Penchoq bilan doʻstlasholmaysizmi? Non yoki pitsa chiqmayaptimi? Umidsizlikka tushmang, chiqish yo'li bor! Nonvoyning toshi vaziyatni to'g'irlaydi va pishirishni sevimli mashg'ulotga aylantiradi. Bu qanday qurilma, undan qanday foydalanish va nega uy bekalari uni yaxshi ko'rishadi - siz maqoladan bilib olasiz.
Nega menga pishiriladigan tosh kerak?
Ushbu qurilma yordamida siz gaz yoki elektr pechida haqiqiy rus pechining effektini yaratishingiz mumkin. Nonvoy tosh nima qiladi?
- butun perimetr atrofidagi haroratni tenglashtiradi;
- uni har doim qoʻllab-quvvatlaydi;
- xamirga bir zumda maksimal issiqlik beradi.
Bularning barchasi pechda pishirish uchun qulay sharoit yaratadi. Natijada, xamirturush tezda ishlaydi, xamir ko'tariladi va bir tekis pishiriladi, chiroyli, nozik va tiniq qobiqqa ega bo'lgan yumshoq va g'ovakli maydalangan bo'lak olinadi. Bu ajoyib, shunday emasmi? Keling, bunga qanday erishilganini aniqlaymiz.
Nima uchun bu pishirish aksessuari juda samarali?
Aslida, butun sir toʻgʻri materialda. Faqat shamotli loydan yasalgan pishiriladigan tosh yaxshi samara beradi. U shimgichli tuzilishga ega bo'lib, xamirning namligini so'rib olish va uni bir tekis chiqarishga yordam beradi. Shu bilan birga, bir necha million mikroskopik teshiklar birinchi navbatda pechdan issiqlikni o'zlashtiradi va keyin uni asta-sekin chiqaradi. Haqiqat shundaki, ular havoni o'z ichiga oladi va yuqori issiqlik izolyatsiyasi xususiyatlariga ega. Shu bilan birga, pechdagi harorat doimiy ravishda saqlanadi, u ko'tarilmaydi yoki kamaymaydi.
Ta'kidlash joizki, chindan ham yaxshi toshlarni ishlab chiqarishda faqat yuqori sifatli tabiiy materiallar, ya'ni shamot loydan foydalaniladi. To'g'ri foydalanish bilan u yorilib ketmaydi, qichitmaydi va abadiy davom etadi. Sun'iy toshlar ko'p marta o'z xususiyatlarini yo'qotadi va natija u qadar ajoyib bo'lmaydi.
Novvoy tosh qaysi idishlarga mos keladi?
Zanglangan non. Hatto buvilarimiz ham pechkada pishirgan. Shuning uchun, u chiroyli ko'tarildi, kesmalar chiroyli tarzda ochildi va tepada va pastda qobiq qizg'ish va qarsillab chiqdi. Xuddi shu effekt an'anaviy pechda toshni beradi
Shartli pizza. Tosh nozik xamirdan ortiqcha namlikni o'zlashtiradi. Shuning uchun taglik yonmaydi, bir tekis pishiriladi va plomba quruq emas, suvli bo'lib qoladi
Mazali go'sht va mayin baliq. Toshning issiqlik quvvati tufayli siz har qanday pechda, hatto bunday idishlar uchun ham qulay muhit yaratishingiz mumkin. Ular yaxshi qovuriladi, og'zingizda eriydi va tengsiz bo'ladixushbo'y hid. Shunday qilib, pishirilgan tosh ustidagi go'sht yoki baliqingiz shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi
Boshqa pishiriqlar: bulochka, baget, cheesecakes, minalar, pita noni va boshqalar. Nimani pishirmoqchi bo'lsangiz ham, tosh ustidagi natija odatdagi pishirish varag'idagiga qaraganda mukammalroq va barqaror bo'ladi
Ya'ni tosh har qanday taomni pishirish uchun mos keladi. Ba'zi uy bekalari hatto kartoshka va boshqa sabzavotlarni pishiradi.
Tanlash mezonlari
Javonlar yoki onlayn-do'konlarga qarasangiz, iste'molchilarga ko'plab variantlar taklif etilganini ko'rishingiz mumkin. Bunday xilma-xillik orasida odam shunchaki chalkashib ketishi mumkin. Sotib olayotganda nimaga e'tibor berish kerak?
1. O'rnatish shakli. Ko'pincha siz to'rtburchaklar, kvadrat va dumaloqlarni topishingiz mumkin. Har bir shaklning o'z maqsadi bor, lekin, qoida tariqasida, har qanday yaxshi. Pitsa dumaloq shaklda juda chiroyli ko'rinadi, lekin u kosmosdan foydalanish nuqtai nazaridan mantiqiy emas. Shuning uchun, pechingizga iloji boricha mos keladigan kvadrat yoki to'rtburchaklar pishirish toshini tanlashga arziydi. Shuni yodda tutingki, bu holda devorlar va qurilma o'rtasida bir necha santimetr bo'sh joy bo'lishi kerak.
