Yaqinlaringizni ishtaha ochuvchi va mazali taomlar bilan hayratda qoldirish va quvontirish uchun sifatli mahsulot va mahorat kam. Oshxona jihozlari va pishirish uchun idishlar katta ahamiyatga ega. Kostryulkalar, kostryulkalar, qozonlar va, albatta, qovurilgan idishlar. Ehtimol, har bir uy bekasi o'zining sevimli, eng yaxshi qovurilgan idishiga ega. Va, ehtimol, yolg'iz emas. Darhaqiqat, ularning xususiyatlari va maqsadlarida ular juda xilma-xildir. Va agar bunday oshxona yordamchisi hali topilmagan bo'lsa, unda tanlov qilish vaqti keldi.
Qovuriladigan pan asoslari
Qovuriladigan kostryulkalarning keng assortimentini ko'rib chiqayotganda, har bir jihozga xos bo'lgan bir nechta asosiy parametrlarni hisobga olish kerak.
- Yo'q. U nozik bo'lmasligi kerak. Optimal qalinligi taxminan 5-6 mm. Idishning pastki qismining diametri pishirish jarayoni sodir bo'lishi kerak bo'lgan o'choqning diametriga to'g'ri kelsa yaxshi bo'ladi. Agar pastki qismi bo'rttirma bo'lsa, u holda bo'rtiqlar imkon qadar hajmli bo'lishi kerak. Bularga rioya qilishSozlamalar issiqlikni kamroq sarflash va pishirilayotgan taomni bir tekisda isitish imkonini beradi.
- Qalam. Juda nozik va engil yoki qalin va og'ir bo'lmasligi kerak. Sotib olayotganda, panani sinab ko'rish, uni ushlab turish tavsiya etiladi. Qalam sizning kaftingizga qulay tarzda joylashishi va etarlicha silliq yuzaga ega bo'lishi kerak. Tutqichni panga ulashga alohida e'tibor berilishi kerak, hatto u olinadigan bo'lsa ham. Harakatlanayotganda bo'shashmaslik kerak.
- Og'irligi. Pan turidan qat'i nazar, o'rtacha og'irlikda bo'lishi kerak. Ammo umumiy hajm va oʻlchamlar manzilga qarab belgilanadi.
Tovoqni mo'ljallangan maqsadda tanlash
Qaysi panani tanlashni tanlashda uning asosiy maqsadini hisobga olish kerak. Ya'ni, bu universal skovorodka yoki ma'lum bir taom uchun skovorodka bo'ladi.
- Pishirish va qaynatish uchun devorlari qalin va pastki qismi qalin bo'lgan tova ko'proq mos keladi. U asta-sekin va bir tekis isiydi, shuningdek, sekin soviydi. Ovqat yumshoq pishirish uchun optimal haroratda pishiriladi.
- Qovurish uchun devori yupqa, pastki qismi ancha yupqa bo'lgan tova yaxshi bo'ladi. Kerakli haroratga tezda erishiladi va taom imkon qadar samarali pishiriladi.
Taomning asosiy qismini goʻshtdan tortib sabzavotgacha, eng yaxshisi sopol idishda qovuring. Pancakes, pancakes va boshqa un mahsulotlari - teflonda.
Qoplama turi boʻyicha skovorodka tanlash
Har xil kostryulkalarni hisobga olsak, kerakhar biri sirt qoplamasining maxsus turi bilan ajralib turishini hisobga oling. To'g'ri sirtni tanlash juda muhim, chunki eng yaxshi kostryulkalar faqat sifatli qoplama bilan ta'minlanishi mumkin.
Seramika
Xavfsiz qoplama, ayniqsa pishirish va parvarish qilish uchun bardoshli. Yuqori haroratga bardosh beradi va sirtni bir xil isitishni ta'minlaydi.
2. Teflon.
U mukammal yopishmaydigan xususiyatlarga ega. Shu bilan birga, ehtiyotkorlik bilan parvarish qilishni talab qiladi, chunki shikastlanganda u zaharli bo'ladi.
3. Titan.
Ekologik toza qoplama. Aşınmaya bardoshli va juda bardoshli. Bunday skovorodkaning narxi o'rtacha qiymatdan kattaroqdir, ammo foydalanish muddati bilan u o'zini to'liq qoplaydi.
