Oshxona anjomlarining xilma-xil buyumlari orasida shundaylari ham borki, ularsiz juda koʻp taomlar tayyorlashni tasavvur etib boʻlmaydi. Biz, albatta, qovurilgan idish haqida gapiramiz. Yaxshi styuardessa uni hech qachon oddiy qovurish moslamasi sifatida qabul qilmaydi. Va agar u ham yopishmaydigan qovurilgan idish bo'lsa, u ustaning qo'lida sizni haqiqiy durdona asarlar yaratishga undaydigan ilhamga aylanadi.
Uy bekalarining orzusi
Ayollar asrlar davomida oshxonada yopishmaydigan va kuymaydigan kostryulkalar bo'lishini orzu qilishgan. Ilm-fan va zamonaviy sanoatning rivojlanishi bilan bu yashirin orzular amalga oshdi. Endi deyarli har bir uyda yopishmaydigan skovorodka bor.
Uni istalgan do'konda xarid qilish mumkin. Va nafaqat sotib oling, balki tanlang. Bu juda muhim omil, chunki barcha idishlar bir-biridan bir necha jihatdan farq qilishi mumkin:
- ishlab chiqarilgan material,
- muqovani koʻrish,
- hajmi,
- tashqi dizayn.
Material odatda alyuminiy,quyma temir yoki zanglamaydigan po'latdan. Issiqlik o'tkazuvchanligiga ko'ra, birinchi variant, albatta, boshqalardan ko'ra foydaliroqdir. Bu ko'rsatkich bo'yicha u ustundir: po'lat 13 barobar, quyma temir 4 barobar. Elektr pechkalari uchun bunday taqqoslash ko'p narsani aytadi. Yaxshi styuardessa har doim tejash haqida eslaydi. Bundan tashqari, har bir yopishmaydigan pan ma'lum bir texnologiya bo'yicha ishlab chiqariladi, bu ham o'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega.
Muqova variantlari
Amaliyot shuni ko'rsatadiki, cho'yan idishlarga yopishmaydigan qoplamalar kamdan-kam qo'llaniladi. Ha, bu kerak emas. Materialning o'zi dastlab shunga o'xshash xususiyatga ega. Buning uchun ko'pincha alyuminiy va uning qotishmalaridan tayyorlangan idishlar ishlatiladi. Ehtimol, bu tanlovda asosiy rol mahsulotning og'irligi bilan o'ynaydi, chunki engil yopishmaydigan panni ishlov berish qulayroqdir. Va qamrov juda boshqacha bo'lishi mumkin:
1) Teflon. U 1938 yilda kimyogarlar tomonidan kashf etilgan politetrafloroetilen (PTFE) nomli kimyoviy birikmaga asoslangan. Materiallar yuqori haroratga va turli agressiv muhitlarga (gidroksidi, kislotalar) chidamli. Biroq, uning ikkita muhim kamchiliklari bor. Birinchidan, Teflon metall bilan aloqa qilishiga toqat qilmaydi. Barcha qoshiq va rulonlar faqat plastmassadan yasalgan bo'lishi kerak. Ikkinchidan, u haroratning keskin o'zgarishiga salbiy munosabatda.
2) Seramika. 21-asrning munosib mahsuloti. Bunday qoplamaning o'ziga xos xususiyatlari imkon qadar ishlatiladigan mahsulotlarning vitamin va mineral kompleksini saqlab qolish imkonini beradi. Lekin xuddi teflon kabi, haroratning keskin o'zgarishidan qo'rqadi.
3) Titan. Kuchni oshirish ishonchlilikka imkon beradimahsulotni himoya qiling va qovurayotganda har qanday materialdan tayyorlangan idishlardan foydalaning. Bundan tashqari, yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligi tufayli barcha taomlar ancha tez pishiriladi.
Ammo tanlov har doim xaridor tomonidan amalga oshiriladi va qaysi biri yaxshiroq ekanini oʻzi hal qiladi.
Mashhur brend
Idish-tovoq va oshxona anjomlarini ishlab chiqaruvchi ko'plab ishlab chiqaruvchilar orasida frantsuz Tefal kompaniyasi ajralib turadi. U dunyoda birinchi bo‘lib oziq-ovqatning yopishib qolishiga yo‘l qo‘ymaydigan maxsus qoplamali alyuminiy qovurilgan kostryulkalar ishlab chiqarishni boshladi. 1956-yilda tashkil etilgan kompaniya hanuzgacha nafaqat idish-tovoq, balki maishiy texnika ishlab chiqaruvchilari orasida jahon bozorida yetakchi hisoblanadi. Tefal yopishmaydigan idish yillar davomida juda ko'p o'zgarishlarga duch keldi.
Kompaniya texnologlari doimiy ravishda ichki qoplamalarning yangi turlarini yaratish ustida ishlamoqda. Bugungi kunga kelib, ulardan eng mashhurlari:
1) "Qarshilik qilish". Bu alyuminiy idishning ichki yuzasiga yotqizilgan to'rt qavatli plyonka. Bunday qoplamali idishlar kamida ikki yil xizmat qilishi mumkin.
2) "Mutaxassis". Ushbu parametr qo'shimcha beshinchi qatlam tufayli ancha kuchliroqdir. Bunday kostryulkalardagi ovqatni hatto metall buyumlar yordamida ham pishirish mumkin.
