Oshxonada ko'p vaqt o'tkazadigan va turli xil shirin taomlar tayyorlashni yaxshi ko'radigan kishi, arsenalda, albatta, krem nozullari bor. Bu kichik gadjetlar nima uchun? Bu haqda batafsilroq gapirishga arziydi.
Batafsil tavsif
Kremli nozullar har bir haqiqiy oshpazlik mutaxassisiga ega bo'lishi kerak bo'lgan maxsus inventardir. Uning maqsadi ismning o'zida yotadi. Darhaqiqat, biz usta qandolat kremidan haqiqiy asarlar yaratadigan narsalar haqida gapiramiz. Kek yoki mazali tortni odatiy bezaksiz tasavvur qilish qiyin. Odatda qaymoqli nozullar qandolat shpritsiga yoki sumkaga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Bunday holda, ularning qaysi biri ish uchun ishlatilishi muhim emas. Ularning ikkalasi ham tayyorlangan shirin massa vaqtincha joylashtirilgan suv ombori rolini o'ynaydi. Krem uchun nozullar ikki teshikli konus shaklidagi mahsulotlardir. Ulardan biri kattaroq diametrga ega va qurilmani shprits yoki sumkaning uchiga mahkamlash uchun mo'ljallangan, ikkinchisi esa tayyorlangan aralashmaga ma'lum bir shaklni berishi kerak.
Pazandachilikda quyidagi turlar ma'lumnozullar:
- "Turba". Ba'zan oddiy yoki yumaloq deb ham ataladi. Bu qandolatchilar asosiy variantni ko'rib chiqadigan yumaloq qismli mahsulot. Undan beze tayyorlash yoki tortning yon tomonini bezash uchun foydalaning.
- "Ochiq yulduz". Bunday qurilmaning ishchi qismida o'tkir tishlar shaklida bir nechta kesmalar mavjud bo'lib, ular 4 dan 12 tagacha bo'lishi mumkin.
- "Yopiq yulduz". Oldingi versiyaga juda o'xshash. Farqi shundaki, tirgaklar biroz ichkariga egilgan.
- "Ochiq atirgul". Unda bir tomondan kesmalar burchak ostida amalga oshiriladi.
- "frantsuzcha". Ochiq yulduzni eslatadi, lekin tishlari kichikroq.
- "Gul". Oʻrtadagi kesmalarning oʻtkir uchlari butunlay markazga egilgan.
- "Sharq atirgullari". Uning uchida kichik tirqishli sharsi bor.
- "O't". Bu yerda uchta dumaloq rozetkadan tashqari ish joyi mahkam yopilgan.
- "Tasma". Konus silliq yoki bir tomonida bir nechta tishlari bo'lishi mumkin bo'lgan tor tirqish bilan tugaydi.
Maxsus effektlarni yaratish uchun nozullar ham mavjud. Ularda ma'lum bir naqsh (yurak, Rojdestvo daraxti, xoch va boshqalar) olish uchun teshiklar qilinadi. Chap qo'llar uchun mo'ljallangan mahsulotlar ham bor.
Hashamatli gul
Ko'pincha qandolatchi ishida qaymoq uchun "Tulip" nozul ishlatiladi. Ushbu noyob mahsulot bir harakat bilan tort yuzasida tayyor kurtak hosil qilish imkonini beradi.
Buning siri shundakichiqish asl kesma bilan plastinka shaklida amalga oshiriladi. Maxsus teshiklardan o'tib, massa alohida qatlamlarga bo'linadi, ularning har biri ma'lum bir shaklga ega bo'ladi. Shu tarzda yasalgan gulning aniq ko'rinadigan yadrosi va barglari bor. Ko'krakning markaziy qismida odatda bir nechta dumaloq teshiklar mavjud bo'lib, ular keyinchalik kichik stamenslarga to'xtaydi va yon tirqishlar turli shakllarda bo'lishi mumkin. Slotlar soniga qarab, uchdan oltitagacha bo'lishi mumkin. Bunday nozul yordamida hatto tajribasiz qandolatchi ham haqiqiy asar yaratishi mumkin. Bunday qurilmalarning bir nechta turlari mavjud bo'lib, ular bir-biridan slotlarning o'ziga xos joylashuvida farqlanadi. Ularning har biriga 1 dan 13 gacha raqam berilgan.
Qandolat to'plami
Har bir yaxshi mutaxassisning har doim ish uchun o'z asboblari bo'ladi. Ularsiz kerakli natijaga erishish qiyin. Shuning uchun, har qanday qandolatchi, qoida tariqasida, nozullar bilan krem sumkasiga ega. Bunday to'plamni istalgan apparat do'konida xarid qilishingiz mumkin.
Ko'pchilik mutaxassislar shprits bilan ishlashni yoqtirmaydi. Ular qandolat paketini afzal ko'rishadi. Ushbu eng oddiy qurilma yordamida tayyor pishirish yuzasiga dekorni yanada aniqroq qo'llash mumkin. Bunday mahsulotlar ishlatiladigan mahsulot miqdoriga qarab turli hajmlarda bo'lishi mumkin. Faqat 100 gramm qaymoq kerak bo'lgan holatda, 1 litr hajmli sumkani olish ahmoqlik ekanligi aniq. Qolgan material ishlashga xalaqit beradi va chizma ishlamasligi mumkin. Bundan tashqari, kerakBilingki, sumkalar ham bir martalik va qayta ishlatilishi mumkin. Bu juda qulay, chunki yog'li kremni yuvish oson emas. Ishlatilgan mahsulotni tashlash va keyingi ish uchun yangisini olish osonroq. Garchi ba'zi qandolatchilar bu borada boshqacha fikrda.
Ish tamoyillari
Sirni to'g'ri bezash uchun siz plastik massalar bilan ishlashning asosiy qoidalariga amal qilishingiz kerak. Avval qandolat paketlarining o'ziga e'tibor berishingiz kerak.
Kremli nozullarni ichkaridan emas, balki tashqi tomondan qo'yish kerak. Bu istalmagan joy almashinuvidan himoyani kafolatlaydi va chizmani to'g'ri bajarishga imkon beradi. Shuni ham yodda tutish kerakki, mato juda mo'rt materialdir, shuning uchun bo'g'inlarda bo'shliqlar paydo bo'lishi mumkin va bu, shunga ko'ra, ish sifatiga ta'sir qiladi. Krem ular orqali o'tadi va bezatilgan yuzaga tomiziladi. Bunday tushunmovchiliklarga yo'l qo'ymaslik uchun maxsus qisqichlardan foydalanish yaxshiroqdir. Ular mato va nozul o'rtasidagi aloqa joylarini to'sib qo'yadi va suyuqlik aralashmasi uchun tabiiy to'siq yaratadi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, krem yuqori haroratlarda erish qobiliyatiga ega. Shuning uchun siz salqin yoki yaxshi gazlangan joyda ishlashingiz kerak. Bundan tashqari, xamir sumkasidagi massa qo'llarning issiqligidan qizib ketmasligi uchun barcha harakatlar tezda bajarilishi kerak. Lekin bu odatda faqat tajriba bilan keladi.
