Dumaloq pishiriladigan idish kek, pirog, güveç, pitsa tayyorlash uchun mo'ljallangan. U boshqa hajmga ega bo'lishi mumkin, qattiq yoki olinadigan bo'lishi mumkin va turli materiallardan tayyorlanishi mumkin. Eng ko'p ishlatiladigan materiallar alyuminiy, keramika, shisha va silikondir.
Metal qoliplar
Dumaloq olinadigan pishirish qoliplari faqat metalldan tayyorlanadi. Eng ko'p ishlatiladigan po'latdir. Ushbu parametr o'zining arzon narxi, amaliyligi va ishonchliligi bilan ajralib turadi va isitish tezligi materialning turiga bog'liq: quyuq po'lat tezroq qiziydi, engil zanglamaydigan po'latdan esa ko'proq vaqt talab etiladi. Mahsulotning yopishmasligi va yonib ketmasligi uchun ichki yuza odatda teflon bilan qoplangan. Chelik shakllari agressiv yuvish vositalarining ta'siriga bardosh beradi, material odamlar uchun mutlaqo xavfsizdir, qizdirilganda zararli moddalar chiqarmaydi. Po'lat buyumlarning bitta kamchiligi bor - ularni mikroto'lqinli pechga qo'yib bo'lmaydi.
Alyuminiy dumaloq pishiriladigan idishlar arzonroqengil vaznga ega va tez qiziydi. Bunday mahsulotlarning kamchiliklari orasida mo'rtlik mavjud: alyuminiy mexanik shikastlanishga juda sezgir. Idishlar sirtga yopishishi mumkin, shuning uchun alyuminiy qoliplarni pishirish moyi bilan ehtiyotkorlik bilan yog'lash kerak. Dumaloq tort qoliplarining balandligi 7 sm gacha, pitsa qoliplari esa 2 sm dan oshmasligi mumkin.
Keramika va shisha
Keramika va shisha qoliplar sekin qiziydi va eng yaxshi pishirish sifatini ta'minlay oladi. Seramika mutlaqo universaldir, u gaz, elektr pechlar va mikroto'lqinli pechlarda ishlatilishi mumkin. Eng kichik teshiklari bo'lgan devorlar issiqlikni teng ravishda taqsimlaydi, shuning uchun idishlar yonmaydi. Keramika pishirish idishlari güveç, pirog, pizza tayyorlash uchun ishlatiladi. Bunday mahsulotlar chiroyli ko'rinadi, zararli moddalar chiqarmaydi, lekin ulardan foydalanish unchalik qulay emas.
Keramikaning kamchiliklari orasida og'ir vazn, yuqori narx va mo'rtlik mavjud: material oson sinadi, sirtda chiplar va yoriqlar tezda paydo bo'ladi. Shakllarni issiq pishirish varag'iga qo'yish tavsiya etilmaydi, aks holda ular yorilishi mumkin. Shaklni sovuq pishirish varag'iga qo'yish kerak, so'ngra uni isitiladigan pechga qo'yish kerak. Lekin asta-sekin isishi uchun uni sovuq pechga qo'ygan ma'qul.
Silikon
Silikon mahsulotlardan foydalanish juda qulay. Silikon -40 dan + 230 darajagacha bo'lgan haroratga osongina dosh beradi, shuning uchun idishlarni pishirish va muzlatish uchun javob beradi. Turdan tayyor taomni olish uchunsilikon pishirish idishi, faqat tomonlarini tashqi tomonga burang. Pishirishdan oldin sirtni moylashning hojati yo'q, xamir baribir yopishmaydi. Silikon arzonligi, foydalanish qulayligi, chidamliligi, amaliyligi va xavfsizligi bilan ajralib turadi.
Kasalliklar orasida agressiv yuvish vositalariga sezgirlik, ochiq olov va oʻtkir narsalarga sezgirlik kiradi.
Bir marta ishlatiladigan shakllar
Tez-tez pishirmaydiganlar uchun bir martalik qoliplar juda mos keladi. Ular arzon, ulardan foydalanish oson va oshxona kabinetida joy egallamaydi. Kastryulkalar, go'sht va baliq idishlari va ba'zi turdagi piroglar uchun alyuminiy qoliplar, xamir pishiriqlar uchun esa qog'ozli qoliplar eng yaxshisidir.
Qog'oz dumaloq pishiriladigan idishlar turli o'lchamlarda bo'lishi mumkin: diametri 2 dan 30 sm gacha o'zgarib turadi. Birinchisi keklarni tayyorlash uchun ishlatiladi, ikkinchisi esa kek uchun ideal. Bunday idishlar o'z shakllarini yaxshi saqlaydi, mahsulotlarni bir xil isitishga xalaqit bermaydi, moylashni talab qilmaydi va osongina olib tashlanadi.
Qaysi material yaxshiroq
Tegishli dumaloq pishiriladigan idishni tanlashda siz ruxsat etilgan maksimal haroratni hisobga olishingiz kerak. Shisha va teflon 200 darajadan ko'p bo'lmagan, silikon - 230 gacha, metall va keramika - 280. Kek va keklarni silikon qolipda kesish mumkin emas, aks holda sirt qaytarib bo'lmaydigan darajada yomonlashadi. Biroq, pishiriqlar silikonga yopishmaydi va tashqi tomondan osongina chiqariladi. uchun bu ayniqsa muhimdiryumshoq pechene va mo'rt pishiriqlar.
Shisha va keramika injiq va qisqa umrga ega, shuning uchun ular sabr-toqatli va eng ehtiyotkor uy bekalari uchun mos keladi. Chelik - eng ko'p qirrali variantlardan biri: u bardoshli, amaliy va parvarish qilish oson. Metall hidlarni o'ziga singdirmaydi, shuning uchun u har qanday shirinliklar tayyorlash uchun javob beradi: go'sht, baliq, tortlar, kekler, kostryulkalar.
