Har bir uy bekasining oshxonasida ajoyib va ajralmas qurilma bu qo'l mikseridir. Uning yordamida siz turli xil ovqatlarni tayyorlash jarayonini sezilarli darajada tezlashtirasiz va osonlashtirasiz. Turli funktsiyalar, nozullar, rejimlar va boshqa xususiyatlar to'plami tufayli eng mos variantni tanlash qiyin bo'lmaydi.
Mikser va blender. Farqi nima
Mikser - bu oziq-ovqat bilan ishlashni sezilarli darajada osonlashtiradigan va pishirish vaqtini tejaydigan mashhur qurilma. Ushbu qurilma quyidagilardan iborat:
- haydovchi;
- tishli poezd (moment uchun);
- tana;
- sug'urta rölesi;
- quvvat shnuri.
Harakat printsipi va joylashuvi bo'yicha blender ham shunga o'xshash. Farqi maqsadda - ikkinchisi faqat ovqatni maydalashi mumkin.
Mikser turlari
Bu qurilmalar bir xil maqsadga ega va bir xil printsip asosida ishlaydi. Ammo ularning xususiyatlariga ko'ra, ular uchta asosiy toifaga bo'lingan:
- Qoʻllanma. Bunday mikserlarda haydovchi dvigatel korpusda joylashgan. "Uy" jihozlarining kuchi kichik - 150 dan 220 vattgacha. Maksimal ko'rsatkich - 350 vatt. Tezliklar soni 5 dan 9 gacha. Standart to'plamga bir nechta qo'shimchalar kiritilgan (masalan, qaymoq yoki pyuresi uchun)
- Statsionar. Ushbu qurilmalar avvalgilaridan yuqori quvvat (270 dan 400 Vt gacha) va narxi bilan ajralib turadi. Drayv mexanizmi alohida holatda joylashgan - stend, pishirish uchun idish mikser bilan to'ldirilgan. Turli rejimlar va hattoki dasturlar soni 10 taga yetishi mumkin.
- Professional qo'l mikserlari (kombinatsiyalangan). Ushbu tur qo'lda va statsionar o'rtasidagi xochdir. Tashqi tomondan, u ikkinchi turga o'xshaydi va xarakteristikalar va ishlash printsipi bo'yicha u qo'l mikserlariga o'xshaydi. Qurilmadan stend bilan ham, stendsiz ham foydalanish imkoniyati ajralib turadi.
- Professional tarkibiga kokteyl mikserlari ham kiradi. Kundalik hayotda ular tor ixtisosligi tufayli kam uchraydi.
Quvvat va tezliklar soni. Nima uchun bu parametrlarni hisobga olish kerak
Pishirish mumkin boʻlgan mahsulotlar roʻyxati, shuningdek, vaqt xarajatlari birinchi parametrga bogʻliq. Yuqori quvvat sizga turli xil murakkablikdagi vazifalarni bajarishga imkon beradi.
Muhim! Yana kuchli mikserlar ko'p marta ko'proq elektr energiyasini iste'mol qilishini unutmang. Kundalik uyda foydalanish uchun eng yaxshi variant - qo'lda350 Vt gacha quvvatga ega mikserlar.
Qurilmaning dizayni va ishlash printsipi
Koʻpchilik stendli mikserlar quyidagi asosiy qismlardan iborat:
- dvigatel bo'limi;
- tripod;
- yoğurma tizimining harakatlantiruvchi va boshqariladigan vallari;
- balandlik sozlagichlari, motor bosh qulflari, biriktirmalar;
- oʻlja tutqichlari.
Idish va nozullar to'plami alohida beriladi.
Odatiy mexanizmning ishlashi vaqtida ko`pirtirgichlar dumaloq harakatlar qiladi. Bir daqiqada aylanishlar soni tezlik rejimiga va individual xususiyatlarga bog'liq.
Sayyora mexanizmi biroz boshqacha ishlaydi - ko'pirtirishlar (yoki pichoqlar) bir yo'nalishda, piyola esa boshqa yo'nalishda aylanadi. Sayyora mexanizmi yukni an'anaviyga qaraganda tezroq engadi. Bu xususiyat uni haddan tashqari qizib ketishdan himoya qiladi.
Qoʻl aralashtirgich. To'g'rini qanday tanlash mumkin
- Eng oddiy mikser oddiy taomlar tayyorlamoqchi boʻlganlar uchun mos.
- Murakkab xamirni tez-tez qorish uchun statsionar maishiy mikser ideal.
