Bracket paporotnik - paporotniklar sinfiga va Dennstedtievlar oilasiga mansub goʻzal koʻp yillik oʻsimlik. Bu o'simlik nafaqat bog 'uchastkasi yoki xonani bezash uchun, balki oshxona maqsadlarida, shuningdek, ayrim kasalliklarni davolash uchun ham qo'llaniladi. Ushbu maqolada biz siz bilan bracken fern tayyorlash retseptlarini baham ko'ramiz, shuningdek, uni uyda etishtirish xususiyatlari haqida gapiramiz. Unga g'amxo'rlik qilish juda oddiy, bundan tashqari, paporotnik juda tez o'sadi.
Surat va tavsif
Borli paporotnik oʻtsimon oʻsimlik boʻlib, koʻrinishi pakana butaga oʻxshaydi. Uning balandligi 30 dan 100 santimetrgacha o'zgarib turadi. Kuchli birlashgan ildiz tizimi gorizontal yo'nalishlarda o'sadi va yosh asirlarni oziqlantiradi. O'simlikning nomi burgut qanotlari shaklini eslatuvchi barglarning yoyilganligi sababli berilgan.
Bracken paporotnik (maqoladagi fotosurat) o'zining hayotiyligi bilan mashhur. Faqat o'simlik emashatto eng og'ir va unumsiz tuproqlarda ham ildiz otadi, hatto olov ham uning uchun dahshatli emas. Yong'in atrofdagi barcha hayotni yo'q qilgan taqdirda ham, paporotnik xuddi shu hududda birinchilardan bo'lib o'sadi.
Foydali xususiyatlar
Bracken paporotnikida aql bovar qilmaydigan miqdorda foydali moddalar mavjud va o'simlikning har bir qismi maxsus elementlarga boy. Misol uchun, barglarda xolesterin darajasini normallashtiradigan fitosterollar va flavonoidlar mavjud bo'lib, ular mayda kapillyarlarni mustahkamlaydi, shuningdek, qon ivish jarayonini tartibga soladi. Bundan tashqari, barglarda antigelmintik xususiyatlarga ega sesquiterpen va immunitetni oshiradigan va yoshlikni saqlaydigan taninlar ko'p.
Poya va yosh kurtaklar nish bilan siz tanangizni efir moylari, glikozidlar, alkaloidlar, yog 'kislotalari, tirozin, fenilalanin va yod bilan to'yintirasiz. Paporotnik poyalari aspartik, nikotinik va glutamik kislotalarga ham boy. Bu o'simlik metabolizmni rag'batlantiradi va tananing stressga chidamliligini oshiradi.
Tibbiy ilovalar
Bracken paporotnikining shifobaxsh xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ko'plab kasalliklarga qarshi kurashda ishlatilgan. Davolash uchun quritilgan ildiz va asirlarning qaynatmalari ishlatiladi:
- qusish va diareya;
- asab buzilishlari;
- bosh og'rig'i;
- gipertoniya;
- nafas olish kasalliklari;
- zaif immunitet.
Shuningdek, paporotnik revmatizm, artrit va kramplarga yaxshi yordam beradi. Bu o'simlikning qaynatmasi sifatida ishlatiladiekspektoran va xoleretik vosita. Har qanday biznesda bo'lgani kabi, fern yordamida ham o'lchovni kuzatish muhimdir. Hatto eng yosh kurtaklar ham tanada to'planishi mumkin bo'lgan oz miqdorda toksik moddalarni o'z ichiga oladi. Homilador yoki emizikli ayollar haqida gap ketganda, hatto dorivor maqsadlarda ham paporotnikdan foydalanish tavsiya etilmaydi.
Bracken paporotnikining hayot aylanishi
Bu jarayon boshqa oʻsimliklarning koʻpayishidan juda farq qiladi. Tsikl ikki asosiy bosqichdan iborat: aseksual va jinsiy. Bracken paporotnikining hayot aylanish bosqichlari quyidagi tartibda:
- nizolarni shakllantirish;
- gametofit rivojlanishi;
- tuxum va sperma shakllanishi;
- urug'lanish va zigota hosil bo'lish jarayoni;
- embrionning shakllanishi va rivojlanishi;
- mustaqil zavodni rivojlantirish.
Aseksual paporotnik sporalari qulay sharoitda yetarlicha uxlab, unib chiqadi va gametofit hosil qiladi. Aynan shu erda tuxum va harakatchan spermatozoidlar hosil bo'ladi, ular birlashadi va zigota hosil qiladi.
