Stol o'rnatish haqiqiy san'atdir, chunki biron bir bayramni chiroyli va o'ziga xos dizaynsiz o'tkazib bo'lmaydi. Mehmonlarni qabul qilgan har bir uy egasi odob-axloq qoidalariga muvofiq vilkalar pichoqlari va idishlarni tartibga sola olishi kerak. Faqat xizmat ko'rsatish tufayli har qanday tantanali tadbirda unutilmas va qulay muhit yaratish mumkin bo'ladi. Maqolaning maqsadi o'quvchiga stolni qanday qilib to'g'ri va chiroyli tarzda o'rnatishni batafsil aytib berishdir.
Asosiy talablar
Har qanday xizmat qilishning asosiy sharti - bu buyurtma. Biroq, nafaqat vilkalar pichoqlarini chiroyli tarzda tartibga solish, balki stolni to'g'ri o'rnatish ham kerak. Ushbu oddiy qoidalarga rioya qilish tufayli nafaqat egalari uchun, balki mehmonlar uchun ham qulay bo'lgan uyg'un va yoqimli muhitni yaratish mumkin bo'ladi. Ushbu talablarga javob berish uchun siz quyidagi muhim fikrlarni hisobga olishingiz kerak:
- Bayramning formati - bu oilaviy kechki ovqat, biznes tushlik, to'y, bufet stoli, bayram dasturxoni va boshqalar bo'lishi mumkin.ovqatlansangiz, pichoq va idish-tovoqlar sonini aniqlashingiz mumkin.
- Stol bezash uslubini tanlash uchun banket qaysi xonada boʻlishini bilishingiz kerak.
- Idishlar taomlarga qarab tanlanishi kerak.
Qaytarilgan nuanslar muhokama qilinganda, siz quyidagi qoidalarni hisobga olgan holda jadvalni oʻrnatishingiz mumkin:
- Idishlar bir xil rangda yoki hech bo'lmaganda bir xil to'plamdan bo'lishi kerak. Ammo uy stolini to'g'ri o'rnatish kerak bo'lsa, bu talab hisobga olinmaydi. Ma'lumki, oila davrasida turli xil rang va dizayndagi mahsulotlarni qo'yishga ruxsat beriladi. Lekin bayram tadbiri uchun siz engil va oddiy taomlarni tanlashingiz kerak.
- Bir kishi uchun stol uzunligi kamida 80 sm boʻlishi kerak.
- Idishlar, stakanlar, vilkalar, stakanlar va boshqa vilkalar pichoqni yaxshilab yuvish va silliqlash kerak, shunda ular yog'li dog'lar va chiziqlar qoldirmaydi. Agar biron bir nuqson (masalan, kichik yoriqlar yoki chiplar) mavjud bo'lsa, bu holda siz shikastlangan xizmatni almashtirishingiz yoki uni butunlay tashlashingiz kerak. Bundan tashqari, bayram dasturxonida to‘mtoq pichoqlar va egilgan pichoqlar bo‘lmasligi kerak.
- Yuvilgan idishlarni quruq terri sochiq yoki qattiq mato bilan artish kerak.
- Dasturxon toza va silliq boʻlishi kerak, lekin egasi, masalan, maun daraxtidan yasalgan yoki original naqsh bilan bezatilgan chiroyli va obroʻli dastgohni namoyish qilmoqchi boʻlsa, bu narsa shart emas.
- O`rnini bosuvchi plitalar - bezatish uchun qo`shimcha qurilmalar. Agar egasi an'anaviy tarzda mehmonlar uchun stolni qanday qilib to'g'ri o'rnatishga qiziqsauslub, bu holda, u asosiy taomlar ostida aytib o'tilgan mahsulotlarni almashtirish kerak.
- Ziyofat oʻtkaziladigan xona toza, yorugʻ, shamollatiladigan va keng boʻlishi kerak, shunda barcha mehmonlar unda oʻzlarini qulay his qilishadi.
Ushbu oddiy va muhim talablarga amal qilgan holda, siz odob-axloq qoidalariga rioya qilgan holda bayram dasturxoni tuzishingiz mumkin boʻladi.
Xizmat koʻrsatilmoqda
Uyda mehmonlar uchun dasturxonni toʻgʻri oʻrnatishning optimal va tezkor usuli mavjud, u quyidagi bosqichlardan iborat:
- Stolni dasturxon bilan yoping.
- Kreslolarni har 50–80 sm masofada joylashtiring.
- Bo'sh tarelkalar va idishlarni idish-tovoq bilan joylashtiring.
- Ziyofat stoliga koʻzoynak, koʻzoynak va koʻzoynak qoʻying.
- Idish idishlarini (qoshiqlar, vilkalar, pichoqlar va h.k.) joylashtiring.
