Grenache yoki Garnacha - Fransiya, Ispaniya, AQSh va Avstraliyada yetishtiriladigan uzum navi. Madaniyat sharob tayyorlash uchun ishlatiladigan eng qadimiy va mashhurlardan biri hisoblanadi. Ispaniyada u Grunch deb ataladi, Grenache esa frantsuzcha.
Turlining aniq kelib chiqishi noma'lum, ammo ba'zi manbalarga ko'ra, u Ispaniya Kataloniyasidan, boshqalarga ko'ra - Sardiniyadan (Italiya) tarqalgan. O'zining xususiyatlari tufayli o'simlik tezda vinochilar orasida mashhur bo'ldi.
Xususiyatlar
Garnacha - qizil va oq vino ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan texnik uzum navi. U ajoyib moslashuvchanligi bilan mashhur, buning natijasida hosil bo'lgan ichimliklar turli xil ta'mlarga ega bo'lishi mumkin.
Grenaj issiqsevar ekin boʻlib, qurgʻoqchilikka yaxshi toqat qiladi va barqaror yuqori hosil beradi. Shu sababli, u quruq joylarda yaxshi o'sadi. Namlik darajasining oshishi bilan u turli kasalliklar - chang chiriyotgan va boshqa qo'ziqorin kasalliklarini rivojlanishi mumkin.
Garancha uzumlari nafaqat qizil, balki oq,pushti. Biroq, bu turlar hatto Frantsiyada ham kam uchraydi.
Xususiyatlar
Garnacha uzumlari G'arbiy Evropa turlarining ekologik-geografik guruhiga kiradi. U kech pishib etish davri bilan ajralib turadi, chunki u ko'pincha issiq joylarda o'stiriladi. Undan olingan sharoblar alkogolning yuqori darajasi bilan ajralib turadi - 15% yoki undan ko'p. Uzumdan achchiq-berry aromali navli ichimliklar tayyorlash uchun foydalaniladi.
Kislotalik darajasi
Garnacha uzum navi yupqa poʻstlogʻli rezavorlar hosil qiluvchi sifatida tasvirlangan. Kislota va tanin ko'rsatkichlari iqlim sharoitiga, o'sish joyiga, hosilga qarab o'zgaradi. Ko'pincha, qiymat o'rtachaga yaqin darajada qoladi. Ammo slanetsli erlarda, toshloq tuproqlarda hosil yetishtirganda, o'nlab yillar davomida saqlanadigan rezavorlardan konsentrlangan sharob olinadi. Bu cho'tkalar vinochilar uchun alohida ahamiyatga ega.
Xususiyatlar
Ispaniyada yetishtiriladigan Garnacha uzum navi oʻzining kuchli oʻsishi va oʻgay farzandlarining oʻrtacha soni bilan ajralib turadi. Madaniyat o'rta kattalikdagi kichik barglarga ega. Ular uch lobli, o'tkir tishli. Barg plastinkasi huniga o'xshab, biroz egilgan. Yuqori qismi y altiroq, pastki qismi esa biroz tukli. Umuman olganda, tok juda yaxshi pishadi.
Madaniyat kuchli, baland tanasiga ega. Buta shu qadar rivojlanganki, uni mustaqil daraxt sifatida o'stirish mumkin. Uzum shamollarga, qurg'oqchilikka chidamli. Shu sababli, nav Avstraliyaning Kaliforniya shtatida etishtiriladi. Kuchli ildiz tizimining mavjudligi tufayli o'simlik uzoq muddatli foydalanishga qodirvaqt sug'ormasdan o'tadi. Bu Garnacha uzum navining ta'miga ta'sir qilmaydi.
Rezavorlar
Madaniyat o'rta konus shaklidagi to'dalarni hosil qiladi. Ularning zichligi bo'shashmasdan to to'ldirilgangacha. Rezavorlar quyuq binafsha rang bilan o'rta kattalik bilan ajralib turadi. Teri zich, pulpa suvli, shakarli. Bu xususiyat tufayli vegetatsiya davri boshqa navlarga qaraganda uzoqroq. Ko'pincha rezavorlar pishishidan oldin tushadi. Bu tabiiy tanlov vinochilarga faqat eng yaxshi materialni olish imkonini beradi.
Hosildorlik
Qurgʻoqchilik davrida navning hosildorligi 20 q/ga. Cho'tkalar soni va rezavorlar sifatiga quyidagilar ta'sir qiladi:
- tok chidamliligi;
- tokning shamolga, qurg'oqchilikka chidamliligi;
- ajoyib sovuqqa chidamliligi (navli noldan 18 darajagacha sovuqqa chiday oladi);
- oddiylik;
- kasallikka chidamliligi yuqori.
Hosildorlikka namlik darajasi ta'sir qiladi. Uning yuksalishi tufayli madaniyat kasal.