4. Emal qilingan.
Yillar davomida sinovdan oʻtgan va koʻpchilikka tanish. Bunday idishlar hamyonbop, lekin qoplamaning o'zi mo'rt va oson deformatsiyalanadi.
Hozirgi kunda eng mashhur qoplamalar keramika va teflondir.
Keramik qoplama
Yaxshi sopol qoplamali panani qanday tanlash mumkin? O'z-o'zidan, har qanday sopol idish alyuminiy, po'lat yoki quyma temir asosdan iborat. Tashqi tomondan keramik qoplama mavjud. U kimyoviy faol moddalardan hosil bo'ladi. Faqat to'g'ri foydalanish va ehtiyotkorlik bilan butunlay xavfsiz bo'lishi mumkin.
Har qanday sopol qovurilgan idishning asosiy ajralib turadigan xususiyati pishirish jarayonida yog' va yog'lardan foydalanishni oldini olish qobiliyatidir. Ushbu turdagi yopishmaydigan qoplama go'sht, baliq yoki sabzavotlarni qo'shimcha yog'siz qovurish imkonini beradi.
Keramika tovasidan foydalanish va parvarishlash
Hatto eng yaxshi sopol idishlar ham ehtiyotkorlik bilan foydalanish va parvarish qilishni talab qiladi. Aks holda, ishonchli yordamchining panasi tana salomatligi uchun yashirin dushmanga aylanishi mumkin.
- Bunday idishlarni faqat yumshoq shimgichlar va lattalar bilan yuving va arting. Sirtga zarar bermaslik uchun qattiq cho'tkalar va gubkalardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Tozalash vositasi neytral, ishqorli yoki kislotali qo'shimchalarsiz bo'lishi kerak.
- Haroratning keskin oʻzgarishi bilan tajriba oʻtkazmang. Masalan, isitiladigan idishni sovutilgan yuzaga qo'ying va aksincha, xona haroratidagi idishni issiq o'choqqa qo'ying.
- Pishirish uchun idishlar - qoshiqlar, spatulalar - metall bo'lmasligi kerak. Silikon idishlar eng yaxshisidir.
Muhim! Yaxshi sopol idishni qanday tanlash haqida o'ylayotganda, ular pechka va induksion plitalarda ishlatish uchun mo'ljallanmaganligini yodda tuting.
Keramik pan ishlab chiqaruvchilar
Bunday skovorodkani tanlayotganda, ishlab chiqaruvchi kim ekanligini bilib oling. Axir mahsulot sifati unga bog'liq.
E'tibor berish kerak bo'lgan asosiy narsa: sopol idishlar arzon bo'lishi mumkin emas. Bir tiyinga "sifatli" keramika taklif qiladigan ishlab chiqaruvchi (brend) darhol shubha uyg'otishi kerak.
Mashhur ishlab chiqaruvchilar hurmat qiladiularning mijozlari va faqat yuqori sifatli idishlarni taklif qilishadi.
Asosiy yetakchilarni aniqlash mumkin:
- Italiya ishlab chiqaruvchisi TVS. Foydalanuvchilar ijobiy javob berishadi, ayniqsa arzon narxlar.
- Belgiya kompaniyasi BEKA. U xrom qoplangan sopol qoplamali qovurilgan kostryulkalar ishlab chiqaradi. U hamyonbop narxlarni munosib sifat bilan birlashtiradi.
- Yaponiyaning Patlon brendi xaridorlarning afzalliklari orasida o'zining sharafli o'rnini egallaydi. Buning uchun barcha sabablar bor, chunki kostryulkalar yuqori sifatli alyuminiydan tayyorlangan va eng xavfsiz keramika bilan qoplangan.
Kukmara, Rondell, Pensofal ham keng tanilgan.
Yopishmaydigan tovalarning afzalliklari va kamchiliklari
Idishlarning teflon qoplamasi xavfli va teflon idishlarda pishirish istalmagan degan fikr bor. Aslida, bunday e'tiqodlar aldamchi.
Oʻzini va mijozlarini hurmat qiladigan ishlab chiqaruvchilar faqat yuqori texnologiyali ishlanmalardan foydalanadilar va shuning uchun eng yaxshi yopishmaydigan idishlarni taklif qilishadi.
