Ehtimol, kimdir uyda uglevodlar va kaloriyalarsiz tabiiy tatlandırıcı etishtirish mumkin emas deb o'ylaydi. Buning sababi, siz noyob o'simlik - steviya haqida bilmasligingizdir. Ajoyib tabiiy tatlandırıcı, eng muhimi, uni qishloq uyida, bog'da va hatto oshxonada etishtirish mumkin.
Asal o'ti (steviya) aslida bog 'uchastkalari, balkonlar va gulzorlarning bunday noyob aholisi emas. O'simlik nafaqat saytingizni yoki uyingizni bezatibgina qolmay, balki juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Uyda steviyani qanday etishtirish kerak, biz ushbu maqolada aytib beramiz. Umid qilamizki, tajribali gul yetishtiruvchilarning maslahati siz uchun foydali bo'ladi.
Stevia: o'simlik tavsifi
O'simlik nomi aster oilasiga mansub ko'p yillik o'simliklarning ulkan jinsini birlashtiradi. U turli xil buta va o'tlarning 250 dan ortiq turlarini birlashtirgan. Ular Amerikaning tekisliklari va tog'li mintaqalaridan keladi. Eng mashhur va mashhur turi - ko'plab yozgi uylarda uzoq vaqt davomida etishtirilgan asal steviyasi.mamlakatimizning ayrim qismlari.
O'simlik birinchi marta botanik Stevus (XVI asr) tomonidan o'rganilib, uning nomi bilan atalgan. Antonio Bertoni birinchi bo'lib (va bu Paragvayga ekspeditsiya paytida) aborigenlar bu o'tni oziq-ovqat uchun ishlatishini bilib oldi. Uning ta'kidlashicha, hindular o'simlikdan shirin va mazali ichimliklar tayyorlashgan, ular buni "guarani" deb atashgan.
Stevia - koʻp yillik oʻt. Uning barglarida glyukozid (steviozid) mavjud bo'lib, u saxarozadan 300 marta shirinroqdir. Bunday shakar o'rnini bosuvchi mutlaqo hamma uchun foydalidir, ayniqsa semizlik va diabet bilan og'rigan odamlar. Shuning uchun turli mintaqalardagi bog'bonlar uni o'z uchastkalarida etishtirishga intilishadi. Biroq, mamlakatda urug'lardan steviya etishtirishni hamma ham bilmaydi.
Asal o'ti yarim buta bo'lib, balandligi 80 sm ga etadi. U rivojlangan ildiz tizimiga ega, shoxlari ko'p, poyasi mayda juft barglar bilan qoplangan. O'simlik kichik oq gullar bilan gullaydi. Bugungi kunda u Osiyo va Janubiy Amerikada pishirish uchun keng qo'llaniladi.
O'sish shartlari
Stevia quyosh nurini yaxshi ko'radi va issiqlikni hurmat qiladi, shuning uchun uni yaxshi yoritilgan, shashka va to'satdan shamoldan himoyalangan joyda o'stirish kerak. Uni etishtirish uchun ideal havo harorati kamida +22 ° C dir. Stevia suv to'planadigan pasttekisliklarga ekilmasligi kerak - uning ortiqcha bo'lishi o'simlik uchun zararli.
Stiviya qanday tuproqqa muhtoj?
Agar siz o'simlikni qanday etishtirishga qiziqsangiz, bu jihatni hisobga olishingiz kerak. Stevia tarkibiga nisbatantuproq unchalik tanlanmagan - u juda sho'r bo'lmasa, u turli tuproqlarda o'sishi mumkin. U uchun ideal tuproq qumli substratlar bo'ladi, unga organik moddalar qo'shiladi. Ko'chatlar uchun ideal sharoit yaratish uchun qora tuproqqa 3: 1 nisbatda kompost yoki gumus qo'shing.
Agar tuproq juda loy bo'lsa, biroz qum qo'shing. Bundan tashqari, uyda steviya etishtirishda tayyor tuproq aralashmalaridan foydalanishga ruxsat beriladi. Tuproqni ikki qism qum va gumusning bir qismidan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
Urug'dan steviyani qanday etishtirish mumkin?
Bilish kerakki, bu oson ish emas. Stevia urug'lari juda kichik - ular uzunligi 4 mm dan oshmaydi va faqat 0,5 mm kengligida. Do'konda sotib olingan ko'pincha etishtirish uchun yaroqsiz. Shuning uchun urug'larni bir soat davomida suv bilan to'ldirish kerak. Bo'sh urug'lar sirtda qoladi.
