Ichki idishlardan foydalanish dasturxon odobi deb ataladigan butun bir ilmdir. Turli xil vilkalar va plitalardan foydalanish oson. Ularning maqsadini intuitiv ravishda taxmin qilish mumkin. Aksariyat hollarda bu qiyin emas. Ammo kokteyllar uchun faqat sezgi asosida to'g'ri stakan tanlash juda qiyin. Axir, bu mahsulotlarning bir necha yuzdan ortiq turlari mavjud. Stakanlar shisha qalinligi, shakli bo‘yicha farqlanadi va ular tegishli ichimliklar uchun mo‘ljallangan.
Bizga koʻzoynak nima uchun kerak?
Oddiy hayotda odam qaysi idishdan ichimlik ichishni o'ylamaydi. Biroq kokteyldan rohatlanish uchun uni maxsus tayyorlangan stakanda berish kerak.
Mashhur vinoshunos Fridrix Sigelning bayonoti juda ta'sirli edi. Bir marta u munosib taomlarsiz sharob jozibasining yarmini yo'qotishini payqadi. Burgundiyani mo'ljallanmagan stakandan ichish simfoniya tinglash bilan barobardir.quloqlari tiqilib qolgan tasma.
Bunday nufuzli fikrga quloq solmaslik kerak. Shuning uchun, keling, qaysi kokteyl ko'zoynaklari mo'ljallanganligini aniqlaylik. Yuqoridagi rasmda umumiy idishlar tasvirlangan.
Foydali ma'lumotlar
XVIII asrda ko'zoynak birinchi marta Frantsiyada paydo bo'lgan. Ular faqat vino uchun ishlatilgan. Aytgancha, frantsuz tilidan tarjimada "shisha" so'zi "jar" degan ma'noni anglatadi. Bugungi kema biroz rivojlangan. Endi shisha cho'zilgan, silindrsimon, biroz nok shaklidagi idish (125-150 ml) yoki vaza shaklini oladi.
Mexnat stakanini stakandan ajratish juda oson. Ikkinchisining hajmi, qoida tariqasida, 200-250 ml ni tashkil qiladi. U mineral suv yoki meva uchun ishlatiladi. Vizual ravishda bu oyoqsiz, silindrsimon yoki yuqoriga qarab kengaytirilgan idish.
Xizmat qilayotganda ko'zoynaklar plastinkaning o'ng tomoniga va ustiga qo'yiladi. Quyidagi tartib kuzatiladi: birinchi bo'lib ishlatilishi kerak bo'lgan idish eng uzoqda.
Koʻzoynak turlari
Idishlar biron bir sababga ko'ra turli shakllarda qilinganligini tushunish kerak. Aynan mana shu tarkibning xushbo'yligi va ta'mini oshkor qilish va aniqlashni maksimal darajada oshirishga imkon beradi. Noto'g'ri tanlangan stakan kerakli muvozanatni buzishi mumkin.
Zamonaviy dunyoda ushbu taomlarning quyidagi navlari qabul qilinadi:
- shampan, gazlangan vinolar uchun stakan;
- snifters (konyak, brendi, viski uchun moʻljallangan);
- sharob stakanlari;
- koʻzoynakaroq va spirtli ichimliklar uchun;
- kokteyl stakanlari.
Keling, oxirgi toifadagi idishlarni ko'rib chiqaylik.
Har xil koʻzoynaklar
Kokteyllar juda noodatiy ichimlikdir. Buning uchun ingredientlar rezavorlar, mevalar, shokolad, marmelad, sharbatlar, sut, turli xil spirtli ichimliklar bo'lishi mumkin. Siz shunchaki qanday qilib, nimani va, albatta, qanday nisbatda aralashtirishni bilishingiz kerak.
Vizual komponent muhim rol o'ynaydi. Kokteyl o'ziga xos estetikaga ega. U ichimlikning o'ziga xos belgisiga aylandi. Estetik kokteyl ko'zoynaklari, turlari, shakllari, dizayni, hajmlari ham ta'sir ko'rsatdi. Har bir ichimlikning o'ziga xos tarkibiy qismlari bor, shuning uchun o'ziga xos ta'm, xarakter, kayfiyat. Bunday rasmni mukammal qilish maxsus dizaynga imkon beradi. Shuning uchun kokteyl stakanlari ham ichimliklar kabi xilma-xildir.
