Ruslarga qadimdan ma'lum bo'lgan "korin" so'zi bizga Frantsiyadan kelgan. Kornişonlar - uzunligi 9 sm dan oshmaydigan kichik bodringlar. Ko'pincha ular konservalangan va tuzlangan, chunki bu shaklda ular eng mazali va çıtır.
Qaysi bodringlarni kornina deb atash mumkin?
Avvallari, Sovet Ittifoqida GOST ma'lumotlariga ko'ra, kornişonlarning 2 guruhi mavjud edi:
- 5-7 sm,
- 7-9 sm.
Hajmi kichikroq bo'lgan barcha bodring mevalari tuzlangan bodring deyiladi. Bugungi kunda kornişonlar 5 dan 9 sm gacha bo'lgan bodring deb ataladi, ular gullash boshlanganidan ko'p o'tmay buziladi. Bunday bodringlarni faqat tor mevali navlardan yig'ib, ularning o'sishiga yo'l qo'ymaslik kerak. To'g'ri, mutaxassislar bu bodringning maxsus kichik turi ekanligini ta'kidlab, bunday hosilni kornişonlar deb atamaydilar. Har qanday turdagi o'simliklar bunga mos kelmaydi.
Gherkin navlari
Gherkin bodringlari turli xil navlarda taqdim etiladi, ularning barchasini eslatib o'tishning iloji yo'q. Tajribali bog'bonlar o'zlari uchun boshqalarga qaraganda tez-tez ishlatiladigan sevimlilarini osongina tanlashlari mumkin. Agar siz faqat kornişon etishtirmoqchi bo'lsangiz, eng mashhur deb hisoblangan navlar juda yaxshi.sizga mos keladi. Bir nechta variantni ekish orqali siz qaysi biri sizga ko'proq yoqqanini osongina aniqlashingiz mumkin.
Eng mashhur navlari:
- Parij kornikasi. Tajribali bog'bonlarning fikriga ko'ra, o'rta pishgan bodringning bu xilma-xilligi ochiq erga juda mos keladi. Issiqxonalarda foydalanish tavsiya etiladi (film). Bu boy to'q yashil rangdagi 5-10 sm katta ildizli meva. Tabiatni muhofaza qilishda foydalanish uchun ideal.
- Quvonchli kompaniya. O'z-o'zidan changlanadigan mayda bodringlar ochiq havoda ham, issiqxonalarda ham etishtirish uchun javob beradi. Yashil mevalar uzunligi 7-9 sm ga etadi. Bu xilma-xillik yaxshi, chunki u ko'plab kasalliklarga va ildizlarning chirishiga osonlikcha qarshi turadi.
- Diva. Bodringning mashhurligi asosan pishib etish tezligi va yuqori mahsuldorlikka bog'liq. Meva berish cho'qqisida mevalar o'sadi, uzunligi 9,5-11 sm. Taqdim etilgan navning ajoyib ta'mi ham qadrlanadi.
- Moravian Kornika F1. Faqat ochiq to'shaklarga ekish uchun mos bo'lgan asalarilar bilan changlanadigan nav. Mevalar tiniq va qisqa, foydalanishda ko'p qirrali.
Ko'plab bog'bonlarga tanish bo'lgan turli xil navlarining fotosuratlari selektsionerlar tomonidan tinimsiz etishtiriladi. Yuqoridagilar butun rasmning faqat kichik bir qismi boʻlib, turlicha.
Gerkins yetishtirish
Agar siz oddiy bodring yetishtirayotgan bo'lsangiz, kornişni qishloq xo'jaligi texnologiyasida siz uchun murakkab narsa bo'lmaydi. ekish uchunkichik bodring turli sharoitlarda bo'lishi mumkin. Buning uchun issiqxonalar ham, ochiq to'shaklar ham mos keladi.