Bu o'simlikning taxminan ikki oylik ko'chat davri bor, shuning uchun urug'lar aprel oyida ekilgan. Idishlarni tayyorlang (qopqoqli kichik plastik idishlar buning uchun mos keladi) va ekish uchun tuproq. Tuproq yuzasida kichik chuqurliklar qiling va ularning har biriga 2-3 urug' qo'ying. Ularni yupqa tuproq qatlami bilan (3 sm dan ko'p bo'lmagan) seping. Chiroq ostida urug'lik idishlarini joylashtiring. Dastlabki kunlarda tunda ham uni o'chirmang. Xonadagi havo harorati kamida +25 ° C bo'lishi kerak. 7-10 kundan keyin siz birinchi kurtaklarni ko'rasiz. Keyin qopqoqlar idishlardan chiqariladi. Uch hafta o'tgach, UV chiroqning yoritilishi kuniga 15 soatgacha kamayadi.
Ko'chatlar kuchli barglarga ega bo'lganda, zaif o'simliklarni olib tashlash orqali ularni yupqalash kerak.
Kesish
Bu oʻsimlik yetishtirishning osonroq usuli. Stevia vegetativ tarzda yaxshi ko'payadi, ammo bu usuldan foydalanish uchun sizda kamida ikki oylik ona o'simlik bo'lishi kerak. Kesish barglari va kurtaklari bo'lgan sog'lom, yosh kurtakning bir qismidir. Ular sog'lom, yaxshi rivojlangan o'simliklardan yig'ib olinadi. Qalamchalarni kesish uchun eng yaxshi vaqt may oyining o'rtalaridan iyun oyining boshigacha bo'lgan davrdir.
Steviyani qalamchalardan qanday etishtirish mumkin? Kurtaklar shunday kesiladiki, ona o'simlikida ikki dan to'rt bargga ega bo'lgan dumaloq qoladi. Bunda kuzga kelib barg qo‘ltig‘ida joylashgan kurtaklardan 2-4 ta 80 sm gacha bo‘lgan poya o‘sib chiqadi. Ildiz o‘stirish uchun so‘qmoq ustida uch-beshta bo‘g‘in oralig‘i, ustki qismi esa o‘simtali bo‘lishi kerak. barglari va ularni pastki qismidan olib tashlash kerak.
Ildiz qalamchalari sirlangan yoki shisha idishda suv yoki 1% shakar eritmasi (1 litr suv uchun 1 choy qoshiq). Quyosh nurlari ichiga kirmasligi uchun kavanozni qora material bilan yoping: so'qmoqlar qorong'ida yaxshiroq ildiz otadi. Idishning tepasida siz teshiklar qilishingiz kerak bo'lgan kartonni qo'yishingiz va ularga so'qmoqlarni kiritishingiz kerak.
Quyi internod suvda ekanligiga va barglar uning yuzasiga tegmasligiga ishonch hosil qilish kerak. Kesishmalar plastik o'ram bilan qoplangan. Suv har uch kunda o'zgarishi kerak. Ildizni tezlashtirish uchun steviya barglarini kuniga uch marta püskürtün.kuniga suv yoki 1% shakar eritmasi bilan. Xona harorati + 18-25 ° C oralig'ida saqlansa, u holda bir hafta ichida ildizlar o'sadi. Va ular 5-8 sm ga yetganda (odatda ikki haftadan keyin) ko'chatlar issiqxonada yoki qozonlarda ekiladi va ko'chatlar bir hafta davomida polietilen plyonka ostida saqlanadi.
Soʻqmoqlar ildiz otguncha tuproq doimo nam boʻlsin. Voyaga etgan steviya quyoshda glikozidni to'playdi. Va yosh o'simliklar va ildiz olmagan so'qmoqlar uning nurlari ostida o'ladi. Shuning uchun ko'chatlar doka bilan soyalanishi kerak.
Ko'chat parvarishi
O'simliklaringiz hali juda kichik bo'lsa, ular tuproq namligiga alohida e'tibor berib, juda ehtiyotkorlik bilan sug'orilishi kerak - tuproq juda nam bo'lmasligi kerak. Pastki sug'orishni tashkil qilish juda mos keladi - ko'chatlari bo'lgan idishlar bir muddat suvga joylashtiriladi. Ko'chatlar joylashgan deraza tokchasi qoralamalardan himoyalangan bo'lishi kerak. Undan boshqa uy o'simliklarini olib tashlash kerak - steviya qo'shnilarni yoqtirmaydi. Ko'chatlar 12 sm gacha o'sganda, ular tepalarni 3-4 sm ga chimchilaydilar - bu protsedura tufayli o'simliklar shoxlana boshlaydi.
Agar siz kvartirada steviya etishtirishni istasangiz, unda butalar diametri taxminan 10 sm bo'lgan alohida qozonlarga ko'chiriladi.