Tegishli tomirlar asta-sekin paydo bo'ldi. Yangi retsept va xizmat ko'rsatish usuli ixtirosi estetik dizaynni talab qildi. Shunday qilib, qattiq yoki egri chiziqlarga ega yumshoq, soddalashtirilgan yoki cho'zilgan plastik shakllar paydo bo'ldi.
Idishlar diapazoni juda boy. Keling, eng keng tarqalgan va ommabop turlarga toʻxtalib oʻtamiz.
Martini kokteyl stakan
Idish (martini stakan, kokteyl stakan) muzsiz sovutilgan ichimliklar uchun mo'ljallangan. U, shuningdek, kokteyl stakan deb ataladi, uning nomi "Martini". Ushbu ichimlik bu idishda xizmat qiladi. O'rtacha hajmdagi sovutilgan kokteyllar uchun mo'ljallangan. Bunday shakl uchun muz butunlay qabul qilinishi mumkin emas. Bundan tashqari, uning sof shaklida ichimliklar uchun stakan foydalanmang. Nomiga qaramay, bu hatto Martini vermuti uchun ham qabul qilinishi mumkin emas.
Vizual ravishda idishni farqlash oson. Shishaning devorlari eng keng huni hosil qiladi. Eng poydevordan shisha tez kengayishni boshlaydi. U boshqa turlarni ajratib turadigan silliq o'tishlarga ega emas. Vizual ravishda u uchburchakka o'xshaydi. Mahsulotning ingichka oyog'i bor. Bu undan ichadigan odamga uning tarkibidagi haroratni barmoqlari bilan sezmaslik va shunga mos ravishda uni isitmaslik imkonini beradigan yagona stakan. Idishning hajmi 90-280 ml.
Kokteyl stakanidan foydalaning:
- Daiquiri.
- Kosmopolit.
- "Daiquiri derbisi".
- Basilini.
- "Ehtirosli Daiquiri".
- "Zilzila".
- Qizil bikini.
Margarita stakan
Bu idish (Margarita Glass) ajoyib shaklga ega. Ism o'zi uchun gapiradi, chunki bunday stakan Margarita kokteyli va uning o'zgarishlari uchun mo'ljallangan. Mahsulot muzlatilgan ichimliklarni berish uchun ham ishlatiladi.
200-250 ml hajmli stakanning ingichka uzun oyog'i bor. Ushbu mahsulot silliq chiziqlar va o'tishlarga ega. Uning bazasida shisha juda tor. Shu bilan birga, mahsulotning yuqori qirrasi keng ochiladi. Bunday idishning cheti odatda shakar hoshiyasi bilan bezatilgan.
Highball stakan
Idish (Highball shishasi) - baland stakan. Uning qalin pastki qismi bor. Bo'yin biroz kengayadi. Highball stakan asosan alkogolsiz ichimliklar uchun ishlatiladi.ichimliklar, sharbatlar, mineral suv. Idishning hajmi 160 dan 240 ml gacha.
Koʻpincha undan barmenlar murakkab kokteyllar tayyorlash uchun foydalanadilar. Bu mahsulot katta hajmdagi ichimliklarni chiqarishga mukammal qodir.
Tasvirlangan kokteyl stakan:
- Qonli Meri.
- Mojito.
- Tequila Sunrise.
- Qulupnayli kolada.
- "Ot bo'yni".
- Goddaughter.
- Mai-Tai.
Kollins stakan
Vessel (Kollinz) qalin tubi va devorlariga ega. Uning hajmi 230-340 ml ni tashkil qiladi. Stakan muz va soda bilan aralashtirilgan kuchli ichimliklar uchun keng qo'llaniladi. Bu katta hajmni nazarda tutuvchi kokteyllar uchun talabga ega. Masalan, Long Island muzli choyi, mojito ichimliklar.
Dovul oynasi
Kema (Dovul shishasi) ajoyib shaklga ega. Ingliz tilidan tarjima qilingan stakan nomi "bo'ron" degan ma'noni anglatadi. Uning shakllarini ko'rib chiqsangiz, tegishli assotsiatsiyalar paydo bo'ladi. Bundan tashqari, u figurali qisqa oyoq ustida joylashgan lolaga o'xshaydi. Tropik ichimliklar uchun "bo'ron" deb nomlangan kokteyl stakan ishlatiladi. Uning hajmi 400-480 ml.
Bu tropik kokteyllarga xizmat qiladi:
- Pina Colada.
- Moviy Gavayi.
- Amigos Pina Colada.
- Tequila Sunrise.
- Bananli kolada.
Bu milkshake stakanlari tez-tez ishlatiladi.