Eslash kerak bo'lgan va doimo e'tiborga olish kerak bo'lgan asosiy narsa shundaki, yopishmaydigan teflon kostryulkalar faqat 200 darajadan oshmaydigan haroratda ishlatilishi mumkin. Ruxsat etilgan maksimal haroratdan oshib ketganda, Teflon haqiqatan ham sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin bo'lgan bug'larni chiqara boshlaydi. Shuning uchun bu turdagi qoplamaning zararli ekanligi haqidagi bayonotlar. Ammo idishlarni ehtiyotkorlik bilan ishlatsangiz, ular uzoq vaqt davomida mutlaqo zarar etkazmasdan xizmat qiladi.zarar.
Sopol idishlarda bo'lgani kabi, teflon kostryulkalardan foydalanish qoidalari ham mavjud. Va ular hech qanday farq qilmaydi. Xuddi shu yumshoq gubkalar va yumshoq tozalagichlar. Xuddi shu silikon yoki yog'och pishirish idishlari. Teflon qoplamasi shikastlangan tovalardan foydalanmang.
Yopishmaydigan (Teflon) pan ishlab chiqaruvchilar
Bunday kostryulkalar ishlab chiqaruvchilar orasida yetakchi, albatta, frantsuz Tefal hisoblanadi.
Oʻnlab yillar davomida isbotlangan sifat bugungi kunda yanada yaxshilanmoqda. Mijozlar brendga ishonishadi va Tefal tovalari haqida faqat ijobiy gapirishadi.
Shuningdek, yuqori sifatli yopishmaydigan idishlarni ishlab chiqaruvchi taniqli kompaniyalar yuqorida aytib o'tilgan TVS va ulardan kam bo'lmagan mashhur Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Foydalanuvchilar brendlarning har birida turli ijobiy fazilatlarni aniqlaydilar. Bu va Ballarinidagi maxsus siqilgan taglik. Va yuqoridagi deyarli barcha ishlab chiqaruvchilarning yuqori sifatli mustahkam yuzasi. Har bir idish-tovoq brendining asosiy afzalliklaridan biri bu yopishmaydigan qoplamadir.
Tovoqni tashqi ko'rinishi va maqsadiga qarab tanlash
Taomlarning keng assortimentini toifalarga bo'lish mumkin. Qovurilgan idishlar tashqi ko'rinishi va maqsadiga ko'ra farqlanadi.
Har xil oʻlcham va hajmdagi universal qovurilgan kostryulkalar mavjud. Ammo taraqqiyot, siz bilganingizdek, bir joyda to'xtamaydi. Va oshxona anjomlari dunyosida ham. Ishlab chiqaruvchilar nafaqat turli materiallardan, balki kostryulkalar ishlab chiqaradilarissiqlik bilan ishlov berishning ayrim turlari uchun va hatto ba'zi idishlar uchun.
Asosiy turlarni bilgan holda, qaysi tovani tanlash yaxshiroq ekanini aniqlash ancha oson.
Ishlab chiqarilgan materialga ko'ra quyidagi turlarni ajratish mumkin:
- Quyma temir.
- Poʻlat.
- Titan.
- Alyuminiy.
- Seramika.
- Teflon.
Qavrilgan idishlarning yana bitta qiziqarli guruhini ajratib ko'rsatish mumkin. Keling, bu haqda batafsil toʻxtalib oʻtamiz.
Eng yaxshi tovalar - krep, gril, WOK
Barmoqlaringizni kuydirmasdan va birinchi mashhur krep bo'lagi haqida qayg'urmasdan qanday qilib mazali krep pishirish mumkin? Hech qanday sir yo'q. Siz faqat maxsus qovurilgan idishdan foydalanishingiz kerak - pancake. Bunday qovurilgan idish qalin va mutlaqo tekis pastki va juda past tomonlarga ega. Uzun tutqich bilan birlashganda, krep, krep va omletlarni osonlikcha tayyorlash uchun ideal.
Qovurilgan, gofrirovka qilingan biftek qanday pishiriladi? Osonlik bilan. Eng yaxshi panjara panasi bunga yordam beradi. Uning o'ziga xos qovurg'ali pastki qismi bor, buning natijasida mahsulotlar yog 'bilan namlanmaydi va mukammal qovuriladi, tiniq qobiq bilan qoplanadi. Ko'pincha panjara to'rtburchaklar shaklida va sezilarli og'irlikka ega.
