Hamma ham lavlagi yoki lavlagi nima ekanligini bilmaydi. Bu Rossiyada eng keng tarqalgan sabzavotlardan biri bo'lgan eng keng tarqalgan lavlagi. Oziq-ovqat uchun ildiz hosilining o'zi ham, lavlagi barglari ham ishlatiladi. Lavlagi vitamin va minerallarga boy.
Buryak Belorussiya, Ukraina va Rossiyaning ayrim viloyatlarida deyiladi. Sabzavot to'yingan jigarrang rang tufayli o'z nomini oldi, lekin u har qanday rangdagi lavlagi uchun ham ishlatiladi.
Ma'lum bo'lishicha, ildizpoyalari yeyilmaydigan lavlagi turi deyarli hech qachon lavlagi deb nomlanmagan. Ehtimol, bu uning notanish ko'rinishga ega ekanligi va ko'pchilik tomonidan umuman lavlagi sifatida qabul qilinmasligi bilan bog'liq. Bir qarashda chard ko'proq marulga o'xshaydi.
O'simlik xususiyatlari
Dastlab odamlar lavlagining ta'mi va foydali xususiyatlari haqida bilmagan holda, faqat uning yuqori qismini, ya'ni barglarini iste'mol qilishgan. Ildizlar asosan dori turi hisoblangan.
Xo'sh, lavlagi nima, yoki lavlagi nima? Bu katta ildizlari va juda katta barglari bo'lgan otsu o'simlik. Homilashirin ta'mga ega va oziq-ovqat mahsuloti sifatida keng qo'llaniladi, jumladan, parhez dasturxon uchun.
Koʻp foydali xossalari tufayli lavlagi anʼanaviy tibbiyot retseptlarida, kosmetologiyada tarkibiy qism sifatida namoyon boʻladi va boshqa sohalarda ham qoʻllaniladi.
Om-xashak lavlagi qoramollar ozuqasini tashkil etuvchi eng yaxshi ekinlardan biri sifatida tan olingan. Sabzavot yozgi aholi orasida mashhur, chunki u oddiy va ekish va etishtirish uchun murakkab manipulyatsiyalarni talab qilmaydi. O'sish uchun minimal sharoitlar bo'lsa ham, katta hosil olish imkoniyati katta.
Farqi nima
Lavlagining lavlagidan farqi bor deb boʻlmaydi, chunki u bir xil sabzavot boʻlib, uni faqat turli mintaqalarda har xil deb atashadi.
Maʼlum boʻlishicha, asosan janubiy viloyatlarda lavlagi oʻrniga lavlagi ustunlik qiladi. Bu lavlagining ma'lum bir navi degan fikr bor, lekin amalda bu tasdiqlanmagan.
Ko'pchilikning ta'kidlashicha, haqiqiy qizil lavlagi to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilinadi va borschga boy qizil rang beradi. Borschli sabzavot ukrain taomiga nafaqat chiroyli rang, balki o'ziga xos ta'm ham beradi.
Biroq, qand lavlagi va hatto em-xashak naviga nisbatan "lavlagi" atamasi ham eshitilishi mumkin va bu turdagi ekinlar har xil rangda bo'ladi. Qizil lavlagi ham, em-xashak lavlagi ham bir xil lavlagi ekanligini taxmin qilish qiyin emas.
Qiziqarli faktlar
Qiziqarli tarixiybu madaniyat bilan bog'liq 1683 fakt. Zaporojye kazaklari Venaning qamal qilingan aholisiga yordam berib, mahalliy bog'larda oziq-ovqat qidirib, lavlagi topdilar. Kazaklar uni pastırma bilan qovurdilar, keyin esa boshqa sabzavotlar bilan qaynatishdi. Bu taom “jigarrang karam sho‘rvasi” deb ataldi va oxir-oqibat “borsch” so‘ziga aylandi.
Ya'ni borsch - lavlagidan tayyorlangan karam sho'rvasi.
Beetroot
Eviladigan lavlagi ikki toifaga bo'linadi: qizil va oq navlar. Ikkinchisi har doim xaridorlar orasida talabga ega emas, garchi ta'mi qizil rangdan farq qilmaydi. Oq dasturxon lavlagining mevalari qizil mevalar kabi katta bo'lmaydi.
Oxirgi navlari karmin qizilidan to bordo ranggacha bo'lgan ranglarning keng doirasi bilan ifodalanadi. Ba'zi hollarda sabzavot deyarli qora bo'lishi mumkin.
Qizil lavlagini boʻylab kesib tashlasangiz, ochiq yoki oq halqalarni koʻrishingiz mumkin. Ildizning shakli xilma-xillik uni qanday belgilashiga qarab o'zgaradi. U silindrsimon, yumaloq, deyarli tekis, konussimon, cho'zilgan va shpindel shaklida.
