Restoranning qiziqarli ichki dizayni mijozlarni jalb qilishda sizga yaxshi xizmat qilishi mumkin. Ichki makon taassurotining ahamiyati oshxonadagi taassurotdan va idishlarni taqdim etishdan deyarli kam emas. Shu bilan birga, ispan interyer dizayneri Ivan Kotado intervyuda tushuntirganidek, restoran dizaynida shakl va mazmun birligi nihoyatda muhim, ya’ni taqdim etilayotgan taomlar va restoranning ichki qismi hamohang bo‘lishi kerak.
Restoran biznesi gʻoyasini tushunish
Uslub haqida qaror qabul qilishdan oldin, dizayner korxonaning biznes yo'nalishini aniqlashtirishi kerak. Zamonaviy restoran interyeri tijorat muvaffaqiyatiga erishishda kuchli vosita bo'lishi mumkin, ammo buning uchun siz uchta asosiy narsani tushunishingiz kerak:
- restoran va uning raqobatchilari oʻrtasidagi farq;
- tashrif buyuruvchilarning didiga mos;
- interyerning hissiy komponentining namoyon bo'lish darajasi.
Bularning barchasini bilish uchun buni qilish kerakRestoran direktori va oshpazi bilan suhbatlashing, restoran haqida mumkin bo'lgan nashrlarni o'qing, shuningdek, eng yaqin raqobatchilar va ularning dizayni haqida bilib oling.
Restoran oshxonasi tafsilotlarini bilish
Restoran oshxonasining asosiy atributlari bilan tanishish restoranning interyerini rivojlantirishga yordam beradi, bu ma'lumotni mijozga iloji bo'lsa dizayn orqali etkazish uchun. Oshxonaning o'ziga xos xususiyatlari mijozlar nazarida muassasani ajratib turadi va interyer ta'mi va muassasaning maxsus g'oyasini hissiy jihatdan uyg'unlashtirishga yordam beradi.
Agar restoran mahalliy taomlar va mahsulotlarning ustunligi bilan an'anaviy oshxonani taklif qilsa, u holda dizayn oddiy materiallarga (yog'och, tosh, soxta buyumlar) asoslangan bo'lishi va tabiiy ranglarga yaqin bo'lgan oddiy ranglarga yopishishi kerak. mintaqa.
Agar, aksincha, menyuda futuristik eslatmalar boʻlsa, taomlar gʻayrioddiy boʻlsa yoki turli yoʻnalishlar aralashmasi boʻlsa, bezakda asl uslubni tanlash mumkin, shuning uchun restoranning ichki qismi noodatiy menyuga tashrif buyuruvchi.
Shuni esda tutish kerakki, nafaqat materiallar va ranglar menyuning xususiyatlarini, balki restoranning ichki qismini bezab turgan barcha narsalarni ham vizual tarzda ifodalashi mumkin: zalning tartibi, dekorativ elementlar, mebellar, idish-tovoqlar, menyu dizayni, veb-sayt dizayni.
Oshpaz bilan tanishing
Mutaxassislarning tajribasi shuni ko'rsatadiki, agar restoran dizayni oshpazning didi va xarakteriga zid bo'lsa, u holda muassasaga tashrif buyurishdan olingan taassurotlarning bir xilligi ishlamaydi. Aynan shu masalada loyihaga individual yondashuvning ahamiyati namoyon bo'ladi. Restoranning ichki qismi bilan aniqlanishi kerakpishirish usulining xarakterli xususiyatlari. Oshpaz va uning jamoasi restoran atmosferasidan bahramand bo'lishlari kerak, bu ijodkorlikning kaliti bo'ladi.
Funksionallik va estetika kombinatsiyasi
Har bir dizayn loyihasi restoran muhitining funksionalligi va estetik idrokini birlashtiradi. Mijozni vizual idrok etish uchun muassasaning o'ziga xosligi va g'ayrioddiyligi xodimlarning yaxshi muvofiqlashtirilgan va qulay ishiga xalaqit bermasligi kerak. Zalni bezashda oziq-ovqat yetkazib berishning oddiy yo‘nalishlarini, yaxshi va past yoritilgan joylarni, dekor va mebel dizayniga mos ravishda rejalashtirish kerak.
Ivan Kotadoning so'zlariga ko'ra, restoran uchun chiroyli interyer dizaynini o'ylab topish oson, lekin uni chiroyli va funktsional qilish ancha qiyin. İnteryerdagi estetika va funksionallikning muvozanati korxonani g'ayrioddiy qilishi mumkin.
Intim muhit yarating
Har qanday restoran bo'lgan jamoat joylariga tashrif buyurish mijozning keng jamiyatda bo'lish istagini bildirmaydi. Restoran maydonidagi stollarning har biri uchun ma'lum bir yaqinlik sharoitini yaratish muhim, bu tashrif buyuruvchilar tomonidan yuqori baholanadi va interyer yaratishda dizayn yechimining muhim vazifalaridan biridir.
Konfor
Mijozlar uchun ham, restoran xodimlari uchun ham interyerda qulaylik hissi muhim ahamiyatga ega, bu yorug'lik, akustika, xonaning iqlimiy parametrlari, shuningdek, mebelning qulayligi bilan ta'minlanadi.
