Ota-ona uyidagi o'tkir, yorqin, ta'sirli, noyob va beqiyos bayram xotiralari. Onamning dolchinli pechene va vanil muhallabi bilan Napoleon tortining hidini unutib bo'lmaydi. Dunyodagi biron bir qandolatchilikda bunday hid bo'lishi mumkin emas. Ko'pchiligimiz uchun bu qarindoshlar va mehmonlar uchun o'z qo'llarimiz bilan pishiriq tayyorlash foydasiga asosiy dalil. Bundan tashqari, uy qurilishi keki yoki vafli shokoladli keki tarkibida GMO yoki nosog'lom bo'yoqlar, quyuqlashtiruvchi moddalar va konservantlar bo'lmasligi juda muhimdir. Uyda pishirish endi osonroq, osonroq, tezroq va, eng muhimi, qiziqarliroq. Kek, kekler, pechene va boshqa shirinliklarni pishirish uchun shakllar har qanday supermarketda keng tarqalgan. Ular uy bekalariga oshpazlik san'atining durdonalarini pishirishda yordam berish uchun mo'ljallangan.
Qandolat shakllari uchun variantlar
Pishirish qoliplari qattiq yoki yigʻiladigan dizaynga ega boʻlishi mumkin. Butun idishlar ishlab chiqariladi:
- geometrik shakllar shaklida - kvadrat, to'rtburchaklar, yumaloq, tasvirlar, ko'pburchaklar;
- turli oddiy va murakkab shakllar - yulduz, yurak, gullar va boshqalar;
- bolalar uchun - ertak qahramonlari ko'rinishidagi shakllar vamultfilmlar, hayvonlar haykalchalari va boshqalar.
Yigʻiladigan idishlar juda mashhur - pastki yoki yon yuzasi olinadigan. Ko'pincha ishlab chiqaruvchilar qismlarni ko'p funktsiyali qiladilar. Ularning yuzasi silliq, bo'rttirma yoki turli naqshli bo'lishi mumkin. Bunday universal qoliplar pirojnoe qatlamlarini pishirish, shuningdek, pechene, kekler va keklarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Yig'iladigan idishlardan tayyor pishiriqlarni olish oson. Pishirish uchun shakllar taglikning o'lchamida, pastki qismida, yon tomonning balandligida farqlanadi, ya'ni. chuqurlik va ular yaratilgan material. Yig'ib olinadigan odatda faqat metall. Ishlab chiqarishda qalay, zanglamaydigan po'lat, alyuminiy ishlatiladi. Qattiq variantlar, turli qoplamali metalldan tashqari, keramika, shisha va silikondir. Tanlashda, ayniqsa, materialning issiqlikka chidamliligiga, uning mustahkamligi va salomatligingiz va atrof-muhit uchun xavfsizligiga e'tibor berishingiz kerak.
Metal fazilatlari
Pirog, pechenyega kelsak, koʻpchilik oʻzini konservativ deb hisoblashi mumkin: yongʻoq pishirish uchun buvimning quyma shakli hali ham sodiqlik bilan xizmat qiladi.
Ma'lumki, cho'yan idishda pishirilgan taom o'zining ozuqaviy xususiyatlarini eng yaxshi tarzda saqlab qoladi. Unda hamma narsa yaxshi pishiriladi va yonmaydi. Shaxsan bu materialdan tayyorlangan idishlarning og‘irligi meni qo‘rqitmaydi, aksincha, ishonch uyg‘otadi.
Bardoshli, amaliy, sog'liq uchun zararsiz va estetik jihatdan chiroyli zanglamaydigan po'latdan yasalgan shakllar, mat, sayqallangan yoki oyna qoplamalisirt.
Alyuminiy qotishmalaridan tayyorlangan qalay idishlar va pishirish idishlari turli xil yopishmaydigan qoplamalarsiz yoki qoplamalar bilan ishlab chiqariladi. Agar siz metall pichoqlar va spatulalardan chizishlarga yo'l qo'ymasangiz, u uzoq vaqt davom etadi. Qandolat mahsulotlari tirnalgan joyda yopishib qoladi va sinadi.