- Ko'p miqdordagi idishlar va pishirish jarayonlarining murakkabligi uchun sayyora tipidagi mikserni tanlash yaxshidir. U hatto kichik nonvoyxonaga ham mos keladi.
- Qoʻl mikserining quvvati oldindan hisoblangan yuklarga qarab tanlanishi kerak.
- Tanlashda korpus va piyola materialini ham hisobga olish kerak. Masalan, krep va pechene uchun xamir tayyorlash uchun oddiy plastmassa, murakkabroq turlari uchun esa faqat metall idish va quti mos keladi.
- Professional oshxona uchunqo'l mikserlari, qo'shimcha funktsiyalar muhim - ish taymeri va qizib ketishdan himoyalanish.
- Koʻkraklarning toʻliq toʻplami ham kelgusi ish hajmiga bogʻliq. Shuningdek, toʻplamda oʻlchash asboblari, tozalash moslamalari va boshqalar boʻlishi mumkin.
- Idishning hajmi kamida 2 litr bo'lishi kerak. Yuqori tomonlari ovqatning ish yuzasiga sochilishining oldini oladi.
- Tezlik rejimlari soni ikkitadan kam boʻlmasligi kerak. Qanchalik ko'p rejimlar bo'lsa, jarayon shunchalik aniq va tezroq bo'ladi.
Qoʻshimcha mikser funksiyalari
Bular:
- Stendik mikser kosasining aylanishi. Bunday holda, mo'ylovlar qarama-qarshi idishda inqiloblar qiladi. Bu funksiya bir necha daqiqada bo‘laklardan xalos bo‘lish va xamir qorish imkonini beradi.
- "Spreyga qarshi". Bu funksiya qimmat professional mikserlar bilan jihozlangan. Chaqmoqqa qarshi funksiyasi tufayli pishirish vaqtida ish yuzasi va oshxona toza qoladi.
- Avtomatik tortish funksiyasi. O‘rnatilgan tarozi taom tayyorlashni yanada osonlashtiradi va oshxonada qo‘shimcha joyni tejaydi.
- Ustunlar stendiga oʻrnatish.
- Uzaytirilgan shnur. Sanitariya me'yorlarining yangi talablariga muvofiq, shnurning uzunligi oshirildi. Bu sizga qurilmani qulayroq joyga joylashtirish imkonini beradi.
- Silg'ishga qarshi tutqich. Kauchuk tutqich qurilma ish paytida sirpanib ketishining oldini oladi.
- Burunlarni chiqarish. Buning uchun bitta tugmani bosish kifoya. Taqqoslash uchun, oldingi modellarda maxsus biriktirmalarni yig‘ish kerak edi.
- Uchun bo'limsimni saqlash.
Oshxona qoʻl mikserlari qoʻshimcha qurilmalar bilan jihozlangan, masalan:
- blender qo'shimchasi ovqatni maydalash uchun ishlatiladi;
- elektr pichoq - non, meva, sabzavotlar va hokazolarni kesish uchun ishlatiladi;
- elak - tebranish tufayli bu nozuldan unni elakdan o'tkazish, rezavorlarni maydalash va hokazolarni ishlatish mumkin;
- masher;
- chopper - piyola va o'rnatilgan pichoqdan iborat majmua bo'lib, u oziq-ovqat protsessoriga o'xshaydi. Bunday nozuldan, masalan, qiyma go'shtni pishirish uchun foydalanish mumkin.
Oshxona jihozlarining afzalliklari va kamchiliklari
Ushbu ajralmas qurilma engil mahsulotlar - tuxum, sut, sariyog 'va hokazolarni osonlik bilan ishlov beradi. Qaysi qo'l mikseri yaxshiroq ekanligini aniqlash uchun uning xususiyatlari va imkoniyatlari bilan tanishib chiqishingiz kerak. Qo'shimcha qo'shimchalar yordamida siz yumshoq xamirni yorishingiz, shuningdek, sabzavot, mevalarni kesishingiz va kartoshka pyuresi qilishingiz mumkin. Ayrim modellarning kuchi turli xil mahsulotlarni yuqori tezlikda qayta ishlash imkonini beradi.
Taqqoslash uchun, blender mikserning faqat yarmini bajaradi. Ushbu qurilma yordamida siz ovqatni maydalashingiz va kartoshka pyuresini tayyorlashingiz mumkin. Zamonaviy sanoat sizga pichoq qo'shimchasini ko'pirtirgichga o'zgartirish imkonini beradi, keyin esa blenderni mikser sifatida ishlatish mumkin. Shu bilan birga, unumdorlikka e'tibor berishingiz kerak.