- Yoritish. Restoranda mo''tadil bo'lishi kerak, shuningdek, tabiiy va sun'iy yoritishning kombinatsiyasi haqida o'ylash kerak. Bu lahzani ehtiyotkorlik bilan rejalashtirish tashrif buyuruvchilarning yuzlarida yorug'lik va soyaning baxtsiz o'ynashi, yoritilmagan yoki haddan tashqari yoritilgan joylarning mavjudligi kabi muammolarni oldini olishga yordam beradi.
- Akustika. Ovoz haqida gap ketganda, ichki dizayn ko'pincha ovozning aks-sadosidan qochish kerakligini, ya'ni uning cheklangan makonda ko'p aks etishini unutadi. Buning uchun ovozni yutuvchi materiallar ishlatiladi: yog'och, mato va boshqalar.
- Iqlim. Biz hammamiz atrof-muhitning iqlimiy komponentlarining ahamiyatini tushunamiz: harorat va namlik, lekin havo sifati ham muhim emas, u toza bo'lishi kerak. Shunday qilib, 1999 yilda Rokfeller universitetida (AQSh) olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, odam 35% hid bilish, 5% ko'rish, 2% eshitish va 1% taktil axborotni eslab qoladi. 2004 yilda Nobel mukofotiga sazovor bo'lgan tadqiqotchilar Richard Aksel va Linda Bak bu fikrga qo'shiladilar. Ular inson 10 000 ta hidni va atigi 200 ta rangni ajrata olishini aniqladilar. Oshxonada hukmronlik qiladigan aromatlarning g'alayonlari zalda hukmronlik qilmasligi kerak. Bu shuni anglatadiki, restoranni to'g'ri ventilyatsiya qilish muvaffaqiyatning muhim tarkibiy qismi bo'ladi.
- Restoranning ichki qismini bezab turgan mebel qulay va tanlangan uslubga mos kelishi kerak. Ehtimol, barcha holatlarda bitta qoidaga rioya qilish muhim: mebel mijozning iltimosiga binoan osongina ko'chirilishi uchun katta bo'lmasligi kerak.
Mijozni qiziqtirish zarurati
Zamonaviy dunyoda endi tashrif buyuruvchilarni faqat oziq-ovqat o'ziga tortmaydi. Restoranning uslubi va interyeri muassasa idrokining ajralmas qismiga aylandi, shuningdek, e'tibor.xizmat ko'rsatuvchi xodimlar. To'g'ri ichki uslub yo'nalishini tanlash tashrif buyuruvchilarni qiziqtirishi va qaytib kelish istagini uyg'otishi mumkin.
Asosiy uslublar
Tanlangan dizayn uslubini ko'rsatish ko'pincha restoranning ichki qismi tavsifiga kiritiladi, ularsiz na tanqidiy, na reklama maqolalari qila olmaydi. Uslubni tanlashda dizayner mahalliy rang va tematik yo'nalishga asoslanishi mumkin.
Rustik uslub quyidagi majburiy atributlarni o'z ichiga oladi: yog'och zamin yoki tuproqni eslatuvchi plitkalardan yasalgan; yog'och mebel; ichki makonda o'simliklarning ko'pligi; devorlardan kamida bittasi yog'och yoki toshdan yasalgan bo'lishi yoki shunga o'xshash teksturali devor qog'ozi ishlatilishi kerak.
Shahar uslubi (yoki zamonaviy) yirik shaharlardagi restoranlar uchun juda mos keladi va muhitda yorqin ranglardan foydalanish, noodatiy yoritish echimlari, baland stullar, plastmassa va metall mebellarni o'z ichiga oladi. Fon musiqasi ham muhim tafsilot bo'ladi.
Elegant uslub barcha odob-axloq me'yorlariga rioya qilish va klassik xizmat ko'rsatish bilan tavsiflanadi, bu erda ko'plab tafsilotlar va, albatta, diqqat bilan tayyorlangan menyu muhim rol o'ynaydi. Shu bilan birga, ichki makon juda qimmat emas, balki chinakam nafis bo'lishi kerak: matodan tayyorlangan dasturxon va salfetkalar, klassik uslubdagi chiroyli va qulay stullar, shamlar va haqiqiy gullarning kichik kvilinglari kerak.stollar, sokin musiqa va beg'ubor kiyingan ofitsiantlar.
Retro uslubi turli xil timsollar bilan ajralib turadi, ular o'chirilgan ohanglardan foydalanish bilan birlashtirilgan. Eski yoki sun'iy eskirgan lampalar, stullar, vazalar, yog'och pollar restoranning ichki qismini o'ziga xos qiladi, o'tgan yillardagi fotosuratlar ham juda mos tushadi.
Mavzuli uslub amalga oshirish uchun turli g'oyalarni birlashtiradi, interyer har qanday kino, multfilm, mamlakat, madaniyat, sevimli mashg'ulot muxlislarining orzusiga aylanishi mumkin. Masalan, yuqoridagi fotosuratda biz Ispaniyaning Santander shahrida joylashgan "Yahudiylar uyi" nomli noodatiy restoranni ko'ramiz.
Uslublarni aralashtirish ham yaxshi fikr bo'lishi mumkin. Yuqoridagi rasmda Singapurdagi frantsuz restoranidagi rustik-sanoat oshxonasi.