Fotosuratlari maqolada keltirilgan kornişni etishtirishda muntazam ravishda mevalarni yig'ish juda muhimdir. Buni har kuni qilish tavsiya etiladi. Eng mazali bodringlar uzunligi 8 sm dan oshmaydiganlardir. Aytgancha, tez-tez meva yig'ish yangi inflorescences shakllanishini rag'batlantiradi. Vaqti-vaqti bilan bog'ga tashrif buyuradigan tajribasiz yoz aholisi uchun bu imkonsiz bo'ladi. Ularda, kornişon olish uchun siz mini-navlarni ekishingiz, shuningdek, past hosilga dosh berishingiz kerak bo'ladi.
Kornişonlar kislotalilik darajasi 6,0-7,5 gacha bo'lgan tuproqqa ekish mumkin bo'lgan mevalardir. Tuproq engil va bo'shashganligiga ishonch hosil qilish kerak. Maksimal hosil olish uchun erni organik moddalar bilan oldindan urug'lantirish tavsiya etiladi.
Ko'chatlar uchun kornişon ekish
Gerkins urug'larini ko'chatlar uchun ham ekish mumkin. Ushbu usul tufayli o'rim-yig'im vaqtini taxminan 2-3 haftaga tezlashtirish mumkin bo'ladi. Tuproqning harorati 12 darajadan past bo'lmasligi kerak, chunki kornişonlar juda sovuqqa sezgir o'simliklardir. Agar bunday oddiy shart bajarilmasa, oxir-oqibat ular zaif va turli kasalliklarga moyil bo'lishi uchun tayyorgarlik ko'rishga arziydi. Aytgancha, ochiq tuproqni plyonka bilan yopish orqali ham isitishingiz mumkin.
Ko'chatlarni faqat iliq tuproqqa ekish mumkin. Ekish zichligiga kelsak, sumkada yozilgan tavsiyalarga amal qilish kerak.urug'lar bilan. Ochiq erga ko'chatlar 20 maydan 1 iyungacha ekilgan bo'lishi mumkin. To'g'ri, siz kornişonlar juda sezgir bo'lgan ob-havo sharoitlarini hisobga olishingiz kerak.
Gerkinsni qanday to'g'ri tanlash kerak
Gherkins bir xil bodringlar, faqat kichiklari, shuning uchun ularni ekish va yig'ish shartlari katta mevalardan unchalik farq qilmaydi.
Hosil uzluksiz yigʻib olinadi. Shu sababli, siz o'simliklarni oziqlantirish va sug'orishda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Tuproqdan namlik olish - o'simliklar doimiy ravishda hosil berish kafolati. Kornişonlarni isitiladigan suv bilan sug'orish tavsiya etiladi, aslida oddiy bodring kabi. Yig'ilgan mevalar tiniq bo'lib qolishi uchun darhol sovuq joyga yuborilishi kerak.
Tuzlangan kornişler retsepti
Eng mazalilari tuzlangan va konservalangan bodringlardir. Yaxshi retseptlar juda ko'p, faqat didingizga qarab tanlash muhim.
Marinadlangan mayda bodring eng mazali bo'lib, uni butun oilangiz albatta qadrlaydi. Birinchi qadam marinadni tayyorlashdir, buning uchun sizga kerak bo'ladi (miqdori litrli bankaga asoslangan):
- 2 choy qoshiq tuz;
- 20 choy qoshiq shakar;
- 70 g 9% sirka;
- 10 no'xat qalampir va qora qalampir;
- 3 ta chinnigullar kurtaklari;
- 2 dafna yaprog'i.
Kerakli miqdordagi bodringni 6 soat davomida suvda namlash kerak. Istisno faqat yangi uzilgan kornişonlardir, ularni ho'llash kerak emas. Keyin mevalarni 0,5 litrli ikkita bankaga solib qo'yishingiz kerak. Keyingi qadam qaynoq suv bilan 2 marta va oxirgi marta qaynoq tuzlamoq bilan quyishdir. Biz kavanozni aylantiramiz va sochiq bilan yopamiz. Ajoyib ishtaha!
