"Asal" so'zini eshitganingizda nimani tasavvur qilasiz? Ehtimol, ajoyib xushbo'y hidli yopishqoq oltin suyuqlik. Va agar siz suyuqlik yoki shakarli o'rtasida tanlov qilishingiz kerak bo'lsa, qaysi birini tanlaysiz? Ko'pincha xaridorlar ho'l mahsulotni afzal ko'rishadi. Shu munosabat bilan, asalarichilik bilan shug'ullanadigan har bir kishi uchun asal dekristalizatori shakarlanishdan xalos bo'lish muammosini hal qilishda yordam beradi.
Nega asal kristallanadi?
Ajablanarlisi shundaki, keng tarqalgan stereotipga qaramay, shakarlangan asal ozuqaviy moddalarning tarkibi bo'yicha mutlaqo bir xil va ta'mi bilan suyuq holatdan deyarli farq qilmaydi. Eng qizig'i shundaki, kristallanish mutlaqo tabiiy jarayon bo'lib, uning barcha turlari unga bo'ysunadi.
Kristallanish jarayoni bevosita mahsulotdagi shakar konsentratlari, ya'ni dekstroza, glyukoza va saxaroza tarkibiga bog'liq. Fruktoza suyuq holatda qoladi.
Shunday qilib, xantal yoki kolza tezroq shakarlanadi, kashtan yoki akatsiya esa ancha sekinroq.
Dekristallanish nima?
Jarayon,unda dastlabki suyuqlik holati qotib qolgan asalga foydali va ta'm sifatlarini yo'qotmasdan beriladi - bu kristallanishdir. Bunga kerakli hajmni 400C, lekin 500C dan yuqori bo'lmagan haroratgacha bir xilda isitish orqali erishiladi. An'anaga ko'ra, ilgari buning uchun suv hammomi ishlatilgan yoki hatto shisha yoki qutilar batareyada isitilgan. Bugun siz asalni kristallizatsiya qiluvchi qurilma yordamida kerakli natijaga erishishingiz mumkin.
Bu massaga botiriladigan yoki tashqi tomondan kompozitsiyaga ta'sir qiladigan, sirtni isitadigan qurilma turi. Mikroto'lqinli pech printsipidan foydalanadigan variant ham mavjud.
Asal dekristalizatori nafaqat kristallarni eritish, balki qotib qolgan moddaning qadoqlanishini osonlashtirish uchun ham ishlatiladi.
Barchatish haqida bilishingiz kerak boʻlgan hamma narsa
Har bir asalarichi mahsulotni toʻgʻri saqlash boʻyicha asosiy bilimlarga ega boʻlishi kerak, bu uning qiymatini saqlab qoladi va shirin amberni arzon narxda sotish imkonini beradi.
40C dan pastda mahsulot qattiqlashadi, lekin kristallanmaydi.
Faol kristallanish 140 da boshlanadi. Bu haroratni yuqoriga va pastga o‘zgartirish jarayonni biroz sekinlashtiradi, lekin uni to‘xtatmaydi.
Asalning muvozanat holati 200 dan 390 gacha boʻlgan haroratlarda boʻladi. Bu haroratda yangi kristallanish sodir bo'lmaydi, lekin allaqachon mavjud bo'lgan qattiq kristallar sodir bo'lmaydio'zgartirish. Xona haroratida siz tez-tez idishlarni oq qopqoqli qattiq moddalar bilan ko'rishingiz mumkin.
Uni 800C dan yuqori haroratgacha qizdirish qat'iyan man etiladi, chunki asal erishi natijasida barcha foydali moddalarni yo'q qilishdan tashqari, xavfli kanserogen ham hosil bo'ladi..
Asalni eritish uchun dekristalizatorni qayta-qayta ishlatish mumkin. Jarayondan keyin mahsulot taxminan olti oy davomida suyuq holatda qoladi.
Dekristalizator variantlari
Eritmada asosiy narsa mahsulotning buzilmasligidir. Bir oz qizib ketish kifoya, va butun idishning tarkibini to'kib tashlash mumkin. To'g'ri eritish uchun asal dekristalizatori ishlatiladi. Bir tekis isitishdan tashqari, u avtomatik o'chirish uchun taymer bilan ham jihozlangan.
Asosiy uskuna turlari:
- Suv ostidagi. Asbob to'g'ridan-to'g'ri asal massasiga tushiriladi va erishi bilan asta-sekin chuqurroq tushiriladi. U konussimon versiyada (spiral huni shaklida aylana bo'ylab buriladi) yoki spiral (isitish elementi maydonda etarlicha katta va og'irligi tufayli pasayadi) tayyorlanishi mumkin.
