Dukkaklilar oilasiga floraning 18 000 dan ortiq vakillari kiradi. Unda turli xil hayot shakllarining o'simliklari mavjud: bu erda siz ulkan daraxtlarni ham, mayda o'tlarni ham topishingiz mumkin. Ulardan birinchisi asosan tropikada o'sadi, ikkinchisi esa cheksizdir. Ularning roli ekotizimlarda muhim, chunki ular atmosfera azotini to'plash qobiliyatiga ega. Ulardan ba'zilari milliy iqtisodiyotda o'z qo'llanilishini topdi.
Botanika xarakteristikasi
Oila vakillarining barglari asosan pinnatsimon, uch bargli, ba'zan ular palmatli, stipulyaga ega. Bargning yuqori qismlari baʼzan paychalarga, baʼzi oʻsimliklarda esa butun bargga aylanadi.
Inflorescences boshlar (yonda) yoki cho'tkalar (yonda, lyupin) bilan ifodalanadi.
Dunakkaklilar oilasining gulida yelkan, qayiq va eshkaklar bor. Birinchisi, yuqori katta gulbarg deb tushuniladi. Yon eshkak eshkak eshkak deb ataladi va ikkita pastki, birlashtirilgan, qayiq deb ataladi. Gullarning rangi eng ko'pxilma-xil. Unda 10 ta stamens bor, 9 ta filament birga o'sadi va yuqori qismi bo'sh qoladi, lekin ba'zida istisnolar mavjud.
Dukkaklilar oilasining mevasi loviya deb ataladi, garchi odamlar uni dukkakli deb atashadi, bu mutlaqo to'g'ri emas, chunki ikkinchisida Hammayoqni oilasining o'simliklari bor. U loviyaga o'xshaydi, lekin u erda urug'larning joylashishi boshqacha. Changlanish asosan o'zaro faoliyat - asalarilar yoki arilar yordamida amalga oshiriladi. Oʻz-oʻzini changlatuvchi turlari ham bor.
Ildizlarida tugunlar bor. O'simliklar bilan simbiozda yashaydigan bakteriyalar ularda yashaydi, ular uchun atmosfera azotini ushlaydi. Bu qishloq xo'jaligida dukkaklilar oilasi vakillarini etishtirishda tuproq unumdorligi yaxshilanishiga olib keladi.
O'simliklarning qiymati
Ular ajoyib ozuqa va ozuqaviy qiymatga ega. Buning sababi, dukkaklilar oilasi urug'larda yuqori protein miqdori bilan ajralib turadi. Ba'zi vakillar (soya, yerfıstığı) ham yog'ning katta massa ulushiga ega. Alohida o'simliklar (soya, lyupinlar) urug'larida 40% gacha protein mavjud.
Almashlab ekishdagi dukkaklilar tuproqda katta miqdorda azot qoldiradi va almashlab ekishda ular bilan almashinadigan boshqa ekinlar uchun qimmatli salaf hisoblanadi.
Alohida vakillar
Dukkaklilar oilasiga mansub oʻsimliklar uchta kenja turkumni oʻz ichiga oladi - Moth, Caesalpia va Mimoza.
Daraxtlar Kesalpiylarga tegishli. Ularning yashash joyi- tropiklar. Ularning eng mashhur vakili - karob daraxti, uning urug'laridan yo'tal siropi va oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan saqich tayyorlanadi. Uning urug'lari taxminan 0,19 g massaga ega, bu zargarlik buyumlarining og'irligi o'lchovi - karat uchun asos bo'ldi. Eng katta daraxt Malakka kompasidir, uning balandligi taxminan 82 m va magistral diametri taxminan 1,5 m.
Mimoza kenja oilasiga mimozaning oʻzi, shuningdek, koʻplab akatsiya turlari kiradi.
Ikki pallali o’simliklar sinfiga mansub dukkaklilar oilasining eng ko’p sonli taksonomik birligi kuya kenja turkumidir. Ilgari butun oila shunday atalgan. Bu dukkaklilar deb ataladigan turli qishloq xo'jaligi o'simliklarini o'z ichiga oladi: no'xat, loviya, no'xat, yasmiq, rank, soya. Yovvoyi oʻsimliklarning bir qismi chorvachilikda ishlatiladi: beda, esfort, beda va boshqalar.
Bu oilaning koʻpgina oʻsimliklari shifobaxsh hisoblanadi: fenugreek, qizilmiya va boshqalar.
O'zining dekorativ effekti bilan mashhur bo'lgan vakillar bor: ko'p yillik lupin, akatsiya, shirin no'xat va boshqalar.
Taqsimot
Dukkaklilar oilasining xususiyatlari ham ularning assortimentini aniqlashtirishni taklif qiladi. Ular butun dunyo bo'ylab o'sadi. Tropik, boreal va issiq iqlim sharoitida ular mahalliy o'simliklarning asosiy qismini tashkil qiladi. Sovuq zonada ularning soni kichik, ammo bunday sharoitda o'sadigan o'simliklar mavjud. Ular gil tuproqlarda namlik etishmasligi sharoitida yashashga qodir, ular qumlarda ham o'sishi mumkin, ba'zi vakillari tog'larda 5000 m balandlikda joylashgan. Tropik va subtropiklarda ulardominant zotlarni tashkil qiladi.