Qo'nishga tayyorgarlik
Agar siz o'z hududingizda paporotnik etishtirishga qaror qilsangiz, ishonchli do'kon yoki bolalar bog'chasida yosh o'simlik sotib olganingiz ma'qul. Sotib olayotganda o'simlikni to'liq tekshirib ko'ring - barglar elastik bo'lishi kerak, shikastlanish va kasallik belgilarisiz. Xuddi shu narsa ildiz tizimiga ham tegishli.
O'simlikni uyga olib kelganingizda, uni bir kunga soyali xonada qoldiring. Shundan so'ng, tayyorlangan idishga ko'chiringtuproq. Uning pastki qismida albatta drenaj qatlami yotqiziladi va substratning o'zi qumning ko'p qismi va erning kichik qismidan iborat bo'lishi kerak. Ekish teshigiga bir oz kompost yoyib, ildizlarni to'g'rilab, ehtiyotkorlik bilan fernni joylashtiring. Shundan so'ng, o'simlik sug'oriladi va moslashish jarayonini osonlashtiradigan o'sish stimulyatori bilan urug'lantiriladi.
O'sish shartlari
Yam-yashil va sog'lom o'simlikka ega bo'lish uchun iloji boricha tabiiy sharoitlarga yaqin bo'lgan qulay sharoitlarni tashkil qilishingiz kerak. Buning uchun fern qozoni isitish manbalaridan uzoqda, soyali joyga qo'yiladi. Bu o'simlik uchun quyosh nuriga faol ta'sir qilish kontrendikedir.
Fern etishtirish uchun havo harorati butunlay boshqacha bo'lishi mumkin - +10 °S dan +25 °S gacha. Shuning uchun, yozda siz o'simlikni nafaqat yorqin quyosh nurlaridan, balki mumkin bo'lgan qoralamalardan ham himoyalangan bo'lishi uchun sirlangan balkonga olib borishingiz mumkin.
Namlik ham muhim - tuproq ham, havo ham. Havoning kerakli namligini saqlab qolish uchun vaqti-vaqti bilan o'simlikni purkagichdan püskürtmek kifoya. Yozda püskürtme har kuni amalga oshiriladi.
O'simliklarni parvarish qilish
Bracken paporotnik namlikni yaxshi ko'radigan o'simlik hisoblanadi. Issiq mavsumda sug'orish haftada ikki marta amalga oshiriladi, chunki o'simlik faol rivojlanmoqda va ko'p suv talab qiladi. Qishda sug'orish 4-5 marta kamayadi, lekin püskürtme qoladi.
O'simlikning kimyoviy moddalarga sezgirligi yuqori bo'lganligi sababli, har 7-10 kunda tuproqqa o'g'it qo'llaniladi. O'simlik paydo bo'lganda, erta bahorda fernni urug'lantirishni boshlanguyqudan uyg'onadi va faol o'sishga tayyor.
Bracken juda kamdan-kam hollarda ko'chiriladi, faqat qozonda etarli joy bo'lmagan juda katta buta rivojlangan taqdirda. Ba'zida kuchliroq o'simlik yoz uchun ochiq erga ko'chiriladi, lekin sovuq havo kelishi bilan u uyga qaytadi. Fern bog 'uchastkasiga quyidagicha ko'chiriladi: soyada teshik qaziladi va shamoldan himoyalanadi, uning pastki qismiga ozgina kompost yoki chirindi yotqiziladi, shundan so'ng o'simlikning o'zi ko'chiriladi va yangi o'simlik bilan tomchilab qo'shiladi. tuproq. Bu protsedura bahorda amalga oshiriladi.
Brackenni kesish kerak emas. Uy sharoitida o'sadigan sharoitda u barglarni tashlamaydi. Bog‘dagi paporotnik esa qurigan barglarni yangilari bilan almashtiradi, bu esa o‘simlikka yangi va sog‘lom ko‘rinish beradi.
Toʻplam xususiyatlari
Paporotnik bahorda yig'ib olinadi. Va uni topish umuman qiyin emas. O'simlik deyarli har qanday o'rmonda, qayin o'rmonida va hatto ko'plab bog 'uchastkalarida joylashgan. Ba'zi tajribasiz bog'bonlar uning qanchalik foydali ekanligini tushunmay, bezovta qiluvchi begona o't sifatida undan xalos bo'lishga harakat qilishadi.
Bahor kollektsiyasi paporotnikning qutulish mumkin bo'lgan qismlari barglarni bo'shatishga ulgurmagan yosh kurtaklar ekanligi bilan bog'liq. Bahorning oxiriga kelib, asirlari qattiqlasha boshlaydi, barglar faol o'sadi, yam-yashil buta hosil qiladi, ovqatlanish uchun yaroqsiz. Bundan tashqari, o'simlik qanchalik katta bo'lsa, unda zararli va hatto zaharli moddalar to'planadi. Yig'ish jarayonida, brackenning yosh sopi paydo bo'lgan paytni o'tkazib yubormaslik kerakyumshoq va mo'rt, kurtaklar esa ilgakka egilgan.