Pishiriqlar yonib ketmasligi uchun har qanday metall qoliplarni moy bilan moylash kerak. Devorlari va pastki qismi qanchalik qalinroq bo'lsa, idish-tovoqlar shunchalik sifatli, bardoshli va qimmatroq bo'ladi. Tanlashda siz hali ham yonishdan qoplamaning tarkibi va qalinligiga e'tibor berishingiz kerak. Yuqori haroratgacha qizdirilganda kanserogen moddalarni chiqarmasligi kerak. Agar zarar bo'lsa, bunday idishlarni almashtirish yaxshiroq va xavfsizroqdir.
Keramik qoliplar
Birinchi marta non, pirog va qandolatchilik pishirish uchun sopol idishlar paydo boʻldi.
Issiqlikka chidamli keramika tarkibida - faqat tabiiy, ekologik toza materiallar. Unda pishirish inson salomatligi uchun ham, idishlardagi foydali mikroelementlar, ozuqa moddalari va vitaminlarni saqlab qolish uchun ham xavfsizdir. Bu oddiy va ishlatish uchun qulay. Zamonaviy variantlar juda jozibali ko'rinishga ega. Bunday idishlarda pishiriqlarni stolga olib chiqmasdan berish mumkin. Keklarni chizishdan qo‘rqmasdan to‘g‘ridan-to‘g‘ri qolipda kesish mumkin.
Mahsulotlar yonib ketmasligi uchun keramik qoliplarni moy bilan moylash va un bilan sepish kerak. G'ovakli tuzilishga ega bo'lganligi sababli, har qanday sopol idishlarni yuvish uchun kimyoviy yuvish vositalarini ishlatmaslik yaxshiroqdir, lekin qisqa vaqt ichida iliq suvga botiriladi va hammasi shu.yaxshi yuviladi. Xuddi shu g'ovaklik tufayli sopol qoliplar metall qoliplar kabi bardoshli emas.
Qandolat mahsulotlarida yong'inga chidamli shisha
Issiqlikka chidamli shisha qoliplar bir tekis qiziydi, yuqori haroratga bardosh beradi va sekin soviydi. Bunday kostryulkalarning ekologik va estetik foydalari keramika idishlariga o'xshaydi.
Ammo temperli oyna ham haroratning keskin oʻzgarishini yoqtirmaydi va yorilishi mumkin. Bu, ehtimol, ushbu materialdagi shakllarning yagona kamchiliklari.
Silikon - zamonaviy va amaliy
Talab yuqori boʻlgan qandolatchilik anjomlarining soʻnggi avlodi silikon pishiriqlardir. Ular elastik silikon ko'pik bilan qoplangan, shisha tolali kauchuk yoki junga asoslangan. Germaniya, Frantsiya va Ispaniyaning silikon mahsulotlari o'zlarini yaxshi isbotladilar. Mahalliy silikon hali ham sifat jihatidan evropalik ishlab chiqaruvchilardan past, ammo boshqa materiallardan tayyorlangan qoliplarga qaraganda arzonroq narxda. Turlarning xilma-xilligi va kattaligi hayratlanarli.
Moslashuvchanligi va yumshoqligi tufayli hatto ko'p sonli qoliplarni saqlash uchun qulay. Ular shunchaki o'ralgan va oshxona kabinetida ko'p joy egallamaydi. Yana suyuq xamirdan qandolat mahsulotlarini pishirishda bir xil yumshoqlik va beqarorlik ahvolga tushadi. Ammo hozir shaklni saqlab qolish uchun metall kostryulkalar bilan ko'plab variantlar mavjud. Har qanday holatda, silikonda pishirish eng yaxshi pishirish varag'idagi pechga joylashtiriladi. Zamonaviy shakllar moylashni talab qilmaydimoy, birinchi foydalanishdan oldin. Ularda pishirish kuymaydi va uni olib tashlash qulay. Oson va ularga g'amxo'rlik qiling. Materialning ajoyib issiqlik o'tkazuvchanligi tufayli pishirish kamroq vaqt talab etadi. Qaysi shakl variantini tanlamasligingizdan qat'iy nazar, biz ishonamizki, oilangiz yoki do'stlaringizni uy pishiriqlari bilan erkalash yoki oshpazlik durdonangiz bilan sizni ajablantirishga qaratilgan harakatlaringiz hech kimni befarq qoldirmaydi.