Yozda iste'mol qilinadigan navlar asosan yumaloq va yassilangan ildizlarga ega. Ular erta qo'shiq aytishadi va mijozlarga juda jozibali ko'rinadi.
Yozgi navlari: Bikorez, Solo, Barguzin, Vodan. Keyinchalik yoki o'rta mavsum navlari cho'zilgan shakli bilan osongina ajralib turadi. Bunday lavlagi juda rivojlangan ildiz tizimiga ega. Kech nav qishda saqlash uchun eng mos keladi. Slavyanka, Silindr, Bonn kabi mashhur. Bordo 237.
Son lavlagi ham yangi, ham qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan holda iste'mol qilinadi. Siz turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin: sho'rvalar, shirinliklar, yonma-ovqatlar, salatlar.
Sand lavlagi
Seleksionerlarning mehnati natijasida qand lavlagi paydo boʻldi. Bu sanoat uchun xom ashyo bo'lganligi uchun eng muhim texnik ekinlardan biridir. Shakar lavlagi odatda oq yoki sarg'ish rangga ega va umuman ko'rinmaydi.
Madaniyat oshpazlik mahsulotlari uchun mo'ljallanmaganiga qaramay, ba'zi ovqatlar ba'zan u bilan shirinlanadi. Hatto sabzavotlarning shakar navlaridan tayyorlangan sirop va moonshine uchun xalq retseptlari mavjud.
Bu lavlagilar ovqat xonasiga ko'proq xos bo'lgan bunday yoqimli ta'mga ega emas. Rossiyada quyidagi navlar keng tarqalgan: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.
Boshqa koʻrinish
Lavlagi (rasmda) em-xashak navi nima ekanligini kam odam biladi. Bu turli shakl va rangdagi yirik ildiz ekinlari bilan tavsiflangan texnik ekin. Sof oqdan jonli sariq va qizil mevalargacha.
O'rtacha em-xashak navi mevasi 2 kg vaznga etadi. Shakl oval, konus, sumka, to'p yoki silindrga o'xshash bo'lishi mumkin. Shirali barglari o'raladi va ozuqa sifatida ishlatiladi. Lavlagi bilan boqiladigan sigirlar sog‘lom va mahsuldor bo‘lib, sut mahsuldorligi oshadi.
Hayvon yemi uchun ishlatiladigan lavlagi ham dasturxon navlaridan tanlab olingan. Shu sababli, u amalda farq qilmaydioziq-ovqat uchun madaniyat. Ammo u ko'proq tola, oqsil va qattiq tolalarni o'z ichiga oladi.
Om-xashak mevalari ulkan oʻlchamlarda pishadi, 30 kg gacha ogʻirlikdagi ildiz mevalari qayd etilgan.
Om-xashak lavlagi, avvalgilaridan farqli o'laroq, ranglar va turlarning keng assortimenti bilan ifodalanadi. Pushti, yorqin to'q sariq va yashil ranglarning navlari mavjud. Em-xashak lavlagi tuproq yuzasida deyarli chuqur kirmasdan o'sadi, bu esa uni yig'ishni ancha osonlashtiradi.
Bunday lavlagi navlariga quyidagilar kiradi: Kentavr, Ursus, Rekord, Kiev pushti, Brigadir, Lada, Nadejda, Milana, Starmon.
Xulosa
Kartoshkadan keyin ikkinchi eng mashhur sabzavot azaldan ajralmas va kerakli mahsulotlardan biri boʻlib kelgan. Lavlagi mevalari juda ko'p miqdordagi hayotiy vitaminlar va minerallarga boy.
Lavlagining muhim afzalligi navlarning keng assortimentidir, bu sizning didingizga mos sabzavotni tanlash va uni bog'ingizga ekish imkonini beradi. Beetroot oddiy va murakkab parvarishni talab qilmaydi.
Lavlagining sog'liq uchun foydalari haqida gapirmasa ham bo'ladi. Uning tarkibidagi magniy gipertoniya va aterosklerozning erta rivojlanishini, shuningdek, turli asab kasalliklarini oldini oladi.
Beetroot - sog'lom qon hosil bo'lishini ta'minlovchi ajoyib mahsulot. Hech bir boshqa sabzavot madaniyat tarkibida qalqonsimon bezga foydali ta'sir ko'rsatadigan yodning bunday yuqori miqdori bilan maqtana olmaydi.
Lavlagi nima va u lavlagidan qanday farq qiladi degan savolga qaytsak, oddiy xulosa chiqarishimiz mumkin: ular hech narsa emas.farq qiladi, chunki ular bir xil narsadir. Hech qanday farq yo'q, chunki har qanday holatda lavlagi faqat lavlagi yoki uning turlari uchun belgi bo'lgan va shunday bo'lib qoladi.