2. Tosh qalinligi. 1,5-2 santimetr parametrlar ideal deb hisoblanadi. Bunday aksessuar uzoq vaqt davomida isinadi, lekin u yanada samarali va bardoshli bo'ladi. Ba'zi uy bekalari santimetr toshlarini tanlaydilar va ular haqida ham gapirishadi. Ular ta'kidlashlaricha, pishirish asbobi bir necha yil davomida yorilib ketmaydi va maydalangan g'ovaklik va qobiqning qo'polligi.tepada qoling. Bu erda hamma o'z tanloviga qaror qiladi.
3. Material. Yuqorida aytib o'tilganidek, sifatli shag'al shamotli loydan yasalgan bo'lishi kerak. Ular ham rus, ham xorijiy ishlab chiqarishda sotiladi. Ammo siz granit, marmar va keramikadan tayyorlangan pishirish toshini ham topishingiz mumkin. Mutaxassislar birinchi turdagi materialdan foydalanishni tavsiya etmaydi, chunki qizdirilganda zararli moddalar ajralib chiqadi.
Pishirish toshidan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar
Birinchi marta ishlatishdan oldin mahsulotni hech qanday yuvish vositalarisiz oqadigan suv bilan yaxshilab chayish tavsiya etiladi. Agar siz tozalovchi eritmalardan foydalansangiz, g'ovakli yuza oddiygina ishqoriy moddalarni o'zlashtiradi va bu pishirishga foyda keltirmaydi.
Asbob toʻliq quruq boʻlgach, uni pechga qoʻying va maksimal haroratda 30-40 daqiqa davomida qizdiring. Shkafdan toshni olib tashlamang, unga tayyorlangan pishiriqlarni qo'ying. Idish tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib oling. Shu bilan birga, pishirish toshini to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Foydalanish sirlari
Agar toshga ozgina suv sepilsa, pishirish juda tiniq bo'ladi
Qurilmani moylash yoki hech narsa sepish shart emas, xamir umuman yonmaydi
Baliq yoki go'shtni folga bilan o'ralgan holda pishirish tavsiya etiladi. Shunday qilib, taom xushbo'y va suvli bo'ladi
Tosh ajoyib sovutgich bo'lishi mumkin. Yozda uni muzlatgichda muzlatib qo'ying va ustiga stakan ichimliklar qo'ying. Shunday qilib, ular uzoq vaqt qoladilarsovuq
Mahsulotning ishlash muddatini qanday uzaytirish mumkin
1. Toshni pechning eng pastki qismiga qo'ymang. Uni eng past darajadagi panjara ustiga qo'ying.
2. Sovuq toshni allaqachon isitiladigan pechga qo'ymang. Uni faqat pechda isitish va sovutish kerak.
3. Issiq pechga nam tosh qo'ymang. Aks holda yorilish yoki parchalanishga olib keladi.
4. Pishirish toshini idish-tovoq jeli yoki boshqa tozalash vositalari bilan yuvmang.
5. Sirtni moy yoki moy bilan yog'lamang. Agar kerak bo'lsa, un sepishingiz mumkin.
6. Pishirish paytida toshga sous tomchilari yoki tomchilab tushsa, tashvishlanmang. Bu mahsulotga zarar keltirmaydi.
Mahsulotni parvarish qilish
Ta'kidlash joizki, ba'zi ishlab chiqaruvchilar oddiy suv bilan yuvishga ruxsat berishadi, boshqalari esa buni qat'iyan taqiqlaydi. Istisno nonni ekishdan oldin suv bilan püskürtülür. Shuning uchun ishlatishdan oldin ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak.
Agar yuvolmasangiz, qanday g'amxo'rlik qilish kerak? Hammasi juda oddiy. Shunchaki nam mato bilan muloyimlik bilan arting. Ammo, printsipial jihatdan, oziq-ovqat kirlari yo'q, chunki u shunchaki yonib ketadi. Ko‘mir qoldiqlarini esa cho‘tka bilan tozalash mumkin.
Oq va engil pechka uchun pishiriladigan tosh vaqt o'tishi bilan qorayadi. Ammo bundan qo'rqmang va blyashkani shafqatsizlarcha o'chirishga harakat qiling. Bu faqat qurilmani yanada samaraliroq qiladi.
Spavel - muhim aksessuar
Isitilgan toshli pechning harorati juda yuqori va nonni ekish kerakjuda tez va toza. Bunday maqsadlar uchun ular mahsulotlarni tushirish uchun maxsus spatula bilan kelishdi. U butunlay yog'och, keng taglik va uzun tutqichga ega. Garchi zamonaviy talqinda u ko'pincha qisqa bo'lsa ham. Albatta, siz har doim tashqariga chiqib, moslasha olasiz, lekin spatula bilan ishlash haqiqatan ham qulayroqdir. Bundan tashqari, katta tayanch maydoni nonni to'g'ridan-to'g'ri uning ustiga qoliplash va pizza ustiga qatlamlarni yoyish imkonini beradi. Ekish uchun spatula va novvoy tosh ko'pincha to'plam sifatida sotiladi, bu juda mantiqiy.