- Salfetkalarni joylashtiring.
- Idroq idishlari va turli xil soslar shishalarini joylashtiring.
- Stolni shamlar, gullar yoki boshqa bezak buyumlari bilan bezang.
Dasturxon tanlash
Bu mahsulot muhim dekorativ element hisoblanadi. Nafis va tantanali oq dasturxon klassik variant hisoblanadi. Biroq, siz stolni naqshli rangli mahsulot bilan bezashingiz mumkin, ammo bu holda, tasvir chetida joylashgan bo'lishi kerak, chunki haddan tashqari rang-baranglik va dabdaba juda ajoyib bo'lishi mumkin.
Asosiysi dasturxon ichki palitrasi, vilkalar pichoqlari, pardalar va dekorativ mebel qoplamalari bilan birlashtirilgan. Masalan, ziyofat uchun klassikasl soyasini saqlaydigan va shaklini yaxshi ushlab turadigan maxsus restoran matosidan tayyorlangan engil mahsulot. Kerakli rang - bej, krem, zaytun, pista va boshqalar. Oilaviy kechki ovqat uchun stol shakliga mos keladigan akril dasturxon ishlatiladi. Bolalar tadbiri uchun interyer buyumlari esa eng yaxshi rang-barang ranglarda bezatilgan.
Ma'lumki, dasturxonni faqat quyidagi qoidalarga rioya qilgan holda to'g'ri o'rnatish mumkin:
- Mahsulot uchlari stol yuzasidan 20–25 sm osilib turishi uchun toʻrtburchak stol usti ustidan toʻliq yopishi kerak.
- Dumaloq stol usti qopqoqqa eng mos kelishi uchun bir xil shakldagi dasturxon bilan qoplangan bo'lishi kerak.
- Stol yuzasi silliqlangan bo'lsa, avval unga moyli mato qo'yish kerak. Bu mahsulot sirpanib ketishining oldini oladi.
- Original dekor uchun naperon - dekorativ choyshabdan foydalanish tavsiya etiladi, buning yordamida interyerga kerakli aksentni olib kelish mumkin bo'ladi.
Uy bekalari dasturxonni dasturxon bilan qanday qilib toʻgʻri oʻrnatishni bilishadi: mahsulotni oching, uchini bir tomonga olib, muloyimlik bilan yuqoriga koʻtaring va stol usti ustiga keskin tushiring. Ushbu texnika tufayli u tekis yotadi, lekin uni burchaklaridan tortib, haddan tashqari cho'zmaslik kerak.
Idishlarni joylashtirish
Dasturxon tanlagandan so'ng, ushbu bosqichga o'ting. Agar bayram tadbiri bolaning tug'ilgan kuni bo'lsa, bir martalik plastik idishlardan foydalanish yaxshiroqdir, chunki bu jarohatlardan va yuqori sifatli to'plamlarga zarar etkazmaslikdan qochadi. Biroq, har qanday holatdaBunday holda, vilkalar pichoqning joylashishiga mas'uliyat bilan yondashish kerak: ular idish-tovoq bilan uyg'un bo'lishi kerak. Ular individual va yordamchi (masalan, cho'p). Biroq, birinchi navbatda, quyidagi qoidalarni hisobga olgan holda idishlarni tartibga solishingiz kerak:
- Plastinka va idish-tovoq orasidagi optimal masofa 5–10 mm.
- Dastlab stolga chinni yoki sopol idishlarni, keyin esa shisha yoki kristall qo'yish kerak.
- Koʻzoynaklar ifloslanmasligi uchun poyasidan ushlab turishi kerak.
- Stol chetidan 2 sm masofada joylashgan gazak plastinkasining o'ng tomoniga shampan nayini, ko'zoynakni, stakanni va stakanni qo'yish kerak. Agar darhol spirtli ichimliklar va ichimlik suvi berilsa, idishni birinchi taomning ta'miga eng mos keladigan idishga yaqinroq joylashtiring.
- Non likopchasini gazak plastinkasidan taxminan 10 sm masofada joylashtirish kerak. Lekin odatda bunday mahsulotlar kamdan-kam ishlatiladi.
- Agar siz birinchi taomga (masalan, sho'rva yoki bulonga) tortiladigan mehmonlar uchun dasturxonni qanday qilib to'g'ri qo'yish masalasini hal qilishingiz kerak bo'lsa, gazak plastinkasiga bir piyola qo'ying.
Mehmonlar tayyorlangan taomlarning haqiqiy ta'midan bahramand bo'lishlari uchun uy egasi iflos idishlarni o'z vaqtida tozasiga almashtirishi kerak.
