Pishirish miqyosi uyda pishirishdan sezilarli darajada farq qiladigan professional oshxonada xodimlarning yaxshi muvofiqlashtirilgan ishini ta'minlash uchun maxsus jihozlar o'rnatilishi kerak. Ushbu maqolada biz hammom lavabolari kabi mavzu haqida gapiramiz. Ular ko'p sonli idishlarni yuvish uchun mo'ljallangan va sanitarizatsiyaning barcha talablariga javob beradi. Shuningdek, hammomlarni yuvish sanitariya-gigiyena me'yorlari uchun mo'ljallangan. Ushbu uskunaning parametrlarini tartibga soluvchi maxsus GOSTlar mavjud.
Hammomlarni yuvish umumiy ovqatlanish korxonalari oshxonalarida (restoranlar, kafelar, oshxonalar va boshqalar) barcha turdagi ishlatilgan idishlarni, shu jumladan katta idishlarni yuvish uchun ishlatiladi. Ular, shuningdek, muzlatilgan parranda go'shti yoki baliq, sabzavotlar va boshqa oziq-ovqatlarni muzdan tushirish uchun ishlatiladi.
Hammom yuvish uch va ikki qismdan iborat. Ular zanglamaydigan po'latdan (oziq-ovqat mahsuloti) ishlab chiqariladi. Ish paytida xodimlar beparvolik tufayli jarohatlanmasligi uchun qirralar va burchaklar yumaloq bo'lishi kerak. Hammomning yon tomonlari kran qo'shimchasini kutish bilan amalga oshiriladi. Ba'zi modellarda darhol markazda uning uchun teshik mavjud. Misol uchun, 2 qismli yuvish vannasi ikkita mikserni kiritishni o'z ichiga oladi. Ammo ba'zilari ikkita qism uchun bitta kranni o'rnatadilar. 3 qismli yuvish vannasi xuddi shu printsipga muvofiq jihozlangan. Devorga suvning chayqalishining oldini olish uchun uning yuzasiga mahkam o'rnashgan devor taxtasi tayyorlanadi. O'z-o'zidan, ushbu uskunaning ramkasi galvanizli metalldan yasalgan. Oyoqlarni balandlikda sozlash mumkin. Shuning uchun, zaminning notekisligi muhim emas. To'plam odatda drenaj sifonini, shuningdek, oshxona anjomlari va yuvish vositalarini saqlash uchun panjarali rafni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, yuvinish hammomlari oziq-ovqat chiqindilarini maydalagich bilan jihozlangan. Ushbu mexanizm quyidagicha ishlaydi: qurilmada ezilgan axlat suv bilan birga drenajga tushadi. Bu xodimlarning vaqtini sezilarli darajada tejaydi.
Yuvish vannalari choksiz, ishchi yuzasi bilan bo'lishi mumkin va ular bo'limlar soni bo'yicha ham tasniflanadi. Ulanish joylarining zichligi va strukturaning mustahkamligi ushbu uskunani ishlab chiqarish texnologiyasi va sifati bilan belgilanadi. Agar so'ralsa, o'lchamlar, bo'limlar soni va drenajning joylashuvi farq qilishi mumkin.
Idishning (yuvish idishi) ishlab chiqarish texnologiyasiga qarab vannalar quyidagi turlarga bo'linadi:
- Payvandlangan.
- Chiksiz vannalar.
Ikkinchisi payvandlanganlardan tikuvlarning yo'qligi bilan ajralib turadi, bu esa oqishni yo'q qiladi. Bundan tashqari, eng muhim afzallikbunday hammom lavabolarining burchaklari yo'qligi. Va bu xodimlar uchun juda qulay. Bundan tashqari, ushbu turdagi uskunalar sanitariya-gigiyena me'yorlariga to'liq mos keladi. To'liq tortilgan yuvinish idishlari pishirish qoldiqlaridan tezroq tozalanadi.
Ushbu maqolada tasvirlangan jihozlardan tashqari sanoat oshxonalari bir daqiqagacha yuvish davriga ega idishlarni yuvish mashinalari bilan jihozlangan.