Yerga qo'nish
Mamlakatda steviyani qanday etishtirishni aniqlash vaqti keldi. Shunday qilib, siz barcha oldingi talablarni bajardingiz va sog'lom va kuchli ko'chatlarni o'stirdingiz. Shuni tushunish kerakki, steviyani erga ko'chirib o'tkazish eng muhim nuqtalardan biridir. Qoidalarni buzish barcha ishlaringizni bekor qilishi mumkin. O'simliklardan oldintashqariga chiqsangiz, ular jahldor bo'lishi kerak.
Birinchi navbatda, ko'chatlar alohida stakanlarga sho'ng'iydi va keyin har kuni bir necha soat tashqariga qo'yiladi. Bunday "yurishlar" paytida havo quyoshli va issiq bo'lishi kerak. Har kuni ko'chatlar ko'chada uzoqroq va uzoqroq qoladi. Erga qo'nish sovuq qaytish xavfi tugaganidan keyin amalga oshiriladi va havo kun davomida +18 ° C gacha qiziydi. Stevia uchun yaxshi yoritilgan quyoshli joy mos keladi.
Avvallari undagi tuproq kompost bilan xushbo'ylangan. O'simlik ko'chatlari, ularni taxminan 8 sm chuqurlashtirish. Butalar orasidagi masofa kamida 40 sm bo'lishi kerak. Tuproqni iliq suv bilan to'kib tashlang. Poyaning taxminan 1/3 qismi, o'simlik spudded bo'lishi kerak. Taxminan bir hafta davomida yotoq plyonka bilan qoplangan. Steviyaning ildizlari yer yuzasiga yaqin joylashganligi sababli, qurib ketmasligi uchun o'simlik atrofidagi tuproqni mulchalash kerak.
G'amxo'rlik
Stevia parvarishi tuproqni muntazam ravishda yumshatish va har ikki haftada bir marta o'g'itlashdan iborat. Kuzda, harorat +10 °C dan pastga tushganda, steviyani issiqxonaga olib tashlash yoki bahorgacha uyga o'tkazish kerak.
- Suv. Tuproqni namlash ob-havoga qarab bo'lishi kerak, lekin haftada to'rt martadan ko'p bo'lmasligi kerak. Shu bilan birga, tuproqning suv bosmasligi yoki haddan tashqari quritilmasligini ta'minlash muhimdir. Uyda o'sayotganda, steviyani qaynatilgan suv bilan sug'orish tavsiya etiladi. Yomg'irdan va har bir sug'orishdan keyin butalar atrofidagi tuproqni yumshatish kerak.
- O'tlarni tozalash. Steviyani qanday etishtirish haqida gapirganda, bu omilni hisobga olish juda muhimdir. Shirin o't butunlay toqat qilmaydiqo'shnilar. O'simliklar atrofidagi barcha begona o'tlar ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak.
- Oziqlantirish. O'simlik azot o'z ichiga olgan o'g'itlar bilan o'g'itlashga javob beradi. Oyiga ikki marta o'tkaziladi. Kuzda butalar ostiga chirindi yoki kompost qo'shiladi.
- Kesish. Agar siz steviyani uyda o'stirsangiz, o'simlik har olti oyda bir marta kesilishi kerak, shunda toj yaxshi shoxlanadi. Ko'chada o'stirilgan butalar, faqat kerak bo'lganda chimchilash. Vaqti-vaqti bilan barglarning bir qismini kesib tashlash juda muhim, shunda toj doimiy ravishda yangilanadi. Kattaroq hosil olish uchun gullarni olib tashlash kerak.
- Qish. Mamlakatimizning o'rta zonasining iqlim sharoitida steviya qishga yaxshi toqat qilmaydi, ko'pincha u o'ladi. Bog'bonlar qish uchun o'simlikni qazish va uni uyga olib kelishni tavsiya qiladilar. Janubiy hududlarda steviya plyonka bilan qoplangan tashqarida qoldiriladi.
Blank
Markaziy Rossiyada asal o'ti kamdan-kam hollarda maksimal balandlikka etadi - iqlim bu uchun juda qattiq. Uyda (idishlarda) va yozgi uyingizda steviyani qanday etishtirishni bilib, urug'larni ekishdan keyin to'rt oy ichida yaxshi hosilga ishonishingiz mumkin. Qoida tariqasida, uni yig'ish erta kuzda amalga oshiriladi - bu davrda o'simlik qishlash uchun faol tayyorgarlik ko'rmoqda va barglarda steviosidni intensiv ravishda saqlaydi.
