Ushbu maqolada biz sizga tarvuzning noodatiy navi haqida gapirib bermoqchimiz. Agar siz hayotingizda ushbu g'ayrioddiy turdan bahramand bo'lmagan bo'lsangiz, uni albatta sinab ko'rishingizni tavsiya qilamiz! U hamma joyda sotilmaydi, lekin yirik shaharlarda uni mavsumda ma'lum supermarketlarda topish mumkin. Bundan tashqari, agar sizda ushbu rezavorlar o'sishi uchun mos iqlim sharoitlari mavjud bo'lsa, ularni o'zingiz etishtirishga harakat qilishingizni maslahat beramiz. Ehtimol, agar siz hech qachon oy tarvuzini ko'rmagan bo'lsangiz, fotosurat sizni hayratda qoldiradi. Bu o'simlik nima?
Nega u "oy tarvuzi" deb ataladi?
Agar siz bu g'ayrioddiy tur haqida eshitgan bo'lsangiz, nega bu reza mevasi oy mevasi deb nomlanganiga hayron bo'lgandirsiz. Astraxan tarvuzlari eng zo'r ekanligini eshitishga o'rganib qolganmiz. Va keyin qandaydir tushunarsiz tarvuz, oy. Buning ikkita sababi bor. Avvalo, ichidagi bu tarvuz sariq rangda! Agar yarmi kesilsa, kesish oyning sariq yuziga bir oz o'xshaydi. Ikkinchidan, tashqi tomondan, bu tarvuz ham oy bilan yulduzli osmonga o'xshaydi. O'zingiz ko'ring! Qorong'i fonda kichik sariq dog'lar va bitta nusxada kattaroq doira. Noodatiy, to'g'rimi?
Origin
Eng qizigʻi shundaki, bu tur yovvoyi, mutlaqo mazasiz tarvuzdan kelib chiqqan boʻlib, u bir-biridan farq qilgan.sariq go'shti bor edi. Taxminan o'n yil oldin, Butunrossiya qovun va sabzavotchilik ilmiy-tadqiqot institutida seleksiya bo'limi boshlig'i Sergey Sokolov oddiy va yovvoyi tarvuzni kesib o'tdi. Natijada, yangi nav paydo bo'ldi, u oy deb ataldi.
Ukraina selektsionerlari ham sariq go'shtli tarvuz olishga urinishgan, ammo ular buni rus olimlaridan ham yomonroq qilishgan. Ularning xilma-xilligi shundaki, u oddiy tarvuzdan faqat xushbo'y hidga ega va ta'mi bilan u ko'proq qovoqqa o'xshaydi. Natijada bu duragay “Kavbuz” nomini oldi. U xom holda iste'mol qilinmaydi. Bu mazali emas. Lekin don pishirish uchun - bu eng ko'p.
Oy tarvuzi: turlari
Bu tarvuzning ikkita asosiy turi bor - yumaloq va oval. Agar siz ushbu maqoladagi barcha fotosuratlarni ko'rib chiqsangiz, ikkalasining ham misollarini ko'rasiz. An'anaviy navlar bilan solishtirganda ikkala variant ham juda g'ayrioddiy ko'rinishiga rozi bo'ling. Ularni turli joylarda o'stiradi. Dumaloq - asosan Ispaniyada va oval - Tailandda.
Agar biz Rossiya haqida gapiradigan bo'lsak, unda "oy" tarvuzining xilma-xilligi bizning Astraxanda o'sadi. Lekin transport muammolari tufayli biz unchalik mashhur emasmiz.
Gap shundaki, bu nav juda yupqa va ancha bo'shashgan qobiqqa ega, uni uzoq masofalarga tashishda sindirish oson. Bu xususiyat uzoq shaharlarga yetkazib berish narxini oshiradi, chunki har bir berry uchun alohida yondashuv (alohida yumshoq qadoqlash) kerak.
Xushbo'ylashtiruvchisifat
Albatta, bu noodatiy tarvuz qanchalik mazali ekanligiga hayronman. Agar biz uni oddiy qizil rang bilan taqqoslasak, unda shakar miqdori yuqori va juda yumshoq va suvli pulpa mavjud. Bu berryni yaxshi ko'radiganlar va shirinliklarni iste'mol qilishdan bosh tortmaydiganlar uchun yaxshi variant. Agar bizning odatiy qizil tarvuzimizda sakkiz foizga yaqin shakar bo'lsa, oyda bu raqam o'n uchga yaqinlashadi! Aytgancha, bizning Astraxan oy tarvuzi, agar biz uni chet eldan keltirilgan turlar bilan taqqoslasak, g'ayrioddiy ekzotik notalar bilan ajralib turadi. Ta'mga kelsak, tatib ko'ruvchilar uning nimaga o'xshashligi haqida kelisha olmaydi. Kimdir buni mango desa, kimdir limonga o'xshaydi, kimdir qovoqqa egiladi.