Kompaniya mahsulotlari doimiy ravishda yangi nusxalar bilan yangilanadi. Ularning har biri o'z dizaynida qiziqarli xususiyatlarga ega. Misol uchun, "Premier" "Resist" tipidagi qoplamali oddiy pan bo'lib, u "Termo-Spot" deb nomlangan qurilma bilan to'ldiriladi. Bu sizga darajani nazorat qilish imkonini beradipishirishni boshlash vaqtini aniqlash uchun isitish. Kompaniyaning keyingi rivojlanishi Tefal Logics hisoblanadi. U "Ekspert" qoplama turidan va mavsumning yangiligidan - butun perimetr bo'ylab bir xil isitishni ta'minlaydigan noyob pastki "Durabase Technology" dan foydalanadi. Eng so'nggi ixtiro - bu "Kuklight" qovurilgan idish. Bu olinadigan tutqich bilan to'ldirilgan oldingi modelning nusxasi. Bu usul pechda pishirish uchun idishlardan foydalanish imkonini beradi.
Maxsus qovurish uchun idishlar
Pishirishning turli usullarini hisobga olgan holda, ishlab chiqaruvchi kompaniyalar yangi mahsulotlarni chiqarishni boshladilar. Bu yopishmaydigan panjara.
U asosan oʻzidan oldingilarini takrorlaydi, lekin bir qator dizayn xususiyatlariga ega.
1) Uning oddiy ichki yuzasi yo'q. Unda bir necha qatorda bir-biriga parallel joylashtirilgan relyef to'siqlari mavjud. Natijada, idish va oziq-ovqat o'rtasidagi aloqa maydoni kamayadi. Bu zich qobiq hosil bo'lmasdan ovqatni maksimal issiqlikda pishirish imkonini beradi. Masalan, qovurilgan go‘sht yuzasida grilga taqlid qiluvchi naqsh qoladi.
2) Bu kostryulkalarning yon tomonida to'plangan namlik yoki yog'ni to'kish uchun maxsus truba mavjud. Ba'zan hatto ikkitasi ham bor. Bu sizga kerakli tomondan suyuqlikni olib tashlash imkonini beradi.
3) Ba'zi modellarda qo'shimcha tutqich mavjud. Ba'zan xavfsizlik uchun issiqqa chidamli material bilan qoplangan.
Bu turdagi taomlar turli shakllarda bo'lishi mumkin (dumaloq, kvadrat). Bu fundamental ahamiyatga ega emasbor, lekin ba'zilariga nostandart variantlar yoqadi.
Qoʻshimcha aksessuarlar
Qopqoqli skovorodka mijozlar tomonidan alohida ma'qullangan. Yopishmaydigan plyonka ovqatning pastki qismiga yopishib qolishining oldini oladi va tepadagi shaffof gumbaz pishirish jarayonini nazorat qilish imkonini beradi.
Ushbu to'plamni ayniqsa muvaffaqiyatli deb hisoblash mumkin. Qopqoqdan foydalanishning afzalliklari juda ko'p:
1) Qaynayotgan yog'ning sachrashini oldini oladi. Bu oshxonani toza saqlash va oʻzingizni mumkin boʻlgan kuyishdan himoya qilish imkonini beradi.
2) Taomni ichidan yaxshiroq pishiriladi.
3) Cheklangan joyda jarayon tezroq ketadi. Bu hisoblagichlar holatida elektr yoki gazni tejash imkonini beradi. Mana shaxsiy hamyoningiz uchun toʻgʻridan-toʻgʻri tejamkorlik.
4) Qopqoq namlikning bugʻ koʻrinishida chiqib ketishiga yoʻl qoʻymagani uchun tayyor mahsulot suvliroq boʻladi.
Bunday to'plamlardan avval mahsulotni ozgina qovurib, keyin ozgina qovurish kerak bo'lgan hollarda foydalanish yaxshidir. Ko'pgina firmalar bunday modellarni ishlab chiqarishni o'zlashtirdilar. Misol uchun, xuddi shu Tefal Provans namunasini, ayniqsa bardoshli Durabase pastki qismi, Thermo-Spot indikatori va eng yangi Resist Plus aşınmaya bardoshli qoplamasi bilan chiqardi. Model darhol sevib qoldi va do'konlarda yaxshi sotila boshladi.
Vakolatli fikr
Pochta ustida turgan yopishmaydigan skovorodka hech kimni ajablantirmaydi. Uy bekalarining sharhlari mahsulot haqiqatan ham mashhur va kerakli ekanligini ko'rsatadiiste'molchi. Gap shundaki, abadiy taom yo'q. Ertami-kechmi, ularning har biri muvaffaqiyatsizlikka uchraydi va ularni almashtirish kerak. Shuning uchun, kelgusi xarid haqida aniq tasavvurga ega bo'lish uchun mahsulotning barcha ijobiy tomonlarini yaxshi bilishingiz kerak.
Bu noyob oshxona anjomlarida hamma narsa bor:
1) Turli materiallar sizga mos modelni tanlash imkonini beradi. Misol uchun, pechda quyma temir modellarni ishlatmaslik yaxshiroqdir. Buning uchun engil alyuminiy variantlari mavjud. Ammo shuni esda tutish kerakki, pastki qismi shisha keramika bilan aloqa qilishdan himoya qilish uchun maxsus emal bilan qoplangan bo'lishi kerak.
2) Ular yog'siz pishirishga imkon beradi. To'g'ri, mahsulot o'z ta'mini yo'qotadi. Bundan tashqari, bu usul panning o'ziga zarar etkazishiga olib keladi. Shuning uchun hali ham yog' bo'lishi kerak.
3) Ba'zida qalam haqida savollar tug'iladi. Agar u metalldan yasalgan va issiqlikka bardoshli material bilan qoplangan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Va vintlardek va lehim bilan mahkamlash to'liq ishonchli emas. Shuning uchun, olinadigan variantni tanlash yaxshidir.
Barcha xaridorlar bir ovozdan bunday skovorodka haqiqiy topilma ekanligini aytishadi. Bunga hech qanday shubha yo'q.