Koʻpaytirish va harakat
Dukkaklilar oilasiga mansub urugʻlar turli yoʻllar bilan tarqaladi. Qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishida qo'llanilgan ularning aksariyati o'z-o'zidan changlanadi, ya'ni changlanish bir o'simlikning gullari bilan sodir bo'ladi. Chang anterada pishib, tayyor bo'lgach, ikkinchisi yorilib, shamol yoki hasharotlar tomonidan olib ketiladi.
Harakatda suv va shamol katta rol o'ynaydi. Malakka kompasiyasining mevalari qanot shaklidagi o'simtalarga ega, ularning yordami bilan ular o'nlab metrlarga tarqalib ketishlari mumkin. Boshqa o'simliklarning turli xil ilgaklari bor, ular bilan ular turli hayvonlarga yopishadi va ular ularni turli joylarga olib boradi. Ba'zi vakillarda ikkita klapan yordamida yorilish orqali etuk meva ochilishi mumkin. Ular kuch bilan buriladi, bu o'simlikdan bir metr radiusda urug'larning tarqalishiga yordam beradi.
Loviya urugʻlari uzoq vaqt yashovchan boʻlib qoladi, baʼzi oʻsimliklarda 10 yil yoki undan koʻproqqa yetishi mumkin.
Oziqlanish tarkibi va energiya qiymati
Ko'rib chiqilayotgan oilaning bir qismi bo'lgan o'simliklar turlariga qarab, iqtisodiy jihatdan qimmatli qismining ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi bilan keskin farqlanadi. Shunday qilib, taksonomik birlikka nom bergan loviya tarkibida:
- 6% protein;
- 9% uglevod;
- 0, 1% yogʻ.
Shu bilan birga, ularning energiya qiymati 100 g uchun 57 kkal.
Soya tarkibida:
- 30% dan ortiq protein;
- 20% gacha yogʻ;
- taxminan 25% uglevodlar bu juda yuqori kaloriyali taomdir.
Uning energiya qiymati 100 g uchun taxminan 400 kkal
Kimyoviy tarkibi
Dukkaklilar oilasi vakillarining asosiy afzalligi yuqori sifatli oqsilning yuqori miqdoridir. Muhim aminokislotalarda hayvon oqsili bilan solishtirish mumkin, ba'zi o'simliklarda esa undan ham oshib ketadi. Shunday qilib, no'xat oqsili go'shtdan ko'ra ko'proq triptofanni o'z ichiga oladi va soya oqsili tovuq tuxumidan ko'proq narsani o'z ichiga oladi. No'xatdagi lizin miqdori bug'doydan 5 barobar, soyada esa 10 baravar ko'p.
Koʻpchilik dukkaklilarda yogʻ miqdori kam boʻlgani uchun ularni past kaloriyali parhezlar uchun mos qiladi. Professional dietologlar faqat dukkaklilardan iborat mono-dietlardan foydalanishni tavsiya etmaydi.
Soya yog'i tarkibida ko'p to'yinmagan yog' kislotalari mavjud. Ularning miqdori qon tomirlarida xolesterin plitalarini parchalash uchun etarli. Shuning uchun soya loviyalari aterosklerozning oldini oladigan mahsulotlar ishlab chiqarish mumkin bo'lgan ekinlar qatoriga kiradi.
U an'anaviy mahsulotlar o'rnini bosuvchi mahsulotlarni tayyorlash uchun ham ishlatiladi: tofu, soya suti va boshqalar.
Bu oilaning oʻsimliklari makro va mikroelementlarga, shuningdek, vitaminlarga boy. Ular tanadan turli toksinlarni olib tashlashga hissa qo'shadilar. Shuningdek, ular ortiqcha xolesterinni tanadan olib tashlaydi.
Dukkaklilarni iste'mol qilish xavfi
Dukkaklilar oilasi (ba'zi vakillari) qon tomir kasalliklarida kontrendikedir bo'lgan purin asoslari mavjudligi bilan tavsiflanadi. Bundan tashqari, ularni ateroskleroz va urolitiyozda ko'p miqdorda iste'mol qilish mumkin emas.
Bir xil soya tarkibida tripsin ingibitorlari mavjud, shuning uchun u ehtiyotkorlik bilan issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi.
Ko'p miqdorda loviya ovqat hazm qilish tizimi uchun og'ir oziq-ovqat hisoblanadi.
Qora vetch tarkibida siyan kislotasi bor va koʻp miqdorda ovqatdan zaharlanishga olib kelishi mumkin.
Ularning ko'pchiligi ichaklarda gaz hosil bo'lishiga yordam beradi.
Zaharlanish belgilari:
- bosh og'rig'i;
- ko'ngil aynishi;
- qusish;
- ikterik epidermis;
- xarakterli hidli jigarrang siydik.
Oldingi issiqlik bilan ishlov berish paytida zaharlanish xavfi nolga tushadi.
Xulosa
Dukkaklilar oilasi vakillariga hamma joyda uchraydigan turli xil hayot shakllarining ko'p turlari kiradi. Ular tuproqni azot bilan boyitadi, shuningdek, iqtisodiy jihatdan qimmatli qismida azotni oqsil birikmalari shaklida to'playdi. Xarakterli xususiyat - o'simliklar bilan simbiozda bo'lgan nodul bakteriyalarning mavjudligi. Oziq-ovqat va ozuqa sanoatida qo'llaniladi. Biroq, ularni me'yorida iste'mol qilish kerak va bu oldindan issiqlik bilan ishlov berish bilan yaxshiroqdir.