Pishirish toshining narxi
Bir necha yil oldin bunday qurilmani sotib olish haqiqiy muammo edi. Tanlov kichik edi va hamma joyda sotib olish mumkin emas edi - ko'pincha import qilingan do'konlarda. Rossiya takliflari butunlay izolyatsiya qilingan va sakkiz ming rubldan boshlangan.
Bugun vaziyat yaxshilandi, lekin siz narx siyosati juda farq qilishini koʻrishingiz mumkin. Italiya va nemis toshlari o'rtacha to'qqiz mingga, ruslarniki esa ikkiga tushadi. Agar siz qo'shma xaridlarda ishtirok etsangiz, unda narx etti yuz rublgacha tushirilishi mumkin. Biroq, arzonlikni ta'qib qilishning hojati yo'q, chunki bu mahsulot sifatiga ta'sir qilishi mumkin. Tajribali uy bekalari uch mingga yaqin aksessuarlarni sotib olishni tavsiya qiladilar. Bu ham juda katta narx, shuning uchun siz beixtiyor pishiriladigan toshni qanday almashtirish haqida o'ylay boshlaysiz.
Toshga muvaffaqiyatli muqobil
Y altiroq bo'lmagan plitkalar xossalari bo'yicha shamotdan yasalgan toshga o'xshaydi. Ular, shuningdek, tabiiy materiallardan tayyorlangan. Bularga tegishli bo'lishi mumkinsupurgi, klinker, terakota va shamot. Bunday plitkalar yuqori haroratda tayyorlanadi, suvni ozgina so'rib oladi, qizdirilganda va sovuqda yorilib ketmaydi. Bunday almashtirishning afzalligi shundaki, u arzon. Va minus qalinligi va ishchi yuzasi kichik bo'ladi. Plitkalarning o'lchami o'rtacha 10 dan 30 santimetrgacha bo'lishi mumkin. Siz bir nechta qismlarni yonma-yon va bir necha qatlamlarga qo'yishingiz kerak bo'ladi. Ammo ular orasida hali ham isinishga ta'sir qiladigan bo'shliqlar bo'ladi. Garchi toshni plitkalar bilan almashtirayotgan oshpazlar muqobildan shikoyat qilishmaydi va natijadan mamnun.
Yomon almashtirishlar
Metresslar, pishirish toshini nima almashtirishi mumkinligi haqida hayron bo'lib, har doim ham eng yaxshi variantlarni tanlamaydilar. Qaysi materiallar pechka uchun mos emas?
- Marmar. U juda mo'rt va harorat farqi ostida tez yorilib ketadi.
- Granit. Qizdirilganda zararli moddalarni chiqaradi.
- Silikat g'ishtlari.
- Kichik toshlar.
- Daryo qumi.
- Tosh tuzi.
- Pishirish tepsisi teskari.
Ba'zan siz ushbu materiallar pishirish toshini munosib o'zgartirishi mumkinligi haqida tavsiyalarni topishingiz mumkin. Biroq, birinchi ikkitasi odatda zararli bo'lib, boshqalarning yordami bilan kerakli ta'sirga to'liq erishish mumkin bo'lmaydi. Siz g'isht, tosh yoki pishirish varag'ini cheksiz uzoq vaqt davomida isitishingiz mumkin, ammo boshqa tuzilish, issiqlik o'tkazuvchanligi va issiqlik o'tkazuvchanligi tufayli ta'sir butunlay boshqacha bo'ladi. Bunday materiallarda siz engil cheesecakes yoki past piroglarni mukammal pishirishingiz mumkin. Va mukammal pizza va non xamiri uchunsizga pishirish tosh yoki o'ta og'ir hollarda sirlanmagan plitkalar kerak bo'ladi. Aks holda, bitta qo‘shiq aytganidek, “fransuz rulosining siqilishi”ni olasiz.
Xulosa
Agar siz o'zingizni professional oshpaz deb hisoblasangiz yoki doimo uyda oddiygina pitsa va non pishirsangiz, pech uchun shamot qurilmasini ko'rib chiqishga arziydi. Bundan tashqari, pishirish toshida boshqa pishiriqlar, sabzavotlar va baliqlarni tayyorlashingiz mumkin. Ya'ni, bu universal qurilma. Natija shunchalik mazaliki, siz hatto kamdan-kam hollarda, ammo yuqori sifatli guruch qobig'i bilan yam-yashil nonni tayyorlash uchun toshga ega bo'lishni xohlaysiz. Shu bilan birga, ketishda hech qanday qiyinchilik va qiyin harakatlar bo'lmaydi.
Pishirish toshini sotib olishni oʻzingiz hal qiling yoki uni taqlid qilish bilan oʻzingiz hal qilishingiz mumkin.