Idish idishlari tartibi
Bir muhim qoida bor: oxirgi vilkalar va pichoq eng boshida beriladigan taom uchun. Keyinchalik, qurilmalarni doimiy ravishda ishlatishingiz kerak. Shuning uchun, egasi kerakstolga xizmat ko'rsatadigan idishlar soniga mos keladigan vilkalar, qoshiqlar va pichoqlarni qo'ying. Tajribali ofitsiantlar va uy bekalari uzoq vaqtdan beri stolni qanday qilib to'g'ri o'rnatishning vakolatli usulini o'ylab topishgan. Bu holda qurilmalar quyidagi tartibda joylashtirilishi kerak:
- Plitaning chap tomoniga 15–20 mm masofada, avval asosiy (issiq) taom uchun vilkalar qo'yishingiz kerak, keyin baliq uchun va sovuq tuyadi uchun eng kichik vilkalar pichoqni qo'yishingiz kerak. chetida.
- Idishlarning yuqori chap burchagiga qo'yiladigan likopchaga sariyog 'pichog'ini qo'yish kerak.
- Stol ustidagi likopchadan keyin vilka va qoshiqni birinchi narsa tepaga o'ngga, ikkinchisi esa chapga qaratib qo'yish kerak. Agar menyuda shirinlik bo'lmasa, bu idishlarni stolga qo'ymaslik kerak.
- Plastinkaning o'ng tomoniga birinchi navbatda asosiy taom uchun pichoq, so'ngra dengiz mahsulotlari uchun, keyin salat yoki boshqa gazak uchun o'tkir narsa bor va oxirida siz sho'rva uchun qoshiq qo'yishingiz kerak. yoki bulon.
Albatta, xizmat koʻrsatishning boshqa usullari ham bor (qoʻshimcha misol quyida keltiriladi), lekin yuqorida vilkalar pichoqlarini optimal tartibda joylashtirish uchun bayram dasturxonini toʻgʻri oʻrnatishning klassik versiyasi keltirilgan.
salfetkalar
Odatda paxta, zigʻir va hokazolardan tayyorlangan qogʻoz buyumlar va gazlamalar dasturxon tuzlash uchun ishlatiladi. Birinchilarini mehmon yetib borishi mumkin boʻlgan masofada oʻrnatiladigan maxsus kostalar qoʻyadi. Lekin ular ham joylashtirilishi mumkinplastinkaning o'ng chetiga yaqin joyda. Bundan tashqari, ba'zida ulardan noodatiy kompozitsiyalar tayyorlanadi: atirgullar, konvertlar, qayiqlar va turli geometrik shakllar (masalan, qopqoq yoki konus). Biroq, ularning asosiy maqsadi dekorativ maqsadlarda emas, balki odamlarga qo'llarini yoki lablarini artib qo'yishdir.
Agar stolni qanday qilib to'g'ri o'rnatish kerakligi haqida savol tug'ilsa, bu holda siz to'rtta buklangan zig'ir salfetkalaridan foydalanishingiz kerak. Atıştırmalık plastinka bo'lmasa, ular idishlar ostiga qo'yiladi yoki mehmonlar kiyimlarini bo'yashdan qochish uchun foydalanadilar. Aynan shu mahsulotlar bayram tadbirlarida dasturxon uchun ishlatilishi kerak. Oilaviy davrada qog'oz salfetkalardan ham foydalanish mumkin, lekin asosiysi ular dasturxon bilan birlashtirilgan va chiroyli tarzda buklangan.
Stol idishlari
Pertsiya oxirida dasturxonga qo'yishingiz kerak:
- qirralari zanglamaydigan po'latdan yasalgan kristalli yoki shisha tuzli idish;
- qalampir qutisi quruq qalampir bilan to'ldirilgan;
- xantal yoki horseradish uchun idish (faqat go'sht va baliq ovqatlari bilan xizmat qiling);
- moy uchun flakonlar (zaytun yoki kungaboqar), sirka, turli soslar va boshqalar.
Uy bekalari dasturxonni qanday qilib toʻgʻri oʻrnatishni bilishadi: avval markazdan joy boʻshatish kerak, soʻngra kichik taxta yoki likopchalarga ziravorlar solingan kosalarni qoʻyish kerak.
Ovqatlanish
Agar siz odob-axloq qoidalariga rioya qilsangiz, uy egasi oshxonadan patnisda tayyor ovqat, ichimliklar, mevalar va hokazolarni olib kelishi kerak. Idishlarni bir qatorga qo'yish kerak. Bundan tashqari, laganda qo'yish istalmaganheterojen oziq-ovqat (masalan, dengiz mahsulotlari va go'sht). Agar idish bir necha bo'lakdan iborat bo'lsa, bitta porsiyani plastinka ustiga qo'ying. Biroq, ofitsiant rolini o'ynash shart emas, chunki tayyor ovqatni shunchaki dasturxonga qo'yish mumkin.