Oshxona jihozlarining ko'p afzalliklariga qaramay, hali ham mavjudkamchiliklari:
- mexanizmning davriy qizib ketishi;
- haydovchi tizimidagi buzilishlar;
- to'lqinli kuchlanishga chidamlilik.
Modellarning har biri oʻziga xos kamchiliklarga ega.
Texnik xususiyatlari va parametrlariga ko'ra, statsionar professional va yarim professional modellar ko'proq mos keladi. Ikkinchisining asosiy kamchiliklari ularning katta o'lchamlaridir - ixcham oshxonada har doim ham hajmli jihozlar uchun joy mavjud emas.
Professional mikserlarning afzalliklari va kamchiliklari
Qo'lda mikserlar singari, oshxona mikserlari ham bir qator afzallik va kamchiliklarga ega. Ularni hisobga olgan holda, siz mashhurlik, narx va boshqalar boʻyicha tartiblashingiz mumkin.
Eng yaxshi professional mikserlar tan olingan:
- BORK E800. Ushbu qurilma eng ko'p nozullarga ega (raqobatchilarning shunga o'xshash mikserlari bilan solishtirganda). 1000 Vt quvvat va 12 xil tezlik uning yuqori ishlashini ta'minlaydi. Avtomatik tizim mahsulot turiga qarab optimal tezlikni tanlaydi. Paketga shuningdek: spatula, ko'pirtirish, kanca, qandolatli nozul kiradi. Ikkinchisi xamirning bir xil yoğurulmasına erishishga imkon beradi. Taymerning mavjudligi operatorning ishini osonlashtiradi. Mikser past darajadagi shovqin va shovqin chiqaradi. Korpus metalldan qilingan. Bu turli xil shikastlanishlar va tirnalganlarga chidamliligini oshiradi.
- Ikkinchi oʻrinda KitchenAid 5KSM150PSE. Amerikalik ishlab chiqaruvchi uchta qo'shimcha nozullar to'plamini taqdim etadi - spatula, ko'pirtirgich va ilgak. Mikser idishi po'latdir. Qurilmaga tegishlisayyoraviy, ya'ni u o'z ishini tez va samarali bajaradi. Kam quvvat (300 Vt) unumdorlikka sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi, faqat qurilmani tejamkor qiladi.
Qo'l mikseri har doim ham ish uchun mos kelmaydi. Ba'zi hollarda kuchli mutaxassis ham ish, ham uy sharoitlari uchun ko'proq mos keladi. Narx-sifat nisbatida qurilmalar quyidagi tartibda joylashtirilgan:
- Birinchi o'rinda mahalliy sayyora mikser Kitfort KT-1308. 4,2 litr hajmli ekologik toza va bardoshli idish ham himoya qopqog'i bilan jihozlangan. Qurilma ishonchli ishlaydi. Ish paytida u ish yuzasiga o'rnatilishi mumkin. Mikserning ishlashi jim, u deyarli tebranish chiqarmaydi.
- Ikkinchi o'rinda - Bosch MFQ 36460. Tezlik rejimlari soni - 5. Mikser turi - sayyoraviy. To'plamda qo'shimcha nozullar mavjud emas, lekin bir vaqtning o'zida 5 ta tezlik mavjudligi va maxsus rejim tufayli mikser o'z ishini tez va samarali bajaradi.
- Reytingda oxirgi oʻrinni Polshaning Zelmer 481.6 qurilmasi egallab turibdi. Mikserning narxi nisbatan past (3500 rublgacha). Qurilmaning quvvati 400 vatt. Tezlik rejimlari soni - 5. Yetkazib berish to'plami, shuningdek, blenderning nozulini va xamirning idishga yopishib qolmasligi uchun maxsus moslamani o'z ichiga oladi. Mikserning tutqichi kauchuklangan. Bu jihoz ish paytida sirpanib ketishining oldini oladi va elektr toki urishidan himoya qiladi.
Foydalanuvchilar reytingi
Qoʻllanma reytingimikserlarning narxi quyidagicha:
- Ushbu turkumda birinchi oʻrinni Bosch MFQ 4020 egallaydi. Ushbu model oʻzining xarakteristikalari tufayli juda mashhur – mikser ergonomik, yengil va ish vaqtida nisbatan jim. Kompaktlik va arzon narxga qaramay, mikserning quvvati ancha yuqori - 450 vatt. Tezlik rejimlari soni - 5. Quvvat turli rejimlar to'plami bilan birgalikda pishirish uchun xamirni oson yorish imkonini beradi.