Haqiqiy ekzotik oshxonani xohlaysizmi? Osiyo mamlakatlariga uchish shart emas. Idishlarni WOK idishida "burilish bilan" pishirishingiz mumkin. U o'ziga xos shaklga ega - tekis tor pastki va kengayadigan qirralar. Dizaynning majburiy qismi - ikkita tutqich. Wok har qanday pechka uchun juda mos keladi vapech.
Reyting
Ko'p sonli turli xil materiallar, turdagi, kostryulkalar shakllarini ko'rib chiqib, siz eng mashhur parametrlarni baholashingiz mumkin, shuningdek, qaysi tova eng yaxshi ekanligini aniqlashingiz mumkin.
Eng mashhur tova tagliklari: quyma temir, titanium, zanglamaydigan po'lat, alyuminiy.
Eng mashhur qoplamalar: keramika va teflon.
Eng mashhur turlari: krep, gril, WOK.
Eng keng tarqalgan foydalanish: qovurish va pishirish.
Eng zarur qoʻshimchalar: tutqich va qopqoq.
Eng muhim mosliklar: tova va gorelka tagining diametri, idish-tovoq turi va materiali hamda pechka turi.
Ta'kidlangan asosiy nuanslarga asoslanib, kerakli qovurilgan idishni ishonch bilan tanlashingiz mumkin. Eng muhimi, bitta emas, kamida uchtasi, chunki bittasi yordamida siz oshpazlik qobiliyatingizni to'liq ochib bera olmaysiz.
Eng yaxshi ishlab chiqaruvchilar reytingi
Yuqorida xaridorlar ishonchini qozongan sopol va teflon qovurilgan idishlarning eng mashhur ishlab chiqaruvchilari koʻrib chiqildi.
Ammo siz yuqori sifatli va munosib taomlar uchun mezon boʻlgan boshqa brendlarni ham ajratib koʻrsatishingiz mumkin, jumladan, eng yaxshi qovurilgan kostryulkalar. Bunga quyidagilar kiradi:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Koʻkmara.
- Ballirini.
- Shveytsariya olmosi.
- Neva-Metal idish.
- Biol.
Qaysi tovani xarid qilmaslik kerak
Barcha imtiyozlar va asosiylardan tashqariEng yaxshi skovorodkalarda mavjud bo'lgan xususiyatlar va funksiyalar, shuningdek, eng yaxshi oldini olish mumkin bo'lgan yoqimsiz daqiqalar ham bor.
Qovuriladigan tovani tanlashda uning ichki va tashqi tomonlarini sinchiklab tekshirish kerak. Ularning yuzasida chiplar, tirnalishlar, tirnalishlar bo'lmasligi kerak. Agar chizilgan chizilgan bo'lsa, u bir tekis bo'yalgan bo'lishi kerak va teginish paytida o'chirilmasligi kerak. Idishning pastki qismi naqshinkor bo'lsa, naqsh aniq ko'rinmaydigan yoki botib ketgan bo'laklarsiz bir xil bo'lishi kerak.
Qopqoq va tutqich kabi qoʻshimcha narsalar ham sifatli boʻlishi kerak, tikuvlarda yoriqlar yoki nomuvofiqliklar boʻlmasligi kerak. Idishlar yomon hidlamasligi kerak.
Ko'pincha sifatsiz tovarlar jozibali chegirmalar bilan aksiyalarda sotiladi. Lekin nuqsonli idishlar uzoq davom etmaydi va sog‘likka zarar etkazishi mumkin.
Qovuriladigan idish sotib olishga qaror qilganda va masalan, qaysi sopol tovalar yaxshiroq yoki nimani tanlash yaxshiroq - panjara yoki WOKni ko'rib chiqayotganda, barcha dalillarni tortishingiz kerak. Xo'sh, agar imkoniyat imkon bersa, siz bir vaqtning o'zida bir nechta qovurilgan ishchilar bilan idish-tovoq qatoringizni to'ldirishingiz mumkin. Asosiysi, idishlarni ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan tanlash.
