Sut tabiat tomonidan bizga berilgan eng ajoyib mahsulotdir. Qishloq aholisi sigir ostidan darhol foydalanish imkoniyatiga ega. Ammo shaharliklar do'konda foydali va almashtirib bo'lmaydigan mahsulotni sotib olishadi. Bu sut, albatta, issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi, bu esa mahsulotning saqlash muddatini uzaytiradi. Ushbu maqola sut sterilizatorlari: ularning dizayni va maqsadiga qaratiladi.
Sutning foydalari
Tug'ilganning birinchi kunlaridanoq odam sutni, avval ona sutini, keyin esa - sigirni iste'mol qiladi. Ushbu mahsulot vitamin va minerallarga, fermentlar va oqsillarga, sut yog'lari va shakarga boy. Foydali moddalar inson tanasi tomonidan oson so'riladi.
Sut ayniqsa chaqaloqlar uchun foydalidir, chunki oqsil mushaklar, teri hujayralari, tirnoq va sochlarni qurish uchun juda zarur. Ichakning normal ishlashi uchun tanada etarli miqdorda sut shakar bo'lishi kerak. Bu mikroflorani normallashtirishga yordam beradi, yiringni olib tashlaydio'choqlari va infektsiyalari. Sut tanani k altsiy bilan to'ydiradi, bu suyaklar, tishlarni oziqlantiradi, gormonlar va fermentlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
Mahsulotda inson organizmidagi barcha hayotiy jarayonlarning normallashuviga hissa qo'shadigan ko'plab vitaminlar mavjud. Asab tizimi ayniqsa yaxshi tinchlanadi, stressdan xalos bo'ladi va depressiya yo'qoladi.
Medeleyevning sut tarkibi jadvali
Bu foydali va mazali mahsulot minerallarga boy: k altsiy va kaliy, magniy va fosfor, natriy, xlor va oltingugurt. Ularning barchasi makronutrientlardir. Sutdagi eng katta qiymat k altsiydir. U inson tanasi tomonidan oson so'riladi. Masalan: sigir sutida mahsulotning har bir foizida yuzdan bir yuz qirq milligramgacha element mavjud. Sutdagi k altsiy miqdori bevosita hayvonning ovqatlanishiga, uning zotiga bog'liq. Laktatsiya davri va yil vaqti muhim ahamiyatga ega. Masalan, yozda sutda qishga qaraganda kamroq k altsiy bor.
Sut tarkibidagi mikroelementlarda foydalidir. Ularning kontsentratsiyasi kichik, shuning uchun nomi. Bu minerallar guruhiga mis va temir, marganets va rux, yod va kob alt, alyuminiy va ftor, selen va kremniy, xrom, qoʻrgʻoshin, xrom, qalay va boshqalar kiradi. Ular vitaminlar va fermentlarning bir qismidir. Sutdagi bu minerallarning miqdori suvga, tuproqqa, hayvonlarning ozuqaviy aralashmalari tarkibiga, hayvonlarning sog'lig'iga, qayta ishlash usullariga va mahsulotni saqlash sharoitlariga bog'liq. Deyarli butun davriy jadvalning elementlari to'plamiga ega bo'lgan sut foydali bo'lmaydimi? Albatta yo'q. Suteng birinchi taom. Odamlar butun umri davomida sut iste'mol qiladilar.
Qaysi sterilizatorni tanlash kerak: bug' yoki sovuqmi?
Uyda chaqaloq paydo bo'lishi bilan ko'krak uchlarini, shishalarni, o'yinchoqlarni tez-tez qaynatish kerak bo'ladi. Ular bundan tezda yomonlashadi va aksessuarlarni tozalash usuli juda qulay emas: sizga pan, tovoqlar, qozonlar kerak. Buning uchun oddiy va ishlatish uchun qulay bo'lgan maxsus mo'ljallangan qurilma mavjud. Bu sut sterilizatori. Qurilmalarning parametrlari bilan tanishib chiqqandan so'ng, har kim o'zi uchun eng yaxshisini tanlaydi. Sterilizatorlar keladi:
- Doimiy bug'. Ular nipellarni, shishalarni va metall idishlarni tozalash kerak bo'lganda ishlatiladi. Amal issiq bug‘ga asoslangan.
- Mikrotoʻlqinli pech uchun bugʻ. Ushbu isitiladigan qurilma idish-tovoq va aksessuarlarni tozalash uchun ishlatiladi. Bu suvni isitish uchun mikroto‘lqinli pech quvvatidan foydalanadi.
- Qayta ishlash uchun sovuq dezinfektsiyali suyuqlikdan foydalanadigan sut sterilizatori. U tarmoqqa ulanmasdan ham foydalanish mumkin.