Yangi uzilgan bulka ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda va faqat muzlatgichda saqlanadi. Agar bu muddat ichida iste'mol qilinmasa yoki qayta ishlanmasa, o'simlik butunlay zaharli bo'ladi. Shuning uchun, paporotnikni yig'ishda ochko'zlik qilmang, ayniqsa uni uzoq muddatli saqlash uchun yig'ib olishni rejalashtirmasangiz.
Mashqdan oldingi
Yangi paporotnik oz miqdorda zaharli moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun pishirishni boshlashdan oldin o'simlikni tayyorlang. Aks holda, ushbu mahsulotni oziq-ovqatda ishlatish zaharlanish bilan tahdid qiladi. O'simlikni achchiq va zaharlardan tozalash uchun uni bir kun davomida sho'r suvga solib qo'yish kifoya. Shundan so'ng, asirlari toza suvda namlanadi. Bunday ishlov berish nafaqat sho'rvali paporotnikni himoya qiladi, balki uning barcha ta'mini, ozuqaviy moddalarini va jozibali ko'rinishini saqlab qoladi.
Agar siz o'simlikni tozalash jarayonini tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, uni kamida uch marta almashtirilishi kerak bo'lgan sho'r suvda bir necha marta qaynatishingiz mumkin. Birinchi ikkita qaynatish 1-2 daqiqa davom etadi, oxirgisi - kamida 10 daqiqa. Paporotnikning kurtaklari chiroyli halqalarga aylanganda olovdan olib tashlanadi.
Xarid qilish va uzoq muddatli saqlash
Bracken paporotnik uzoq vaqt davomida yangi saqlanmagani uchun va ular uni iloji boricha uzoq vaqt ziyofat qilishni xohlashlari sababli, uni yig'ishning asosiy usuli - tuzlash mavjud. Buning uchun yosh bo'lgan yog'och vannalardan foydalanish yaxshiroqdirtuz bilan o'ralgan o'simliklar. Bir kilogramm fern uchun kamida 250 gramm tuz iste'mol qilinadi. Yuqoridan, butun tuzilish matbuot bilan bosiladi va bir necha haftaga qoldiriladi. Shundan so'ng, zulm olib tashlanadi, sho'r suv drenajlanadi va yuqori qatlamlar pastki qatlamlar bilan almashtiriladi, keyin ular yangi sho'r suv bilan quyiladi. Bu holatda paporotnik yana bir haftaga qoldiriladi.
Ishlashdan oldin paporotnik 7-8 soat davomida toza suvda namlanadi, keyin 5-7 daqiqa qaynatiladi. Faqatgina ushbu tartib-qoidalardan so'ng siz sho'rvali paporotnik pishirishni boshlashingiz mumkin.
Mazali va foydali salat
Qovoqli paporotnik bilan eng yaxshi retseptlardan biri bu go'shtli salat. Uni tayyorlash uchun yumshoq dana go'shti, qaynatilgan tuxum, qattiq pishloq, bodring, yangi piyoz va pomidor ishlatiladi. Barcha komponentlar teng qismlarga olinadi va kesiladi. Xom paporotnik suvda qaynatiladi, keyin ortiqcha namlikdan qutulish va achchiq ta'm berish uchun yog'da qovuriladi. Agar siz sho'rlangan ferndan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval uni suvga botirib, qovurishingiz kerak. Shundan so'ng, barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va mayonez bilan ziravorlanadi.
Paporotnikli parhez taom
Ushbu o'simlikning ko'plab retseptlari orasida past kaloriyali, parhezli taomlar alohida o'rin tutadi. Masalan, qovurilgan paporotnik har qanday garnituraga ajoyib qo‘shimcha bo‘ladi.
Uni tayyorlash uchun sizga o'simlikning o'zi, piyoz, ozgina un va smetana kerak bo'ladi. Piyoz mayda tug'ralgan va qovurilganoltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'. Shundan so'ng, tayyorlangan fern qo'shiladi, u 10 daqiqa davomida piyoz bilan qovuriladi. Alohida idishda smetana un bilan aralashtiriladi va ferns va piyoz bilan panga quyiladi. Shundan so'ng, pan oldindan qizdirilgan pechga kiradi. Qovurish oltin qobiq paydo bo'lguncha amalga oshiriladi. Tayyor taom qaynatilgan guruch va kartoshka bilan yaxshi ketadi.