Sart turlari
Garnacha uzum navidan ajoyib sharob olish uchun siz turini hisobga olishingiz kerak:
- Qora rezavorlar bilan Grenache Noir qizil sharob tayyorlash uchun ishlatilgan.
- Grenache Gris, undan malinali xushbo'y vinolar tayyorlanadi.
- Grenache Blanc kamdan-kam uchraydi. Garnacha Blanca uzum navi ichimliklarga chiroyli somon rangini beradi.
O'sish
Grenache issiq, qurgʻoqchil hududlarda oʻstiriladi. Qo'nish uchun unga kerak bo'lganda ochiq joylarni tanlangko'p quyosh nuri bilan ta'minlang. Biroq, ayni paytda, uzumzor qoralamalardan himoyalangan bo'lishi kerak. Ekish uchun ideal davr bahor va kuzdir.
Uzum ostidagi tuproq quruq bo'lishi kerak. Ideal holda, suv unda turg'un bo'lmasligi kerak. Bir nechta butalarni ekishda 2 metr masofani saqlang.
Ilk yillarda uzumlar yordam beradi. Madaniyat yuksalishi bilan birga ortadi. Butaning ostidagi tuproq bo'sh va begona o'tlarsiz bo'lishi kerak.
Yangi ko'chatlarni tez-tez namlash shart emas, chunki bu navga zarar etkazishi mumkin. Ildizlanish davrida ikki marta sug'orish kifoya qiladi, keyin esa o'simlik oyiga bir marta yoki undan kamroq sug'oriladi.
Kasalliklar va zararkunandalar
Uzum turli kasalliklar va zararkunandalarga moyil boʻlishi mumkin. Ko'pincha:
- mog'or;
- xloroz;
- rot;
- armillariaz;
- serkosporoz;
- alternarioz;
- oidium;
- qizilcha barglari.
Chiriyotgan yoki chiriyotgan bilan ta'sirlanganda barglarda sariq yog'li dog'lar paydo bo'ladi. Ular dastlab kichik, lekin ular tez o'sadi. Varaqning orqa tomonida kichik oq qoplama paydo bo'ladi. Issiq va nam havoda qo'ziqorin tez tarqalib, butun tok, mevalar, kurtaklar, mo'ylovlar va inflorescences ta'sir qiladi. Kasallikning boshlanishini oldini olish uchun uzumzorlar har ikki haftada Bordo suyuqligi eritmasi bilan davolanadi.
Turning Alternariaga chidamliligiga qaramay, bu kasallik tokga ta'sir qilishi mumkin. Barglarning orqa tomonida zaytun qoplamining paydo bo'lishi, quritish va xarakterlanadibarglarning burishishi. Qo'ziqorin ta'siriga uchragan rezavorlar.
Alternarioz tokni mis sulfat, Bordo suyuqligi bilan davolash orqali davolanadi. Barcha zararlangan barglar, cho'tkalar olib tashlanadi.
Chirigan rezavorlar topilsa, aspergillozdan shubhalanish mumkin. Bu kasallik yuqori haroratlarda - 32 darajadan yuqorida rivojlanadi. Birinchidan, rezavorlar ustida deyarli sezilmaydigan oq qoplama paydo bo'ladi. Keyin qora dog'lar paydo bo'ladi. INFEKTSION joylarida teri yorilib, qattiqlashadi. Ichkaridan, berry chiriydi. Bu muhit Drosophila pashshalarining ko'payishi uchun qulaydir. Kasallikka qarshi kurashish uchun zararlangan rezavorlar yig'iladi va yo'q qilinadi.
Yana bir xavfli uzum kasalligi - oidium yoki chang chiriyotgan. Yashil massa, inflorescences, asirlari ta'sir qilganda. Infektsiyalangan butalar hosil bera olmaydi.
U barglarga tegsa, qo'ziqorin sporalari tez ko'payadi. Kasallikning namoyon bo'lishi barglardagi oq qoplama, sariq rangli kavisli qirradir. Klasterlarda chang qoplamasi paydo bo'ladi. Yosh kurtaklar qora dog'lar bilan qoplana boshlaydi. Davolash uchun uzumlar maxsus preparatlar ("Topaz" va boshqalar) bilan ishlov beriladi, shuningdek, uzumni kesish va yig'ish uchun ishlatiladigan asbobning tozaligini nazorat qiladi. Bir chelak suvga 100 gramm modda miqdorida suyultirilgan oltingugurt eritmasi yaxshi natija beradi.
Xulosa
Toʻgʻri oʻstirilsa, Grenache barqaror va yuqori hosil beradi. Turli xil ta'm va yuqori quvvatga ega vinolarni olish uchun eng yaxshisi hisoblanadi. Biroq, bu uzum Rossiyada pastligi sababli etishtirish qiyinsovuqqa chidamliligi va yuqori namlikka sezgirligi.