Bir stakan Irlandiya qahvasi
Capacity (Irlandiya kofe stakani) lola shakliga o'xshaydi. Shishaning o'ziga xos xususiyatlari - k alta novda va qalin tutqich. Ikkinchisi issiqlikka chidamli shishadan qilingan. Bu mahsulotni issiq ichimliklar uchun ishlatishga imkon beradi. Stakan aynan shu maqsadda. U asosan issiq sharob va grog ichimliklar uchun ishlatiladi. Kofe kokteyllari uchun mos idish. Bundan tashqari, muzqaymoq qo'shilgan ichimliklar uchun ham ishlatiladi. Irlandiya qahvasi bu idishda beriladi.
Idishning hajmi 240-320 ml.
Eski moda stakan
Idish (Old Fasioned) to'rtburchak shaklga ega. U qalin pastki va devorlarga ega. Uning hajmi 100 dan 320 ml gacha. Bugungi kunda bunday idish avvalgidek mashhur emas. Uning asosiy maqsadi kuchli alkogolli ichimliklar berishdir. Odatda bu viski. Biroq, ichimlik sof shaklda emas, balki muz qo'shilishi bilan xizmat qiladi. Shishaning qalin devorlari shishaning tez erishini oldini oladi.
Ushbu kema oʻzining ajoyib yaratilish tarixiga ega. Ma'lumki, Yovvoyi G'arbdagi kovboylar ko'pincha shishalarni "otishdi". Barmenlar qolgan bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan yig'ishdi. Ko'zoynaklar pastki qismdan qilingan. Ushbu o'xshashlikka ko'ra, bugungi kunda eski uslubdagi stakan ishlab chiqariladi. U juda bardoshli va amalda buzilmaydi.
Pilsner stakan
Uning yana bir nomi - sling. Bu yuqori ballli stakan uchun variantlardan biridir. U yanada jozibali ko'rinishga ega. Ushbu idish o'z nomini "Singapore Sling" kokteyli (klassik versiya) ixtirosidan keyin oldi. Mahsulot hajmi - 200-300 ml.
Keng ishlatiladigan kokteyl stakan:
- "Sling"(turli xil variantlar).
- "Sohildagi jinsiy aloqa".
- "Shirin kontrast".
- Banan Daiquiri.
Koʻzoynakning xususiyatlari
Bu idishlar ichimlikning ta'mi va xushbo'yligi haqidagi tasavvurni tubdan o'zgartirishi mumkin. Darhaqiqat, stakanning shakliga qarab, birinchi qultum ma'lum ta'm kurtaklariga ta'sir qiladi.
Bundan tashqari, mahsulotning ohangdorligiga, tozaligiga, mustahkamligiga alohida e'tibor qaratish lozim. Har qanday pufakchalar, chiplar, yoriqlar, loyqalik - bu idish uchun haqiqiy nikoh. Professional stakan bir qator xususiyatlarga ega bo'lishi kerak.
E’tibor qilish kerak bo’lgan eng muhim narsa shishaning tarkibi va sifati. Zamonaviy ko'zoynaklar quyidagi turlardan ishlab chiqariladi:
- oddiy stakan;
- sintetik;
- silliq kristall.
Suntetik shisha plastik xom ashyodan tayyorlanadi. Ushbu ko'zoynaklar juda chidamli. Shu bilan birga, ularning yuzasi har qanday begona ta'sirlarga juda sezgir.
Kristal oynada qoʻrgʻoshin bor. Aynan shu komponent ko'zoynaklarga yaxshilangan xususiyatlarni beradi. Qo'rg'oshin tufayli ular kristallga biroz o'xshaydi. Bu koʻzoynaklar shaffof, yorqin va bardoshli.
Xulosa
Psixologlarning ta'kidlashicha, tanlangan stakan shakli nafaqat ta'm sezgilariga hissa qo'shadi, balki sizning kayfiyatingizni sezilarli darajada ko'tarishi mumkin. Shaffof ko'zoynakni insonda ishlatish engillik va poklik, ochiqlik hissi bilan bog'liq. Bunday idishlar sovg'alar uchun juda mos keladi.ayniqsa ziddiyatli vaziyatlarda. Ushbu sovg'a ishonch va sevgini ilhomlantiradi. Rangli oynadan tayyorlangan ko'zoynaklar ayniqsa sezgir odamlar uchun mos emas. Yaxshi hazil tuyg'usi borlar naqshli idishlarni yaxshi ko'radilar.
