Zig'ir qadim zamonlarda Rossiyada paydo bo'lgan, keyin u ota-bobolarimiz ovqatlanishining eng muhim tarkibiy qismlaridan biri edi. Zig'ir urug'i yog'i bilan turli xil ovqatlar tayyorlandi, zig'ir un va urug'lar pishirilgan mahsulotlarga qo'shildi. Zig'ir urug'larining foydali xususiyatlari Hindiston va Xitoyda ma'lum bo'lgan. Gippokrat ularning kasalliklarni davolash uchun ishlatilishi haqida yozgan. Dog'istonda urbech qovurilgan va maydalangan zig'ir urug'laridan pekmez yoki asal bilan tayyorlanadi - ajoyib ta'm va juda sog'lom taom. Zig'ir import qilingan kunjutning o'rnini bosadi.
Zig’ir urug’ining foydali xossalari tarkibida protein (30%), Omega-3 va Omega-6, tola, B vitaminlari, mikroelementlar va antioksidantlarning ko’pligi bilan bog’liq. Kuniga bir marta bir osh qoshiq zig'ir yog'ini iste'mol qilish orqali odam ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning kunlik dozasini oladi. Zig'ir urug'lari tananing immunitet xususiyatlarini oshiradi va operatsiyadan keyin foydalanish uchun tavsiya etiladi.
Zigʻir urugʻining xossalari
Zig'ir urug'i qaynatmasi ajoyib qo'shimcha hisoblanadisho'rva, xamir ovqatlar va soslar. Ushbu yopishqoq aralash oshqozon va buyrak kasalliklarini davolashda oddiygina ajralmas hisoblanadi. Tana uchun zig'irning foydali xususiyatlari shundaki, zig'ir yog'i 90% dan ortiq to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi va ular xolesterinni aylantirishga yordam beradi. Zig'ir qaynatmasidan tayyorlangan kompres terini yumshatadi va tinchlantiradi. Rossiyalik dehqon ayollar ham zig‘ir urug‘i niqobi go‘zallikni saqlashga yordam berishini, terini elastik va silliq qilishini payqashgan.
Zig'ir urug'ining foydali xususiyatlari hozirda yaxshi o'rganilgan, ammo, afsuski, keng ommaga kam ma'lum. Zamonaviy odam odatidan tashqari harakat qilib, oziq-ovqat uchun asosan hayvonlardan olingan oqsil va yog'larni ishlatadi va bu insoniyatni yurak-qon tomir, ovqat hazm qilish, asab tizimlari kasalliklari sonining ko'payishiga, ko'rish va terining holatining yomonlashishiga olib keladi.
Zigʻir urugʻidan yogʻ va un tayyorlanadi. Uyda siz urug'larni maydalashingiz mumkin, ammo uni un deb atash mumkin emas. O'simlik yog'ining yuqori miqdori tufayli bunday mahsulot uzoq vaqt saqlanmaydi, ya'ni. buni faqat iste'mol qilishdan oldin qilish kerak.
Bu yog' tarkibida mashhur ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar Omega-3 va Omega-6 mavjud bo'lib, ularning etishmasligi gormonal, nevrologik va immunologik kasalliklarga olib keladi. Albatta, yog'da zig'ir urug'ining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun uni xom holda, idishlarni ziravor qilish uchun iste'mol qilish kerak.
Sanoat sharoitida maydalangan zig'ir urug'lari yog'sizlanadi, shuning uchun zig'ir uni olinadi. Bunday unni pishirish uchun ishlatish ishni yaxshilaydiovqat hazm qilish tizimi, yurak-qon tomir va onkologik kasalliklarning oldini olish, har qanday yoshdagi ayollar salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ushbu qimmatbaho mahsulotdan kuniga atigi 60-80 gramm tanani zarur oziq moddalar bilan to'liq ta'minlash, shuningdek, vaznni normallashtirish uchun etarli. Zig'ir urug'i uni 1 va 2-toifa diabet bilan og'rigan odamlar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin. Yuqorida sanab o'tilgan barcha foydali vositalardan tashqari, zig'ir urug'i unidan tashqari, u ham ajoyib ta'mga ega, pishirish xushbo'y va chiroyli bo'lib, uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi. U sho'rvalarni tatib ko'rish, non tayyorlash, foydali xususiyatlarini oshirish uchun turli xil donlarga (50% gacha) qo'shish uchun ishlatilishi mumkin.