Har qanday bayram uchun standart menyuda quyidagi taomlar mavjud:
- Sovuq tuyadi - non, qaynatilgan cho'chqa go'shti bo'laklari, koreyscha sabzi, cho'chqa quloqlari, tuzlangan bodring, pishloq, yangi sabzavotlar, soya va boshqa delikatesler.
- Salatlar - rus salati, vinaigrette, Sezar, mo'ynali p alto ostidagi seld balig'i va boshqalar.
- Asosiy taom (issiq) - biftek, jambon, qovurilgan tovuq, kotletlar, sirloin pirzola, garnirli baliq (masalan, olma bilan to'ldirilgan o'rdak yoki k altaklangan pike perch), kartoshka pyuresi, fri kartoshkasi va boshqalar.
- Desert - tort, olma pirogi, mevali salat, milkshake.
- Ichimliklar - qizil yoki oq vino, aroq, pivo, shampan, sharbat, limonad, kuchli qahva va choy.
Biroq siz tayyor ovqatlarni ham xarid qilishingiz mumkin: panjara qilingan tovuq, pizza, sushi yoki rulon. Bundan tashqari, ba'zan siz sho'rva yoki bulonni tayyorlashingiz kerak. Yangi yil bayramlarida stolni qanday qilib to'g'ri o'rnatish kerakligi haqida savol tug'ilsa, shampan, mandarin va shirinliklar mehmonlarni davolash uchun ideal to'plam bo'ladi. Har kim o'z menyusini yaratishi mumkin, lekin asosiysi, barcha taomlar toza idishlarda taqdim etiladi.
Bufet stolini qanday to'g'ri o'rnatish kerak: eng yaxshi usul
Bufet - mehmonlarni qabul qilish, har kim o'rnidan turib ovqatlansa, istalgan gazakni tanlab, o'ziga xizmat qiladi. Bu usul quyidagi afzalliklarga ega:
- raqslar va tanlovlar uchun juda koʻp boʻsh joy;
- oʻz-oʻziga xizmat koʻrsatish;
- qayta isitish va doimo idishlarni almashtirish shart emas;
- pul tejash;
- koʻp mehmonlarni taklif qilish imkoniyati.
Bu holda, bir va ikki tomonlama xizmat ko'rsatish usuli mavjud. Birinchi usulda stolni, masalan, devorning o'ng tomoniga qo'yish kerak. Lekin ular odatda ikki tomonlama usuldan foydalanadilar, chunki bu tug'ilgan kun yoki to'yni nishonlash uchun qulayroq variant. Xonaning o'rtasiga qo'yilgan stolda siz ichimliklar, mevalar, gazaklar va xizmat ko'rsatish uchun narsalarni qo'yishingiz kerak: shisha idishlar, ko'zoynaklar, sharob stakanlari, vilkalar pichoqlari va boshqalar.
Alkogolli va alkogolsiz ichimliklar shishalari odatda bayram dasturxonining o'rtasiga qo'yiladi. Snack va shirinlik plitalari 6-8 dona qoziqlarga joylashtiriladi. Keyingi qadam - vilkalar pichoqlarini joylashtirish. Bufet boshlanishidan 30 daqiqa oldin sovuq atirlar, ziravorlar, non, sosli qayiqlar qo'yiladi va idishlar yoniga qisqichlar qo'yiladi, ular bilan mehmonlar o'z ovqatlarini qo'yishadi. Tartletlar va mayda sendvichlar - shishlarda xizmat qiladigan kanepalar ideal taom hisoblanadi, bu shubhasiz qulaydir. Stolga shirinliklarni qo'yishingiz mumkin: eklerlar, shirinliklar va boshqa delikates.
Ba'zi uy bekalari bu variantni yubiley uchun dasturxonni qanday qilib to'g'ri tashkil etishning ideal usuli deb bilishadi, agar ko'p miqdorda issiq ovqatlar pishirishni xohlamasangiz, lekin siz bayramni faol va quvnoq nishonlashni xohlaysiz.. Bundan tashqari, bu holda jadvalni sozlash ancha kam vaqt oladi.
Xulosa
Maqola muvaffaqiyatli deb hisoblangan vaeng yaxshi variant, axloq qoidalari va idishlarni tartibga solishni hisobga olgan holda stolni qanday qilib to'g'ri o'rnatish kerak. Agar siz bu masalaga ijodiy tomondan yondashsangiz, tayyorgarlik jarayoni juda ko'p ijobiy taassurotlarni keltirib chiqaradi. Asosiysi, taklif etilgan mehmonlarda unutilmas taassurot qoldirish uchun ularning didi va estetik afzalliklarini hisobga olish.