Sterilizator sotib olayotganda, pasport har doim qadoqlash qutisiga kiritiladi, unda qurilmaning texnik xususiyatlari va parametrlari ko'rsatilgan. Quyidagilarga e'tibor bering:
- Qancha butilka mos keladi.
- Vaqt indikatorining mavjudligi. Busiz jarayonni doimiy ravishda kuzatib borishingiz kerak bo'ladi.
- Boshqa aksessuarlarni sterillash mumkin.
- Qurilma quvvati. Ular turli sanalarga ega modellarni chiqaradilar.sterilizatsiya: besh daqiqadan yigirma daqiqagacha.
Uy uchun sut sterilizatori
Ushbu qurilma issiqlik bilan ishlov berish uchun moʻljallangan. Sterilizatsiya qilingan sut patogen bakteriyalar va mikroblardan tozalanadi. Ular shunchaki yuqori harorat ta'siridan o'lishadi. Kamchilik shundaki, sterillangan ona sutida bolaning immunitetini shakllantirish uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalarining bir qismi yo'qoladi. Shuning uchun doimiy foydalanish uchun issiqlik bilan ishlov berish tavsiya etilmaydi.
Bola sutini faqat kerak bo'lganda sterilizatsiya qiling. Misol uchun, tug'ilgan ayolning o'z suti yo'q yoki bu etarli emas. Keyin donor mahsuloti albatta qayta ishlanadi. Uyda ona suti sterilizatori juda oddiy. Buning uchun katta sirlangan panani moslashtirish, shisha yoki plastik butilkalarni tayyorlash kifoya. Jarayon:
- Ona suti shishaga solinadi.
- Idish barqaror bo'lishi, suvda suzib ketmasligi va tushmasligi uchun idish suv bilan to'ldirilgan.
- Gaz yoki elektr pechka yoqiladi. Idish olovga qo'yiladi, suv qaynatiladi. Keyin isitish kamayadi va qaynatish davom etadi. Besh-sakkiz daqiqa kifoya.
- Pelka oʻchadi.
- Butilkalar kuyib ketmasligi uchun sochiq yordamida idishdan ehtiyotkorlik bilan olinadi.
Bolalar uchun oziq-ovqat sterilizatori
Babymoovni oʻrnatish har qanday ona uchun ajralmas vositadir. Ushbu chaqaloq suti sterilizatori uchun teshiklar bilan jihozlangannafaqat markaziy trubkada, balki olinadigan mexanizmlarga ega bo'lgan shisha ushlagichlarda ham bug 'ta'minoti. Agar kerak bo'lsa, ko'krak nasoslarini davolash mumkin. O'rnatishning markaziy qismi ham olib tashlanadi, siz uning ustiga idishni quritishingiz mumkin. Ko'rib turganingizdek, bu operatsiyalar qo'llaringiz bilan idishlarga tegmasdan amalga oshiriladi. O'rnatishda nipellar kiyingan oltita shisha mavjud. Ovozli signal orqali siz sterilizatsiya tugaganligini bilishingiz mumkin. Flibs sterilizatorlari ham juda mashhur, ammo ular ancha qimmat. Muqobil variant ham bor - belaruslik "Buslik" sterilizatorlari, ko'pchilik onalar zavq bilan sotib olishadi, chunki ularning sifati yomon emas va narxi hamyonbop.
Mahsulotni qayta ishlash usullari
Sterillangan sut steril mahsulotdir. Xom mahsulotda mavjud bo'lgan bakteriyalarni o'z ichiga olmaydi, bu saqlash muddatini uzaytiradi va ta'mini o'zgartirmaydi. Sutni sterilizatsiya qilishning turli usullari mavjud:
Bir bosqichli. U paketlarda sterillangan sut ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Mahsulot bir soniya davomida yuqori haroratga - bir yuz qirq - bir yuz ellik darajaga qadar isitiladi. Keyin sovutiladi, bir hil holga keltiriladi va steril qoplarga quyiladi
Ikki bosqichli. Ushbu usul sumkalar emas, balki shisha idishlar qadoqlash sifatida ishlatilganda qo'llaniladi. Sut birinchi holatda bo'lgani kabi bir xil haroratda isitiladi, faqat besh soniya davomida saqlanadi, bir emas. Mahsulot sovutiladi, shisha idishlarga quyiladi va qayta sterilizatsiya qilinadi. Ammo harorat pastroqbir yuz yigirma daraja va ishlov berish muddati uzoqroq - yigirma daqiqa
Sterillangan sutni birinchi usulda ishlab chiqarishda mahsulotning biologik qiymati yaxshiroq saqlanadi. Sutning ta'mi yangi kabi.
Sut ishlab chiqarish texnologiyasi
- Xom ashyo tayyorlash.
- Sut normallashmoqda - yog 'miqdori bitta raqamgacha kamayadi.
- Bir hil holga keltiradi - qaymoq parchalanib ketmasligi uchun konsistensiya bir hil boʻlishi kerak.
