Bu kulgili oʻsimlikning turli nomlari bor. Uning ismi Amerika bodringi, sichqonchaning tarvuzi, nordon kornişni, tarvuzli bodring va kolibri bodringidir. Ilmiy nomi ham bor - qo'pol melotria (lat. Melothria scabra). Bizga, tarvuzli bodring yoki bodringli tarvuz, kuboklar Markaziy va Janubiy Amerikadan kelgan. Ismning o'zi qiziq: cucamelon ingliz bodring (bodring) va tarvuz (tarvuz) ning hosilasidir.
Bodring ekzotik
Nordon kornişon mevalari yeyish mumkin. Ular juda kichik, 1 dan 4 sm gacha, tarvuz kabi quyuq chiziqlar bilan och yashil rangga ega. Ularning terisi qalin qirrali, qattiq, nordon bilan qoplangan. "Nordon kornişon" nomi o'sha erdan paydo bo'lgan.
Bu mini-tarvuzlar juda suvli va tiniq, ta'mi o'z qarindoshlari, oddiy bodring kabi. Ular tuzlangan, fermentlangan, marinadlangan, xom holda iste'mol qilinadi. Siz hali yoshligida pishgan mevalarni to'plashingiz kerak, aks holda pulpa unchalik yumshoq emas va ularda juda ko'p urug'lar mavjud. Bir butadan siz 4 dan 6 kg gacha meva va 1,5 kg gacha ildiz to'plashingiz mumkin. Haddan tashqari pishgan bodring tarvuzi shirin ta'mga ega bo'ladi, urug'lari qattiqlashadi, rangi unchalik yorqin bo'lmaydi, quyuq chiziqlar ochilib, sarg'ayadi. Boshqa navlari ham bormini tarvuzlar. To'r shaklida ularning rangi ko'proq qovunga o'xshaydi. Lotin Amerikasida ular Sandita yoki "sichqoncha qovuni" deb ataladi.
Mazali bonus
Siz ildiz ekinlarini e'tiborsiz qoldirolmaysiz. Ular, shuningdek, shirin kartoshka, turp va bodringga o'xshash ta'mga ega bo'lib, ko'katlar va mavsumiy sabzavotlar bilan salatlarda yaxshi. Faqat ular qisqa vaqt davomida saqlanadi, shuning uchun qazishdan so'ng darhol ularni plastinkaga yuborishingiz kerak.
Poya va barglar
Bu koʻp yillik lianaga oʻxshash oʻsimlik boʻlib, mevalari katta uzum kabi mayda ovalsimon, rangi mini-tarvuzni eslatuvchi va taʼmi bodring.
U koʻpincha manzarali oʻsimlik sifatida oʻstiriladi, chunki uning poyasi balandligi uch metrga etadi. Melothria juda ko'p barglar va mevalarga ega. Bog'dagi arborslarni, shiyponlarni, to'siqlarni obodonlashtirish uchun juda mos keladi. Bunday liana juda tez buriladi va o'sadi, barcha qo'pol antennalarga yopishadi, shuning uchun u kamida 2 metr balandlikdagi tayanchlarga muhtoj. Sichqoncha tarvuzining gullari va barglari bodringga o'xshaydi. Faqat erkaklarda gullar inflorescences ichida to'planadi, ayollarda esa ular asalarilarni o'ziga tortadigan yoqimli hidga ega bo'lgan yagona gullardir. O'zining qarindoshlaridan farqli o'laroq, tarvuzli bodring yoz bo'yi yashil bo'lib qoladi, sarg'aymaydi va barglarini to'kilmaydi, mevalari birinchi sovuqqa qadar rangi va shaklini saqlaydi. Melotria parvarish qilishda juda oddiy, tez-tez sug'orishni va katta miqdorda erni talab qilmaydi, uni hatto balkonda ham o'stirish mumkin.
Foydali xususiyatlar
Ma'lumki, bodring-tarvuz nafaqat manzarali o'simlik sifatida ishlatiladi. Uning mevalari iste'mol qilinadi va tanaga foydalidir. Shunday qilib, ularning bir qismi bo'lgan tolalar ichak faoliyatini normallantiradi, ich qotishini engillashtiradi, toksinlar va toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi.
Kam kaloriya vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlarda vazn yo'qotishga yordam beradi. Ushbu sabzavotlarni muntazam iste'mol qilish oshqozon osti bezi, buyraklar faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shishishni kamaytiradi, yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi va qon bosimini pasaytiradi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Nordon kornişnining bir qator foydali xususiyatlariga qaramay, u hamma uchun mos emas. Shunday qilib, kislotaliligi yuqori bo'lgan odamlar uni iste'mol qilishdan bosh tortishlari kerak. Tarvuz bodring qobig'idagi kislota tufayli gastrit va oshqozon yarasini qo'zg'atishi mumkin. Tuzli va tuzlangan mevalar jigar va buyrak kasalliklarida kontrendikedir.
Retseptlar
Mini tarvuzli bodringlar tuzlangan bodring va marinadda yaxshi. Ba'zan ularga qizil achchiq qalampir qo'shiladi, bu faqat ta'mni yaxshilaydi. Ular turli xil tuzlangan bodringlarda ham yaxshi: pomidor, shirin qalampir, qovoq va brokkoli bilan. Taomning g'ayrioddiyligi va ekzotikligini ta'kidlash uchun xizmat qilish uchun ochiq rangdagi miniatyura idishlari ishlatiladi.
Ularni go'sht va baliq ovqatlariga garnitür sifatida ham ishlatish mumkin. Xom, ular salatlar uchun mos keladi, ulardan biri quyida keltirilgan.
Melotria bilan sabzavotli salat
Sizga kerak:
- jingalak salat;
- melotria - 5 dona;
- gilos pomidorlari - 5 dona;
- feta pishloq - 100 g;
- zaytun - 5 dona;
- zaytun moyi.
Kenga boʻlingan salat barglari, olcha pomidorlari va melotriyani keng plastinka ustiga qoʻying, feta, zaytun, zaytun moyi bilan tatib koʻring.
Melotriya, rukkola va pomidorli go'shtli salat
Bu taom juda yengil, to'yimli va oz miqdordagi kaloriyani o'z ichiga oladi. Agar so'ralsa, mayonezni kam yog'li yogurt bilan almashtirish mumkin, mol go'shti o'rniga tovuq go'shti ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
- qaynatilgan mol go'shti - 300 g;
- qaynatilgan tuxum - 2 dona;
- melotria - 10 dona;
- gilos pomidorlari - 10 dona;
- rukula;
- ukrop;
- yashil piyoz;
- javdar krutonlari;
- mayonez.
Arugulani yuving va sayoz salat idishiga soling, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Pomidor va mini tarvuzlarni ikkiga bo'ling. Qaynatilgan mol go'shtini chiziqlar bilan maydalang, hamma narsani aralashtiring va mayonez bilan ziravorlang. Xizmat qilishdan oldin kruton bilan to'ldiring.
Bu juda yengil va qoniqarli taom. Albatta, bodring-tarvuzni ozgina tuzlangan bodring bilan almashtirish mumkin. Ammo uning o'tkir ta'mi taomga yumshoqlik, tazelik va ozgina nordonlik beradi.
