida mahkamlikni kafolatlaydi.
Moonshine-ning kamchiliklari hali ham bug'li idishning yo'qligi va bug 'trubasining kichik diametrini o'z ichiga oladi. Bragani distillash jarayonidan oldin filtrlash yaxshiroqdir, shunda undagi zarralar trubkani yopishmaydi. Lekin narxi yaxshi - 4 dan 4,6 ming gacha.
"Feniks orzusi 8". Ushbu 8 litrli kichik moonshine hali ham, 6 litrdan ortiq mash (bir vaqtning o'zida 2 litrdan kam 40 daraja moonshine) quymaslik yaxshiroqdir. Quruq bug'li pechning mavjudligi uni avvalgi modeldan yaxshi ajratib turadi. Kattaroq diametrli yuqori qopqoq chekkalarda joylashgan ikkita vint bilan biriktiriladi. Qopqoqning katta diametri, qoida tariqasida, bug 'bilan non moonshine ishlab chiqarish uchun qurilmalarda qo'llaniladi. Juda munosib distiller, pulga arziydi (6 mingdan ozroq).
"Yaxshi issiqlik Triumf" - bu 15 litrli ajoyib qurilma bo'lib, barcha kerakli qo'shimchalar bilan jihozlangan: quruq bug ', katta hajmli sovutgich, 6 vintli ulkan qopqoq, termometr. Qurilma m alt moonshine ishlab chiqarish uchun javob beradi. Lekin mahsulot narxi ham 16 mingdan oshadi.
Va nihoyat - "Nemis". Qurilma Germaniyada ishlab chiqarilgan, "Bavariya" so'zlashuv nomi bilan. Quritgich va sovutgichli juda oddiy distiller. 12 litr hajm sizga shakar va nonni "eliksir" ni haydashga imkon beradi (non pyuresi filtrlanishi kerak - tor tishli plomba bo'yni). Taxminan 30 ming narxi ishlab chiqarilgan joy va ishlab chiqaruvchining kafolat majburiyatlari bilan bog'liq - 12 yil.