- Tuz-stabilizatorlar joriy etildi.
- Sterillangan - yuz daraja va undan yuqori isitish harorati.
- Sovutish.
- Darhol to'kiladi.
Bizga stabilizator tuzlari nima uchun kerak? Ular kislotalilikni nazorat qiladi. Ularning sutda mavjudligi mahsulotning uzoq vaqt nordon bo'lishiga imkon bermaydi - olti oydan sakkiz oygacha. Bufer zonasi tushunchasi mavjud. Agar u sut kislotasi bilan ishg'ol qilingan bo'lsa, mahsulot juda tez nordon bo'ladi. Tuzlar eriydi va bu bo'shliqni majburan to'ldiradi, bu esa mahsulot kislotasining u yerga kirib borishini oldini oladi.
Sut sterilizatori sanoatda qayta ishlash uchun ishlatiladi. Jarayon mutlaq sterillik sharoitida amalga oshiriladi. Ushbu mahsulotni shishaga quyish uchun mikroblar kirmasligi uchun yopiq qurilmalar qo'llaniladi. Paket muhrlangan, shuning uchun sut tashqi muhitning zararli ta'siridan sug'urtalangan.
Sutni sog'ish joyida qayta ishlash uchun qurilma
Fermer suti sterilizatori har bir chorvachilik fermasi uchun zarur hisoblanadi. Mahsulot maxsus ishlovdan so‘ng aholiga sotiladi. Ammo agar yoqilgan bo'lsafermada yangi tug'ilgan buzoqlar bor, ular tug'ilgandan keyin birinchi marta sut bilan oziqlanadi. Bolalar infektsiyalanmasligi uchun uni qayta ishlashdan oldin. Ular "CSM" mini-fermalari uchun engil sut sterilizatoridan foydalanadilar.
Bu ultrabinafsha nurlarning kuchli oqimiga ega gaz deşarjli chiroq. Ozon chiqindisi yo'q, bu sut yog'ining oksidlanishiga to'sqinlik qiladi, natijada sut yoqimsiz hidga ega bo'lmaydi. Sterilizator quvvatlanadi. Uning isishi vaqti to'rt minut. Ish jarayonida buni hisobga olish kerak. Sut sterilizatorining foydalanishga tayyorligini tekshirish uchun unga bir metr masofada qizil buyum keltiriladi. Jigarrang bo'lsa, qurilma to'liq quvvat bilan foydalanishga tayyor.
Kolonkadagi sterilizator sut yuzasiga tegmasligi uchun joylashtiriladi, uni doimo aralashtirib turish kerak. Namunalar masttest yordamida o'n daqiqalik oraliqda olinadi. Salbiy reaktsiyani ko'rsatganda, sut buzoqlarga boqish uchun tayyor bo'ladi. Ultrasonik sut sterilizatori zamonaviy fermer xo'jaliklarida sutni qayta ishlash uchun keng qo'llaniladi.
Quvurli sterilizatorlar
Bu agregatlar sut, qaymoq, turli sharbatlarni issiqlik bilan ishlov berish uchun moʻljallangan. Ular sanoat ishlab chiqarishida qo'llaniladi, bu erda uzoq ishlab chiqarish tsikllarini amalga oshirish kerak. Sut sterilizatoridagi kutish rejimi qisqa vaqtni oladi va mahsulot o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Ushbu sterilizatorlar yuqori daraja bilan ajralib turadisanitariya, yaxshi issiqlik unumdorligi, past texnik xarajatlar, ishlab chiqarish miqyosida muhim ahamiyatga ega.
Quvurli sterilizatorlarning afzalliklari
- Patogen mikroblar bilan yuqtirish ehtimoli yo'q.
- Mahsulotning tayyorligini tekshirish uchun namuna olish oson.
- Oʻrnatishni eritma bilan yuvish avtomatik ravishda amalga oshiriladi. Boshqaruv paneli chayish vaqti, harorat, konsentrat dozasi va boshqalar uchun kalitlar bilan jihozlangan.
Barcha ishlab chiqarish liniyalari avtomatlashtirilgan boʻlib, toʻliq sterillikni taʼminlaydi
Sut orqali yuqadigan kasalliklar
Ushbu mahsulotni odam hayvonlardan oladi. Agar ular sog'lom bo'lsa, yangi sut ichishning ham zarari bo'lmaydi. Ammo hayvonlar kasal bo'lsa, infektsiya ehtimoli yuqori. Odam sil, oyoq va og'iz kasalligi, brutsellyoz yoki kokkal infektsiyalarni yuqtirishi mumkin. Shuning uchun sutni sterilizatsiya qilish juda muhimdir. Ushbu protsedura tufayli mahsulot o'zining qimmatli xususiyatlarini saqlab qolgan holda mikroblar va bakteriyalardan tozalanadi.
