Hamma aqlli narsa nafaqat oddiy, balki amaliydir. Fondü eritilgan pishloq, sariyog 'yoki shokoladga botirilgan har qanday taomni anglatishi mumkin. Fondu brülörlerinde ishlatiladigan issiqlik manbalarining bir necha turlari mavjud. Har bir to'plamda tavsiya etilgan yoqilg'i va undan xavfsiz foydalanish bo'yicha maslahatlar ko'rsatilgan yo'riqnoma mavjud.
Fondu yoqilg'isini qanday tanlash kerak
Fondue toʻplamlari quyidagilardan iborat:
- qozon (taomning vatanida, Shveytsariyada u "caquelon" deb ataladi, biz oddiy "fondyushnitsa" nomiga o'rganib qolganmiz);
- u joylashgan stend;
- o`choq, stend tagida joylashgan va fondu idishining tarkibini isitish uchun mo`ljallangan.
Toʻplamlar uzun maxsus shishlar bilan jihozlangan. Bunday idishning asosiy xususiyati mahsulotning har doim issiq bo'lishi kerakligini hisobga olsak, idish tarkibidagi kerakli haroratni doimiy ravishda saqlash talab etiladi. Bundan tashqari, siz boshqacha ekanligini bilishingiz kerakretseptlar o'zlarining issiqlik darajasini talab qiladi. Fondu uchun yoqilg'i tanlash ham bunga bog'liq.
Albatta, elektr fondu ishlab chiqaruvchilar bor. Ammo olovda pishirishning jozibasi nima bilan taqqoslanadi?
Alkogolli yoqilg'i
U kuchli va kuchsiz olov uchun ishlatilishi mumkin. Suyuq yoqilg'i sifatida faqat denatüratlangan yoki izopropil spirti va butan ishlatiladi.
Koʻchma yonilgʻi yondirgichlari odatda yonilgʻi idishi, olov regulyatori va qopqoqdan iborat. Suyuq yondirgichda yuqoridan chiqadigan tayoq yoki tolali bo'shliq mavjud. Agar alkogolli pechdan foydalansangiz, uni yarmiga to'ldiring - taxminan 90 ml. Sigortani yoqish uchun gugurt kerak. Havo teshigini ochiq qoldiring. Teshik qanchalik katta bo'lsa, burnerdan ko'proq issiqlik chiqadi. Hech qachon yoqilg'i yonayotganda qo'shishga urinmang - bu xavfli. Olovni o'chirish uchun qopqoqni o'choqqa qo'yish kifoya.
Suyuq yoqilg'i geliydan ko'ra ko'proq issiqlik hosil qiladi, shuning uchun siz issiq yog' va issiq fondu uchun suyuq spirtli yoqilg'idan foydalanishingiz mumkin. Brülör uchun yoqilg'i idishni tavsiya etilgan darajadagi suyuq yoqilg'i bilan to'ldirishi kerak. Suyuq yoqilg'ining to'kilishiga, tomchilab ketishiga yoki oqishiga olib keladigan idishlarni haddan tashqari to'ldirmang yoki egmang.
Gel
Fondu gel kabi yoqilgʻilar etanoldan tayyorlanadi. Odamlar uchun xavfsiz, hidi yo'q, kuyganda chekmaydi. Bundan tashqari, jel konsistensiyasi foydalanish uchun eng qulay hisoblanadi.
Yoqilg’i odatda bir martalik foydalanish uchun kichik bankalarda tayoqchali banka shaklida beriladi. Agar bunday idish ochilsa, qo'llashdan keyin qolgan jel saqlanmaydi.
Bunday shishaga solingan fondu yoqilg'isi odatda ko'p miqdorda sotiladi. Taxminan o'nta dastur uchun litrli shisha etarli. Kerakli miqdor shunchaki to'plamga kiritilgan qayta foydalanish mumkin bo'lgan gorelkaga quyiladi.
Gel fondu tayyorlash uchun yaxshi, lekin u spirt yoki butan kabi qizib ketmaydi. Geliy yoqilg'isi pishloq va shokolad fondu uchun juda yaxshi.
Choy shamlari
Choy shamlari fondu yoqilg'isi sifatida faqat shokolad aralashmasini issiq saqlash uchun yaxshi. Ular boshqa fondu turlari uchun etarli issiqlikni ta'minlamaydi. Ha, va shokoladni mikroto'lqinli pechda yoki bug 'hammomida oldindan eritish tavsiya etiladi. Aks holda, choy nurining issiqligi uni eritib yuborguncha uzoq vaqt kutishga tayyor bo'lishingiz kerak. Qabul qilinadigan natijaga erishish uchun sizga kamida uchta sham kerak bo'ladi.
Nihoyat, yoqilgʻi haqida maslahatlar:
- Hech qachon sham yoki pechni qarovsiz qoldirmang.
- Fondu yoqilgʻisini olovdan va bolalardan uzoqroq tuting.
- Mehmonlaringiz xavfsizligi uchun dasturxondan yonuvchi suyuqliklarni uzoqroq tuting.