- Keyingi oʻrinni VITEK VT-1409 universal qurilmasi egalladi. Mikserni stend bilan yoki stendsiz ishlatish mumkin. Qurilmaning kosasi harakatlanuvchi, hajmli va ishlatish uchun qulay. Paketga uchta qo'shimcha biriktirma kiritilgan. Qurilmaning quvvati 330 vatt. Qattiq mahsulotlar bilan ishlash uchun maxsus rejim mavjud - impulsli.
- Ushbu turkumda oxirgi oʻrinni Polaris PHM 3013 egallagan. Optimal narx va yaxshi quvvat (300 Vt) qurilmani foydalanuvchilar orasida mashhur qiladi. Rejimlar soni - 5 ta (shu jumladan "turbo rejimi"). Ushbu mikserning asosiy afzalliklari: ishonchli korpus, ergonomika, qo'shimcha biriktirmalar. Kamchilik - quvvat simining qisqa uzunligi.
Qo'l oshxona mikserlarining "narx-sifat" bo'yicha reytingi quyidagicha:
- Etakchi oʻrinni Bosch MFQ 4080 egallaydi. Mikser meva, sabzavot, goʻsht va hokazolarni urish, maydalash, tilimlash boʻyicha turli operatsiyalarni bajarishi mumkin. Qurilmani tozalash ham noqulaylik tugʻdirmaydi. Uzoq tarmoqshnur mikserni eng qulay joyga ulash imkonini beradi. Ajratib turuvchi xususiyatlar orasida yuqori quvvat (500 Vt) mavjud. Tezlik rejimlari soni - 5. Bundan tashqari, mikser kichik o'lchamlarga ega va ulardan foydalanish oson.
- Reytingda ikkinchi oʻrinni Braun HM 3137 egallagan. Nemis qurilmasi qurilish sifati, ishonchli oʻylangan dizayni va yengil vazni (taxminan 800 g) bilan ajralib turadi. Drayvning vertikal joylashuvi tufayli operatorga yuk sezilarli darajada kamayadi. Paketda xamir qorish, ovqatni maydalash uchun qo'shimcha nozullar mavjud.
- Uchinchi oʻrinni haqli ravishda KitchenAid 5KHM9212ECU egalladi. Mikser kam quvvatga ega (faqat 85 vatt), lekin ayni paytda uning ishlashi yuqori. Qurilma past darajadagi shovqin va shovqin chiqaradi. Drayvning samaradorligi - 0,9. Tezlik soni - 9. Ushbu to'plam tufayli mahsulotlar bilan ishlash qulayroq bo'ladi va ish yuzalari chayqalishlar bilan ifloslanmaydi.
Ishlab chiqaruvchi sharhlari
Oshxona jihozini tanlash jarayonini osonlashtirish uchun siz sharhlarni o'qishingiz mumkin. Bosch MFQ 3010 kabi qo'l mikseri amaliy, ishonchli va ishlatish uchun qulay deb tan olingan. Paketga qo'shimcha nozullar to'plami kiradi. Qurilma maxsus impuls rejimi bilan jihozlangan (qisqa kuchli inqiloblarni amalga oshirish uchun). Ushbu funktsiyadan foydalanib, oziq-ovqatlarni ortiqcha qamchilashning oldini olish mumkin. Ushbu brendning mikseri 30 daqiqagacha uzluksiz ishlashga bardosh bera oladi.
Philips HR 1459 ham hisobga olinadioshxona uchun eng yaxshi qo'l mikserlaridan biri. Qurilma turbo rejimi, shuningdek, nozullarni ajratish uchun qulay tugma bilan jihozlangan. Koson bardoshli plastmassadan tayyorlangan, shuning uchun mikser chizish va mexanik shikastlanishga chidamli. Salbiy sharhlar orasida tezlikni ketma-ket almashtirish zarurligini ta'kidlash kerak. Bu baʼzi xamir turlarini noqulay qiladi.
Philips HR 1560 ham mashhur qoʻl mikseridir. Ushbu ishlab chiqaruvchi foydalanuvchilar oʻrtasida ishonch qozongan va model quvvati oshishi (avvalgi modelga nisbatan) va koʻpirtirgichlarning maxsus shakli tufayli mashhur boʻlgan. Mikser faqat uchta tezlikda ishlaydi, ammo qo'shimcha nozullar ko'plab mahsulotlarni ishga tushirishga imkon beradi. Kamchiliklar orasida: nozullarni almashtirishning noqulay jarayoni, mexanizmning davriy qizib ketishi.