- Tashqi. U isitish elementlari bilan jihozlangan bir nechta moslashuvchan plitalardan iborat. Ko'pincha sintetik materiallar ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Ayrim modellar infraqizil isitish funksiyasi bilan jihozlanishi mumkin.
Qimmatbaho modellarda qoʻshimcha funksiya sifatida issiqlikni avtomatik tejash va yaxshiatrof-muhitdan izolyatsiya.
Qurilmaning oʻlchamlari juda xilma-xil, kolba oʻlchamidan tortib, idish hajmi 200 litrgacha.
Bu eng koʻp sotiladigan asal dekristalizatoridir. Uni ishlatish bo'yicha sharhlar uskunaning soddaligi va ko'p qirraliligi haqida xabar beradi. Bundan tashqari, bu eng byudjet variantidir.
3. G'ilof yoki kasseta. Ushbu mahsulot devorlarda isitish elementlari bo'lgan metall qutiga o'xshaydi. Uning ishlatilishi juda samarali, tarkibni yaxshi bir xil isitishni ta'minlaydi, tashqi muhit bilan aloqa qilishni istisno qiladi. Kamchiliklardan shuni ta'kidlash kerakki, bir vaqtning o'zida katta hajmni isitish mumkin emas.
4. Termal kamera. Bu bir vaqtning o'zida bir nechta konteynerlarni joylashtirish mumkin bo'lgan, katta termal mato bilan qoplangan qurilma. Katta fermer xo'jaliklari yoki ommaviy ishlab chiqarish uchun qulay. Uning narxi ancha yuqori.
Qanday qilib o'z qo'llaringiz bilan asal dekristalizatorini tayyorlash mumkin
Yuqoridagi barcha turdagi uskunalar qattiq asalni eritish funktsiyasini bajaradi, lekin bitta umumiy kamchilikka ega - sotib olish uchun juda yuqori narx to'lashingiz kerak, garchi u elementar harakatni amalga oshiradi.
Agar siz mashaqqat bilan ishlab topgan pulingizni qimmatbaho qurilmaga sarflashni istamasangiz, quyidagi variantlardan birini qoʻllashingiz va oʻz qoʻlingiz bilan asal ramkalari uchun dekristalizator yasashingiz mumkin.
1. Yerdan isitish
Foydalanish uchun oddiy fikrinfraqizil polning termoregulyatsiyali isitish elementi qismi.
Qurilish quyidagicha amalga oshiriladi: zamin izospan yoki ondutis kabi issiqlik izolyatsiyalovchi material bilan qoplangan. Yuqorida infraqizil pol bilan o'ralgan, harorat sensori olib tashlangan (odatda u to'plamga kiritilgan) va kerakli parametrlar o'rnatiladigan yuqori qismida modda bilan konteyner o'rnatiladi. Yuqoridan boshqa izolyatsiya qatlami bilan yoping. Shunday qilib, chelakda asalni erituvchi dekristalizator qurish mumkin.
2.quti
Yaxshi trikotaj quti yoki eski muzlatgich asos qilib olinadi. Ko'proq zichroq va hatto devorlari tufayli qutini ishlatish afzaldir. Perimetr bo'ylab isitish elementi yotqizilgan, u har qanday termostatda ko'rsatiladi. Misol uchun, sotuvda parrandachilik inkubatorlari uchun regulyatorlar mavjud. Ushbu parametr avvalgisiga qaraganda murakkabroq bajarilishini talab qiladi, lekin mahkam yopilgan va ko'pikli devorlar tufayli kameradan tashqaridagi haroratdan maksimal o'chirishga erishiladi.
3. Xona
Agar asal ishlab chiqarish ko'p bo'lsa, unda eng oson usul butun xonani kristalizatorga tayyorlash bo'ladi. U past shiftli, shamollatgichsiz bo'lishi kerak. Devorlari ko'pik yoki boshqa izolyatsiya bilan qoplangan. Issiqlik manbai sifatida an'anaviy elektr isitgichlar ishlatiladi va haroratni teng ravishda taqsimlash uchun fanatlar yoqiladi. Bunday ob'ektdagi haroratni nazorat qilish ko'pincha qo'lda amalga oshirilishi kerak, chunki isitgichlarni masofadan turib o'chirib bo'lmaydi.
Bu dekristallizatorlar, ulardan qanday foydalanish va haqida asosiy ma'lumotlaruyda ishlab chiqarish usullari. Bunday holda, qurilma turi har doim mahsulot turiga, ishlab chiqarish hajmlariga va uni o'rnatish uchun binolar mavjudligiga qarab tanlanishi kerak.