O'simlikning poyasini kesib, barcha barglarini uzib tashlang. Ular toza havoda soyabon ostida yoki UV chiroq ostida quritiladi. Quritish o'n ikki soatdan ortiq davom etmasligi juda muhimdir. Aks holda, barglari shirin bo'lmaydi. Quritilgan barglar yopiq shisha bankalarda yoki qog'oz qoplarda uch yilgacha saqlanadi.
Foydali xususiyatlar
Biz steviyani qanday etishtirishni batafsil ko'rib chiqdik, ammo bu o'simlikning foydali xususiyatlari haqida hali gapirmadik. Biz bu bo'shliqni to'ldirishga harakat qilamiz. Noyob kimyoviy tarkibi o'simlikning afzalliklari bilan bog'liq. Stevia, aniqrog'i, barglarida inson tanasi uchun foydali bo'lgan 50 dan ortiq moddalar mavjud:
- mineral tuzlar (fosfor va kaliy, k altsiy va magniy, temir va sink, marganets va kob alt);
- P, A, E, C vitaminlari;
- aminokislotalar;
- beta-karotin;
- pektinlar;
- efir moylari.
Bu o'tning o'ziga xosligi past kaloriyali va yuqori shirinlik bilan mikroelementlar va vitaminlar kombinatsiyasidadir. U bilan birga ichimliklar va ovqatlar tana vaznini nazorat qilish uchun ishlatiladi, ayniqsa qandli diabetda.
Yaponiyada bu dorivor oʻsimlik qadimdan tatlandırıcı sifatida ishlatilgan. Stevia AQSh va Kanadada xun takviyesi sifatida tanilgan. Olimlar asal o'ti gipertenziya va semirishni davolashda ajoyib natijalarni ko'rsatishini isbotladilar. Stevia dietologiya va kosmetologiyada muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Bundan tashqari, u yurak va qon tomirlari, oshqozon-ichak trakti kasalliklari va immunitetni mustahkamlash uchun terapevtik va profilaktik vosita sifatida keng qo'llaniladi.
Steviya barglaridan choyni muntazam iste'mol qilish bilan qondagi xolesterin miqdori sezilarli darajada kamayadi. Gingivit bilan og'iz bo'shlig'ini bu o'simlikning barglaridan tayyorlangan damlama bilan yuvish foydalidir. Bu tabiiy antiseptik tomoq og'rig'i uchun juda yaxshi. Stevia qaynoqlarni davolashga yordam beradi va jarohatni davolashni tezlashtiradi. U salatlar va qandolat mahsulotlariga qo'shiladi,xushbo'y choylar tayyorlanadi.
Mashhur retseptlar
Bu o'simlik asosida dorivor kompozitsiyalarni tayyorlashning ko'p usullari mavjud emas - steviya mamlakatimizda nisbatan yaqinda paydo bo'lgan. E'tiboringizga ulardan eng mashhurlarini havola qilamiz.
Choy
Choy bilan eng ko'p shirin o't iste'mol qilinadi. Buning uchun siz o'simlikning barglarini maydalashingiz va choy barglariga teng nisbatda qo'shishingiz kerak. Ta'mni yaxshilash uchun siz ozgina doljin yoki yalpiz qo'shishingiz mumkin.
Aroq ekstrakti
To'liq yoki maydalangan barglarni aroq bilan aralashtiring (1:10). Agent bir kun davomida infuz qilinadi, keyin elakdan filtrlanadi. Suvda suyultirilgan bu ekstraktni chayqash uchun ishlatish mumkin.
Stevia siropi
Sirop tayyorlash uchun avval infuzionni tayyorlash kerak. Oldindan tayyorlangan gazli sumkaga 20 g o't tushiring, uni termosga joylashtiring va qaynoq suv quying (0,5 l). 12 soatdan keyin infuzion drenajlanadi. Keyin barglar yana 250 ml qaynoq suvda 8 soat davomida infuz qilinadi. Ikkala infuzionni birlashtiring, massani suv hammomida qalinlashguncha keltiring.
Bir tomchi sirop yoyilmasa, suyuqlikni issiqdan olib tashlash mumkin. Bu sirop immunitetni yaxshilaydi va bakteritsid agenti hisoblanadi. Uni choy yoki suv bilan ichish kerak (bir stakanga 4-5 tomchi).
Biz sizga steviyani qanday etishtirishni aytdik. Ko'rib turganingizdek, buni qilish juda oson. Uning faqat ba'zi xususiyatlarini va etishtirishning kichik sirlarini bilish muhimdir. Agar siz oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, siz yalpiz yoki uchun ajoyib muqobil olasizlimon balzami va ajoyib shakar o'rnini bosuvchi vosita.