Tailandda yetishtirilgan nav, aksincha, shakar miqdori past (taxminan besh foiz). Shunga qaramay, u mahalliy aholi tomonidan juda qadrlanadi. Issiq mamlakatda tashnalikni qondirish uchun ortiqcha shakar kerak emas.
Bu turdagi tarvuzda deyarli urugʻ yoʻq, deyish mumkin, odatdagi qizil rangga nisbatan yeyish juda qulay.
Ilova
Oy tarvuzi ko'pincha xom holda iste'mol qilinadi, ammo qo'shimcha ravishda u pazandalik idishlarida ham faol ishlatiladi. Bu xilma-xillik shirinliklarni tayyorlashda qandolatchilar bilan juda mashhur. Pulpa go'zal va jozibali ko'rinishga ega bo'lgani uchun u turli xil idishlarni bezash uchun ham ishlatiladi.
Bundan tashqari, bu xilma-xillik yordamida alkogolli va alkogolsiz kokteyllarni tayyorlash uchun koʻplab retseptlar mavjud.
Tailandda odatda bu reza mevasidan yangi siqilgan sharbat tayyorlanadi va sayyohlarga faol taklif qilinadi. Shuningdek, ular bu tarvuzdan go'sht, baliq ovqatlari va guruch bilan beriladigan noodatiy shirin va ayni paytda achchiq sousni tayyorlaydilar.
Rossiyada ba'zi sevuvchilar hali ham tarvuzni tuzlab, uni saqlab qolishadi. Ammo shakar va tuzning kombinatsiyasi hamma uchun ham mos emas, shuning uchun bunday turdagi qo'llash istisno bo'lib qolmoqda.
O'sish
Koʻpchilikda bu navni oʻz hududingizda oʻzingiz etishtirish qanchalik qiyinligi haqida savol bor. Oy tarvuzi iqlim sharoitiga ko'ra qanchalik tanlanadi va u odatda o'sishi uchun nima kerak?
Bu xilma-xillik harorat rejimiga mutlaqo oddiy bo'lib, uni hatto mamlakatimizning o'rta zonasida ham etishtirish mumkin. Qovun yetishtiruvchilarga issiqxona ham, issiqxona ham kerak bo‘lmaydi. Tarvuz to'g'ridan-to'g'ri erga ekilgan.
Men ham aniqlik kiritmoqchimanki, bu berry, albatta, nam joylarni yaxshi ko'radi. Sharbat olish uchun unga suv kerak. Shuning uchun, agar yoz to'satdan quruq bo'lib qolsa, sug'orish variantlarini ko'rib chiqing.
O'sayotgan tuproq kislotalilikda neytral va engil bo'lishi kerak - qumli yoki qumli tuproq. Tarvuzning ildizi bir metr chuqurlikda joylashgan va uning loyda o'sishi qiyin bo'ladi.
Kuzda kelajakdagi poliz ekinlarini qazish uchun mineral (fosfor-kaliy) va organik (ot yoki sigir go'ngi) o'g'itlarni qo'llash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, kul ortiqcha bo'lmaydi.
Yaqin atrofda oʻsadigan “qoʻshnilar”ga alohida eʼtibor bering. Tarvuzni ekish istalmaganqovoq va shunga o'xshashlar kabi tegishli ekinlarga yaqin. Haddan tashqari changlanish natijasida siz kutgan narsaga erisha olmasligingiz mumkin.
Oy tarvuzi, sharhlari ko'pincha uning ta'mini maqtaydi (garchi ba'zida tanqidlar bo'lsa ham) bu rezavor mevani hech qachon sinab ko'rmaganlarning e'tiborini uzoq vaqtdan beri o'ziga tortgan. Axir, hammasi yo'qolgan emas. Umid qilamizki, siz ushbu ma'lumotni qiziqarli va foydali deb topasiz. G'ayrioddiy va nozik ta'mni xarid qiling, o'stiring, tatib ko'ring va bahramand bo'ling!
